商品检验与评价

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1、第三章第三章商品商品检验与与评价价本章要点本章要点:1.企企业产品品检验过程程2.商品商品检验方法方法3.商品商品认证标志志5.假冒假冒伪劣商品的劣商品的识别安全安全问题知多知多少少?点评：点评： 商品检验是保证商品质量，维护消费者权益，商品检验是保证商品质量，维护消费者权益，维护企业信誉，持续发展的重要手段。维护企业信誉，持续发展的重要手段。第一节第一节商品检验的内容和形式商品检验的内容和形式一一.商品检验商品检验 1.商品检验商品检验商品检验是指商品的买方，卖方或者第三方在一定条件下，借助某种检验手段和检验方法，按照合同或相关标准及惯例对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，

2、并作出合格与否、通过与否的判定，或出具各种有关证书的业务活动。商品的质量检验是商品检验的中心内容，是评价商品质量优劣的最重要的方法和手段。 中国知名的第三方检验机构UL美华认证有限公司美华认证有限公司SGS瑞士通标检测瑞士通标检测德国莱茵德国莱茵TUV法国国际检验局法国国际检验局(BV)认证认证英国英国ITS检测检测IntertekTestingServices商品检验的形式商品检验的形式1.1.按按产品检验产品检验有无破坏性有无破坏性：破坏性检验：破坏性检验、非破坏性检验。非破坏性检验。 2. 2. 按按检验检验数量数量分：全数检验分：全数检验、抽样检验；免于检验抽样检验；免于检验. . 3

3、.3.按按流程流程分：进货分：进货- -过程过程- -最终最终- -出货检验出货检验；4.4.按按判别判别方法方法分：计数检验、计量检验分：计数检验、计量检验；5.5.按按检验检验方所处地位方所处地位分分: : 第一方第一方, ,第二方第二方, ,第三方检验第三方检验 二二. . 企业产品检验过程企业产品检验过程( (一一) )、质量策划质量策划质量策划：质量策划：Qualityplanning是质量管理的一部分，即是质量管理的一部分，即制制定质量定质量目标目标并规定并规定必要的必要的运行过程运行过程和和相关相关资源资源以实现质量以实现质量目标。目标。质量策划包括：质量策划包括：a.产品策划：

4、对质量特性进行识别、分类和比较，并建立产品策划：对质量特性进行识别、分类和比较，并建立其目标、质量要求和约束条件。其目标、质量要求和约束条件。b.管理和作业策划：对实施质量体系进行准备，包括组织管理和作业策划：对实施质量体系进行准备，包括组织和安排。和安排。c.编制编制质量计划和作出质量改进规定质量计划和作出质量改进规定。 质量计划质量计划( (示例示例) )几个相关的概念几个相关的概念单单位位产产品品(unit (unit product):product):为为了了实实施施检检验验的需要而划分的基本单元。的需要而划分的基本单元。检检验验批批（Inspection Inspection lo

5、tlot）: :需需要要进进行行检检验的一批单位产品，简称批。验的一批单位产品，简称批。缺缺陷陷（DefectDefect）：产产品品质质量量特特性性不不满满足足预预定使用要求。定使用要求。抽样计划抽样计划1 1 、全数检验和抽样检验、全数检验和抽样检验全数全数检验适用于：检验适用于：u检验是检验是非破坏性非破坏性的；的；u检验检验数量和项目较少数量和项目较少；u检验检验费用少费用少；u影响产品质量的重要特性项目影响产品质量的重要特性项目u生产中尚不够稳定的较重要的特性项目；生产中尚不够稳定的较重要的特性项目；u单件、小批生产的产品；单件、小批生产的产品；u昂贵的、高精度或重型的产品；昂贵的、

6、高精度或重型的产品；u能够应用自动化检验方法的产品。能够应用自动化检验方法的产品。2.2.抽样检验适用于：抽样检验适用于：u检验是破坏性的；检验是破坏性的；u被检对象是连续批被检对象是连续批（如钢卷、胶片、纸张等卷状物或流程性材料）（如钢卷、胶片、纸张等卷状物或流程性材料）u产品数量多；产品数量多；u检验项目多；检验项目多；u希望检验费用少。希望检验费用少。2.2.关于抽样检验关于抽样检验u抽样检验是利用样本进行的检验抽样检验是利用样本进行的检验, , 样本的质量特性结果样本的质量特性结果只能只能相对地相对地反映整批产品的质量反映整批产品的质量, ,不能把样本的不合格不能把样本的不合格率与整批

7、产品的不合格率等同起来率与整批产品的不合格率等同起来. .u但是但是, ,我们所讲的抽样检验我们所讲的抽样检验, ,是建立在数理统计的基础上是建立在数理统计的基础上的、可靠地反映整批产品的质量，在实际应用中，常常的、可靠地反映整批产品的质量，在实际应用中，常常是可行的、多快好省的办法。是可行的、多快好省的办法。u抽样检验并不排斥全数检验，应根据实际情况进行分析，抽样检验并不排斥全数检验，应根据实际情况进行分析，目的都是为了提高质量和降低成本。目的都是为了提高质量和降低成本。3.3.如何确定抽样容量如何确定抽样容量? ?u进货检验、最终检验及出货检验可选进货检验、最终检验及出货检验可选用用GB2

8、828-87GB2828-87或其它抽样标准或其它抽样标准. .u对过程检验对过程检验, ,由质量策划人员根据产品由质量策划人员根据产品的稳定情况及过程能力等因素确定抽的稳定情况及过程能力等因素确定抽样容量及频次样容量及频次. .AQL:ACCEPTANCEQUALITYLIMIT可接受可接受质量限的量限的缩写，写，即当一个即当一个连续系列批被提交系列批被提交验收收时，可允，可允许的最差的最差过程平均程平均质量水平。量水平。AcAccept（合格判定数）；（合格判定数）；ReRcject（不合格判定数）（不合格判定数）例：有一批服装的例：有一批服装的订单数是数是3000件，件，按照按照AQL2

9、.5标准抽准抽查125件，件，次品数次品数7就就PASS（通（通过），），次品数次品数8就就FAIL（不合格）（不合格）4.4.如何抽取样本？如何抽取样本？u人工挑选取样法人工挑选取样法由于有人的主观因素在起作用，不能由于有人的主观因素在起作用，不能正确反映整批产品的实际分布状态；正确反映整批产品的实际分布状态；u随机抽样随机抽样使构成总体的每一个个体都以同等概率出现使构成总体的每一个个体都以同等概率出现在样本中。在样本中。 随机抽样也可以在生产流程中进行。随机抽样也可以在生产流程中进行。5.5.随机抽样方法随机抽样方法1)1)、百分比抽样、百分比抽样2)2)、简单随机抽样、简单随机抽样- -

10、乱数表法乱数表法3)3)、分层抽样、分层抽样 从一个可以分成不同子批（或称作层）的检验批中，按从一个可以分成不同子批（或称作层）的检验批中，按规定的比例从不同的层中抽取样本。规定的比例从不同的层中抽取样本。Eg:Eg:当不同班组、不同设备、不同环境生产同一种产品时，当不同班组、不同设备、不同环境生产同一种产品时，由于条件的差别，产品质量可能有较大差异。这时，可采由于条件的差别，产品质量可能有较大差异。这时，可采用分层按比例随机抽样。用分层按比例随机抽样。( (二二) )、进货进货( (来料来料) )检验检验(IQC=input .)(IQC=input .)1 、主要职责主要职责: : - -

11、按质量策划的结果按质量策划的结果( (如如质量计划质量计划、进货检验指导书、国、进货检验指导书、国家或行业标准等家或行业标准等) )实施检验实施检验; ; - -做好记录并保存好检验结果做好记录并保存好检验结果; ;u- -做好产品状态的做好产品状态的标识标识;(;(红签红签- -退退; ; 绿签绿签- -合格合格, ,黄黄- -待处理待处理) )u- -进行不合格品统计和控制进行不合格品统计和控制; ;u- -异常信息反馈异常信息反馈. .2、检验方法检验方法:u验证质保书验证质保书; ;u进货检验和试验进货检验和试验; ;u在供方处的验证在供方处的验证; ;u委外检验和试验委外检验和试验.

12、 .( (三三) )、过程检验过程检验( (IPQC=IPQC=InputProcessQualityControl ) )1、主要职责、主要职责:u按质量策划的结果按质量策划的结果( (如质量计划如质量计划、作业指导书等、作业指导书等) )实施检验实施检验; ;u做好记录并保存好检验结果做好记录并保存好检验结果; ;u做好产品状态的标识做好产品状态的标识; ;u进行不合格品统计和控制进行不合格品统计和控制; ;u异常信息反馈异常信息反馈. .2 2、过程检验的分类、过程检验的分类:u首首/ /末件检验末件检验; ;u作业员自检作业员自检; ;u检验员巡检检验员巡检; ;u转序检验转序检验.

13、.注注: :企业在质量策划时可根据产品、企业在质量策划时可根据产品、过程和人员状况进行选择使用过程和人员状况进行选择使用. .3 3、三、三“不不” 原则原则: :u不接受不合格品不接受不合格品; ;u不生产不合格品不生产不合格品; ;u不流转不合格品不流转不合格品. .( (四四) )、最终检验最终检验(FQC=final.)(FQC=final.)1 、主要职责主要职责: :u按质量策划的结果按质量策划的结果( (如质量计划如质量计划、最终检验、最终检验指导书、国家或行业标准等指导书、国家或行业标准等) )实施检验实施检验; ;u做好记录并保存好检验结果做好记录并保存好检验结果; ;u做好

14、产品状态的标识做好产品状态的标识; ;u进行不合格品统计和控制进行不合格品统计和控制; ;u异常信息反馈异常信息反馈. .注注: :只有质量计划中规定的所有检验项目都只有质量计划中规定的所有检验项目都完成且合格之后完成且合格之后, ,产品才能转序或入库产品才能转序或入库. .( (五五) )、出货检验出货检验(OQC=output.)(OQC=output.)1 、主要职责主要职责: :u按质量策划的结果按质量策划的结果( (如质量计划如质量计划、出货检验指、出货检验指导书导书) )实施检验实施检验; ;u做好记录并保存好检验结果做好记录并保存好检验结果; ;u做好产品状态的标识做好产品状态的

15、标识; ;u对不合格品进行登记、隔离并采取措施对不合格品进行登记、隔离并采取措施; ;u对采取措施的结果进行验证对采取措施的结果进行验证; ;u异常信息反馈异常信息反馈. .2 、主要内容主要内容: :u产品产品; ;u标识标识; ;u包装包装. .( (六六) )、不合格品的控制不合格品的控制1、不合格品的定义不合格品的定义未满足明示的未满足明示的、习惯上隐含的或必须履行的需求和期望的产、习惯上隐含的或必须履行的需求和期望的产品品. .2、不合格品的控制要求、不合格品的控制要求u标识标识 记录记录 评审评审 隔离隔离 处置处置3、不合格品评审和处置的方法不合格品评审和处置的方法 返工返工;

16、; 返修返修; ;u让步接受让步接受; ;u 降级或改做它用降级或改做它用; ;u 拒收或报废拒收或报废. .如采如采购物料物料进料料检验不合格不合格,不合格品如何不合格品如何标示示?会涉及哪些工作人会涉及哪些工作人员?处理理结果有哪些果有哪些?( (七七) )、质量分析质量分析1、主要任务、主要任务: :u纠正和预防措施纠正和预防措施; ;u优先降低不合格品的计划优先降低不合格品的计划; ;u持续改进持续改进(KVP);(KVP); 质量成本分析质量成本分析|测量系统分析测量系统分析(MSA);(MSA);|过程能力分析过程能力分析(SPC);(SPC);|产品功能展开产品功能展开(QFD)

17、;(QFD);|实验设计实验设计(DOE);(DOE);|测量误差和数据处理测量误差和数据处理; ;|可靠性分析可靠性分析. .2、纠正和预防措施纠正和预防措施; ;u不合格描述不合格描述; ;u不合格原因分析不合格原因分析( (可采用因可采用因果图果图、脑力激荡法等、脑力激荡法等) ); ;u纠正措施纠正措施; ;u预防措施预防措施; ;u对采取措施的验证对采取措施的验证. .3、持续改进持续改进(KVP)(KVP) 3.1 3.1 持续改进是企业永恒的目标持续改进是企业永恒的目标; ;3.2 3.2 持续改进的主要内容有持续改进的主要内容有: :u质量质量 价格价格 服务服务u供货信誉供货

18、信誉3.3 持续改进的项目可以是持续改进的项目可以是: :u减少返工减少返工/ /返修和报废返修和报废; ;u简化流程简化流程/ /优化加工方法优化加工方法; ;u减少故障停机时间减少故障停机时间; ;u缩短工装缩短工装/ /模具的更换时间模具的更换时间; ;u延长设备延长设备/ /模具的使用寿命模具的使用寿命; ;u降低能源消耗降低能源消耗; ;u优化生产节拍优化生产节拍; ;u减少物料搬运时间减少物料搬运时间; ;u- - - - -4 4 、优先降低不合格品的计划优先降低不合格品的计划4.14.1方法方法: :u不合格品统计不合格品统计( (查检表查检表, ,不合格品登记表不合格品登记表

19、u或缺陷收集卡或缺陷收集卡););u分类及排序分类及排序( (排列图排列图););u主要缺陷原因分析主要缺陷原因分析( (因果图因果图););u识别缺陷主要原因识别缺陷主要原因( (因果图因果图););u采取纠正预防措施采取纠正预防措施. . 商品质量检验方法，根据检验原理、条件、设备的不同特点，一般可分为三大类，即感官、理化、微生物检验法。1.1.感官检验法感官检验法 A. A.感官检验法的概念及感官检验法的概念及优缺优缺点点用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味味、形、手感、形、手感、音色等感官质量特性，音色等感官质量特性，在在一定条件下

20、作出判定或评价的检验方法。一定条件下作出判定或评价的检验方法。优点优点：方法简便易行方法简便易行；不易破坏商品体不易破坏商品体；不受抽样数量的限制。不受抽样数量的限制。缺点缺点：主观片面性主观片面性三三三三.商品检验的方法商品检验的方法商品检验的方法商品检验的方法 B.B.感官检验法的种类感官检验法的种类 （1）按感受器官分 按感受器官分有视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉检验法，可以单一使用，多数是混合使用，统称感官检验法。 感官检验法是通过感官来检验商品质量。这是由于目前一些产品的某些质量特性，还难以用仪器来进行检验，需要靠感官（视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉）检验来完成检验。哪些商品需要靠感官检

21、验?例如机电商品中的噪声和杂音、外表缺陷、锈蚀、表面粗糙度；纺织品中的水分、色泽、面料的疵点、污染、颜色、色调和手感；食用油的透明度、颜色、气味；医药制品的色与味；针剂注射的疼痛感；粮食的外观、干湿度、夹杂物、新鲜程度；酒类的品尝；烹调制品的色、香、味；罐头食品的外观、味道、保鲜程度等。机器在进行视觉检验机器在进行视觉检验嗅觉检验法嗅觉检验法味觉检验法酒类的品评味觉检验法酒类的品评触觉检验法西瓜的挑选触觉检验法西瓜的挑选 （2）按检验目的和组成人员的不同分分为分析型感官检验法与偏爱型感官检验法两大类。 分析型感官检验法，以经 过培训的评价员感觉器官作为“仪器”来测定商品的质量特性或鉴别商品质量

22、优劣，以及同种商品之间的差异等。这种检验法要求评价员对商品作出客观评价。为此在进行检验时，必须保证以下三点： A.统一的标准评价尺度和评价基准物； B.规范化的试验条件； C.训练有素的评价员，评价员在经过适当的选择和训练后，应保持一定水平。 偏爱型感官检验法，又称型或 B 型感官检验法。它是以未经训练的消费者，对商品的感觉来判断消费者对商品的偏爱程度，所以是一种主观评价方法。即其感觉程度和主观意识起着决定性作用，因而评价结果往往因人、因时、因地而异，并且允许有相反判断。 C. C.感官检验法实例感官检验法实例 （1 1）茶叶的色、香、茶叶的色、香、味味、形、形 外形外形 茶叶的外形优劣，是由

23、茶身形态、整碎、色泽和净度四方面决定的。茶叶的外形优劣，是由茶身形态、整碎、色泽和净度四方面决定的。一般以紧结重实，完整饱满，芽头多有锋苗，长短粗细匀称，筋、梗、一般以紧结重实，完整饱满，芽头多有锋苗，长短粗细匀称，筋、梗、片、末少，光泽明亮，油润鲜活为佳。片、末少，光泽明亮，油润鲜活为佳。 香气香气 以浓厚、芬芳以浓厚、芬芳馥馥郁的嫩香及持久力强者为优，而粗老低淡或带异味郁的嫩香及持久力强者为优，而粗老低淡或带异味者为劣。者为劣。 汤色汤色 红茶汤色以红艳鲜浓，澄清明亮为优，而暗淡不明，浑浊不清为劣。红茶汤色以红艳鲜浓，澄清明亮为优，而暗淡不明，浑浊不清为劣。绿茶汤色则以鲜翠明亮，清澈为优，

24、而橙黄不清或黄而微红绿茶汤色则以鲜翠明亮，清澈为优，而橙黄不清或黄而微红，不清为劣。不清为劣。 滋味滋味 红茶滋味以醇厚甜和，富有收敛性为优。绿茶滋味以醇厚甘浓爽口，红茶滋味以醇厚甜和，富有收敛性为优。绿茶滋味以醇厚甘浓爽口，微带苦微带苦味味，富有收敛性为优。，富有收敛性为优。 叶底叶底 红茶以细嫩柔软，红艳明亮，色泽调匀者为优，粗老暗褐，硬薄者红茶以细嫩柔软，红艳明亮，色泽调匀者为优，粗老暗褐，硬薄者为劣。绿茶以细嫩匀整，具有鲜明调匀的橄榄色，厚实而柔软者为优，为劣。绿茶以细嫩匀整，具有鲜明调匀的橄榄色，厚实而柔软者为优，叶底杂乱，叶肉薄而粗硬者为劣。叶底杂乱，叶肉薄而粗硬者为劣。明前龙井茶

25、明前龙井茶特级银针特级银针茶叶样本茶叶样本视觉检验法视觉检验法 （2 2）白酒的色、香、）白酒的色、香、味味 品质良好的白酒，其色泽应为品质良好的白酒，其色泽应为无无色透明带有极微的浅黄色，色透明带有极微的浅黄色，无无悬悬浮物和沉淀浮物和沉淀；有明显的溢香，不应有杂气有明显的溢香，不应有杂气；滋味则应醇厚、甘冽、回滋味则应醇厚、甘冽、回甜、回味悠长等。甜、回味悠长等。2. 2. 理化检验法理化检验法 A.A.理化检验法的概念及理化检验法的概念及优缺优缺点点 理化检验法是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理和化学的方法来检验商品质量。它主要用于检验商品的成分、结构、

26、物理性质、化学性质、安全性等。 理化检验的结果可用数据定量表示，较感官检验客观和精确，但对检验设备和检验条件要求严格，同时要求检验人员应具备扎实的基础理论知识和熟练的操作技术。 B. B.理化检验法的分类理化检验法的分类 理化检验方法分为物理检验法、化学检验法。 （1）物理检验法 物理检验法是指对商品的物理量及其在力、电、声、光、热的作用下所表现的物理性能和机械性能的检验。这种检验要通过仪器测量进行。物理检验可分三类： 第一类是几何量检验。商品的几何量，如商品长、宽、高、内外径、角度、形状、表面粗糙度等。 第二类是物理量检验。商品的物理量指标如重量、密度、细度、粘度、熔点、沸点、导热、导电、磁

27、性、吸水率、胀缩性、电阻、功率、电流、电压、频率等。 第三类是机械性能检验。商品的机械性能检验内容很广泛，如抗拉强度、抗压强度、抗剪切强度、抗冲击强度、硬度、弹性、韧性、脆性、塑性、伸长率、应力、应变、最大负荷、耐磨性等。化学分析化学分析检验检验 光量光谱仪可以在光量光谱仪可以在12分钟内测出钢中分钟内测出钢中20多种合金多种合金元素的含量元素的含量 用气相色谱法测定用气相色谱法测定绝缘油中溶解气体的组绝缘油中溶解气体的组分含量分含量 （2 2）化学检验法）化学检验法 化学检验法又称化学检验法又称化学分析化学分析法。商品的某些特性要通过化学反应才法。商品的某些特性要通过化学反应才能显示出来，商

28、品的这种性质称为化学性质。其方法有化学分析法和能显示出来，商品的这种性质称为化学性质。其方法有化学分析法和仪器分析法。仪器分析法。 化学分析法又分为化学分析法又分为定性定性分析和分析和定量定量分析，定量分析中又可分为重分析，定量分析中又可分为重量分析和容量分析。量分析和容量分析。 仪器分析法通常按使用仪器的类型分。通过检验试样溶液的光学仪器分析法通常按使用仪器的类型分。通过检验试样溶液的光学和电化学性质等物理或物理化学性质而求出待测物组份的含量。和电化学性质等物理或物理化学性质而求出待测物组份的含量。 比如：比色分析法、比浊分析法、分光光度法、发射光谱分析法、原子吸比如：比色分析法、比浊分析法

29、、分光光度法、发射光谱分析法、原子吸收光谱分析法、荧光分析法、紫外线分析法、气相色谱法、收光谱分析法、荧光分析法、紫外线分析法、气相色谱法、x x光分析法、核磁光分析法、核磁分析法、差热分析法等。分析法、差热分析法等。 如气相色谱法在名酒鉴别中的应用，操作时使用气相色谱仪将被分析样品如气相色谱法在名酒鉴别中的应用，操作时使用气相色谱仪将被分析样品（气体或液体气化后的蒸汽）在流速保持一定的惰性气体带动下进入填充有固（气体或液体气化后的蒸汽）在流速保持一定的惰性气体带动下进入填充有固定相的色谱柱，在色谱柱中样品被分离为一个个单一组份，并以一定先后次序定相的色谱柱，在色谱柱中样品被分离为一个个单一组

30、份，并以一定先后次序从色谱柱中流入检测器，转变为电信号，再经放大后，用记录器记录，在记录从色谱柱中流入检测器，转变为电信号，再经放大后，用记录器记录，在记录纸上得到一组色谱峰，根据色谱峰峰高或峰面积就可定量测定样品中各个组份纸上得到一组色谱峰，根据色谱峰峰高或峰面积就可定量测定样品中各个组份含量。可参看名酒鉴别中色谱分析图。含量。可参看名酒鉴别中色谱分析图。3 3 微生物检验法微生物检验法 微生物检验是对部分商品（主要是直接入口的商品）被细菌污染微生物检验是对部分商品（主要是直接入口的商品）被细菌污染的定性或定量检验，通常也称的定性或定量检验，通常也称卫生检验卫生检验。检查。检查卫生性以及对环

31、境的污卫生性以及对环境的污染和破坏性等。染和破坏性等。目前，我国对目前，我国对食品食品（如肉及肉制品、乳及乳制品、蛋品、水产、清凉（如肉及肉制品、乳及乳制品、蛋品、水产、清凉饮料、罐头、糕点、调味品、蔬菜、瓜果、豆制品、酒类等）、饮用饮料、罐头、糕点、调味品、蔬菜、瓜果、豆制品、酒类等）、饮用水、口服及外用水、口服及外用药品药品、化妆品化妆品及需灭菌的商品均规定了卫生标准，以及需灭菌的商品均规定了卫生标准，以严格控制细菌污染，防止各种有害的病原微生物侵入身体而直接危害严格控制细菌污染，防止各种有害的病原微生物侵入身体而直接危害广大消费者的人身健康。广大消费者的人身健康。微生物常规检验项目包括细

32、菌总数测定、霉菌总数测定、大肠菌群的微生物常规检验项目包括细菌总数测定、霉菌总数测定、大肠菌群的检验、肠道致病菌的检验、化脓性细菌的检验、食物中毒菌的检验、检验、肠道致病菌的检验、化脓性细菌的检验、食物中毒菌的检验、破伤风厌氧菌的检验、活螨虫及螨虫卵的检验等。破伤风厌氧菌的检验、活螨虫及螨虫卵的检验等。商品数量检验商品数量检验的依据的依据商品包装检验商品包装检验的依据的依据食品安全卫生检验食品安全卫生检验的依据的依据44商品商品商品商品质量标志质量标志质量标志质量标志质量合量合格格标志志质量量认证标志志厂家厂家产品合格品合格证方方圆认证标志志PRC电子元器件子元器件认证标志志CCC标志志QS标

33、志志食品安全市食品安全市场准入准入标志志环境境标志志食品安全市食品安全市场准入准入标志志1. 1. 假冒伪劣假冒伪劣商商品品 1）假冒伪劣商品的含义伪劣商品是指生产、经销的商品，违反国家有关法律、法规的规定，其质量、性能达不到强制性标准的要求，或冒用、伪造商标、优质产品标志、认证标志、生产许可证，或失去了使用价值的物品。就是说假冒伪劣商品的商品体和它的有形或无形附加物存在着与事实不符的情况。 假商品：内质与名称不符，以假称真。 冒牌商品：假冒他人产品的产地、厂名或者代号。 劣质商品：主要质量指标不符合标准，影响正常使用。 假冒商标：在同一种或者类似的商品上，有意使用他人与注册商标相同或近似的商

34、标，有意使用他人的认证标志，侵犯他人的注册商标专用权和知识产权。擅自制造或销售他人的注册商标。5.5.假冒假冒假冒假冒伪伪劣商品的劣商品的劣商品的劣商品的识别识别 2）假冒伪劣商品的识别 注册商注册商标标志志识别查看外包装看外包装标记注意装潢注意装潢仔仔细查看商品包装的封口看商品包装的封口处注意生注意生产厂家和售厂家和售货单位位检查防防伪标记注意商品的内在注意商品的内在质量量 3）经销下列商品，经指出不予改正的，即视为经销伪劣商品 （1）无检验合格证或无有关单位允许销售证明的商品； （2）不用中文标明商品名称、生产者和产地（重要工业品未标明厂址）的商品； （3）限时使用而未标明失效时间的商品；

35、 （4）实施生产（制造）许可证管理而未标明许可证编号和有效期的商品； （5）按有关规定应用中文标明规格、等级等主要技术指标或成份、含量而未标明的商品； （6）高档耐用消费品无中文使用说明的商品； （7）属处理品（含次品、等外品）而未在商品或包装的显著部位标明“处理品”字样的商品； （8）剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标识和使用说明的商品。 其中“所标明的指标与实际不符”具有广泛的含义，包括按规定应该标明的规格、等级、成份、含量及主要的技术指标等。“高档耐用消费品”是指使用时间较长、价格较贵的商品。 4）国家关于禁止生产、经销假冒伪劣商品的法律和法规 （1）工业产品质量责任条例； （2）标

36、准化法； （3）计量法； （4）民法通则； （5）产品质量监督试行办法； （6）食品卫生法； （7）药品管理法； （8）商标法； （9）全国人大常委会关于严惩严重破坏经济罪犯的决定； （10）投机倒把行政处罚暂行条例； （11）广告管理条例； （12）城乡个体工商户管理暂行条例； （13）锅炉压力容器安全监督暂行条例； （14）种子管理条例； （15）国务院关于化肥、农药、农膜实行专营的决定； （16）建筑工程质量监督条例； （17）工业产品生产许可证试行条例。 5 5）国家明令禁止生产国家明令禁止生产和和经销的商品经销的商品 （1）机械电子工业部等单位公布的机械工业 111 批淘汰产品； （

37、2）卫生部（82）卫药字第 21 号文件公布淘汰的 127 种药品； 6 6）国务院规定废除国务院规定废除和和禁止使用的非法定计量单位的计量器具禁止使用的非法定计量单位的计量器具 （1）度器有：英制尺，公制、英制并刻尺、市制尺； （2）衡器有：十六两秤、司马秤、管式弹簧秤、市制秤、拉带式架盘天平； （3）量器有：波梅表（比重计）、市制升。 7 7）“经销伪劣商品经销伪劣商品”与与“视为经销伪劣商品视为经销伪劣商品”在性质上不同在性质上不同附附:纸箱的检验标准纸箱的检验标准 1 样品预处理 GB/T 6543 1986 SN/T 0262 - 1993 2 外观 GB/T 6543 1986 S

38、N/T 0262 - 1993 3 尺寸 GB/T 6543 1986 SN/T 0262 - 1993 4 摇盖耐折 GB/T 6543 1998 SN/T 0262 - 1993 5 厚度 GB/T 6547 - 1998 6 耐破强度 GB/T 6545 - 1998 7 戳穿强度 GB/T 2679.7-2005 8 边压强度 GB/T 6546 - 1998 9 粘合强度 GB/T 6548 - 1998 10 空箱抗压 GB/T 6543 - 1998 11 含水率 GB/T 462 - 2003 12 防潮性能 GJB 1109A - 2000 13 分层定量 ISO 3039:

39、 1975 14 平压强度 GB/T 6980 - 1995 包装箱作为现代物流不可缺少的一部分，承担着容装、保护产品的重要责任，包装箱的物理性能指标则成为其质量评估的依据。稳定的工作环境条件保障了测试数据的准确性和可靠性，并有多年从事纸箱测试专业的资深工程师，对包装箱进行测试分析，为包装箱供应商和包装箱用户提供公正、科学的测试数据。TTS亦为多家知名企业提供供应商材料筛选，标书评定等工程。 66商品商品商品商品质量监督质量监督质量监督质量监督商品商品质量量监督督种种类国家授国家授权,指定第三方指定第三方社会的社会的质量量监督督商品商品质量量监督督形式形式抽抽查型型仲裁型仲裁型评价型价型课后作

40、业：课后作业：如何识别假冒伪劣商品或如何选购商品，将现实生如何识别假冒伪劣商品或如何选购商品，将现实生活经验运用于具体的商品之中。活经验运用于具体的商品之中。备好作业和相关的实例商品，下周上课时现场介绍。备好作业和相关的实例商品，下周上课时现场介绍。1.欢迎各位同学以欢迎各位同学以PPT方式讲解。方式讲解。2.本作业计入平时成绩，最高分本作业计入平时成绩，最高分5分。分。请各位同学作关于食品，服装，汽车方面的介绍，最好作成PPT格式。汽车方面的PPT可以是名车介绍，可以是考驾照知识，也可以是汽车结构方面的，各PPT 计入平时成绩，5-10分。 第11章 商品与环境11.1 环境与环境问题11.

41、2 商品的环境影响与生命周期评价11.3 商品的生态设计11.4 商品的清洁生产11.5 环境标志11.6 绿色食品与有机食品11.7 生态包装11.1 环境与环境问题11.1.1 环境1.环境的概念环境是指围绕着人群的空间以及其中可以直接或间接影响人类生活和发展的各种因素的总体人们通常所说的环境，大多数情况下指狭义的环境，即自然环境2.自然环境及其组成自然环境按其主要的组成要素可分为大气环境、水环境、土壤环境、生物环境、地质环境等3.自然环境的主要特性（1）最小限制性（2）结构性（非加合性）11.1.2 环境问题1.环境问题的概念环境问题是指在人类活动或自然因素的干扰下引起环境质量下降或环境

42、系统的结构损毁，从而对人类及其他生物的生存与发展造成影响和破坏的问题2.环境问题的类型原生环境问题 环境污染次生环境问题 生态破坏11.1.3 人类对环境问题的认识与解决办法两次重大的转变，一是1972年6月5日联合国在瑞典斯德哥尔摩召开的“人类环境会议”及其通过的人类环境宣言；二是1992年6月3日联合国在巴西里约热内卢召开的“环境与发展大会”及其通过的里约环境与发展宣言及21世纪议程1.人类环境会议召开前的环境问题认识与解决办法11.1.3 人类对环境问题的认识与解决办法2.人类环境会议对环境问题认识与解决办法的贡献唤起政府和人民对环境问题的觉醒与关注揭示了环境问题产生的原因，提出了在发展

43、中解决环境问题的原则明确了环境管理的概念，构筑了环境管理的总体框架3.环境与发展大会对环境问题认识与解决办法的重大贡献大会统一和深化了人类对环境问题的认识大会为人类确立了解决环境问题的正确道路大会明确了环境问题的主要责任者及其义务11.2 商品的环境影响与生命周期评价11.2.1 商品的环境影响1.商品的环境影响的概念商品的环境影响，是指商品的活动（行为）可能引起的生态环境系统的任何改变2.商品的环境影响的特征单一环境影响单一环境影响的性质。3. 商品的环境影响评价是对某项商品活动方案所产生的环境影响进行识别和评价。这种评价可以分为单个环境要素的评价、几个环境要素的综合评价。商品的环境影响评价

44、是商品生命周期评价的一个重要组成部分11.2.2 商品的生命周期评价1.商品(产品)的生命周期商品（产品）的生命周期是指商品（产品）系统从原材料采掘与生产、商品（产品）制造、使用，直到最后废弃处置的全过程，即商品（产品从摇篮到坟墓的生命全过程商品（产品）生命周期管理主张从原料供给到商品（产品）设计、制造、包装、储运、销售、使用，直到废弃处置的全过程，都应该对环境和人类健康影响最小11.2.2 商品的生命周期评价2.生命周期评价的概念和特点（1）生命周期评价的概念生命周期评价是对贯穿商品生命全过程从获取原材料、生产、使用直至最终处置的环境因素及其潜在影响的研究（2）生命周期评价的特点全过程评价系

45、统评价环境影响评价11.2.2 商品的生命周期评价 生命周期评价框架目的与范围目的与范围的确定的确定清单分析清单分析影响评价影响评价解释解释直接应用直接应用产品开发与改进产品开发与改进战略规划战略规划公共政策制定公共政策制定营销营销其他其他11.3 商品的生态设计11.3.1 生态设计的概念生态设计是 20世纪 90年代初出现的关于商品（产品）设计的一个新概念，有时也称为环境设计，或绿色设计，或生命周期设计。名称不同，但含义大体一致（见图113，P300）生态设计是以节省资源和保护环境为指导思想的一种新的工业设计方法。它要求在设计新产品时，从材料的选择、商品的结构功能、生产加工过程、包装和运输

46、方式、商品的使用乃至废弃后的处理等，都必须考虑节省资源和保护环境这两个因素11.3.2 生态设计的主要内容1.生态设计的材料选择 生态设计要求商品设计人员要改变传统选材程序和步骤，选材时不仅要考虑商品的使用条件和性能，而且应考虑环境约束准则，了解材料对环境的影响，选材时应考虑以下要求：无毒、无害。材料使用过程中要对人体无毒，对环境无害。废弃后可生物降解或被光降解。易回收，易处理，可再用。低能耗，低成本。易加工，污染小。减少所用材料种类11.3.2 生态设计的主要内容2.商品的可回收性设计 可回收性设计是在商品设计初期充分考虑其零件或材料的回收可能性、回收价值的大小、回收处理方法、回收处理加工性

47、等3商品的可拆卸性设计 所设计的结构易于拆卸，维护方便，并在产品报废后可重用部分能充分有效地回收和再使用，以达到节约资源和能源、保护环境的目的4生态商品的成本分析 5生态商品设计数据库 该数据库应包括商品生命周期中与环境、经济等有关的全过程数据11.4.1 清洁生产的定义1.UNEP IE/PAC的定义清洁生产是指将综合预防的环境战略持续地应用于生产过程和产品中，以便减少对人类和环境的风险性战略持续性综合性预防性风险削减产品人类环境工艺11.4.1 清洁生产的定义2中国 21世纪议程的定义清洁生产是指既可满足人们的需要，又可合理地使用自然资源和能源，并保护环境的实用生产方法和措施，其实质是一种

48、物料和能耗最少的人类生产活动的规划和管理，将废物减量化、资源化和无害化，或消灭于生产过程之中。同时对人体和环境无害的绿色产品的生产亦将随着可持续发展进程的深入而日益成为今后产品生产的主导方向与联合国环境规划署的定义不同，不仅包含了它们所强调的清洁生产的目的在于降低人类和环境的风险，而且强调了发展经济应与保护环境并重的思想11.4.2 清洁生产的主要内容1.清洁的原料与能源能在生产中被充分利用不含有或不产生有毒、有害物质2.清洁的生产过程在生产中选用一定的技术工艺,将废物减量化、资源化、无害化,直至最终消灭废物3.清洁的产品有助于资源的有效利用,在生产、使用和处置的全过程中不产生有害影响的产品4

49、.贯穿于清洁生产中的全过程控制包括两方面的内容，即原料或物料转化为产品的全过程控制和生产组织的全过程控制11.5 环境标志11.5.1 环境标志和声明的概念与种类三项有关标准：ISO 14020、ISO 14021、ISO 140241.定义用来表述产品或服务的环境因素的说明2.种类型环境标志计划自愿的、基于多准则的第三方认证计划，以此颁发许可证授权产品使用环境标志证书，表明在特定的产品种类中，基于生命周期考虑，该产品具有总体环境优越性11.5.1 环境标志和声明的概念与种类型环境标志计划特点中国的型环境标志图形11.5.1 环境标志和声明的概念与种类型环境标志计划概念不经过独立的第三方认证，

50、基于某种环境因素提出的，由制造商、进口商、分销商、零售商或任何能获益的一方自行做出的环境声明，也称为“自我环境声明”常用术语堆肥、降解、可拆解设计、延长寿命产品、使用回收能量、 可再循环、再循环含量、节能、节水、可重复使用、可重复充装、减少废物量特点11.5.1 环境标志和声明的概念与种类型环境标志计划概念型环境标志是一个由供应商自愿提供的、以预先设定和基于ISO 14040系列标准的参数来描述的定量的产品环境数据（资料），包括设定最低值的要求、选择参数种类、明确的第三方参与和外部通信联系的方式特点（具体见P310）供应商只提供产品寿命和定量的环境影响信息，而不作任何判断，由用户自己判断，但对

51、普通消费者而言判断有一定困难，这是型与、型的最根本的区别11.5.2 制定与使用环境标志和声明的指导原则1.环境标志和声明必须是准确的、可验证的和非误导性的2.环境标志和声明的程序与准则的制定、采纳和应用不得以制造不必要的国际贸易壁垒为目的或产生此类效果3.环境标志和声明必须以足够严谨的科学方法为基础，该方法应该足够彻底、全面，从而能够支持所作声明，并能获得准确和可再现的结果4.用来支持环境标志和声明的程序、方法学和准则的信息必须具有可获得性，并可根据所有相关方要求予以提供11.5.2 制定与使用环境标志和声明的指导原则5.环境标志和声明的制定必须考虑产品生命周期的所有相关因素6.环境标志和声

52、明的制定不得阻碍能够保持环境行为或具有改善环境表现潜力的革新7.任何与环境标志和声明有关的行政要求或信息需求都必须保持在使用准则和标准所需的限度上8.环境标志和声明的制定过程应该是开放的，并且有相关方参与，在此过程中应做出必要的努力以求得共识9.购买方和潜在购买方必须能从使用环境标志和声明的一方获得与环境标志和声明有关的产品和服务的环境因素信息11.6 绿色食品和有机食品11.6.1 绿色食品1.绿色食品的概念与分级绿色食品是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品A级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限

53、定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品11.6.1 绿色食品2.绿色食品的认证标准产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准产品的标签必须符合绿色食品标志设计标准手册中的有关规定11.6

54、.1 绿色食品3.绿色食品标志上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护11.6.2 有机食品1.有机食品的概念来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品2有机农业生产体系的概念遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式11.6.2 有机食品3

55、.有机食品的认证技术要求产品必须来自已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品加工产品所用原料必须来自已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏、运输标准（禁止化学合成农药、转基因作物等）有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展11.6.2 有机食品4. 有机食品的认证标志11.7 生态包装11.7.1 生态包装的概念与内涵1.定义生态包装是指能够满足用户使用要求，同时不危及人体健康和生态环境，使用后能循环复用、再生利用或

56、容易处置的包装2.内涵有效保护内装商品，防止其发生质量变化安全的包装材料、容器内容量适当，便于零售适当的内容物的表示或说明商品以外的空间容积控制在20%以下，且尽可能减降低与内容物相应的包装费控制在商品售价的15%以下轻量化，易回收复用，再生利用，易降解，可焚烧11.7.2 发展生态包装的基本原则-3R1DReduce减量化Reuse重复使用Recycle再循环Degradable可降解3R1D11.7.3 生态包装材料的基本要求保护性加工操作性外观装饰性经济性无毒无害性优质轻量性易回收处理性11.7.4 包装废弃物的回收利用1.逆向循环逆向流通是指产品或物质从后消费领域（废弃、淘汰、闲置）向

57、生产领域或再消费领域运转的过程逆向循环的意义节能节省资源保护环境11.7.5 包装废弃物回收利用的方式1.按回收用途分类 同物包装利用 包装利用 更物包装利用 同功能材料利用包装废弃物 材料利用 回收利用 变功能材料利用 热能利用 能量利用 动力能利用11.7.5 包装废弃物回收利用的方式2.按资源再利用方式分类复用指对回收的废弃包装，进行不改变原有形状和功能的技术处理，再重新用于原来所包装物品或其他物品的包装利用再生利用指回收来的废弃包装经适当处理，再次加工成原来包装所用资源资源转型指将回收的包装彻底改变原有的形状、性质，且经处理后不能再生利用的包装利用方式11.7.6 包装废弃物回收利用管

58、理1.建立存储返还制度2.生产者责任延伸原则制造商的环境保护责任拓展到产品生命周期的全过程，尤其是产品的废弃、回收和循环再利用的阶段将废弃包装的回收成本内化到产品成本当中。基于“谁污染、谁付费”的原则，生产者责任延伸（EPR）原则明确了生产商职责，并且将废弃物处理的费用分配到包装产品生命周期各个环节3.征收材料税4.商品包装税（费）第11章 关键术语环境可持续发展声明周期评价生态设计清洁生产环境标志生态包装绿色食品有机食品第11章 思考题1.试分析环境与商品的关系2.我国在环境上存在哪些问题？你认为应如何解决？3.什么是产品生命周期？该思想对我们有何启发？4.什么是环境标志？它与普通商标有何区别？5.什么是绿色食品？其标准主要有哪些内容？6.你怎样理解清洁生产的本质？它与可持续发展战略有否关系？7.怎样解决一次性餐盒污染问题？目前使用哪些办法？其效果如何？8.什么是有机食品？它与绿色食品有何区别？