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1、汇四方英杰、享风韵雅致南河恺悦大酒店南河恺悦大酒店棋 牌 部 投 资 经 营 方 案JieYunRestaurant management and businessproposal 2015-8目录Contentontent公司概况经营经验及业绩会馆布局规划财务分析市场状况分析及定位南河恺悦有限公司是一家是一家专业从事酒店投资管理、顾问咨询公司 。并致力打造成以优质服务为核心，面向低中高端商务人群的高品质，特色化休闲茶叙，商务洽谈平台。l企业价值观为客户提供专业、周全、温馨优质的服务，努力成为安徽酒店行业标杆.上市企业！l经营理念提供高品质服务的商务洽谈、休闲茶叙平台成为区域内最具吸引力的商务
2、洽谈休闲场所。l经营方针坚持 “以服务为基础，以顾客利益为本，以品牌为核心，以市场为导向，以学习为动力”的经营方针。公司概况公司概况南河恺悦酒店管理公司市场状况分析及定位市场状况分析及定位城南区域分析u城市地位城市地位 南河广场位于六安城南核心区域，是城南新崛起的城市中心，未来常驻人口将达到6万人，具备广阔的消费市场；u交通环境交通环境 南河恺悦大酒店隶属于南河置业集团，酒店位于六安市裕安区城南镇城南中学对面南河广场，京珠线（105国道）西侧与南河大道交叉口；交通便利，路线发达 ！u未来发展未来发展 房地产开发进一步升级，写字楼、公寓、酒店陆续面世，为区域带来商务人群； 随着区域的不断发展和成
3、熟，常驻人群及商务人群对休闲、娱乐的消费需求将会逐渐增长，茶楼行业发展迎来巨大机遇。从目前来看，区域内茶楼服务业还处于发展初期，茶楼形象档次偏低，服务品质参差不齐，市场缺乏具备极强号召力和影响力的领头羊，并没有形成较大的市场威胁。但随着周边高档商业项目的不断涌现，区域内未来中高端茶楼将会呈现出高速增长的态势，区域未来的行业竞争将会加剧。 鉴于此情况，田园恺悦管理有限公司决定抓住市场机会，提前抢占市场领导地位，树立自身品牌形象，培养客户忠诚度，未后期良好经营及发展奠定基础。市场状况分析及定位市场状况分析及定位南河恺悦大酒店市场分析南河恺悦大酒店市场分析市场定位市场定位区域内以高品质服务为核心的商
4、务休闲茶楼u面向区域内中高端消费群体，以舒适格调的环境及高品质服务为核心竞争力；u满足区域内消费群体商务洽谈、聚会休闲、棋牌娱乐等消费需求；u高档的环境与服务，中档的价格，吸引并培养客户忠诚度；市场状况分析及定位市场状况分析及定位定位策略满足周边消费人群亲友聚会，放松休闲，棋牌娱乐等需求市场状况分析及定位市场状况分析及定位定位策略目标客群目标客群主力客群南河置业项目周边常住居民满足未来商务客群商务洽谈，商务休闲需求市场状况分析及定位市场状况分析及定位定位策略目标客群目标客群潜在客群城南区域日益增长的商务人群u南河恺悦大酒店以顾客为服务为基础，以顾客利益为本，以品牌为核心，以市场为导向，以学习为
5、动力”的经营方针。u根据本地的消费习惯和消费能力等实际情况。 u选择、确定茶品和服务内容，满足不同层次不同类型消费的需求。市场状况分析及定位市场状况分析及定位产品特色u播放轻柔音乐，以民乐，轻音乐为主，为消费者提供良好氛围。u提供各类棋牌、麻将、书籍等休闲娱乐工具，满足消费者需求。u采用柔和灯光，在保证舒适度的前提下，提高私密性。市场状况分析及定位市场状况分析及定位服务特色u茶叶与茶具的搭配讲究，我们知道并不是所有的茶都适合用随便一种杯子去泡，我们会选择正确茶具去泡对茶，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。服务于选择不同用茶消费者。市场状况分析及定位市场状况分析及定位服务特色u要求体态
6、端庄，谈吐得体、微笑服务u对房间一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑迎客 、引领客人入坐 、送上点单给客人等u培养员工的服务意识，给顾客提供最好的服务u服装要求u以唐装、旗袍为主，体现茶楼品质与服务档次市场状况分析及定位市场状况分析及定位服务特色市场状况分析及定位市场状况分析及定位定价方案合理定价 结合六安行业市场，采取多品种、多 价位的定价策略，将价格定位中低档。数量折扣 累计消费100元，赠送一张9折会员卡，累 计消费1000元，赠送一张8.5折贵宾卡。赠抵用卷 一次消费满88元，赠送一张10元抵用券。 吸引更多的消费者再次前来。尾数定价 我们将所有的产品都是用尾数定价。例如， 一壶低
7、档的铁观音茶定价为48.8元。包房买断 标准包房、豪华包房实行买断制度。经营经验及业绩经营经验及业绩店名店名业态业态经营年限经营年限经营位置经营位置经营面积经营面积消费档次消费档次印象华裕休闲2013年10至至今六安市磨子潭路5000人均30元六安一壶缘咖啡休闲2011年2月至今六安市大别山路豪门花园1000 人均15元梦港咖啡餐饮2014年12月至今六安市磨子潭路与振华路口3000人均20元会所布局规划及装饰效果会所布局规划及装饰效果设计风格 我们特别强调环境的档次布置，幽静的环境能够让人放松心情，让顾客感到温馨，舒适、放松，有家的感觉。谈生意的也罢，谈恋爱的也罢，棋牌休闲也罢。南河恺悦就是
8、要为顾客创造一个舒适的交流的场所成为顾客宾至如归的地方。会所布局规划及装饰效果会所布局规划及装饰效果会所布局规划位置位置3区/3F经营面积经营面积1200大厅面积大厅面积雅座：12组包房面积包房面积豪华包4间大包包8间中包10小包2更衣间面积更衣间面积约10厨房面积厨房面积约70洗手间面积洗手间面积约80财务分析财务分析前期投资及月营运费用测算前期投资前期投资装修费用装修费用设备投入设备投入前期运营费用前期运营费用流动资金流动资金合计合计100万100万30万10万240万天地墙硬装 厨房、软装 消防、燃气、押金、人员招聘、培训、开业全宣传、备货- -每月固定运营费用每月固定运营费用租金及物管
9、费营业税金水电费物料成本员工工资总运营成本2.48万0.4万0.3万0.3万5.5万8.98万按租金20元，物管费6元预估按5.5%预估经验预估经验预估按1名经理 2名领班 5名服务员3名收银员3名吧员4名保洁3名简餐厨师2名打荷2名打杂-财务分析财务分析收益预估收入预估日常消费周末加成房间数使用率翻台率买断金额预估收入周五周六周日大厅1270%每组50均价4201.21.51.2豪包440%188300.81.21.51.2大包850%158632中包1060%108648小包2100%681361.21.51.2242136.82564.2 3205.2 2564.2 月收入合计7.18 万备注每月按18天日常消费，按4天周五，4天周六，4天周日估算成本预估前期固定投资每月固定运营费用装修费用设备投入前期运营费用流动资金租金及物管费营业税金水电费物料成本员工工资100万100万20万10万4.3万0.4万0.3万0.3万5.5万总投资240万月固定运营费用10.8万收益预估指标月纯利润年纯利润利润率投资回收期投资回报率统计暂时不计算暂时不计算-6年（含折旧）-申请物业支持申请物业支持u拟租赁位置：3区/3Fu拟租赁面积：1200平方米u拟租赁价格：20元/月u租赁期限：15年u递增方式：逐年递增10%u免租期限：5个月装修期u物业管理费：6元/月
