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1、课题课题2 2化学元素与人体健康化学元素与人体健康第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活阅读与思考：阅读与思考： 1、自然界总共含有自然界总共含有100多种元多种元素，人体中是否也都有呢？素，人体中是否也都有呢？ 2、你知道人体中都含有哪些元、你知道人体中都含有哪些元素吗？素吗？3 3、这些元素在人体中的含量是这些元素在人体中的含量是不是一样多呢不是一样多呢？ 4 4、人体中含量最多的元素和含、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么量最多的金属元素分别是什么? ?常量常量常量常量元素元素元素元素（1111种）种）种）种）氧氧氧氧OO碳碳碳碳C C氢氢氢氢HH氮氮氮氮N N钙钙钙
2、钙CaCa磷磷磷磷P P钾钾钾钾 KK硫硫硫硫 S S钠钠钠钠NaNa氯氯氯氯ClCl镁镁镁镁MgMg质量分质量分质量分质量分数数数数%6565 1818 10103 3 2.02.0 1.01.0 0.350.35 0.250.25 0.150.15 0.150.15 0.050.05人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为：称为：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等96
3、%3.95%（40多种）多种）0.05%人体中人体中元素元素共共5050余余种种常量元素常量元素1111种种0.01%0.01%微量元素微量元素Fe.Zn.F.I.SeFe.Zn.F.I.Se等等4040余种余种 0.01%0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等 汞、铅汞、铅、铊、铊、铍、镉铍、镉等等知识结构知识结构:钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁40多种多种共共11种种l l人体由人体由5050多种元素组成，其中含量较多的有多种元素组成，其中含量较多的
4、有1111种，它种，它们占人体质量的们占人体质量的99.95%99.95%。l l无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。重要材料。l l物极必反，凡事都应有一个物极必反，凡事都应有一个“ “度度” ”，元素的摄入不应，元素的摄入不应过量。过量。 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。样看商品标签上的信息。l l生活处处皆化学。生活处处皆化学。我思故我获：下列说法正确的是
5、下列说法正确的是 （ ）A. 微量元素都是人体必需的元素微量元素都是人体必需的元素B. 人体所需元素很多，因青少年人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品生长发育快，应该多食保健品C. 人体每天对碘元素的摄入量比人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多铁元素多D. 化学元素与人体健康有着密切化学元素与人体健康有着密切的联系的联系试一试：试一试：D 在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：试一试：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅铅Pb
6、钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟 F缺乏会患皮肤角质化缺乏会患皮肤角质化V Va aV Vc c铁铁碘碘硒硒钙钙缺乏会患贫血症缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨缺乏会患佝偻病和骨质疏松症质疏松症缺乏会患甲状腺肿大缺乏会患甲状腺肿大氟氟缺乏会患龋齿缺乏会患龋齿不足之处，诚不足之处，诚恳的欢迎您的恳的欢迎您的批评指正！批评指正！铅污染几乎无所不在铅污染几乎无所不在食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中
7、铅高达大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅
8、油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 除了除了汞汞和和铅铅之外，其它的有毒元之外，其它的有
9、毒元素还有素还有、镉、铊、铍镉、铊、铍等等汞的危害：汞的危害： 今年中央台的今年中央台的315晚会上，晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。含量严重超标的问题。 长期接触汞可导致中枢神长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。炎和双手震颤等症状。 水俣病水俣病 儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过资料表明，北
10、京市儿童血铅含量超过10微克微克/分升的占分升的占51，而上海，而上海12岁以下的儿童则有岁以下的儿童则有61血铅水平超过血铅水平超过10微微克克/分升。我国学者根据分升。我国学者根据1998年年28个省市的流行病学调查，个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6。因此，治。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。该测血铅。铅的危害：铅的危害： 铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨
11、骼发育，造成消化不良和内分泌失调，影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。 环境恶化导致四大公害病环境恶化导致四大公害病 上世纪五六十年代因环境恶化而出现了四种公害病：上世纪五六十年代因环境恶化而
12、出现了四种公害病：足尾足尾矿毒、四日市哮喘、痛痛病、水俣病矿毒、四日市哮喘、痛痛病、水俣病。这更让日本人认识到了问题。这更让日本人认识到了问题的严重性，后两种公害病曾经一度震惊世界。的严重性，后两种公害病曾经一度震惊世界。 “痛痛病痛痛病”出现在富山县的神通川流域，患者大多是妇女，出现在富山县的神通川流域，患者大多是妇女，发病时关节持续疼痛，然后全身发生神经痛、骨痛现象，行动困难，发病时关节持续疼痛，然后全身发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。许多人因无法忍受痛苦而自杀。甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。许多人因无法忍受痛苦而自杀。这种怪病一开始令医生无从下手，经过这
13、种怪病一开始令医生无从下手，经过2020多年的研究医生才发现，多年的研究医生才发现，怪病的元凶是神通川上游的矿山，炼矿产生的镉随废水排入河里，怪病的元凶是神通川上游的矿山，炼矿产生的镉随废水排入河里，进入人体内后引起了中毒。进入人体内后引起了中毒。 “水俣病水俣病”的罪魁祸首是化工生产企业。生产农药产生的罪魁祸首是化工生产企业。生产农药产生的有机水银随着废水排到河里，动物和人吃了含有水银的鱼之后开的有机水银随着废水排到河里，动物和人吃了含有水银的鱼之后开始发病。这种病症最初出现在猫身上，被称为始发病。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症猫舞蹈症”。病猫。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海
14、死去，被称为步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫自杀猫”。随后。随后不久，人也开始患上这种怪病。患者由于脑中枢神经和末梢神经被不久，人也开始患上这种怪病。患者由于脑中枢神经和末梢神经被侵害，轻者口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹，重者精神侵害，轻者口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹，重者精神失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。 “足尾矿毒足尾矿毒”事件，事件，就发生在栃木县的南部。就发生在栃木县的南部。世纪年代，伴世纪年代，伴随着县西南部的足尾铜随着县西南部的足尾铜矿的开发，精炼铜的燃矿的开发，精炼铜的燃料大量使用木
15、材，并排料大量使用木材，并排出了许多有毒废料。随出了许多有毒废料。随着树木的消失和废弃物着树木的消失和废弃物被排入度良濑川，流域被排入度良濑川，流域发生了前所未有的洪涝发生了前所未有的洪涝灾害，水土流失和居民灾害，水土流失和居民中毒加重。当地居民展中毒加重。当地居民展开了反矿毒运动。开了反矿毒运动。 日本日本四日市哮喘四日市哮喘 日本东部海岸伊势湾的一角日本东部海岸伊势湾的一角有个四日市，挤满了三菱油化等有个四日市，挤满了三菱油化等1010多个大厂和多个大厂和100100多中小企业多中小企业 ，全市工厂粉尘、二氧化硫年排放全市工厂粉尘、二氧化硫年排放量达量达1313万吨。大气中二氧化硫浓万吨。
16、大气中二氧化硫浓度超出标准度超出标准5 56 6倍。在四日市上倍。在四日市上空空500500米厚度的烟雾中飘着多种米厚度的烟雾中飘着多种有毒气体和有毒铝、锰、钴等重有毒气体和有毒铝、锰、钴等重金属粉尘。重金属微粒与二氧化金属粉尘。重金属微粒与二氧化硫形成烟雾，吸入肺中能导致癌硫形成烟雾，吸入肺中能导致癌症和逐步削弱肺部排除污染物的症和逐步削弱肺部排除污染物的能力，形成支气管炎、支气管哮能力，形成支气管炎、支气管哮喘以及肺气肿等许多呼吸道疾病。喘以及肺气肿等许多呼吸道疾病。19611961年，四日市哮喘病大发作，年，四日市哮喘病大发作，到到19721972年全市共确认哮喘病患者年全市共确认哮喘病
17、患者达达40004000多人。多人。缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大量也会引起甲状腺肿大缺少会引起食欲不振，生长迟缓、缺少会引起食欲不振，生长迟缓、发育不良发育不良缺少会引起贫血缺少会引起贫血缺少可能引起表皮角质化和癌症。缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒摄入量过高，会使人中毒元素名称及符元素名称及符号号摄入量过高、过低对人体的影响摄入量过高、过低对人体的影响硒硒 SeSe铁铁 FeFe碘碘 I I锌锌 ZnZn几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素种类元素种类食物来源食
18、物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
