《人教版高中生物必修1第五章二酶的特性ppt课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版高中生物必修1第五章二酶的特性ppt课件（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 思索：思索：唾液中的淀粉酶进入胃液中还能分解淀粉吗？唾液中的淀粉酶进入胃液中还能分解淀粉吗？探求探求pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响资料：资料：过氧化氢和过氧化氢酶过氧化氢和过氧化氢酶/ /淀粉和淀粉酶淀粉和淀粉酶义务：分析变量义务：分析变量资料：过氧化氢和过氧化氢酶资料：过氧化氢和过氧化氢酶自变量：自变量：_设置方法设置方法_因变量：因变量：_检测方法检测方法_无关变量：无关变量：_控制方法控制方法_【学生活动一】【学生活动一】探求探求pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响pHpH酶的活性的活性一一样且适宜且适宜设置酸性、中性、碱性三个不同的置酸性、中性、碱性三个不同的pHpH环境境察看
2、气泡察看气泡产生量，用点燃的生量，用点燃的卫生香生香检测复燃程度复燃程度温度、温度、H2O2H2O2的用量等的用量等探求探求pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响【学生活动二】【学生活动二】探求探求pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响【学生活动二】【学生活动二】 存在的问题及改良存在的问题及改良 改良一：沿用教材方法，运用植物油液封除气泡改良一：沿用教材方法，运用植物油液封除气泡【学生活动三】【学生活动三】探求探求pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响结果：结果：1.除泡效果除泡效果改良一：沿用教材方法，运用植物油液封除气泡改良一：沿用教材方法，运用植物油液封除气泡2.2.卫生香复燃效果卫生香复燃
3、效果0滴植物油滴植物油 1滴植物油滴植物油5滴植物油滴植物油 2 5滴植物油滴植物油结论：结论：5滴植物油的阻隔气泡效果较好滴植物油的阻隔气泡效果较好 卫生香复燃较明显卫生香复燃较明显改良一：沿用教材方法，运用植物油液封除气泡改良一：沿用教材方法，运用植物油液封除气泡分析分析问题：置于空气中易：置于空气中易变色的植物色的植物资料料过氧化物氧化物酶 的含量的含量较高，常高，常见的的马铃薯、香蕉、胡薯、香蕉、胡萝 卜等。卜等。改良二：探求植物资料中过氧化氢酶的含量改良二：探求植物资料中过氧化氢酶的含量提出提出问题：新：新颖肝肝脏研磨液配制繁研磨液配制繁琐，易，易蜕变。 能用植物能用植物资料替代肝料
4、替代肝脏吗？处理理问题：设计对比比实验肉眼察看卫生香复燃效果具有客观性，无法比较肉眼察看卫生香复燃效果具有客观性，无法比较两种资料中过氧化氢酶含量的细微差别两种资料中过氧化氢酶含量的细微差别问题：问题：改良三：实验安装的改良改良三：实验安装的改良 胡萝卜胡萝卜 猪肝猪肝 香蕉香蕉 猪肝猪肝 马铃薯马铃薯 香蕉香蕉 香蕉香蕉 胡萝卜胡萝卜 胡萝卜马铃薯胡萝卜马铃薯结果：结果：肝肝脏香蕉香蕉 胡胡萝卜卜马铃薯薯改良三改良三: :实验安装的改良实验安装的改良优点：优点：操作操作简便，运用平安，景象直便，运用平安，景象直观。可用作定量可用作定量实验测定某种定某种酶的最适的最适pHpH缺陷：缺陷：定量实
5、验时，不够准确定量实验时，不够准确 实验安装的进一步改良实验安装的进一步改良实验安装的进一步改良实验安装的进一步改良反响安装反响安装注入注入H2O2酸性酸性 中性中性 碱性碱性改良后的实验步骤：改良后的实验步骤：4.4.以马铃薯汁为资料反复此实验，并记录结。以马铃薯汁为资料反复此实验，并记录结。1.1.制备体积分数为制备体积分数为10%10%的胡萝卜稀释液的胡萝卜稀释液, ,衔接安装，衔接安装， 并检查气密性。并检查气密性。2.2.取取3 3只广口瓶，分别参与等量的只广口瓶，分别参与等量的pHpH为为6 6酸性、酸性、 7 7中性、中性、8 8碱性的缓冲液碱性的缓冲液5ml5ml，之后参与，之
6、后参与 5ml 5ml胡萝卜汁，摇匀，塞上胶塞，调理液面至相胡萝卜汁，摇匀，塞上胶塞，调理液面至相 平。静置两分钟。平。静置两分钟。3.3.翻开止水夹，注射器汲取翻开止水夹，注射器汲取3%3%的过氧化氢溶液的过氧化氢溶液5ml 5ml ， 迅速注入广口瓶内，同时封锁止水夹，悄然振荡，迅速注入广口瓶内，同时封锁止水夹，悄然振荡， 充分混合后，并记时，同时察看充分混合后，并记时，同时察看U U型压力计的液面型压力计的液面 挪动情况，挪动情况，3030秒后记录液面的高度差。填入表格。秒后记录液面的高度差。填入表格。【学生活【学生活动四】四】义务：利用科研小：利用科研小组的的实验方案方案进展展实验要求
7、：要求：组长做好分工，每做好分工，每组再分成两个小再分成两个小组，根据，根据实验台台上上 给出的出的缓冲液分冲液分别测定定4个个pH环境下境下酶的活性，科学的活性，科学记 录实验结果取小数点后一位果取小数点后一位 组长统计本本组的的实验数据，并填写在大屏幕上的表格数据，并填写在大屏幕上的表格中中 根据根据实验数据的平均数据的平均值，在坐，在坐标纸上上绘制曲制曲线。 实验操作操作规范、有序范、有序 每次每次实验终了立刻整理了立刻整理实验台并清洗台并清洗实验器具，以免器具，以免影影 响下次响下次实验。 探求过氧化氢酶的最适探求过氧化氢酶的最适pHpH过氧化氢酶丈量工具：分光光度计丈量工具：分光光度计最适最适pHpH：6.86.8 pH pH对过氧化氢酶活性影响的曲线对过氧化氢酶活性影响的曲线 几种酶的最适几种酶的最适pHpH过氧化氧化氢酶：6.86.8唾液淀粉唾液淀粉酶：6.86.8胃蛋白胃蛋白酶：1.52.21.52.2胰蛋白胰蛋白酶：8.09.08.09.0【小组活动五】进展自评和互评，并填写评价表格【小组活动五】进展自评和互评，并填写评价表格 作业作业: :要求：以小组为单位设计实验方案要求：以小组为单位设计实验方案标题：探求温度对酶活性影响标题：探求温度对酶活性影响
