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1、中国文化史专题 主讲第二讲 中国传统的酒德 一、儒家学说中的酒德论 在儒家学说产生之前，古人已经强调饮酒不能过量，在被儒家尊奉为“书经”的尚书中有一篇酒诰，由周公姬旦依照周成王的命令而写，是针对商代末期政治中心沫邑（即朝歌，今河南淇县境内）酗酒的习惯风气发表的诰词。 顾颉刚：酒诰校释译论，文史第33辑，中华书局，1990年。 李民、王健：尚书译注，上海古籍出版社，2004年7月。 “饮惟祀”。“无彝酒”。“德将无醉”。“刚制于酒”。禁沉湎。执群饮。 “古人有言曰：人，无于水监，当于民监。今惟殷坠厥命，我其可不大监抚于时？” 酒诰并无简单禁酒的意思，只是要禁止无节制的酗酒，即过量饮酒。而像孝父、
2、敬兄、事神时仍可饮酒。各级官员是被要求日常戒酒的主要对象。 孔子论语乡党：“唯酒无量，不及乱。” 孔子晚年整理六经，鲁哀公问政于他，他总结三代兴亡，作了一番概括：“禹崩十有七世，乃有末孙桀即位。桀不率先王之明德，乃荒沉于酒，淫泆于乐，德昏政乱，乃有商履代兴。”“武丁卒崩，殷德大破，九世乃有末孙纣即位。纣不率先王之明德，乃上祖夏桀行，荒沉于酒，淫泆于乐，德昏政乱，乃有周昌。”（大戴礼记卷11少閒） 商人灭夏桀，是因为夏桀为酒色所商人灭夏桀，是因为夏桀为酒色所误，而商代的末代君主殷纣王又重蹈了误，而商代的末代君主殷纣王又重蹈了历史的覆辙。取代殷纣王建立国家的周历史的覆辙。取代殷纣王建立国家的周人，
3、曾将殷人亡国的原因明确归于人，曾将殷人亡国的原因明确归于“庶庶群自酒，腥闻其上。故天降丧于殷。群自酒，腥闻其上。故天降丧于殷。”（尚书（尚书酒诰）酒诰） 汉代的孔安国为尚书酒诰作传，将“德将无醉”解释为“以德自将，至令无醉。” 。 儒家不反对饮酒，无论是以酒祭祀行礼，养老奉亲，都是德行，然而都不能过度，孔子的“不及乱”与酒诰的“德将无醉”意思相近，“无醉”是自我克制、自我把握的尺度，也是酒德的基本要求，因为醉酒就会昏乱失礼，失礼是儒家伦理最不能容忍的行为，失礼便无德可言。曹丕酒诲也说：“酒以成礼，过则败德。” 怎样的行为才算是符合酒德？ 晏子春秋内篇谏上：“古之饮酒也，足以通气合好而已矣，故男
4、不群乐以妨事，女不群乐以妨功。” 初学记卷26引韩诗外传：“夫饮之礼，不脱屦而即序谓之礼，跣而上座者谓之宴。能饮者饮之，不能饮者已，谓之醧。齐颜色、均众寡，谓之沉。闭门不出者谓之湎。故君子可以宴，可以醧，不可以沉，不可以湎。” 明人陆容菽园杂记卷14：“古人饮酒有节，多不至夜。所谓厌厌夜饮，不醉无归，乃天子宴诸侯，以示慈惠耳，非常宴也。故长夜之饮，君子非之。京师惟六部十三道等官饮酒多至夜。盖散衙时才得赴席，势不容不夜饮也。若翰林六科及诸闲散之职，皆是昼饮。吾乡会饮，往往至昏暮才散，此风亦近年后生辈起之。殊不知主人之情，故所当尽。僮仆伺候之难，父母悬念之切，亦不可不体也。李宾之学士饮酒不多，然遇
5、酒边联句或对弈，则乐而忘倦。尝中夜饮酒归，其尊翁犹未寝，候之。宾之愧悔，自是赴席誓不见烛。将日晡，必先告归。此为人子者所当则效也。” 二、中国古人对传统酒德的维护 除去在理论上不断有人予以继续阐发外，更有人积极维护和实践传统的酒德。 赵整是前秦符坚的黄门侍郎，符坚与大臣们饮酒，“以极醉为限”，赵整写了一首酒德歌，说是“地列酒泉，天垂酒池。杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。由此言之，前危后则。”以殷纣、夏桀酗酒亡国的教训提醒符坚，符坚听后十分乐意地接受了这一劝谏，并令人书写出来以为酒戒，以便使自己时常有所警觉。（十六国春秋赵整传） 唐代，李景伯出任谏议大夫，唐中宗大宴侍臣，令各自作回波辞，
6、这些人乘机大进谄佞，有的甚至索讨高官荣位。到该李景伯致辞时，他读到：“回波尔时酒卮，微臣职在箴规。侍宴既过三爵，喧哗窃恐非仪。”对超出酒过三巡的常仪仍然喧哗不已提出规谏，中宗对此很不高兴。虽然，李景伯的劝谏没有立时收效，但他的行为却符合传统的酒德，所以当时中书令萧致忠就称赞他说“此真谏官也。”肯定他忠于职守，由此，也可见人们在此问题上的道德倾向。（旧唐书李怀远传附李景伯传） “雍熙元年（984）春，大宴，上（宋太宗）欢甚，以虚盏示群臣。宰相言：饮酒过度，恐有失仪之责。上顾谓中正（时任右谏议大夫，权御史中丞）曰：今君臣相遇，有失者，勿弹劾也。是冬乾明节，群臣上寿酒，既三行，上目中正曰：三爵之饮，
7、实唯常礼，朕欲与群臣更举一卮，可乎？”中正曰：“陛下圣恩甚厚，臣敢不奉诏。”（宋史滕中正传 “真宗时，数宴大臣，至有霑醉者，（薛）奎谏曰：陛下即位之初，励精万几而简宴幸，今天下诚无事，而宴乐无度，大臣数被酒，无威仪，非所以重朝廷也。真宗善其言。”（宋史薛奎传） 天德三年（1151），金海陵王完颜亮在其生日，于武德殿大宴宗室百官，太后非常高兴，“饮尽醉”，第二天，完颜亮派中使去见太后，奏曰：“太后春秋高，常日饮酒，不过数杯，昨见饮酒沉醉。儿为天子，固可乐，若圣体不和，则子心不安，其乐安在？至乐在至乐在心，不在酒也心，不在酒也。”（金史后妃传） 南朝陈暄有两句富于哲理的话：“吾常譬酒之犹水，亦可以
8、济舟，亦可以覆舟”。（南史陈庆之传附陈暄传）中国儒家思想中所推崇倡导的传统酒德，正是不使舟翻船覆的铁锚。 三、中国古代对饮酒作用的认识 说文解字十四篇下“酉”部：“酒，就也，所以就人性之善恶也。” 作用于人的精神世界。 有关饮酒作用的最早见于甲骨文和尚书、诗经等有关的先秦典籍。 尚书酒诰：“酒惟祀。”孔安国：“惟天下教命，始令我民知作酒者，惟为祭祀。” 诗经棫朴旱麓：“清酒既载，骍牡既备，以享以祀，亦介景福。” 除去祭祀之外，古人认为酒的另一大作用是奉亲养老。 诗经豳风七月：“十月获稻，为此春酒，亦介眉寿。” 华阳国志巴志中记载古代巴人的歌谣：“川崖惟平，其稼多黍，旨酒嘉谷，可以养父；野惟阜丘
9、，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以养母。” 左传庄公二十二年中将酒的作用归纳为“酒以成礼”，也就有了“无酒不成礼”的说法。 汉书食货志：“百礼之会，非酒不行。” 礼记乐记：“酒食者，所以合欢也。” 与上引晏子春秋内篇谏上之“通气合好”同意。 明人丘濬大学衍义补总结：“先儒有言，古之为酒，本以供祭祀，灌地降神，取其馨香上达求诸阴之义也。后以其能养阳也，故用之奉亲养老；又以其能合欢也，故用于冠婚宾客。” 综上所述，可知古人认为饮酒的作用主要表现在两个方面： 一、用于各种礼仪之中，即古人所谓“成礼”，激发人们的感情，满足精神生活的需要。古人礼多，然而“非酒不行”，时至今日，我们时常可以见到和听说的还有 ：
10、祭祖酒、订婚酒、结婚酒、合卺酒、女儿酒、百日酒、满岁酒、生日酒、祝寿酒、毕业酒、出师酒、团圆酒、接风酒、丰收酒、饯别酒、出丧酒、春酒、清明酒、端阳酒、中秋酒、重阳酒、除夕酒以及各种宴会酒，可谓“无酒不成礼”。 二、用于刺激人的感情，或促或抑，都作用于人的精神活动，也就是人们所谓的“助兴”。从史书中记载的古代生活到今天的现实情况，可以见到在贺喜、庆功、赠别、团聚、访友、祝捷、谢师、感恩、待客、尽欢、励志、鼓勇、遣忧、浇愁、解闷、压惊、节怒等场合和情况下都要饮酒，其目的，使人们的精神得到满足或得到平衡。 饮酒的作用在于刺激感情，满足人们精神生活的需要，很明显的可以诗酒关系为例。根据郭沫若的统计，李白和杜甫涉及酒的诗文各占其作品总量的16和21。根据逯钦立的统计，陶渊明涉及酒的诗文占其作品总量的40。 在历代文学家、画家、书法家中也有不少人在酒的刺激下创作了许多不朽之作。
