生产与运作管理生产与运作管理大型商厦生产管理案例大型商厦生产管理案例 案例教学案例教学——l某大型商厦生产经营管理实例某大型商厦生产经营管理实例 知识点知识点: :l1.1.企业结构企业结构l2.2.人力资源管理人力资源管理l3.3.促销的作用促销的作用l4.4.盈利模式盈利模式l5.5.营业面积的科学使用营业面积的科学使用l6.6.防范经营风险对策防范经营风险对策 我们西安有一个大型百货商店，我们西安有一个大型百货商店，l我们看一看他的生产管理与经我们看一看他的生产管理与经营特点 l规模：某商城，该企业排名第西北规模：某商城，该企业排名第西北第一，全国第第一，全国第10 位占地1.7公顷l企业现有建筑面积企业现有建筑面积10万平方米中有万平方米中有4万平方米用于经营大楼总投资万平方米用于经营大楼总投资6亿亿元一、基本情况：一、基本情况： 员工员工5000多人多人l年销售收入年销售收入2020多亿元，利润近一多亿元，利润近一亿元l无负债样本具有足够的代表性无负债样本具有足够的代表性 2 2、所有制性质：、所有制性质：l股份制企业（民营企业性质），股份制企业（民营企业性质），无上级主管部门，挂靠西安市商无上级主管部门，挂靠西安市商贸委。
贸委l国有资产已全部退出民生大楼国有资产已全部退出民生大楼也是 3 3、企业的组织机构：、企业的组织机构：l3.13.1董事会领导下的总经理负责制董事会领导下的总经理负责制l3.23.2管理部门：财务部下设结算中心、管理部门：财务部下设结算中心、票据中心、会计中心共票据中心、会计中心共100100人其中收银中心就有中收银中心就有7070多人 l3.33.3配送部：进货：货品部配送部：进货：货品部2020人、人、l3.43.4业务部业务部8 8人（郝）、人（郝）、l3.53.5营销策划部包括美工人员营销策划部包括美工人员8 8人l3.63.6人力资源部：人力资源部：8 8人 l3.73.7经济保卫部经济保卫部l3.83.8经警队经警队150150人、管外人不够用人、管外人不够用l3.93.9消防中心消防中心5 5人、监视人、监视8080个报警屏个报警屏幕有自动喷淋灭火装置）幕有自动喷淋灭火装置） 3.10治安办，还下设夜班班、l管大楼内部，有管大楼内部，有3030人还依赖大量人还依赖大量的电子报警设备的电子报警设备l3.113.11商场管理部：监督营业员仪表、商场管理部：监督营业员仪表、仪容，服务态度，企业形象、言谈仪容，服务态度，企业形象、言谈举止。
有督察队举止有督察队1515人，红衣服人，红衣服 3.123.12物业部有物业部有3030人：人：l管理水、电、设备清扫大楼、房屋管理水、电、设备清扫大楼、房屋修缮修缮l3.133.13储运部：储运部：3030人l3.143.14行政办公室：设有打印室行政办公室：设有打印室3 3人、人、小车班小车班8 8人人 3.153.15商场部商场部40004000营业员l二、营业状况：二、营业状况：l1 1、营业额特点：正常日、营业额特点：正常日300-350300-350万元l双休日，营业额可以达到双休日，营业额可以达到500-600500-600万元 五一节第一天五一节第一天1200-13001200-1300万元l你了解你了解““促销促销””的威力吗？的威力吗？l你怀疑你怀疑““促销促销””的效果吗？的效果吗？l事实：某年店庆日搞促销活动，事实：某年店庆日搞促销活动，日销售额更达到日销售额更达到21002100万元 这就是商业零售企业的特点！这就是商业零售企业的特点！l代表企业：沃尔玛代表企业：沃尔玛l沃尔玛公司早在沃尔玛公司早在19991999年就跃居全球年就跃居全球500500强企业的第四位，强企业的第四位，l销售收入达到销售收入达到13921392亿美元、利润亿美元、利润4444亿亿美元，也是前美元，也是前5050强中唯一的商业零售强中唯一的商业零售公司。
公司 其后更是雄居全球其后更是雄居全球500500强之首l算一算，收入算一算，收入13921392亿美元，在亿美元，在19991999年，利润年，利润4444亿美元，是何等惊人的亿美元，是何等惊人的数据！数据！l即使是现在，我们最大的海尔集团即使是现在，我们最大的海尔集团年销售收入也不过年销售收入也不过16001600亿元 二、大型商厦获取利润的诀窍二、大型商厦获取利润的诀窍：l1 1、扣点、扣点28%28%先取销售额的三分之一先取销售额的三分之一 l2 2、占用供货商的货款（流动资金）、占用供货商的货款（流动资金） l3 3、营业员的工资由供货商负担、营业员的工资由供货商负担 l4 4、进店费、进店费 （（10001000元不起眼，但乘以元不起眼，但乘以10001000倍呢？）倍呢？） l国美公司，一年国美公司，一年1616亿元上架费亿元上架费 5 5、店庆费、店庆费l6 6、宣传费、宣传费l7 7、节日费、节日费 l8 8、促销费、促销费l9 9、大宗批发、社会集团购买、大宗批发、社会集团购买 l1010、、““半合法半合法””地出售地出售““购物卡购物卡””赢赢利利 l1111、物流利润、物流利润 1212、合理避税、合理避税l1313、废旧包装物回收、废旧包装物回收 l1414、停车场收费（每小时、停车场收费（每小时4 4元）元）l1515、公司股票上市，滚动发展。
公司股票上市，滚动发展l1616、出租房屋给麦当劳等饮食企业，顺、出租房屋给麦当劳等饮食企业，顺手牵羊，利用他们的顾客资源手牵羊，利用他们的顾客资源 商业终端——零售商店l注意注意:谁拥有了大终端谁拥有了大终端,谁就是上谁就是上帝！帝！l目前拥有目前拥有10001000多个大供应商多个大供应商 三、防范经营风险的妙招三、防范经营风险的妙招l1 1、市场竞争风险、市场竞争风险 l( (打广告、抓质量和服务打广告、抓质量和服务 ) )l2 2、价格变动风险、价格变动风险( (占用客户资金占用客户资金) ) l3 3、经营成本增加风险、经营成本增加风险( (占用客户资金占用客户资金) ) l4 4、市场变化的风险、市场变化的风险( (有策划部门有策划部门) ) l5 5、自身经营管理不善风险、自身经营管理不善风险( (聘高学历管聘高学历管理人员、依靠计算机管理、理人员、依靠计算机管理、 全员培训全员培训) ) 5.25.2依靠计算机管理依靠计算机管理lPOSPOS机机8080多台计算机共多台计算机共150150台如没有计算机，光财务部门就需要有计算机，光财务部门就需要300300人。
人l商品品种数量？商品品种数量？1515万品种2626万花色30003000个品牌10001000个供应商全靠计个供应商全靠计算机否则算机否则3030个人也管不过来个人也管不过来 专用管理软件，包专用管理软件，包括括1313个子系统个子系统l软件编制费花了软件编制费花了13001300万元，还不算万元，还不算日常维护日常维护l是北京某公司设计的是北京某公司设计的l如果要稍微改一下模块，又要花如果要稍微改一下模块，又要花200-300200-300万元 6 6、企业发展后劲不足的风险、企业发展后劲不足的风险l在股票市场不断吸取资金，保证企业发展后劲l聘用高水平的职业经理人 7 7、火灾风险火灾风险l对策:设置经济保卫部l设置消防中心,5人、监视80个报警屏幕 8 8、人身意外伤害赔付风险人身意外伤害赔付风险l出事故总有个概率，一般不会，但终究无法完全避免l只好加强日常管理，减少出事故万一出了儿童摔伤等意外或成人自杀，自认倒霉，赔点钱就算了免不了的 四、员工管理方法：四、员工管理方法：l上班必须穿工作服，否则开除上班必须穿工作服，否则开除l穿工作服出门，一律开除。
到时间，穿工作服出门，一律开除到时间，更衣柜上锁保安看守（锁）更衣柜上锁保安看守（锁）l自己供应午餐、晚餐自己供应午餐、晚餐l中层高工资、大红包（激励措施）中层高工资、大红包（激励措施） 五、房屋面积使用的特点五、房屋面积使用的特点l4 4万平方米用于零售万平方米用于零售l地下停车场（吸引有钱客户的条地下停车场（吸引有钱客户的条件）件）l食堂、餐厅食堂、餐厅l大户贵宾接待室大户贵宾接待室 各种小仓库各种小仓库l办公、业务用房屋、办公、业务用房屋、l计算机中心计算机中心l变配电、水、暖、电梯等公用工变配电、水、暖、电梯等公用工程设施用房屋程设施用房屋 屹立西北几十年！屹立西北几十年！l不盲目扩张是诀窍！不盲目扩张是诀窍！l人的能力是有限的人的能力是有限的l野心，也不能太大！野心，也不能太大！l疯狂扩张的企业一个一个死去，疯狂扩张的企业一个一个死去，l开元依然屹立！依然最好！开元依然屹立！依然最好！ 。