第八章中国酒饮用习俗

上传人:pu****.1 文档编号:590578419 上传时间:2024-09-14 格式:PPT 页数:27 大小:469KB
返回 下载 相关 举报
第八章中国酒饮用习俗_第1页
第1页 / 共27页
第八章中国酒饮用习俗_第2页
第2页 / 共27页
第八章中国酒饮用习俗_第3页
第3页 / 共27页
第八章中国酒饮用习俗_第4页
第4页 / 共27页
第八章中国酒饮用习俗_第5页
第5页 / 共27页
点击查看更多>>
资源描述

《第八章中国酒饮用习俗》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第八章中国酒饮用习俗(27页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。

1、第八章中国酒饮用习俗第一节 饮酒和酒宴的礼法习俗一、儒家的一、儒家的酒德酒德二、古代的二、古代的酒礼酒礼第八章中国酒饮用习俗一、儒家的酒德历史上儒家学史上儒家学说被奉被奉为治国安邦治国安邦的正的正统观点,酒的点,酒的习俗同俗同样也受也受儒家文化的影响儒家文化的影响酒德两字,最早酒德两字,最早见于尚于尚书和和诗经,其含,其含义是是说饮酒者要酒者要有德行,不能有德行,不能“颠覆厥德,荒湛覆厥德,荒湛于酒于酒”饮惟惟祀祀无彝无彝酒酒 执群群饮 禁沉禁沉湎湎 尚尚书酒酒诰中集中体中集中体现了儒了儒家的酒德:不反家的酒德:不反对饮酒,用酒祭酒,用酒祭祀敬神,养老奉祀敬神,养老奉宾第八章中国酒饮用习俗二、

2、古代的酒礼酒作酒作为一种食的文化,在一种食的文化,在远古古时代就代就形成了一些礼形成了一些礼节饮酒酒过量,不能自制,量,不能自制,容易生乱,因而需要容易生乱,因而需要制定制定饮酒礼酒礼节 主主宾之跪之跪拜拜饮晚晚辈之跪之跪侍侍饮 饮酒礼酒礼仪四步之拜、祭、四步之拜、祭、啐、卒爵啐、卒爵 敬酒之:避席、酬、酢、敬酒之:避席、酬、酢、旅酬、行酒旅酬、行酒第八章中国酒饮用习俗第二节 节令饮酒中国人一年中的重大中国人一年中的重大节日都有相日都有相应的的饮酒活酒活动端午端午节之之“菖蒲酒菖蒲酒”重阳重阳节之之“菊花酒菊花酒”除夕夜之除夕夜之“年酒年酒”新年之新年之“屠屠苏酒酒”第八章中国酒饮用习俗春节v

3、除夕午夜全家聚餐的除夕午夜全家聚餐的团圆酒酒v元旦元旦饮屠屠苏酒,寓意吉祥、康宁、酒,寓意吉祥、康宁、长寿寿v屠屠苏酒始于酒始于东汉。李。李时珍珍本草本草纲目目:“元旦元旦饮之,辟疫之,辟疫疠一切不一切不正之气。正之气。”第八章中国酒饮用习俗社日v立春后的第五个戊日(一般立春后的第五个戊日(一般农历二二月),祭祀土神,祈求丰收,有月),祭祀土神,祈求丰收,有饮中和酒、宜春酒的中和酒、宜春酒的习俗。以米酒、俗。以米酒、社社饭祭祀社神,祈求五谷丰登,祭祭祀社神,祈求五谷丰登,祭毕会餐。起源于三代,会餐。起源于三代,兴盛于唐宋,盛于唐宋,衰微于元明清衰微于元明清 v唐王唐王驾社日社日: “桑枳影斜春

4、社桑枳影斜春社散,家家扶得醉人散,家家扶得醉人归”第八章中国酒饮用习俗清明v阳阳历4月月5日前后。通常将寒食日前后。通常将寒食节与与清明清明节合一,有合一,有扫墓、踏青的墓、踏青的习俗。俗。始于春秋始于春秋时期的晋国期的晋国v清明清明节饮酒的原因:一是寒食酒的原因:一是寒食节期期间,吃凉食,吃凉食,饮酒可以增加酒可以增加热量;量;二是借酒来平二是借酒来平缓人人们哀悼哀悼亲人的心人的心情情第八章中国酒饮用习俗端午v农历五月五日,形成于春五月五日,形成于春秋秋战国之国之际。人。人们为了辟了辟邪、除邪、除恶、解毒,有、解毒,有饮雄雄黄酒、菖蒲酒、蟾蜍酒和黄酒、菖蒲酒、蟾蜍酒和夜合夜合欢花酒的花酒的习

5、俗俗v本草本草纲目目记载:“菖菖蒲酒、治三十六蒲酒、治三十六风、一十、一十二痹,通血脉、治骨痿,二痹,通血脉、治骨痿,久服耳目久服耳目聪明明”。第八章中国酒饮用习俗七夕v农历七月初七。民七月初七。民间作作兴守夜,洒守夜,洒扫庭院,露天庭院,露天设筵,筵,摆上酒脯、上酒脯、时果、果、针线、笔、笔砚以祈福。以酒脯致以祈福。以酒脯致神,焚香列拜。儿童裁神,焚香列拜。儿童裁诗乞智,女乞智,女郎郎对月穿月穿针乞巧,其他如乞富、乞乞巧,其他如乞富、乞寿、无子求子,因人而异寿、无子求子,因人而异v祈祈毕,垣,垣订杯杯盘,饮酒酒为乐,谓之之“乞巧乞巧”,形成七夕酒俗,代代相,形成七夕酒俗,代代相承承 第八章中

6、国酒饮用习俗中秋v赏月月饮酒酒v清清帝京帝京岁时记胜:八月中秋,:八月中秋,“时品品”饮“桂花桂花东酒酒” v我国用桂花我国用桂花酿酒酒历史悠久。二千三百史悠久。二千三百年前的年前的战国国时期,已有期,已有“桂酒桂酒”(楚辞楚辞)第八章中国酒饮用习俗v九月初九登高九月初九登高饮酒的酒的习俗始于俗始于汉朝朝v续齐谐记:“汉桓景随桓景随费长房游房游学学谓曰:曰:九月九日,汝家当有九月九日,汝家当有灾厄,急令家人作灾厄,急令家人作绢囊,盛茱萸,囊,盛茱萸,悬臂登高山,臂登高山,饮菊花酒,菊花酒,祸乃可消乃可消。景率家人登,夕景率家人登,夕还,鸡犬皆死犬皆死”v菊花盛开菊花盛开时,将之茎叶并采,和谷物

7、,将之茎叶并采,和谷物一起一起酿酒,藏至第二年重阳酒,藏至第二年重阳饮用。用。重阳重阳第八章中国酒饮用习俗第三节 婚嫁饮酒“女儿酒女儿酒” ” “喜酒喜酒”“交杯酒交杯酒”“会会亲酒酒” “回回门酒酒”第八章中国酒饮用习俗“女儿酒”南方人生下女儿数南方人生下女儿数岁后,开始后,开始酿酒,酒,酿成酒后,埋藏于地下,待女儿出嫁之成酒后,埋藏于地下,待女儿出嫁之时取出供取出供宾客客饮用用第八章中国酒饮用习俗“喜酒”婚礼的代名婚礼的代名词,置,置办喜酒喜酒即即办婚事,去喝喜酒也就婚事,去喝喜酒也就是去参加婚礼是去参加婚礼第八章中国酒饮用习俗“交杯酒”我国婚礼程序中的一个我国婚礼程序中的一个传统仪节,取

8、取“我中有你,你中有我我中有你,你中有我”之意,之意,各地区各地区仪式有所不同式有所不同第八章中国酒饮用习俗“会会亲酒酒”:订婚婚仪式式时要要摆的的酒席,喝了酒席,喝了“会会亲酒酒”,表示婚,表示婚事已成定局,婚姻契事已成定局,婚姻契约已已经生效,生效,此后男女双方不得随意退婚,此后男女双方不得随意退婚,赖婚婚“回回门酒酒”:结婚后的第二天,婚后的第二天,新婚夫新婚夫妇要回到娘家探望要回到娘家探望长辈,娘家置宴款待,娘家置宴款待,设午餐一午餐一顿,酒,酒后夫妻双双回家后夫妻双双回家第八章中国酒饮用习俗第四节 迎宾待友之饮中国人中国人热情好客,有朋自情好客,有朋自远方来,方来,要要饮“接接风酒酒

9、”、“洗洗尘酒酒”;朋;朋友友别离,要离,要饮“送行酒送行酒”。中国人。中国人的好客,在酒席上的好客,在酒席上发挥得淋得淋沥尽致。尽致。人与人的感情交流往往在敬酒人与人的感情交流往往在敬酒时得得到升到升华一、文敬一、文敬二、回敬二、回敬三、互敬三、互敬四、代四、代饮五、五、罚酒酒第八章中国酒饮用习俗第五节 出师祝捷之饮v一、一、饯行酒行酒v二、二、庆功酒功酒v三、开三、开业酒酒v四、分四、分红酒酒v五、壮行酒五、壮行酒升迁、升迁、调离、升学、就离、升学、就职以及工作以及工作上取得成就之上取得成就之时,都要,都要举办酒宴酒宴庆贺。在。在战争年代,勇士争年代,勇士们上上战场执行重大且有很大生命危行

10、重大且有很大生命危险的任的任务时,指指挥官官们都会都会为他他们斟上一杯酒,斟上一杯酒,用酒用酒为勇士勇士们壮胆送行壮胆送行 第八章中国酒饮用习俗第六节 其它饮酒习俗v一、一、满月酒月酒v二、百日酒二、百日酒v三、寄名酒三、寄名酒v四、寿酒四、寿酒v五、上梁酒五、上梁酒v六、六、进屋酒屋酒v七、插秧酒七、插秧酒v八、收谷酒八、收谷酒中国人在日常生活中,中国人在日常生活中,习惯于以于以发生在生在个人、家族、个人、家族、乡邻或同事或同事间的一些重要的一些重要事典事典为理由,理由,举办酒宴以示酒宴以示纪念或念或庆贺,借此加借此加强人与人之人与人之间的往来,的往来,调剂人人际关系关系第八章中国酒饮用习俗

11、第七节 饮酒行令v通令:通令:猜拳、猜拳、击鼓鼓传花等花等v骰令骰令v筹令筹令v雅令:雅令:吟吟诗联句等句等饮酒行令,是中国人在酒行令,是中国人在饮酒酒时助助兴的一种特有方式。酒令由来己久,的一种特有方式。酒令由来己久,开始开始时可能是可能是为了了维持酒席上的秩持酒席上的秩序而序而设立的立的“监” ” 行酒令的方式五花八行酒令的方式五花八门。文人雅士。文人雅士常用常用对诗或或对对联、猜字或猜、猜字或猜谜等;等;一般百姓一般百姓则用一些既用一些既简单,又不需,又不需作任何准作任何准备的行令方式的行令方式 第八章中国酒饮用习俗猜拳l一条一条龙 一夫当关一夫当关l哥哥俩好好l三星照三星照 三羊开泰三

12、羊开泰l四喜四喜财 四季四季发财l五魁首五魁首l六六六六六六 六六六六顺l七个巧七个巧l八匹八匹马l九九连环l满堂堂红 全来了全来了第八章中国酒饮用习俗击鼓传花曲水流觞第八章中国酒饮用习俗筹令唐诗酒筹令l玉玉颜不及寒不及寒鸦色色面黑者面黑者饮l人面不知何人面不知何处去去胡胡须多者多者饮l千呼万千呼万唤始出来始出来后至者后至者饮l情多最恨花无情多最恨花无语不言者不言者饮l癫狂柳絮随狂柳絮随风舞舞起坐无常者起坐无常者饮l二水中分白二水中分白鹭洲洲茶酒并列者茶酒并列者饮l养在深养在深闺人未人未识初会者初会者饮 l人面桃花相映人面桃花相映红面面红者者饮 第八章中国酒饮用习俗雅令红楼梦酒令l女儿悲,青春

13、已大守空女儿悲,青春已大守空闺。女儿愁,悔教夫婿女儿愁,悔教夫婿觅封侯。封侯。女儿喜,女儿喜,对镜晨晨妆颜色美。色美。女儿女儿乐,秋千架上春衫薄。,秋千架上春衫薄。l滴不尽相思血泪抛滴不尽相思血泪抛红豆,开不完春柳春花豆,开不完春柳春花满画楼,画楼,睡不睡不稳纱窗窗风雨黄昏后,忘不了新愁与旧愁。咽雨黄昏后,忘不了新愁与旧愁。咽不下玉粒金波噎不下玉粒金波噎满喉,照不尽菱花喉,照不尽菱花镜里形容瘦。里形容瘦。展不开的眉展不开的眉头,捱不明的更漏。呀!恰便似遮不,捱不明的更漏。呀!恰便似遮不住的青山住的青山隐隐,流不断的,流不断的绿水悠悠。水悠悠。l雨打梨花深雨打梨花深闭门 视频第八章中国酒饮用习俗

14、第八节 酒旗与酒肆一、酒旗一、酒旗二、酒肆二、酒肆 随着生随着生产力的力的发展,粮食展,粮食产量的增量的增加,酒的加,酒的酿造和消造和消费逐逐渐扩大。在大。在商代,酒就作商代,酒就作为商品出商品出现在交易在交易场上,上,买酒、酒、卖酒就成了一件极酒就成了一件极为普普通的事通的事第八章中国酒饮用习俗一、酒旗酒旗又称幌子、酒帘,大多是在一酒旗又称幌子、酒帘,大多是在一块布上写个布上写个“酒酒”字,高高字,高高悬在店在店门口,口,让人人远远就可以看到,成就可以看到,成为中国所特有的中国所特有的“酒旗酒旗”,身兼今,身兼今天的招牌和广告牌双重天的招牌和广告牌双重职责酒旗的酒旗的颜色,白的青的均可,大小色,白的青的均可,大小不等,小的不等,小的仅一尺布,大的一尺布,大的则“酒酒店店门前七尺布,前七尺布,过来来过往往寻主主顾”第八章中国酒饮用习俗

展开阅读全文
相关资源
正为您匹配相似的精品文档
相关搜索

最新文档


当前位置:首页 > 医学/心理学 > 基础医学

电脑版 |金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号