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1、第三章 真核微生物的形态结构 l l前言l l第一节 酵母菌（yeast）l l第二节 丝状真菌霉菌（mould mold） 真核微生物是细胞核具有核膜，可进行有丝分裂，真核微生物是细胞核具有核膜，可进行有丝分裂，有线粒体或叶绿体的微小生物。有线粒体或叶绿体的微小生物。 酵母酵母 真菌真菌 丝状真菌（霉菌）丝状真菌（霉菌） 真核微生物主要有真核微生物主要有 大型真菌（蕈菌）大型真菌（蕈菌） 显微藻类显微藻类 原生动物原生动物 显微藻类和大型真菌在植物学中介绍，原生显微藻类和大型真菌在植物学中介绍，原生动物在动物学中介绍，这里仅介绍真菌中的霉动物在动物学中介绍，这里仅介绍真菌中的霉菌和酵母菌。菌
2、和酵母菌。 真真菌菌主主要要有有五五大大特特点点： 无无叶叶绿绿素素，不不能能进进行行光光合合作作用用。 能能产产生生大大量量的的孢孢子子进进行行繁繁殖殖。 一一般般有有发发达达的的菌菌丝丝体体。 营营养养方方式式为为异异养养吸收型。吸收型。 陆生性较强。陆生性较强。返回目录 第一节 酵母菌（yeast） 酵酵母母菌菌是是俗俗称称，固固例例外外较较多多，定定义义难难下下。它它们们有有五五个个特特点点： 个个体体为为单单细细胞胞 以以出出芽芽繁繁殖殖为为主主，也也有有裂裂殖殖 能能发发酵酵糖糖类类产产能能 细细胞胞壁壁含含有有甘甘露露聚聚糖糖 常常生生活活在在含含糖糖量量较较高高、酸度较大的水生
3、环境。酸度较大的水生环境。 酵母菌在自然界分布广泛，多生长在各类偏酵母菌在自然界分布广泛，多生长在各类偏酸、含糖环境中，如水果、蔬菜、果园土壤中酸、含糖环境中，如水果、蔬菜、果园土壤中均有，在油田、炼油厂的土壤中尚有能分解利均有，在油田、炼油厂的土壤中尚有能分解利用烃类的酵母菌。用烃类的酵母菌。 酵母菌种类很多，酵母菌种类很多，19821982年时有年时有5656属、属、500500多多种，它与人类关系密切，是人类的第一种种，它与人类关系密切，是人类的第一种“家家养微生物养微生物”，例如乙醇及相关饮料的生产、面，例如乙醇及相关饮料的生产、面包制作、甘油生产、石油脱蜡、饲用、药用和包制作、甘油生
4、产、石油脱蜡、饲用、药用和食用单细胞蛋白的生产。食用单细胞蛋白的生产。 从酵母菌体中提取核酸、麦角甾醇、辅酶从酵母菌体中提取核酸、麦角甾醇、辅酶A A、细胞色素、维生素，可用作遗传工程的受体细胞色素、维生素，可用作遗传工程的受体菌。其中酵母菌生产的菌。其中酵母菌生产的SCPSCP（单细胞蛋白）特单细胞蛋白）特别有前途，因其易吸收、口味佳、易生产、价别有前途，因其易吸收、口味佳、易生产、价格低廉。格低廉。 只有少数的酵母菌能引起人或动物的疾病，只有少数的酵母菌能引起人或动物的疾病，最常见的是白假丝酵母（白色念珠菌）和新型最常见的是白假丝酵母（白色念珠菌）和新型隐球菌，可以引起如鹅口疮、阴道炎或慢
5、性脑隐球菌，可以引起如鹅口疮、阴道炎或慢性脑炎等疾病。炎等疾病。 一、细胞的形态和构造 酵酵母母菌菌为为典典型型真真核核微微生生物物，细细胞胞的的大大小小大大约约是是细细菌菌的的1010倍倍为为 104.5 104.5 2121m m。光光镜镜下下可模糊见其内部结构。可模糊见其内部结构。 酵母菌的形态有球状、卵圆状、椭圆状、柱酵母菌的形态有球状、卵圆状、椭圆状、柱状及腊肠状等。当进行芽殖时，长大的子细胞不状及腊肠状等。当进行芽殖时，长大的子细胞不脱离母细胞而以极小的面积相连，呈藕节状的细脱离母细胞而以极小的面积相连，呈藕节状的细胞串，称为假菌丝。相反如果细胞串的横隔面积胞串，称为假菌丝。相反如
6、果细胞串的横隔面积与细胞的直径相同，呈竹节状的细胞串，则称为与细胞的直径相同，呈竹节状的细胞串，则称为真菌丝。真菌丝。 ( (一）、细胞壁一）、细胞壁 厚约为厚约为2525nmnm，坚韧，主要由坚韧，主要由“酵母纤维素酵母纤维素”组成。外层为甘露聚糖。内层组成。外层为甘露聚糖。内层为葡聚糖，中间为蛋白质。用玛瑙螺的胃液制为葡聚糖，中间为蛋白质。用玛瑙螺的胃液制得的蜗牛酶（内含纤维素酶、甘露聚糖酶、葡得的蜗牛酶（内含纤维素酶、甘露聚糖酶、葡糖酸酶、几丁质酶和脂酶等糖酸酶、几丁质酶和脂酶等3030余种）可以去除余种）可以去除酵母细胞壁制备原生质体，也可以水解酵母菌酵母细胞壁制备原生质体，也可以水解
7、酵母菌的子囊壁，分离子囊孢子。的子囊壁，分离子囊孢子。 （二）、细胞膜（二）、细胞膜 结构及功能同一般的生物单结构及功能同一般的生物单位膜。位膜。 （三）、细胞核（三）、细胞核 真核有核膜，膜上有孔，内真核有核膜，膜上有孔，内有有DNADNA，在线粒体中也有在线粒体中也有DNADNA，但复制是相对但复制是相对独立的，酵母的质粒独立的，酵母的质粒DNADNA可作外源可作外源DNADNA的载体。的载体。 （四）、其他细胞构造（四）、其他细胞构造 成熟的酵母菌体内有大成熟的酵母菌体内有大型的液泡，内有水解酶、聚磷酸、类脂。中间型的液泡，内有水解酶、聚磷酸、类脂。中间代谢物及金属离子、具有水解酶类和营
8、养贮存代谢物及金属离子、具有水解酶类和营养贮存的作用、也可调节渗透压。的作用、也可调节渗透压。 在有氧的条件下，细胞内有许多线粒体。有在有氧的条件下，细胞内有许多线粒体。有的酵母体内有圆形或卵圆形的微体，其功能可的酵母体内有圆形或卵圆形的微体，其功能可能是参与甲醇和烷烃的氧化。能是参与甲醇和烷烃的氧化。 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 酵母菌繁殖方式多样，有鉴定意义，有代表性的方式酵母菌繁殖方式多样，有鉴定意义，有代表性的方式有：有： 有人将只进行无性繁殖的酵母称为有人将只进行无性繁殖的酵母称为“假酵母假酵母”、而将能进行有性繁殖的酵母称为、而将能进行有性繁殖的酵母称为“真酵母真酵母”。 （一）
9、、无性繁殖（一）、无性繁殖 1. 1.芽殖（芽殖（buddingbudding）在营养良好的生长条件下，在营养良好的生长条件下，所有酵母均可以长出芽体且新的芽体上可再生所有酵母均可以长出芽体且新的芽体上可再生芽体，使多个细胞成簇状。芽体，使多个细胞成簇状。 芽体形成过程：在母细胞芽体形成部位，水芽体形成过程：在母细胞芽体形成部位，水解酶水解细胞壁多糖，使之变薄，染色体及胞解酶水解细胞壁多糖，使之变薄，染色体及胞质堆积于起始部分，质堆积于起始部分， 芽体增大，达最大时，与母细胞间形成隔壁，芽体增大，达最大时，与母细胞间形成隔壁，最后在此处分开，母细胞上留下一个芽痕最后在此处分开，母细胞上留下一个
10、芽痕（bud scarbud scar），），而子细胞上留有蒂痕（而子细胞上留有蒂痕（birth birth scarscar）依芽痕的数量可确定母细胞的产芽体数依芽痕的数量可确定母细胞的产芽体数或其或其“年龄年龄”，在一个群体中，在一个群体中50%50%的细胞是的细胞是 “新生新生”的只有蒂痕、的只有蒂痕、25%25%有一个芽痕、有一个芽痕、12.5%12.5%有两个芽痕、有两个芽痕、12.5%12.5%有两个以上的芽痕。有两个以上的芽痕。 酵母菌的芽殖过程 2.裂殖（fission）酵母菌的裂殖过程为细胞生长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，中间等分成两个各具有一核的子细胞。 3.3.产生掷
11、孢子等无性孢子：掷孢子产生掷孢子等无性孢子：掷孢子（ballistosporeballistospore）是掷孢酵母属等少数是掷孢酵母属等少数酵母产生的无性孢子、呈肾状，其在圆酵母产生的无性孢子、呈肾状，其在圆形细胞上生出的小梗上形成，孢子成熟形细胞上生出的小梗上形成，孢子成熟后有特定的喷射机制将孢子射出。因此，后有特定的喷射机制将孢子射出。因此，用倒置的培养皿培养掷孢子酵母使之形用倒置的培养皿培养掷孢子酵母使之形成菌落，则可在皿盖上见到由射出的掷成菌落，则可在皿盖上见到由射出的掷孢子组成的菌落模糊镜像。孢子组成的菌落模糊镜像。 （二）、有性繁殖：酵母菌可形成子囊（二）、有性繁殖：酵母菌可形成
12、子囊（sacussacus）和子囊孢子（和子囊孢子（ascasporeascaspore）的方式进的方式进行有性繁殖，有邻近的两个性别不同的细胞各行有性繁殖，有邻近的两个性别不同的细胞各伸出一管状原生质突起，相互接触。局部融合伸出一管状原生质突起，相互接触。局部融合并形成一通道，再通过质配、核配、有丝分裂并形成一通道，再通过质配、核配、有丝分裂2-32-3次和一次减数分裂，形成次和一次减数分裂，形成4 4个或个或8 8个子核，个子核，每一个子核与附近的原生质一起，在表面形成每一个子核与附近的原生质一起，在表面形成一层孢子壁即成为一层孢子壁即成为子囊孢子，而原有细胞子囊孢子，而原有细胞就成为子囊
13、。就成为子囊。 （三）、酵母菌生活史的三种类型：（三）、酵母菌生活史的三种类型： 1. 1.营养体既可以是单倍体也可以是二倍体，营养体既可以是单倍体也可以是二倍体，以酿酒酵母为例，其特点为以酿酒酵母为例，其特点为 一般情况，营一般情况，营养体细胞出芽繁殖养体细胞出芽繁殖 营养细胞可以是单倍体营养细胞可以是单倍体（n n）也可以是二倍体（也可以是二倍体（2 2n n） 特定条件下可特定条件下可以进行有性繁殖。以进行有性繁殖。 生活史为全过程生活史为全过程 子囊孢子发芽产生单倍体子囊孢子发芽产生单倍体营养细胞营养细胞 单倍体不断出芽繁殖单倍体不断出芽繁殖 性别不性别不同的营养细胞彼此接合、质配、核
14、配后成二倍同的营养细胞彼此接合、质配、核配后成二倍体细胞体细胞 二倍体二倍体 不立即减数分裂、而是不断发芽、产生更多的不立即减数分裂、而是不断发芽、产生更多的二倍体营养细胞二倍体营养细胞 在产孢子培养基上，二倍在产孢子培养基上，二倍体营养细胞能变成子囊，然后进行减数分裂，体营养细胞能变成子囊，然后进行减数分裂，形成四个单倍体子囊孢子，子囊破裂（人工或形成四个单倍体子囊孢子，子囊破裂（人工或自然破裂），释放出子囊孢子。自然破裂），释放出子囊孢子。二倍体营养细胞因体积大、生活力强，广泛应二倍体营养细胞因体积大、生活力强，广泛应用于工业生产、科学研究中。用于工业生产、科学研究中。 2.2.营养体只能
15、以单倍体（营养体只能以单倍体（n n）存在，特点是：存在，特点是： 营养细胞为单倍体营养细胞为单倍体 无性繁殖为裂殖无性繁殖为裂殖 二倍体细胞不能独立生活，此阶段短。二倍体细胞不能独立生活，此阶段短。 其主要过程为其主要过程为 单倍体营养细胞借裂殖进行单倍体营养细胞借裂殖进行无性繁殖无性繁殖 两个营养细胞接触后形成结合管，两个营养细胞接触后形成结合管，质配后、核配、两个细胞连成一体形成二倍体质配后、核配、两个细胞连成一体形成二倍体 二倍体的核分裂二倍体的核分裂3 3次，第一次是减数分裂次，第一次是减数分裂 形成形成8 8个单倍体的子囊孢子个单倍体的子囊孢子 子囊破裂，子囊破裂，释放子囊孢子。释
16、放子囊孢子。 3.3.营养体只能以二倍体（营养体只能以二倍体（2 2n n）形式存在，特形式存在，特点点 营养体为二倍体，不断芽殖，此阶段较营养体为二倍体，不断芽殖，此阶段较长长 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 单倍体仅以子囊孢子形式存在，故不能进单倍体仅以子囊孢子形式存在，故不能进行独立生活。行独立生活。 其主要过程：其主要过程： 单倍体子囊孢子在孢子囊内单倍体子囊孢子在孢子囊内成对接合、质配后核配成对接合、质配后核配 接合后的二倍体细接合后的二倍体细胞萌发，穿破子囊壁胞萌发，穿破子囊壁 二倍体营养细胞可独二倍体营养细胞可独立生活，以出芽方式无性繁殖立生活，
17、以出芽方式无性繁殖 二倍体的营二倍体的营养细胞内发生减数分裂，变成子囊，其内形成养细胞内发生减数分裂，变成子囊，其内形成四个单倍体的子囊孢子。四个单倍体的子囊孢子。 酵母菌的菌落：与细菌的相似、湿润、光滑，酵母菌的菌落：与细菌的相似、湿润、光滑，有一定的透明度，易挑起，正、反、中央及边有一定的透明度，易挑起，正、反、中央及边缘色泽一致，色单调，以乳白为主，也有红或缘色泽一致，色单调，以乳白为主，也有红或黄色，不产假菌丝的菌落较隆起，边缘圆整。黄色，不产假菌丝的菌落较隆起，边缘圆整。产假菌丝的菌落较平坦、表面、边缘较粗糙。产假菌丝的菌落较平坦、表面、边缘较粗糙。另外还会散发出悦人的酒香味。另外还
18、会散发出悦人的酒香味。 返回目录第二节 丝状真菌霉菌（mould mold） 霉菌是丝状真菌（霉菌是丝状真菌（filamentous filamentous fungi fungi）的俗称，一般是指的俗称，一般是指 “ “发霉真菌发霉真菌”，即称菌丝体发达而，即称菌丝体发达而 又不产生大型子实体的真菌，又不产生大型子实体的真菌， 在潮湿条件下长出肉眼可见的菌在潮湿条件下长出肉眼可见的菌 丝体、陆生性强，能引起食品，工农丝体、陆生性强，能引起食品，工农 业产品的霉变及植物的病害。业产品的霉变及植物的病害。 霉菌在保证自然界物质循环上很重霉菌在保证自然界物质循环上很重 要，另外在工、农业生产、医药
19、生产、要，另外在工、农业生产、医药生产、 环保和生物基本理论研究方面均有作用。环保和生物基本理论研究方面均有作用。 一一、菌菌丝丝（hyphaehyphae）：是是真真菌菌营营养养体体的的基基本本单单位位，D=D=3 31010 m m , ,依依菌菌丝丝中中是是否否有有隔隔膜膜，分分成成无无隔隔膜膜菌菌丝丝和和有有隔隔膜膜菌菌丝丝两两大大类类。也也有有人人依依此此把把真真菌菌分分为为低低等等真真菌菌（鞭鞭毛毛菌菌亚亚门门和和接接合合亚亚门门）和和高高等等真真菌菌（子子囊囊菌菌亚亚门门、担担子子菌菌亚亚门门、半半知知亚亚门门）两两大大类类。真真菌菌菌菌丝丝细细胞胞构构造造及及成成分分与与酵酵母
20、母菌菌十十分分相相似似，另另外外有有一一种种位位于于细细胞胞壁壁和和细细胞胞膜膜之之间间，由由单单层层膜膜形形成成的的管管状状、囊囊状状、球球状状或或卵卵圆圆状状的的多多层层折折叠叠特特殊殊结结构构，称称为为膜膜边边体体。功能不十分清楚，可能参加壁的形成。功能不十分清楚，可能参加壁的形成。 真菌的细胞壁主要由两类成分构成：一类是真菌的细胞壁主要由两类成分构成：一类是纤维状物质，由纤维状物质，由（1 14 4）多聚物构成的微纤多聚物构成的微纤维（包括纤维素和几丁质），使细胞壁具有韧维（包括纤维素和几丁质），使细胞壁具有韧性。另一类是无定形基质，例如蛋白质、甘露性。另一类是无定形基质，例如蛋白质、
21、甘露聚糖、葡聚糖，充实在上述纤维组成的网状结聚糖、葡聚糖，充实在上述纤维组成的网状结构内外。构内外。 二、菌丝体及其各种分化形式，真菌的孢子在二、菌丝体及其各种分化形式，真菌的孢子在固体培养基上发芽后产生菌丝，由许多菌丝相固体培养基上发芽后产生菌丝，由许多菌丝相互交织而成一个菌丝集团即菌丝体互交织而成一个菌丝集团即菌丝体（myceliummycelium）。）。菌丝体分两个基本类型：密布菌丝体分两个基本类型：密布在培养基内部吸收营养称为营养菌丝体在培养基内部吸收营养称为营养菌丝体（vegetative myceliumvegetative mycelium），伸展到空气中的叫伸展到空气中的叫气
22、生菌丝体（气生菌丝体（aerial myceliumaerial mycelium）。 （一）、营养菌丝体的特化 : 1.1.假根（假根（rhizoidrhizoid）功能是固着和吸收养料，功能是固着和吸收养料，是根霉属菌的匍匐枝与基质接触处分化出来的是根霉属菌的匍匐枝与基质接触处分化出来的根状结构。根状结构。 2.2.吸器（吸器（haustoriumhaustorium）专性寄生真菌产生，专性寄生真菌产生，是以菌丝上生产出来的旁枝，侵入细胞内分化是以菌丝上生产出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的养料。成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的养料。(adhesive ce
23、ll) (adhesive cell) 许多寄生于植物的真菌在其芽许多寄生于植物的真菌在其芽管或老化菌丝顶端发生膨大，并分泌粘状物，管或老化菌丝顶端发生膨大，并分泌粘状物，以固着于宿主表面的结构，叫做附着胞。其上以固着于宿主表面的结构，叫做附着胞。其上再形成纤细的针状感染菌丝以侵入宿主角质层再形成纤细的针状感染菌丝以侵入宿主角质层吸收养料。吸收养料。 4.4.附着枝附着枝(adhesive branch)(adhesive branch) 若干寄生真菌若干寄生真菌由菌丝细胞生出，由菌丝细胞生出，1 12 2个细胞的短枝将菌丝附个细胞的短枝将菌丝附着于宿主上，这种特殊结构即附着枝。着于宿主上，这
24、种特殊结构即附着枝。 5. 5.菌核（菌核（sderotiumsderotium）是一种休眠的菌丝细胞，是一种休眠的菌丝细胞，其外层较坚硬色深，内层疏松，大多呈白色。其外层较坚硬色深，内层疏松，大多呈白色。菌核有大有小，大的如茯苓（如小孩头）。菌核有大有小，大的如茯苓（如小孩头）。(funiculus) (funiculus) 在树皮下常可找到白色的根状菌在树皮下常可找到白色的根状菌丝组织，即为菌索，多种伞菌有之。生理功能丝组织，即为菌索，多种伞菌有之。生理功能是促进菌体蔓延和抵御不良环境。是促进菌体蔓延和抵御不良环境。 7.7.匍匐菌丝（匍匐菌丝（stolonstolon）毛霉目的真菌常形成
25、毛霉目的真菌常形成具有延伸功能的菌丝，叫匍匐菌丝。最典型的具有延伸功能的菌丝，叫匍匐菌丝。最典型的可在可在RhizopusRhizopus中见到中见到( (下图下图) )。隔一段距离在其。隔一段距离在其上长出假根（伸入基质）和孢囊梗，而新的匍上长出假根（伸入基质）和孢囊梗，而新的匍匐菌丝再又不断向前延伸以形成不断扩展的，匐菌丝再又不断向前延伸以形成不断扩展的，大小无限的菌苔。大小无限的菌苔。 8.8.菌环（菌环（ringring）和菌网（）和菌网（netnet）捕虫菌目的真菌和）捕虫菌目的真菌和一些半知菌能产生菌环或菌网等特化的菌丝，其一些半知菌能产生菌环或菌网等特化的菌丝，其功能是捕捉线虫，
26、然后再从环或网上生出菌丝进功能是捕捉线虫，然后再从环或网上生出菌丝进入线虫体内吸收养料。入线虫体内吸收养料。 （二）、气生菌丝体的特化形态（二）、气生菌丝体的特化形态 主要特化的是子实体，子实体是指在其里面或主要特化的是子实体，子实体是指在其里面或上面可产生孢子，有一定形态的任何构造。上面可产生孢子，有一定形态的任何构造。 1.1.结构简单的子实体结构简单的子实体 产生无性孢子的简产生无性孢子的简单子实体如曲霉属或青霉属等的分生孢子头，单子实体如曲霉属或青霉属等的分生孢子头，根霉属和毛霉属等的分生孢子囊根霉属和毛霉属等的分生孢子囊 产生有性产生有性孢子的简单子实体如担子菌的担子。孢子的简单子实
27、体如担子菌的担子。 2.2.结构复杂的子实体结构复杂的子实体 （1 1）、产产生生无无性性孢孢子子的的结结构构复复杂杂的的子子实实体体有有分分生生孢孢子子器器、分分生生孢孢子子座座和和分分生生孢孢子子盘盘。 分分生生孢孢子子器器是是一一个个球球形形或或瓶瓶形形的的结结构构，在在器器的的内内壁壁或或底底部部长长有有极极短短的的分分生生孢孢子子梗梗，梗梗上上产产生生分分生生孢孢子子。 另另有有很很多多真真菌菌，其其分分生生孢孢子子紧紧密密成成簇簇 ，分分生生孢孢子子长长在在梗梗的的顶顶端端，形形成成一一种种垫垫状状结结构构叫叫分分生生孢孢子子座座，这这为为瘤瘤痤痤孢孢科科的的特特性性。 分分生生孢
28、孢子子盘盘是是一一种种寄寄生生在在寄寄主主角角质质层层或或表表皮皮下下，有有分分生生孢孢子子梗梗簇簇生生在在一一起起而而形形成成的的盘盘状状结构，有时其中还夹杂着刚毛。结构，有时其中还夹杂着刚毛。 （2 2）、能产生有性孢子，结构复杂的子实体）、能产生有性孢子，结构复杂的子实体称为子囊果。在子囊和子囊孢子发育过程中，称为子囊果。在子囊和子囊孢子发育过程中，从原来的雌器和雄器下面的细胞生出许多菌丝，从原来的雌器和雄器下面的细胞生出许多菌丝，有规律的将产囊菌丝包围，形成具有一定结构有规律的将产囊菌丝包围，形成具有一定结构的子囊果。子囊果按外形可分为三类：的子囊果。子囊果按外形可分为三类： 闭闭囊壳
29、，曲霉具有的特征。囊壳，曲霉具有的特征。 子囊壳，子囊果子囊壳，子囊果封闭但留有孔口，似烧瓶形，为核菌纲的典型封闭但留有孔口，似烧瓶形，为核菌纲的典型构造。构造。 子囊盘，开口呈盘状的子囊果，盘子囊盘，开口呈盘状的子囊果，盘菌纲特有的结构。菌纲特有的结构。 三、真菌的孢子：主要繁殖方式是产生无性孢子三、真菌的孢子：主要繁殖方式是产生无性孢子 或有性孢子，菌丝断裂的碎片也能繁殖。或有性孢子，菌丝断裂的碎片也能繁殖。孢子名称孢子名称染色体倍染色体倍数数外形外形数量数量外生或内外生或内生生其他特点其他特点实例实例游动孢子游动孢子n n圆形，肾圆形，肾形形多多内内有鞭毛能有鞭毛能游动游动壶菌壶菌孢囊孢
30、子孢囊孢子n n近圆形近圆形多多内内水生型有水生型有鞭毛鞭毛根霉，毛根霉，毛霉霉分生孢子分生孢子n n极多样极多样极多极多外外少数为多少数为多细胞细胞曲霉，青曲霉，青霉霉节孢子节孢子n n柱形柱形多多外外各孢子同各孢子同时形成时形成白地霉白地霉孢子名称孢子名称孢子名称孢子名称染色体倍染色体倍染色体倍染色体倍数数数数外形外形外形外形数量数量数量数量外生或内外生或内外生或内外生或内生生生生其他特点其他特点其他特点其他特点实例实例实例实例厚桓孢子厚桓孢子n n近圆形近圆形少少外外在菌丝顶在菌丝顶端或中间端或中间形成形成总状毛霉总状毛霉芽孢子芽孢子n n近圆形近圆形较多较多外外在酵母细在酵母细胞上出芽
31、胞上出芽形成形成假丝酵母假丝酵母掷孢子掷孢子n n镰，豆，镰，豆，肾形肾形少少外外成熟是从成熟是从母细胞射母细胞射出出掷孢酵母掷孢酵母卵孢子卵孢子2n2n近圆形近圆形11几几内内厚壁，休厚壁，休眠眠德氏腐霉德氏腐霉接合孢子接合孢子2n2n近圆形近圆形1 1内内厚壁，休厚壁，休眠，大，眠，大，深色深色根霉，毛根霉，毛霉霉子囊孢子子囊孢子n n多样多样一般一般8 8内内长在各种长在各种子囊内子囊内脉孢菌，脉孢菌，红曲红曲担孢子担孢子n n近圆形近圆形一般一般4 4内内长在特有长在特有的担子上的担子上蘑菇，香蘑菇，香菇菇 四、霉菌的菌落四、霉菌的菌落 霉菌的菌落不同于细菌和酵母，而与放线菌霉菌的菌落不同于细菌和酵母，而与放线菌相似。霉菌的菌落较大，质地较放线菌的松，相似。霉菌的菌落较大，质地较放线菌的松，外观干燥，不透明，呈或松或紧的蛛网状、绒外观干燥，不透明，呈或松或紧的蛛网状、绒毛状或棉絮状，并与培养基紧密连接不容易挑毛状或棉絮状，并与培养基紧密连接不容易挑起。菌落正面与反面，中心与边缘的颜色常不起。菌落正面与反面，中心与边缘的颜色常不一致。其正、反面颜色的不同是由营养菌丝与一致。其正、反面颜色的不同是由营养菌丝与气生菌丝特化子实体颜色决定的。中心与边缘气生菌丝特化子实体颜色决定的。中心与边缘颜色的不同则是因两部分菌龄不同决定的。颜色的不同则是因两部分菌龄不同决定的。
