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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质蛋白质学学校：南漳一校：南漳一中中姓姓名：楚名：楚鸣鸣实验教学目标实验教学目标 实验教学方法实验教学方法教学过程设计教学过程设计教学反思与自我评价教学反思与自我评价实验教学内容实验教学内容检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验教学目标一、实验教学目标知识：知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量推断组织液中有机物的种类和大致含量能力：能力：学习实验探究的方法学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果
2、的能力初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度价值观：情感态度价值观：严谨认真严谨认真 合作学习合作学习 敢于质疑敢于质疑 善于反思善于反思二、实验教学内容二、实验教学内容1 1、教材内容的特点、教材内容的特点首先，从教材分析上来看，本实验是新人教版高中生物必修1分子与细胞第2章第一节的内容，是学习高中生物的第一个探究性实验。要求学生材料自选，实验方案未具体设定，因此给学生留有很大的探究空间，充分体现学生是课堂的主体。2 2、教材的地位和作用、教材的地位和作用新教材把实验安排在学习蛋白质、新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学
3、习各类有机物奠定感性为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，的设置上注重学生对材料的选择，对对检测结果的预期检测结果的预期和实验方案的设计，和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的因此有利于培养了学生的实验探究的能力。能力。三、实验教学方法三、实验教学方法小组合作探究，指定检测与自选探究相结合问题导学、成果展示与探讨交流相结合四、教学程序四、教学程序四、实验教学过程四、实验教学过程1 1、实验前、实验前 a a、知识准备、知识准备卡片一：实验原理卡片一：实验原理需检测的需检测的有机物有机物所用所用试
4、剂试剂颜色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪教师：教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料印发有关实验原理和检测方法的参考资料学生：学生：合作学习，制作知识卡片合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度实质实质用法用法b b、仪器、材料准备、仪器、材料准备c c、实验演示、实验演示 教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。油正确颜色反应，作为对比观察液。 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油2 2、分组探究实验、分组探究实验 6
5、6人一人一组组，全班分成，全班分成1010组组，由，由组长组长做好人做好人员员的分工和的分工和仪仪器的器的检查检查准准备备工作。工作。探究一：检测指定样品探究一：检测指定样品探究一：检测指定样品探究一：检测指定样品苹果汁、马铃薯浆、花生浆、花生种子切片、苹果汁、马铃薯浆、花生浆、花生种子切片、苹果汁、马铃薯浆、花生浆、花生种子切片、苹果汁、马铃薯浆、花生浆、花生种子切片、豆浆豆浆豆浆豆浆 预测实验现象并填表预测实验现象并填表预测实验现象并填表预测实验现象并填表 每小组中同桌的两位同学负责只用一种试剂来每小组中同桌的两位同学负责只用一种试剂来每小组中同桌的两位同学负责只用一种试剂来每小组中同桌的
6、两位同学负责只用一种试剂来检测几种样品中是否含有同一种有机物。小组检测几种样品中是否含有同一种有机物。小组检测几种样品中是否含有同一种有机物。小组检测几种样品中是否含有同一种有机物。小组内讨论，归纳实验现象并填表。内讨论，归纳实验现象并填表。内讨论，归纳实验现象并填表。内讨论，归纳实验现象并填表。 与其他小组交流实验结果与其他小组交流实验结果与其他小组交流实验结果与其他小组交流实验结果与事先备好的标准样品的检测结果进行对照与事先备好的标准样品的检测结果进行对照与事先备好的标准样品的检测结果进行对照与事先备好的标准样品的检测结果进行对照探究二：检测自选样品（如探究二：检测自选样品（如探究二：检测
7、自选样品（如探究二：检测自选样品（如花生油、肥肉、梨、花生油、肥肉、梨、乳汁、鲜肝研磨液、鸡蛋清等乳汁、鲜肝研磨液、鸡蛋清等）操作步骤同上操作步骤同上操作步骤同上操作步骤同上3 3、成果展示、成果展示a、请一、两个小组的代表展示本小组、请一、两个小组的代表展示本小组指定样品的检测结果及小组结论指定样品的检测结果及小组结论b、请一、两个小组的代表展示本小组、请一、两个小组的代表展示本小组自选样品的检测结果及小组结论自选样品的检测结果及小组结论c、请一个小组的代表总结实验结论：、请一个小组的代表总结实验结论：不同种生物组织间有机物的含量有不同种生物组织间有机物的含量有差异，同种生物组织中不同有机物
8、差异，同种生物组织中不同有机物的含量也有差异的含量也有差异。4 4、探讨与交流、探讨与交流探讨一：老师设疑，小组讨论，共同探讨一：老师设疑，小组讨论，共同探讨探讨问题问题1 1：除了以上材料，我们还可以：除了以上材料，我们还可以选择哪些材料？选材时要注意哪些选择哪些材料？选材时要注意哪些问题？问题？问题问题2 2：实施探究实验时要遵循哪些：实施探究实验时要遵循哪些实验原则？应注意哪些问题？实验原则？应注意哪些问题？问题问题3:3:用显微镜观察花生切片，为什用显微镜观察花生切片，为什么要先用低倍镜观察，再用高么要先用低倍镜观察，再用高倍镜观察？倍镜观察？探讨二：小组代表提出本组在实验中产生的疑问
9、，师探讨二：小组代表提出本组在实验中产生的疑问，师生共同探讨生共同探讨学生问题举例：学生问题举例：1 1、我们小组利用斐林试剂检测还原糖时，为什么加、我们小组利用斐林试剂检测还原糖时，为什么加热后呈现的是黑色而不是砖红色？为什么有时不热后呈现的是黑色而不是砖红色？为什么有时不用加热也出现了砖红色？用加热也出现了砖红色？2 2、检测脂肪时，用酒精清洗切片表面浮色，酒精是、检测脂肪时，用酒精清洗切片表面浮色，酒精是否会破坏细胞的结构？否会破坏细胞的结构？3 3、为什么花生中加入双缩脲试剂也会显出淡淡的紫、为什么花生中加入双缩脲试剂也会显出淡淡的紫色？色？4 4、为什么碘液加入淀粉液中先变蓝，然后颜
10、色会慢、为什么碘液加入淀粉液中先变蓝，然后颜色会慢慢褪去？再加碘慢褪去？再加碘液时又再变蓝？淀粉也是糖类，为什么加入斐林液时又再变蓝？淀粉也是糖类，为什么加入斐林试剂检测却不变试剂检测却不变砖红色？砖红色？ 学生的问题再次实现学生的群体提学生的问题再次实现学生的群体提高和个性发展高和个性发展5、总结评价，能力提升、总结评价，能力提升1、知识方面：、知识方面：不同的实验材料，物质组成大不同的实验材料，物质组成大体相同，但由于物质含量的不同，颜色深浅是有体相同，但由于物质含量的不同，颜色深浅是有区别的；区别的；选材时还应该考虑到材料本身的颜色选材时还应该考虑到材料本身的颜色干扰，如：西瓜、西红柿、
11、胡萝卜有颜色干扰干扰，如：西瓜、西红柿、胡萝卜有颜色干扰蔗糖不是还原糖，肥肉中没有检测到淀粉的蔗糖不是还原糖，肥肉中没有检测到淀粉的存在存在2、实验改进方面：、实验改进方面：在实验前，可预备好开水，在实验前，可预备好开水，那么在检验还原糖实验时，可以节约时间和节约那么在检验还原糖实验时，可以节约时间和节约酒精酒精。用花生来检测脂肪虽然效果不错。但存在三个问用花生来检测脂肪虽然效果不错。但存在三个问题：题：一是花生子叶切成薄片非常难（特别是对动一是花生子叶切成薄片非常难（特别是对动手能力弱的学生）；二是切片的质量直接影响到实手能力弱的学生）；二是切片的质量直接影响到实验效果；三是学生操作过程时间
12、长并且具有一定的验效果；三是学生操作过程时间长并且具有一定的危险性（刀削）。如果选用生活中常见的肥肉，不危险性（刀削）。如果选用生活中常见的肥肉，不但操作简便而且现象明显也安全（只需轻刮），体但操作简便而且现象明显也安全（只需轻刮），体现实验的创新性和实用性的精神用肥肉来做脂肪实现实验的创新性和实用性的精神用肥肉来做脂肪实验的材料：取新鲜的肥猪肉（富含脂肪），将肥肉验的材料：取新鲜的肥猪肉（富含脂肪），将肥肉从中间切开两半，用解剖刀在肥肉内侧轻刮几下，从中间切开两半，用解剖刀在肥肉内侧轻刮几下，把刀面上附有粘稠物的一端，均匀涂抹在载玻片的把刀面上附有粘稠物的一端，均匀涂抹在载玻片的中央，再染色
13、、制片和观察。中央，再染色、制片和观察。五、教学反思与自我评价五、教学反思与自我评价1、本节课通过布置课前预习和完成知识卡片、问题引导、本节课通过布置课前预习和完成知识卡片、问题引导和演示实验以及小组的分工合作，顺利完成了实验，重难和演示实验以及小组的分工合作，顺利完成了实验，重难点得到突破。点得到突破。2 2 2 2、实现从、实现从、实现从、实现从“ “老师教为主老师教为主老师教为主老师教为主” ”到到到到“ “以学生自主探究学为主以学生自主探究学为主以学生自主探究学为主以学生自主探究学为主” ”的转变。的转变。的转变。的转变。3 3 3 3、闪光点、闪光点、闪光点、闪光点: : : : 实
14、验现象实验现象实验现象实验现象对照明显、直观对照明显、直观对照明显、直观对照明显、直观； 试剂使用专一，尝试使用了试剂使用专一，尝试使用了试剂使用专一，尝试使用了试剂使用专一，尝试使用了新材料新材料新材料新材料 分工合作，节约时间分工合作，节约时间分工合作，节约时间分工合作，节约时间 针对实验操作，提出了针对实验操作，提出了针对实验操作，提出了针对实验操作，提出了改良方法改良方法改良方法改良方法4 4 4 4、不足：、不足：、不足：、不足： 一部分学生缺乏良好的学习习惯一部分学生缺乏良好的学习习惯一部分学生缺乏良好的学习习惯一部分学生缺乏良好的学习习惯 不重视课前预习，动手操作能力较弱不重视课
15、前预习，动手操作能力较弱不重视课前预习，动手操作能力较弱不重视课前预习，动手操作能力较弱 还原糖还原糖还原糖还原糖淀淀淀淀 粉粉粉粉脂脂脂脂 肪肪肪肪蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂碘碘碘碘 液液液液苏丹苏丹苏丹苏丹双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲预测预测预测预测实测实测实测实测预测预测预测预测实测实测实测实测预测预测预测预测实测实测实测实测预测预测预测预测实测实测实测实测指指指指定定定定苹果汁苹果汁苹果汁苹果汁马铃薯匀浆马铃薯匀浆马铃薯匀浆马铃薯匀浆花花花花 生生生生 浆浆浆浆花生种子切片花生种子切片花生种子切片花生种子切片豆豆豆豆 浆浆浆浆自自自自选选选选小组结论小组结论小组结论小组结论成分及试剂检测结果待测样品参考表格谢谢！谢谢！请指正请指正
