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1、地沟油整治和地沟油整治和餐厨废弃物处理餐厨废弃物处理韶关市韶关市 第十三中初二（第十三中初二（3）班）班主题班会主题班会什么是什么是地沟油地沟油？地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤 而走险销售和使用地沟油。而走险销售和使用地沟油。记者实拍地沟油制作过程地沟油可分为三类地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）
2、物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。加一些新油后重新使用的油。 地沟油对人体有什么样的地沟油对人体有什么样的危害危害？1、“地沟油地沟油”会导致会导致消化不良消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就
3、是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 2、“地沟油地沟油”会导致会导致腹泻腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 地沟油对人体有什么样的地沟油对人体有什么样的危害危害？3、“地沟油地沟油”会引发会引发强烈腹痛强烈腹痛： “地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品
4、，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 4、“地沟油地沟油”可导致可导致胃癌、肠癌胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 地沟油产生的原因：地沟油产生的原因：商家方面：商家方面：商家方面：商家方面： 改革开放以来，在一切以经济建设为中心政策的鼓噪下，唯利是图、见利忘义的各种不良不诚信的商家企业如雨后春笋般发起。政府方面：政府方面：政府方面：政府方面： 1
5、. 对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况监管不力，没有真正落实进货查验记录及索证索票制度。 2.法律存在缺陷：执法能力弱，违法成本过低。 3. 技术上的不足。 现现 状？状？教授：我国每年教授：我国每年300万吨万吨地沟油返回餐桌，地沟油返回餐桌，禁绝地沟油可能还需要禁绝地沟油可能还需要10年年。业内人士：业内人士： 捞取地沟油相当赚钱捞取地沟油相当赚钱 每每1万人每天可产生万人每天可产生1吨食品垃圾，经过提吨食品垃圾，经过提炼可产出炼可产出130公斤地沟油，公斤地沟油，售价仅为普通食售价仅为普通食用油的一半用油的一半。综合统计结果显示，综合统计结果显示，国内国内地沟油一年的总利润达到地沟油一
6、年的总利润达到15亿亿20亿元。亿元。地沟油和餐厨废弃的处理地沟油和餐厨废弃的处理餐厨废弃物主要流向有以下几种：1、倒入生活垃圾容器，与生活垃圾一并收集、运输，、倒入生活垃圾容器，与生活垃圾一并收集、运输，进入生活垃圾处理场（厂）填埋或焚烧处理；进入生活垃圾处理场（厂）填埋或焚烧处理；2、随意倾倒，通过城市下水管道进入城镇污水处理、随意倾倒，通过城市下水管道进入城镇污水处理厂，或直接进入河道、沟渠、公厕、田野等外部环境；厂，或直接进入河道、沟渠、公厕、田野等外部环境；3、被私人收集运往城郊农村，用来加工制作动物饲、被私人收集运往城郊农村，用来加工制作动物饲料或直接喂养牲畜；料或直接喂养牲畜；4
7、、被商贩回收，分离油脂出售，用来、被商贩回收，分离油脂出售，用来提炼加工提炼加工“地沟油地沟油”和生物柴油等再生油脂。和生物柴油等再生油脂。地沟油： 如果将餐厨垃圾中的油脂如果将餐厨垃圾中的油脂（垃圾油）提取出来，它将是（垃圾油）提取出来，它将是一种宝贵的资源。一种宝贵的资源。 因为，虽然垃圾油已经失因为，虽然垃圾油已经失去再次食用的营养价值，去再次食用的营养价值，“但但其在工业上可用于制件硬脂酸、其在工业上可用于制件硬脂酸、脂肪酸，是生产橡胶、肥皂、脂肪酸，是生产橡胶、肥皂、化妆品的重要原料。化妆品的重要原料。”视频：地沟油上天别上桌视频：地沟油上天别上桌解解 决决 措措 施施国外的对策：
8、日本高价回收日本高价回收当燃料当燃料 德国每桶泔水都有德国每桶泔水都有 “身份证身份证” 英国专设废油垃圾桶英国专设废油垃圾桶 新西兰所有泔水先粉碎新西兰所有泔水先粉碎解解 决决 措措 施施国内的对策：政府：政府：国务院办公厅要求加强地沟油整治国务院办公厅要求加强地沟油整治国务院办公厅要求加强地沟油整治国务院办公厅要求加强地沟油整治一、开展一、开展一、开展一、开展“ “地沟油地沟油地沟油地沟油” ”专项整治专项整治专项整治专项整治二、加强餐厨废弃物管理二、加强餐厨废弃物管理二、加强餐厨废弃物管理二、加强餐厨废弃物管理三、推进餐厨废弃物资源化三、推进餐厨废弃物资源化三、推进餐厨废弃物资源化三、推
9、进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理利用和无害化处理利用和无害化处理利用和无害化处理四、明确分工、落实责任四、明确分工、落实责任四、明确分工、落实责任四、明确分工、落实责任五、加强监督检查和宣传教育五、加强监督检查和宣传教育五、加强监督检查和宣传教育五、加强监督检查和宣传教育解解 决决 措措 施施个人方面：一是主动协调，形成部门监管合力。二是及时宣传，引导正确舆论方向。三是加强学习，深入分析当前热点。 地沟油的鉴别方法地沟油的鉴别方法地沟油的鉴别方法：地沟油的鉴别方法：一看一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生
10、产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝三尝三尝三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听四听四听四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问五问五问五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 地沟油的鉴别方法：地沟油的鉴别方法：“地沟油地沟油”控防，匹夫有责控防，匹夫有责。
