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1、复习：复习：v一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v二、乙醇的结构二、乙醇的结构v三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质v四、乙醇的用途四、乙醇的用途v五、乙醇的来源五、乙醇的来源v1、乙醇与钠反应、乙醇与钠反应v2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应1234第三节第三节 生活中常见的有机物生活中常见的有机物第二课时第二课时乙乙 酸酸5教学目的教学目的1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质、使学生理解掌握乙酸的结构和性质2、理解掌握、理解掌握酯化反应的原理酯化反应的原理教学重难点教学重难点酯化反应的原理酯化反应的原理6 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟
2、父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。醋的来历？醋的来历？7酉廿廿一一日日8一、乙酸分子组成与结构一、乙酸分子组成与结构结构简式：结构简式：分子式：分子式
3、：结构式：结构式：官能团：官能团：C2H4O2CH3COOHCHHHH OCO或或COOH）OCOH羧羧基基分子比例模型分子比例模型分子球棍模型分子球棍模型9二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质1 1俗称醋酸俗称醋酸, ,无色有无色有强烈刺激性强烈刺激性气味的液体。气味的液体。2 2 16.6 16.6以下易凝结成冰一样的晶体。以下易凝结成冰一样的晶体。故通常俗称为故通常俗称为冰醋酸冰醋酸沸点：沸点：117.9 117.9 熔点：熔点：16.616.63 3易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇 。展示展示 冰醋酸冰醋酸10水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3用用醋醋除除水水壶壶中中的
4、的水水垢垢 通过这个事实你能知道醋具有通过这个事实你能知道醋具有什么样的性质？什么样的性质？11三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1、乙酸具有弱酸性、乙酸具有弱酸性 (具有酸的通性具有酸的通性)CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + 酸性酸性: 乙酸乙酸_碳酸碳酸2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +CO2 + H2O(CH3COO)2Mg + H2 2CH3COOH + Mg 2CH3COOH + Mg(OH)2 (CH3COO)2Mg + 2H2O试写出醋酸与水垢反应的化学方程式试写出醋酸与水垢反应的化学方程式12如何设计实
5、验比较酸性强弱：如何设计实验比较酸性强弱：CH3COOH，H2CO3酸性：酸性：CH3COOHH2CO3思考与实践思考与实践实验方案实验方案：1、向一试管中加入碳酸钠粉末。、向一试管中加入碳酸钠粉末。2、向试管中加入冰醋酸，观察现象，再加水，、向试管中加入冰醋酸，观察现象，再加水， 观察现象。观察现象。 13乙乙 酸、酸、 乙乙 醇醇 和和 水水 中中 羟羟 基的活性基的活性乙酸乙酸 水水 乙醇乙醇CH3COH|OCH3CH2OHHOH (活性越强活性越强,越易电离出越易电离出H+)142、酯化反应、酯化反应-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应起作用，生成酯和水的反应浓硫酸作用：浓硫酸作用：
6、催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行有利于反应向正方向进行)饱和碳酸钠的作用饱和碳酸钠的作用:降低酯的溶解度降低酯的溶解度,利于酯的分层利于酯的分层;中和乙酸中和乙酸;吸收乙醇吸收乙醇.现象现象: :分层分层,饱和饱和Na2CO3溶液上有油状液体生成溶液上有油状液体生成CH3COOH + HOC2H5 乙酸乙酯乙酸乙酯(果香味果香味)可逆可逆反应反应 CH3COOC2H5+ H2O 浓浓H2SO4 15浓浓H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 +H2O浓浓H2SO4=OO第一种方式第一种方
7、式第二种方式第二种方式交流与思考交流与思考酯化反应可能哪些脱水方式酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定如何确定?16酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱氢。脱氢。CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O通过示踪原子测知反应如下通过示踪原子测知反应如下: :17交流与思考交流与思考厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?为什么说酒是陈的香为什么说酒是陈的香? 那是因为有酯生成的缘故那是因为有酯生成的缘故18 练习练习11酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A A中和反应中和反应 B B不可逆反应不可逆反应C C离子反应离子反应 D D取代反应取代反应D19 OCH3COH 表现酸性表现酸性酯化反应酯化反应小结：小结：20个人观点供参考，欢迎讨论
