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1、分分 子子 与与 细细 胞胞第第 2 2 讲讲细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物细胞中的无机物细胞中的无机物必修11检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。2水和无机盐的作用。1(2010上海)下列选项中，含有相同元素的一组化合物是( )A纤维素和尿素B脂肪酸和磷脂C腺苷三磷酸和核糖核酸D胆固醇和血红蛋白C 腺苷三磷酸和核糖核酸的组成元素是C、H、O、N、P；纤维素和脂肪酸含C、H、O；血红蛋白含Fe，胆固醇不含Fe。2. (2009广东)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是( )A. B. C. D.D DNA与甲基绿反应呈绿色，脂肪遇苏丹呈橘黄色，检测淀粉用
2、碘，颜色为蓝色，蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。3. (2009上海)下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是( ) A氨基酸 B核苷酸 C脱氧核糖 D磷脂C一、组成生物体的化学元素和化合物 细胞中的元素和化合物组成细胞的元素 组成细胞的化合物 1.与非生物界的关系：组成细胞的化学元素，在无机自然界都能找到，说明生物界与非生物界具有 ，但各种元素含量大不相同，说明它们具有差异性。组组成成细细胞胞的的元元素素统一性统一性 2.种类：细胞中常见的化学元素有20多种，其中 (1)大量元素： 等 (2)微量元素： 等 (3)基本元素：C 、H、O 、N (4)最基本元素： (5)鲜重含量最多的元素：
3、(6)干重含量最多的元素：组组成成细细胞胞的的元元素素 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、 Mn、 B、 Zn、Cu、MoCOC (1)无机化合物有水和无机盐； (2)有机化合物主要有 ； (3)占细胞鲜重最高的化合物是水； (4)占细胞干重最高的化合物是蛋白质； (5)细胞中含量最稳定的化合物是核酸。组组成成细细胞胞的的化化合合物物 糖糖类类、蛋蛋白白质质、核酸、脂质等核酸、脂质等二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质等鉴定物质 实验试剂实验现象注意事项还原糖斐林试剂砖红色沉淀试剂现用现配、沸水浴加热脂肪苏丹、：橘黄色：红色必须用显微镜观察蛋白质双缩脲试剂紫色先加NaOH,后加C
4、uSO4鉴定物质实验试剂实验现象注意事项DNA二苯胺蓝色沸水浴加热淀粉碘液蓝色操作步骤(见下格)黑暗处理对照处理(如一半遮光，一半曝光)酒精脱色清水冲洗碘液检验三、细胞中的无机物 细胞中的无机物 无机盐水 1.含量：在一切活细胞中含量最多，约占85%90% 2.存在形式：结合水和自由水 3.功能 (1)结合水： 。 (2)自由水： 细胞内良好的溶剂； 参与细胞的生化反应； ； 为细胞生活提供液体环境。水水细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分运送营养物质和代谢废物运送营养物质和代谢废物 1.含量：很少，约占细胞鲜重的1%1.5% 2.存在形式：大多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在。
5、 3.功能 细胞内某些复杂化合物的重要组成成分； 维持生物体的生命活动； 。无无机机盐盐维持细胞的渗透压和酸碱平衡维持细胞的渗透压和酸碱平衡斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mL的NaOH溶液0.05g/mL的CuSO4溶液0.1g/mL的NaOH溶液0.01g/mL的CuSO4溶液鉴定物质可溶性还原糖蛋白质添加顺序甲乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1mL，摇匀；再加入B液4滴，摇匀反应条件5065水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象产生砖红色沉淀样液变紫色1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别？斐林试剂与双缩脲试剂的区别？ 斐林试剂与双缩脲试剂可以从以下几个方面比较 (1)浓度不同。斐
6、林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为0.01g/mL。(2)原理不同。斐林试剂的实质是Cu(OH)2逐渐被还原；双缩脲试剂其实质是碱性条件下的Cu2发生作用。(3)使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与CuSO4溶液混合后再使用，现配现用，因为Cu(OH)2放置时间久也会被氧化；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。2.自由水、结合水的联系及与生物体新陈代谢和抗性的关系 (1)细胞内的自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化，如血液凝固时，部分自由水转变为结合水。(2)自由水和结合水的比例与新陈代谢和生物抗性的关系。细胞中自由水/结
7、合水的比例越大，生物的新陈代谢越旺盛，其抗性越小；自由水/结合水的比例越小，生物的新陈代谢越弱，其抗性越大。(3)在生产实践中的应用种子晒干贮存是为了减少自由水的含量，降低种子的代谢速率，以延长寿命。越冬作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性。 组成细胞的元素 人体内有20多种微量元素，它们的质量总和不到体重的千分之一，但是对人的健康却起着重要作用，下列各元素全部是微量元素的是( ) A.Ca、K、Cl、S、O B.F、I、Fe、Zn、Cu C.N、H、O、P、C D.Ge、Ca、Cu、Mg、C B 从观察比较可知，选项A、C、D中均含有大量元素，只有B中全部是微量元素，所以答案为B。选项D中有
8、C、Mg、Ca三种大量元素，选项C中全部为大量元素，选项A中只有Cl为微量元素，其余都为大量元素。 组成人体干重的最多的几种元素是( ) A.C、H、O、N、Ca、P B.C、H、O、N、Mg、P C.C、H、O、P、S D.K、Zn、O、Na、Ca、P 在学习中应注意区别大量元素和主要元素，并能注意不同生物之间元素含量的差异性，但要做到这一点，首要的是识记。A 微量元素口诀记忆法：铁(Fe)、猛(Mn)、碰(B)、新(Zn)、木(Mo)、桶(Cu)。 组成细胞的化合物 过于肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量的50%以上的物质是( ) A.水 B.蛋白质 C.脂质 D.糖类 A 只要是活细胞，无论
9、它是哪种类型，其含量最多的化合物一定是水，蛋白质占细胞干重的50%以上，但在活细胞中蛋白质约占7%10%；脂肪在脂肪组织中尽管含量比在其他组织中高，但也不会超过50%，其中，水分仍然要比脂肪多。题目“过于肥胖者的脂肪组织”这一前提条件是一个干扰因素。解此类题时，要善于透过现象看本质，不要被假象迷惑。 下列关于生物体内水的叙述，不正确的是()A.不同生物的含水量不同B.同种生物相同年龄的生物个体含水量大体相同C.同一个体的不同器官含水量可能不同D.同一器官的不同组织含水量基本相同D生物体的含水量随生物的不同有很大差异，一般水生生物大于陆生生物，故A选项是正确的；幼年生物的含水量多于成(老)年生物
10、，同种生物相同年龄的生物个体含水量及代谢情况大体相同，但也有一定的个体差异，故B选项正确；不同的器官是由不同的组织构成的，结缔组织一般含水量较多，其他组织较少，故C选项正确，D选项错误 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 在生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述，错误的是( ) A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定 B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 A C.大豆种子的蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料 本题考查
11、学生是否理解本实验的选材要求。选材时，首先要考虑生物组织中待鉴定物质的含量，其次考虑是否对材料大小有特殊要求。B、C、D所选材料是适宜的，A项中甘蔗、甜菜虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为可溶性非还原糖，所以不能作为可溶性还原糖的鉴定的材料。 将小麦种子分别置于20 和30 培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45 水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是( ) A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C甲、乙皆呈
12、蓝色，丙呈砖红色 D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 本题考查的是学生分析信息的能力，提取液和提取液依据题意应该含有淀粉酶，能将淀粉水解成还原糖，然后用斐林试剂鉴定产生砖红色沉淀，但是提取液是在30 条件下提取的，酶的量更多些，所以颜色深，斐林试剂本身是蓝色的。 细胞中的水 现有含水量10%、12%、14%、16%的小麦分别储存于条件相同的四个粮仓中，在储存过程中，有机物的损耗最少的是( ) A. B. C. D. A 水在细胞中以结合水和自由水两种形式存在。结合水参与组成细胞结构；自由水不仅是良好的溶剂，参与细胞内物质运输，还可作为反应物参与新陈代谢过程中的许多生化反应。小麦种子在储存过程
13、中，细胞呼吸在进行，自由水与结合水的比值高的，细胞呼吸旺盛，消耗的有机物多；比值低的，细胞呼吸微弱，消耗的有机物就少。 下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是（ ） A.休眠的蚕豆子叶细胞 B.玉米的胚乳细胞 C.洋葱根尖分生区的细胞 D.成熟柑橘的果肉细胞 水在细胞中的存在形式有自由水和结合水。自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，自由水含量越高，新陈代谢越旺盛；自由水向结合水转化时新陈代谢强度就会下降。A 无机盐的作用 人的红细胞生活在0.9%的氯化钠溶液中，医生常给脱水病人注射0.9%生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而涨破；在浓盐水中会因失水过多而皱缩，从而失去输送氧气的功能
14、。这说明( ) A.水分子容易进出细胞 B.无机盐离子容易进出细胞 C.吸水涨破是细胞的特性造成的 D.无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用 D 此题考查无机盐的功能。我们知道细胞有一个重要特点：即在高浓度溶液中失水，在低浓度溶液中吸水。细胞必须生活在等渗溶液中才能保持正常的形态和功能。若输入蒸馏水，则细胞会过分吸水涨破；若输入浓盐水则细胞失水皱缩变形，所以，无机盐在体内和细胞中含量虽少，但对生命活动的调节有重要作用。许多无机盐离子都有维持细胞形态和功能的重要作用。 缺铁性贫血的人需要补充含铁的无机盐，原因是()A.Fe2+是维持生命活动的重要物质B.Fe2+是血红蛋白的重要组成成分C.Fe2+对维持细胞的渗透压有重要作用D.Fe2+是构成骨骼的重要物质Fe2+是血红蛋白的主要成分。血红蛋白有运输O2的功能，人体缺Fe2+会导致患缺铁性贫血症。 B
