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1、上科版综合实践六年级下册上科版综合实践六年级下册上科版综合实践六年级下册上科版综合实践六年级下册(说说 课课 稿稿)街边小吃街边小吃街边小吃活动背景四个追求学情分析预测效果1、活动目标“具体、达成”2、活动的组织形式“开放”3、活动素材选用 “优活、促究”4、活动的指导“得体、适切”知识目标知识目标：通过活动的实施，使学生了解街边小吃的种类、形成与发展、制作过程等，进一步认识街边小吃的危害。能力目标能力目标：能够用适当的手段去收集信息，对信息筛选、整合、形成个性化的介绍，培养学生调查走访等的能力。情感目标情感目标：体验活动的快乐和成功感，激发学生树立城市规划建设意识，从而增强社会责任感。调 查
2、 问 卷1、下列小吃那些是你经常光顾的？麻辣烫（）烤羊肉串（）包子（）考冷面（）2、小吃的卫生状况你比较在意那些方面？周围环境（）餐具消毒和清洗（）一次性餐具（）实地调查：1、调查设摊人数及 种类 2、调查工商部门、防疫部门 3、调查社去居民 4、调查学生形成的原因：1、摊主们均为外来的务工人员和下岗职工2、学生贪便宜、方便，乱用零花钱，形成了一定的“小市场”。3、工商与卫生管理部门管理不利、执法不严。4、少数教师和家长对学生的安全卫生疏于教育和管理 1 、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质处理可以改善水产品、动
3、物血、豆腐等食品的质地。地。 不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。吃涮锅的时候一样危险。 2 、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。检验指标不达标的油。 吃餐馆中的炒菜，油吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些。要油炒，这方面略安全一些。 3 、调味品不合格，如使用化学水解酱油、配、调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。制醋等。 4 、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。 活动指导：1、活动中探究问题的指导2、调查中可能出现问题的指导3、把握实践价值的指导4、情感方面的指导街边小吃种类？形成？价格？利润？隐患？危害？未来？发展？谢谢！
