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1、外表活性剂化学外表活性剂化学第三章第三章 外表活性剂的功能与运用外表活性剂的功能与运用2024/9/92外表活性剂润润湿作用湿作用湿作用湿作用乳化作用乳化作用乳化作用乳化作用分散作用分散作用分散作用分散作用起泡与消泡起泡与消泡起泡与消泡起泡与消泡增溶作用增溶作用增溶作用增溶作用洗洗涤作用作用肥皂、洗肥皂、洗涤剂化装品化装品食品加工食品加工纺织工工业金属加工金属加工石油、建筑石油、建筑功能功能运用运用3.1 增溶作用增溶作用 Solubilization外表活性外表活性剂在水溶液中到达在水溶液中到达临界胶束界胶束浓度后，度后，一些水不溶性或微溶性物一些水不溶性或微溶性物质在胶束溶液中在胶束溶液中
2、的溶解度可的溶解度可显著添加并构成透明胶体溶液，著添加并构成透明胶体溶液，这种作用即增溶作用。种作用即增溶作用。 3.1.1 增溶作用的定义和特点增溶作用的定义和特点 s / 溶解度溶解度C / % 没有两相界面存在没有两相界面存在是是热力学力学稳定体系定体系溶液的其他物理性溶液的其他物理性质没有明没有明显改改动。cmc2024/9/94外表活性剂3.1.2 增溶作用的方式增溶作用的方式1 非极性分子在胶束内的增溶非极性分子在胶束内的增溶在胶束内部，在胶束内部，被增容的物被增容的物质完全完全处于非极于非极性性环境中。境中。2024/9/95外表活性剂2 在外表活性剂分子间的增溶在外表活性剂分子
3、间的增溶 分子构造与外表活性分子构造与外表活性剂类似似的极性有机化合物的极性有机化合物栅栏之之间甚至拉入内部。甚至拉入内部。2024/9/96外表活性剂3 在胶束外表的吸附增溶在胶束外表的吸附增溶既不溶于水也不溶于油的既不溶于水也不溶于油的小分子极性有机化合物小分子极性有机化合物在胶束外表增容在胶束外表增容2024/9/97外表活性剂4 聚氧乙烯基间的增溶聚氧乙烯基间的增溶以聚氧乙以聚氧乙烯基基为亲水基的水基的非离子外表活性非离子外表活性剂包裹在胶束外包裹在胶束外层的的长链中中 2024/9/98增溶量：增溶量：100mL已已标定的定的浓度的外表度的外表活性活性剂溶液中，滴加被增溶物，当达溶液
4、中，滴加被增溶物，当达饱和开和开场析出析出时的物的物质的量的量mol42 1 32024/9/9外表活性剂93.1.3 增溶作用的主要影响要素增溶作用的主要影响要素3.1.3.1 外表活性剂的化学构造外表活性剂的化学构造1. 非离子型阳离子型非离子型阳离子型 阴离子型阴离子型2. 胶束越大，增溶量越大。胶束越大，增溶量越大。3. 直直链链型支型支链链型型4. 疏水基含有极性基疏水基含有极性基团团 2024/9/9外表活性剂103.1.3.2 被增溶物的化学构造被增溶物的化学构造3.1.3.3 温度的影响温度的影响链长、不、不饱和度、支和度、支链、环化程度化程度有个有个问题？2024/9/9外表
5、活性剂113.1.3.4 添加无机电解质的影响添加无机电解质的影响3.1.3.5 有机添加剂的影响有机添加剂的影响添加极性物添加极性物质:会会对另一种极性物另一种极性物质的增容度降低；的增容度降低；添加非极性物添加非极性物质:会使胶束会使胶束胀大，有大，有利于极性有机物的增容。利于极性有机物的增容。 3.1.4 增溶作用的运用增溶作用的运用乳液聚合：乳液聚合：开采石油：开采石油：SAS+助剂助剂+油混合搅动构成胶束溶液，能溶解原油。油混合搅动构成胶束溶液，能溶解原油。胶片消费胶片消费洗涤剂洗涤剂3.2 乳化与破乳作用乳化与破乳作用 一种或多种液体以微小液滴状分一种或多种液体以微小液滴状分散到另
6、一种不相混溶的液体中所构散到另一种不相混溶的液体中所构成的多相分散体系，称成的多相分散体系，称为乳状液。乳状液。这种构成乳状液的种构成乳状液的过程称程称为乳化。乳化。液滴粒径液滴粒径 （m mm）乳液的外观乳液的外观 1m mm0.1 1m mm0.050.1m mm 0.05 m mm白色乳状液白色乳状液泛蓝光的乳液泛蓝光的乳液灰白半透明液灰白半透明液透明液体透明液体分散相分散相 (内相、不延内相、不延续相相)分散介分散介质 (外相、延外相、延续相相)水相水相 / 油相油相3.2.1 乳状液的类型及构成乳状液的类型及构成p 乳状液的类型乳状液的类型1 水包油水包油 O / W2 油包水油包水
7、 W / O3 套圈型套圈型O/W/O 、W/O/W 1.稀稀释法：牛奶可用水稀法：牛奶可用水稀释，是，是O/W型，原油是型，原油是W/O型，可用油稀型，可用油稀释；2.染料法：水溶性染料参与乳液中，溶液染料法：水溶性染料参与乳液中，溶液显色色O/W型，分散液滴型，分散液滴显为W/O.3.电导法法: O/W型型,导电性好，性好， W/O型型导电性差性差4.滤纸潮湿法：假潮湿法：假设迅速迅速铺展，在中心留下油滴，那么展，在中心留下油滴，那么为O/W1234p 乳状液的乳状液的类型的型的鉴别3.2.1.2 影响乳状液类型的主要要素影响乳状液类型的主要要素1、 相体相体积积 25.98%74.02%
8、 ：根据液珠相体：根据液珠相体积积分分数可判数可判别别乳状液乳状液类类型型2、 乳化乳化剂剂的分子构造和性的分子构造和性质质：易溶于水乳化：易溶于水乳化剂剂构成构成O/W乳状液乳状液3、 乳化器的材乳化器的材质质4、 两相的聚两相的聚结结速度速度3.2.2 影响乳状液稳定性的要素影响乳状液稳定性的要素乳化乳化例例1 1、将、将1g1g油滴散成半径油滴散成半径为1nm 1nm 的小油滴的小油滴视为球球形其外表形其外表积添加了多少倍？添加了多少倍？解：解：对大油滴大油滴 对小油滴小油滴 ( )( )183.2.2 影响乳状液稳定性的要素影响乳状液稳定性的要素乳状液属于分散体系，两相乳状液属于分散体
9、系，两相间存在宏大的界面存在宏大的界面积，是，是热力学不力学不稳定体系！定体系！乳化乳化3.2.2 影响乳状液稳定性的要素影响乳状液稳定性的要素乳状液属于分散体系，两相乳状液属于分散体系，两相间存在宏大的界存在宏大的界面面积，是，是热力学不力学不稳定体系！定体系！p 外表外表张张力：参与力：参与surfactant，降低外表，降低外表张张力力p 界面膜的性界面膜的性质质：参与足量：参与足量surfactant，选择选择直直链链构造构造p 界面界面电电荷荷p 乳状液分散介乳状液分散介质质的黏度：分散相的黏度：分散相大，大，稳稳定定p 固体粉末的参与固体粉末的参与2024/9/9外表活性剂203.
10、2.3 乳化剂及其选择根据乳化剂及其选择根据合成外表活性剂合成外表活性剂 高分子化合物高分子化合物天然化合物天然化合物 固体粉末固体粉末 亲油 | 亲水 HLB值 0 1 3 6 7 8 10 12 13 15 18 20 | |消泡| | | 润湿剂 |增溶剂| | 石蜡 W/O乳化剂 |去污| 聚乙二醇 | 浸透作用 | | O/W 乳化剂 |1、 HLB值法值法p 乳化乳化剂与分散相的与分散相的亲和性。和性。p 乳化乳化剂的配伍作用的配伍作用p 乳化乳化剂体系的特殊要求体系的特殊要求p 食品、化装品用乳化食品、化装品用乳化剂应无毒、无特殊气味。无毒、无特殊气味。p 冰淇淋用硬脂酸冰淇淋用
11、硬脂酸单甘油醋作乳化甘油醋作乳化剂。 p 雪花膏等那么用司潘雪花膏等那么用司潘吐温混合乳化吐温混合乳化剂p 乳化乳化剂的制造工的制造工艺不宜不宜过分复分复杂，原料来源，原料来源应丰富；丰富；p 运用要方便。运用要方便。3.2.3 乳化剂及其选择根据乳化剂及其选择根据2、 转相温度转相温度PIT法法Phase Inversion Temperature主要针对主要针对 非离子外表活性剂非离子外表活性剂 浊点浊点 Cloud PointCloud Point 温度高低温度高低 3.2.4 乳化剂的破乳乳化剂的破乳乳状液属于分散体系，两相乳状液属于分散体系，两相间存在宏大的界面存在宏大的界面积，是，
12、是热力学不力学不稳定体系！定体系！物理法物理法 ： 离心法离心法 电堆堆积法法 超声波法超声波法 过滤法法化学法：破乳化学法：破乳剂 顶替作用替作用 潮湿作用潮湿作用 絮凝作用絮凝作用破坏界面膜破坏界面膜3.2.4 乳化剂的破乳乳化剂的破乳253.2.5 乳化和破乳的运用乳化和破乳的运用农药消费、金属加工、沥青乳化农药消费、金属加工、沥青乳化食品、化装品食品、化装品原油开采原油开采3.3 润湿功能润湿功能润湿是固体外表的一种流体被另一种流体所取代的过程。润湿是固体外表的一种流体被另一种流体所取代的过程。n 固固液界面液界面润湿作用湿作用 在等温等压条件下，单位面积的液面与固体外表粘附时对外所作
13、的最大功称为粘附功，它是液体能否润湿固体的一种量度。粘附功越大，液体越能润湿固体，液-固结合得越牢。 在粘附过程中，消逝了单位液体外表和固体外表，产生了单位液-固界面。粘附功就等于这个过程外表吉布斯自在能变化值的负值。粘附功粘附功(work of adhesion)浸湿功浸湿功(work of immersion) 等温、等压条件下，将具有单位外表积的固体可逆地浸入液体中所作的最大功称为浸湿功，它是液体在固体外表取代气体才干的一种量度。 只需浸湿功大于或等于零，液体才干浸湿固体。在浸湿过程中，消逝了单位面积的气、固外表，产生了单位面积的液、固界面，所以浸湿功等于该变化过程外表自在能变化值的负值
14、。浸湿功浸湿功(work of immersion)铺铺展系数展系数展系数展系数(spreading coefficient)(spreading coefficient) 等温、等压条件下，单位面积的液-固界面取代了单位面积的气固界面并产生了单位面积的气液界面，这过程外表自在能变化值的负值称为铺展系数，用S表示。假设S0，阐明液体可以在固体外表自动铺展。铺展系数铺展系数(spreading coefficient)v由于目前由于目前还难以从以从实验上上测定固定固-气与固气与固-液界面液界面张力，所力，所以以上都只是在以以上都只是在实际上的分析，在上的分析，在实践任践任务中不能中不能够作作为判
15、判别的根据。的根据。v由于由于发现润湿景象湿景象还与接触角有关，而接触角可以与接触角有关，而接触角可以经过实验来来测定，因此可以和以上内容相定，因此可以和以上内容相结合，作合，作为解解释润湿景湿景象的根据。象的根据。接触角接触角(contact angle) 在气、液、固三相交界点，气-液与固-液界面张力之间的夹角称为接触角，通常用q表示。 假设接触角大于90，阐明液体不能润湿固体，如汞在玻璃外表； 假设接触角小于90，液体能润湿固体，如水在干净的玻璃外表。 接触角的大小可以用实验丈量，也可以用公式计算：接触角接触角(contact angle)lsgANM s-l s-g l-g 接触角的大
16、小由三种接触角的大小由三种界面张力的相对大小界面张力的相对大小决议。决议。使液滴使液滴铺开开使液滴收使液滴收缩使液滴收使液滴收缩Young方程方程:p 接触角接触角(contact angle)YoungYoung方程方程1 1完全润湿完全润湿 时，时，YoungYoung方程不成立，方程不成立， 但液体依然可以在固体外表完全铺展开来；但液体依然可以在固体外表完全铺展开来；2 2润湿润湿 固体能为液体所润湿；固体能为液体所润湿； 接触角接触角(contact angle)3 3不润湿不润湿 固体不能为液体所润湿；固体不能为液体所润湿； YoungYoung方程方程接触角(contact ang
17、le)接触角的表示图：2024/9/9外表活性剂393.3.2 外表活性剂的润湿作用外表活性剂的润湿作用这种借助外表活性剂来润湿物体的作用叫润湿作用这种借助外表活性剂来润湿物体的作用叫润湿作用1 在固体外表发生定向吸附在固体外表发生定向吸附2 提高液体的潮湿才干提高液体的潮湿才干2024/9/9外表活性剂403.3.3 润湿剂润湿剂这种能使液体潮湿或能加速固体外表潮湿的外表活性剂这种能使液体潮湿或能加速固体外表潮湿的外表活性剂叫做潮湿剂叫做潮湿剂位于分子中位于分子中间时潮湿性能比潮湿性能比较强位于分子末端位于分子末端时去去污才干比才干比较强亲油基油基 有分支构造的潮湿性和浸透性有分支构造的潮湿
18、性和浸透性较好好 去去污才干才干较差差亲水基位置水基位置1 分子构造分子构造2 性性质质阴离子型阴离子型分子量小的的潮湿性和浸透性的分子量小的的潮湿性和浸透性的较好好分子量大的洗分子量大的洗涤、分散、乳化才干、分散、乳化才干较好好分子量分子量非离子型非离子型2024/9/9外表活性剂413.3.4 外表活性剂在润湿方面的运用外表活性剂在润湿方面的运用1 矿物的泡沫浮选：硫化矿含硫捕集剂矿物的泡沫浮选：硫化矿含硫捕集剂 氧化矿：含氧或氮的活性剂氧化矿：含氧或氮的活性剂2 金属的防锈、缓蚀金属的防锈、缓蚀3 织物的防水、防油处置织物的防水、防油处置4 农药中的运用农药中的运用423.4 起泡和消泡
19、作用起泡和消泡作用 翻开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出翻开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出现等，液体泡沫。现等，液体泡沫。 泡沫中延泡沫中延续相是什么？分散相是什么？相是什么？分散相是什么？面包、蛋糕等弹性大的物质以及面包、蛋糕等弹性大的物质以及泡沫塑料、饼干等为固体泡沫。泡沫塑料、饼干等为固体泡沫。2024/9/9外表活性剂43“泡就是由液体薄膜包围着气体。“泡沫是气体分散于液体中的分散体系。2、弯曲液体外表的一些性质平液面剖面图剖面图液面正面图液面正面图 向下的大气向下的大气压力力为Po，向上的反作用力向上的反作用力也也为Po 附加附加压力力Ps： Ps = Po - Po =01附加压力附加压力接
20、触角(contact angle)接触角的表示图：凸液面凸液面剖剖面面图图附加压力表示图附加压力表示图产生一个指向液体内生一个指向液体内部的附加部的附加压力力PsPs。凸。凸面上受的面上受的总压力力为： Po+ PsPo+ Ps凹液面凹液面会会产生一个指向气体的附加生一个指向气体的附加压力。力。凹面上向下的凹面上向下的总压力力为：Po-Ps 所以凹面上所受的所以凹面上所受的压力比平面上力比平面上小。小。剖面图附加压力表示图附加压力表示图2 Laplace公式公式球形液面球形液面凸面的曲率半径取正凸面的曲率半径取正值凹面的曲率半径取凹面的曲率半径取负值附加附加压力力总是指向球面的球心是指向球面的
21、球心3.4.1 泡沫的性质泡沫有两种类型： (1) 稀泡沫 气体分子以小的球形均匀分布在较粘稠的液体中。气泡周围的液膜较厚，且彼此之间相距较远。每个单独存在的气泡都呈圆球形。 (2) 浓泡沫多面体泡沫 气体占的体积分数远大于液体，液体的黏度较小，气泡很容易上升到液体外表，泡沫相互聚集，气泡之间被很薄的液膜隔开，构成一个网状构造。在外表张力和重力的共同影响下，气泡之间的隔膜变薄，而气泡的外形大小各异。稀泡沫，气泡分稀泡沫，气泡分别良好，良好，为球形；球形；浓泡沫，气泡沫，气泡泡严密堆密堆积，所以外形畸，所以外形畸变，不是球形。，不是球形。稀泡沫稀泡沫浓泡沫浓泡沫浓泡沫浓泡沫在泡沫中气相在泡沫中气
22、相压力是均等的，力是均等的，但液膜中有界面的曲率，在但液膜中有界面的曲率，在平面状液体内的平面状液体内的压力大于弯力大于弯曲面内的液体曲面内的液体压力力三个气泡的液膜分界平面三个气泡的液膜分界平面图：A部分部分压力大于力大于B，所以，所以A部部分液体向分液体向B部分流部分流动，使液，使液膜不断膜不断变薄，由于阻力存在，薄，由于阻力存在，膜到达一定厚度后膜到达一定厚度后暂时平衡。平衡。B称称为Plateau边境境BA从曲面从曲面压力来看，要成力来看，要成为稳定泡沫，膜之定泡沫，膜之间夹角角应在在120最最稳定，由于那定，由于那时图中中P与与A、B、C间压力差最小。所以力差最小。所以在多在多边形泡
23、沫构造中，多形泡沫构造中，多为六六边形构造，就是由于形构造，就是由于这个角个角度最度最稳定。定。3.4.1.2 泡沫的破坏机制粗分散体系，热力学不稳定形状，泡沫会自动破坏1 泡沫液膜的排液 液膜看作毛细管，液体从膜中排出的速度膜厚4 排液的主要缘由： 重力排液 存在密度差，液膜在重力作用下向下排液使液膜减薄。重力排液仅在液膜较厚时起主要作用。 外表张力排液2气泡内气体的分散外表张力排液膜的夹角是120时，A和B之间的压差最小，因此，多边形泡沫构造中多是六边形的。Plateau边境气泡内气体的分散当液膜不破裂时，泡沫还会因气体的分散而破坏。 小气泡内的压力大气泡内的压力，气泡经过液膜向大气泡排气
24、。小气泡变小、消逝。 液面上的气泡会经过液膜直接向大气排气。气泡破灭。2024/9/9外表活性剂561 低外表低外表张张力力:液体易起泡液体易起泡泡沫的稳定性与那些条件相关呢？泡沫的稳定性与那些条件相关呢？2 界面膜的性界面膜的性质质：3 外表外表张张力的修复作用力的修复作用4 外表外表电电荷荷5 泡内气体的分散泡内气体的分散1外表张力外表张力p 降低液体的外表降低液体的外表张力，有利于生成泡沫。力，有利于生成泡沫。p 在当界面膜有一定的在当界面膜有一定的强度，能构成多面体泡沫度，能构成多面体泡沫 时，低外表，低外表张力有助于泡沫的力有助于泡沫的稳定。定。p 不是泡沫不是泡沫稳定的决定的决议要
25、素。要素。p 丁醇水溶液的丁醇水溶液的外表活性外表活性剂水溶液的水溶液的2外表张力的自修复作用外表张力的自修复作用外表张力的修复作用：在泡沫遭到外力冲击时，有使液膜厚度和强度恢复的作用。Gibbs弹性。 外界冲击(震动、尘埃碰撞、气流冲击及液膜受重力排液时 部分外表张力梯度的构成。 对于泡沫的稳定性来说，外表活性剂使液膜具有Gibbs弹性比降低外表张力更重要。外表活性外表活性剂向向变形形处迁移的方式：迁移的方式： 自低外表自低外表张力区迁移之高外表力区迁移之高外表张力区。力区。 溶液中的外表活性溶液中的外表活性剂分子吸附至外表，恢复外表分子分子吸附至外表，恢复外表分子的密度，使遭到冲的密度，使
26、遭到冲击的液膜外表的液膜外表张力恢复到原来力恢复到原来值。 虽然然恢复到原来恢复到原来值，但液膜厚度不能恢复，泡沫，但液膜厚度不能恢复，泡沫稳定定性性较差，如普通的醇差，如普通的醇类水溶液。水溶液。(3) 气体的透过性气体的透过性气体透过性与外表吸附膜的严密程度有关。外表气体透过性与外表吸附膜的严密程度有关。外表吸附分子陈列越严密，外表粘度越高，气体透过吸附分子陈列越严密，外表粘度越高，气体透过性越差，泡沫稳定性越好。如在十二烷基硫酸钠性越差，泡沫稳定性越好。如在十二烷基硫酸钠溶液中参与月桂醇溶液中参与月桂醇4 界面膜的性质界面膜的性质 外表粘度外表粘度 液膜的强度主要取决于外表吸附膜的巩固性
27、，而巩固性液膜的强度主要取决于外表吸附膜的巩固性，而巩固性通常用外表粘度来度量。通常用外表粘度来度量。 外表粘度通常由外表活性分子在外表上所构成的单分子外表粘度通常由外表活性分子在外表上所构成的单分子层产生。层产生。 凡是外表粘度较高的体系，所构成泡沫的寿命也较长。凡是外表粘度较高的体系，所构成泡沫的寿命也较长。如外表活性不高的蛋白质和明胶溶液。如外表活性不高的蛋白质和明胶溶液。 液体内部粘度的添加也有利于泡沫的稳定，但仅是辅助液体内部粘度的添加也有利于泡沫的稳定，但仅是辅助影响要素。影响要素。p 界面膜的弹性界面膜的弹性p 外表活性高、分子较大，分散系数较小的物质较好。外表活性高、分子较大，
28、分散系数较小的物质较好。稳定作用顺序： - N-极性取代酰胺未取代酰胺硫酰醚甘油醚伯醇 - 带有C10疏水基的烷基硫酸盐和烷基季铵盐泡沫寿命长 - 蛋白质分子大，泡沫寿命长 - 疏水基分支较多的外表活性剂所构成泡沫稳定性差。 不饱和烯烃硫酸酯盐水溶液泡沫稳定性差； 直链十二酸钾、十二烷基硫酸钠溶液泡沫稳定性好。外表粘度并不是越高越好，还需求思索界面膜弹性。 - 十六醇构成的泡沫液膜外表粘度和强度都很高，但刚性强易破。4 界面膜的性质界面膜的性质5外表电荷外表电荷当液膜为离子型外表活性剂所稳定时，液膜的两个面会吸附外表活性剂离子如C12H25SO4-而构成两个带同号电荷的外表，反离子分散分布在膜
29、内溶液中，与外表构成两个分散双电层。 液膜较厚时，这两个双电层不发生作用。 当液膜变薄到一定程度，两个双电层发生重叠，液膜两个外表相互排斥。排斥作用主要由双电层的电势和厚度决议。无机电解质的参与对泡沫的稳定不利。6 其他影响泡沫稳定性的要素其他影响泡沫稳定性的要素其他要素包括：稳泡剂、固体颗粒、水的硬度和其他要素包括：稳泡剂、固体颗粒、水的硬度和pH值、值、压力、气泡大小分布以及温度等。压力、气泡大小分布以及温度等。在影响泡沫稳定的要素中，液膜的强度是最重要的。在影响泡沫稳定的要素中，液膜的强度是最重要的。外表活性剂外表吸附分子陈列的严密性和结实性是最重要外表活性剂外表吸附分子陈列的严密性和结
30、实性是最重要的要素。的要素。3.4.2 起泡和稳泡作用在含有外表活性剂的水溶液中充气或施以搅拌可构成被溶液包围的气泡。起泡性和稳泡性问题1外表活性外表活性剂的起泡力的起泡力起泡力的表征：外表活性起泡力的表征：外表活性剂降低水的外表降低水的外表张力的才干，降低力的才干，降低外表外表张力的才干越力的才干越强,起泡力越起泡力越强。加加压通气或通气或搅拌等方式拌等方式对体系做功：体系做功：W外外=E=AE泡沫泡沫产生前后体系的能量差生前后体系的能量差W外一定，外一定， 越低，越低，A越大，起泡越容易。越大，起泡越容易。(2) 外表活性剂的稳泡性外表活性剂的稳泡性常用起泡剂常用起泡剂阴离子外表活性剂 羧
31、酸盐 硫酸盐 磺酸盐 琥珀酸单酯磺酸钠脂肪酸盐邻苯二甲酸单脂肪醇酯钠盐脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠烷基硫酸盐烷基硫酸乙醇胺盐脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠烷基磺酸盐烷基苯磺酸盐脂肪醇聚氧乙烯醚单琥珀酰胺磺酸二钠脂肪醇聚氧乙烯醚琥珀酸单酯铵盐磺酸钠N-脂肪酰基乙醇胺琥珀酸单酯磺酸二钠脂肪酰胺琥珀酸单酯磺酸二钠2024/9/9外表活性剂683.4.2 外表活性剂的起泡和稳定作用外表活性剂的起泡和稳定作用1 外表活性剂的起泡性外表活性剂的起泡性外表活性外表活性剂在外界作用下在外界作用下产生气泡的生气泡的难易程度易程度加加压通气、通气、搅拌拌p=2/R2024/9/9外表活性剂692 外表活性剂的稳泡性外表活性剂的
32、稳泡性稳泡泡剂天然化合物天然化合物高分子化合物高分子化合物合成外表活性合成外表活性剂2024/9/9外表活性剂70在制糖、制药、微生物工程、发酵酿造工业以及减压蒸馏、溶液浓缩和机械洗涤过程中泡沫太多，要参与适当的外表活性剂降低薄膜强度，消除气泡，防止事故。3.4.3 外表活性剂的消泡作用外表活性剂的消泡作用消消 泡泡 剂剂1 降低部分外表降低部分外表张张力力2 破坏界面膜的破坏界面膜的弹弹性性 使其失去自使其失去自动动修复作用修复作用3 降低膜黏度降低膜黏度4 固体固体颗颗粒粒1 天然油脂、天然油脂、矿矿物油物油2 固体固体颗颗粒粒3 合成外表活性合成外表活性剂剂2024/9/9外表活性剂72
33、洗洗涤剂中通常要参与多种中通常要参与多种辅助成分，添加助成分，添加对被清洗物被清洗物体的体的润湿作用，又要有起泡、增白、占湿作用，又要有起泡、增白、占领清清洁外表不外表不被再次被再次污染等功能。染等功能。3.5 洗涤和去污作用洗涤和去污作用 洗洗涤体系是复体系是复杂的多相分散体系，的多相分散体系，润湿、浸透、吸附、湿、浸透、吸附、乳化、分散、增溶、解吸、起泡等等的物理的化学的乳化、分散、增溶、解吸、起泡等等的物理的化学的过程程参与外表活性参与外表活性剂后，憎后，憎水基水基团朝向朝向织物外表和物外表和吸附在吸附在污垢上，使垢上，使污垢垢逐逐渐脱离外表。脱离外表。污垢垢悬在水中或随泡沫浮在水中或随
34、泡沫浮到水面后被去除，干到水面后被去除，干净外外表被活性表被活性剂分子占分子占领。其中占主要成分的外表活性剂的去污过程可用表示图阐明：其中占主要成分的外表活性剂的去污过程可用表示图阐明：2024/9/9外表活性剂743 影响外表活性剂洗涤作用的要素影响外表活性剂洗涤作用的要素1 外表或外表张力外表或外表张力2 外表活性剂在界面上的吸附形状外表活性剂在界面上的吸附形状3 外表活性剂的分子构造外表活性剂的分子构造4 乳化与起泡作用乳化与起泡作用5 外表活性剂的增溶作用外表活性剂的增溶作用 6 黏附强度黏附强度2024/9/9外表活性剂754 外表活性剂在洗涤剂中的运用外表活性剂在洗涤剂中的运用非离
35、子型外表活性非离子型外表活性剂阴离子型外表活性剂阴离子型外表活性剂两性外表活性两性外表活性剂粉状洗粉状洗涤剂民用洗民用洗涤剂工工业洗洗涤剂2024/9/9外表活性剂76液体洗液体洗涤剂洗洗发香波香波餐具洗餐具洗涤剂轻垢液体洗垢液体洗涤剂重垢液体洗重垢液体洗涤剂2024/9/9外表活性剂773.6 分散和絮凝作用分散和絮凝作用 涂料涂料墨水墨水消字液消字液矫正液正液分散的作用分散的作用感光感光资料料纳米米资料料钻井泥井泥浆油墨油墨2024/9/9外表活性剂78絮凝的作用絮凝的作用废水、水、污水的水的处置置聚丙聚丙烯酰胺共聚物阳离子絮凝胺共聚物阳离子絮凝剂 聚乙聚乙烯醇醇2024/9/9外表活性剂793.7 外表活性剂的其他功能外表活性剂的其他功能 1 柔软平滑作用柔软平滑作用2 抗静电作用抗静电作用3 杀菌功能杀菌功能
