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1、主讲教师：唐主讲教师：唐主讲教师：唐主讲教师：唐 茜茜茜茜第十二章第十二章第十二章第十二章 茶树设施栽培茶树设施栽培茶树设施栽培茶树设施栽培第一节第一节 设施栽培的意义和种类设施栽培的意义和种类第二节第二节 遮荫栽培和大棚栽培遮荫栽培和大棚栽培第三节第三节 无土栽培无土栽培 第一节第一节 设施栽培的意义和种类设施栽培的意义和种类一、设施栽培的历史、发展概况一、设施栽培的历史、发展概况 1、已有数百年的历史、已有数百年的历史 2、发展概况、发展概况 塑料大棚覆盖塑料大棚覆盖 竹帘、草帘覆盖竹帘、草帘覆盖 遮阳网覆盖遮阳网覆盖 不织布覆盖不织布覆盖 无土栽培无土栽培二、茶树设施栽培的意义二、茶树设
2、施栽培的意义三、茶树设施栽培的种类三、茶树设施栽培的种类 （一）覆盖栽培（一）覆盖栽培 1、保温式（利用无色透明密闭材料）、保温式（利用无色透明密闭材料） 2、控光式、控光式（二）无土栽培（二）无土栽培1、钵栽法、钵栽法2、营养液膜栽培法、营养液膜栽培法3、喷雾水培系统、喷雾水培系统第二节第二节第二节第二节 遮荫栽培和大棚栽培遮荫栽培和大棚栽培遮荫栽培和大棚栽培遮荫栽培和大棚栽培一、遮荫栽培一、遮荫栽培（一）意义（一）意义 避免阳光直射，降温、增湿，减少水分蒸必，避免阳光直射，降温、增湿，减少水分蒸必，促进茶芽萌发、生长、增产促进茶芽萌发、生长、增产提质提质、增效、增效（二）遮荫材料（二）遮荫
3、材料 1、传统材料、传统材料 竹帘、草帘、芦苇帘等，透光度竹帘、草帘、芦苇帘等，透光度50%70 2、遮阳网、遮阳网 黑色、银灰色，幅度黑色、银灰色，幅度1.602.2m，遮光率遮光率40%50%和和80%90%，单位重量，单位重量50g/m2 （三）遮阳网覆盖技术（三）遮阳网覆盖技术 1、茶园与覆盖材料的选择、茶园与覆盖材料的选择 透光率透光率50%70%的黑色遮阳网，的黑色遮阳网， 用量：用量：450m/667m2 2、覆盖方法、覆盖方法 冠面直接覆盖法冠面直接覆盖法 搭架覆盖法搭架覆盖法(矮棚、高棚）矮棚、高棚） 3、盖网时间盖网时间 一般在采摘前一般在采摘前715d，已有少量一芽二叶出
4、现已有少量一芽二叶出现时时 4、开采期：、开采期：盖后盖后715d日本玉露茶的遮荫栽培日本玉露茶的遮荫栽培覆盖后茶树的形态及内在成分会发生的变化：覆盖后茶树的形态及内在成分会发生的变化：(1)(1)茶树叶片间的茎节变短，产量减少茶树叶片间的茎节变短，产量减少 (2)(2)叶片变大、变薄，叶绿素和水分含量增加。叶叶片变大、变薄，叶绿素和水分含量增加。叶片开始发黑并失去光泽，随后黑色会逐步减退，片开始发黑并失去光泽，随后黑色会逐步减退，光泽度增加，形成鲜绿色的叶片光泽度增加，形成鲜绿色的叶片 (3)(3)茶多酌含量减少，氨基酸含量增加，从而减少茶多酌含量减少，氨基酸含量增加，从而减少苦涩味，增加甘
5、醇味苦涩味，增加甘醇味 (4)(4)维生素维生素c c的含量减少的含量减少 (5)(5)产生一种类似海藻的特有香气产生一种类似海藻的特有香气日本玉露茶遮荫栽培的方法日本玉露茶遮荫栽培的方法覆盖一般在最佳采摘期前覆盖一般在最佳采摘期前2020天，新梢天，新梢2323叶初展叶初展时进行时进行使用草席，稻草、遮阳布等覆盖材料，分两次遮使用草席，稻草、遮阳布等覆盖材料，分两次遮光，逐步增加遮光度光，逐步增加遮光度前前1010天的遮光度需达天的遮光度需达5050一一6060，后，后1010天的遮光度天的遮光度需达到需达到9595一一9898二、塑料大棚覆盖二、塑料大棚覆盖 （一）意义和特点（一）意义和特
6、点 1、意义、意义 （1）提早采茶）提早采茶 （2）提高抗灾能力）提高抗灾能力 （3）提高名优茶产量）提高名优茶产量 （4）提高经济效益）提高经济效益 2、特点、特点 （1）设施建造简便，成本较低）设施建造简便，成本较低 （2）塑料薄膜覆盖）塑料薄膜覆盖光照条件光照条件好，利于茶树生长发育好，利于茶树生长发育（3）具良好的）具良好的增温效果增温效果，有利于物质积累，有利于物质积累（4）密闭性好，）密闭性好，保湿性保湿性强强（5）塑料薄膜大棚茶树需肥多，利用率高）塑料薄膜大棚茶树需肥多，利用率高（二）塑料薄膜大棚的建立（二）塑料薄膜大棚的建立1、塑料薄膜大棚的园地选择、塑料薄膜大棚的园地选择2、
7、塑料薄膜大棚的建造、塑料薄膜大棚的建造（1）塑料薄膜大棚的经营面积）塑料薄膜大棚的经营面积（2）建造材料）建造材料棚架：棚架：竹木、水泥钢架或镀锌钢管架、水泥桩（竹木、水泥钢架或镀锌钢管架、水泥桩（ 薄膜：薄膜：无滴、防老化、厚度为无滴、防老化、厚度为0.08-0.12mm聚乙烯聚乙烯农用薄膜，每公顷用量农用薄膜，每公顷用量1500kg3250kg 搭棚时间：搭棚时间：1012月月 启棚时间：启棚时间：日均温稳定通过日均温稳定通过10以上时，以上时，34月月 塑料薄膜大棚的方位、跨度和高度塑料薄膜大棚的方位、跨度和高度 方位：方位：南北向南北向 跨度：跨度：竹木结构以竹木结构以58m为宜；水泥
8、桩作立柱、钢为宜；水泥桩作立柱、钢架水泥混合结构大棚，随茶园而定；镀锌钢管大棚的架水泥混合结构大棚，随茶园而定；镀锌钢管大棚的构件、零件均工厂化制作，组装式结构构件、零件均工厂化制作，组装式结构 棚高：棚高：1.82.5m，拱形拱形 （三）塑料薄膜大棚栽培管理技术（三）塑料薄膜大棚栽培管理技术 1、加强营养供给、加强营养供给 建棚前，全面深耕，施足基肥建棚前，全面深耕，施足基肥 茶芽萌发前后施追肥茶芽萌发前后施追肥23次。每次施尿素次。每次施尿素2040kg，或硫酸铵或硫酸铵4080kg 2、注重水分管理注重水分管理通风换气通风换气 晴天中午前后进行通风排湿。棚内的相对湿度白晴天中午前后进行通
9、风排湿。棚内的相对湿度白天约天约60-70，而夜间为，而夜间为80%-90% 地面覆盖地面覆盖 在茶行间覆盖地膜或铺草在茶行间覆盖地膜或铺草 及时灌溉及时灌溉 搭棚前应浇足水。当搭棚前应浇足水。当 持续晴天且露天气温在持续晴天且露天气温在10以上时，应进行灌溉，以上时，应进行灌溉，10以上时土壤干燥时一般以上时土壤干燥时一般23天灌水一次天灌水一次 浅耕培土浅耕培土3、温度调控、温度调控 高于高于30 时，通风散热，或酒水喷雾。阴雨天和夜时，通风散热，或酒水喷雾。阴雨天和夜晚应密封薄膜保温晚应密封薄膜保温 4、防治病虫、防治病虫 注意：农药的使用浓度应比棚外低。注意：农药的使用浓度应比棚外低。
10、5、补充、补充CO2 通风换气通风换气 增施有机肥、碳酸氢铵等无机肥增施有机肥、碳酸氢铵等无机肥 设置设置CO2发生器等装置，以及塑料袋（容积发生器等装置，以及塑料袋（容积0.5m3)装灌液态装灌液态CO2 6、修剪与采摘、修剪与采摘7、维修和揭膜、维修和揭膜 当日均温稳定通过当日均温稳定通过10以上时便行揭膜以上时便行揭膜第三节第三节 无土栽培无土栽培一、无土栽培的特点一、无土栽培的特点 1、促进茶树栽培向工厂化、自动化发展、促进茶树栽培向工厂化、自动化发展茶树根系环境：土壤环境茶树根系环境：土壤环境人工创造人工创造人工调控水分、养分、空气条件，促进茶树生育人工调控水分、养分、空气条件，促进
11、茶树生育 2、提高茶叶产量和品质、提高茶叶产量和品质 日本茶树工厂无土栽培实践表明，在水培条件日本茶树工厂无土栽培实践表明，在水培条件下，茶树充分利用养分，干重增长速率是田间生下，茶树充分利用养分，干重增长速率是田间生长的长的6倍。水培茶树在倍。水培茶树在12年内就能长成成龄茶树。年内就能长成成龄茶树。 据荒井昌彦（据荒井昌彦（1989）测定：）测定： 在水培条件下，茶树约隔在水培条件下，茶树约隔3545d重复萌芽，重复萌芽，在一年期间可获得在一年期间可获得9次收获高峰次收获高峰据成都茜亚公司研究：据成都茜亚公司研究： 在水培条件下，茶苗移栽后（在水培条件下，茶苗移栽后（7月中旬移栽），月中旬
12、移栽），返青期仅返青期仅12天，至根系、新芽萌发仅天，至根系、新芽萌发仅3243天，天，成活率成活率94 一年内完成三次定型修剪一年内完成三次定型修剪 新梢新梢年生长年生长24轮，芽萌动到一芽三叶初展需轮，芽萌动到一芽三叶初展需1520天天，新梢平均生长量，新梢平均生长量2.3cm/d。平均叶片面积平均叶片面积25.2cm2，平均节间长平均节间长4cm。 调节营养液的成分和浓度，可提高茶叶品质调节营养液的成分和浓度，可提高茶叶品质 据小西茂毅测定据小西茂毅测定: 水培茶树氨基酸含量比田间高。特别在水培茶树氨基酸含量比田间高。特别在2月份月份,新梢中的氨基酸含量很高，在叶片和茎上有新梢中的氨基酸
13、含量很高，在叶片和茎上有5种氨种氨基酸（谷氨酸混合物、天门冬酰胺、茶氨酸、天基酸（谷氨酸混合物、天门冬酰胺、茶氨酸、天门冬氨酸和丙氨酸）的白色离析物分泌出来门冬氨酸和丙氨酸）的白色离析物分泌出来 据茜亚公司研究据茜亚公司研究: 雾培茶：水浸出物含量为雾培茶：水浸出物含量为38.55%，茶多酚，茶多酚27.42%，咖啡碱，咖啡碱3.99，谷氨酸，谷氨酸3.72%，天门冬，天门冬氨酸氨酸2.37%，丙氨酸，丙氨酸1.31% 3、提高水、肥的利用率、提高水、肥的利用率 按需定量配制营养液施用（根据树龄、生育期按需定量配制营养液施用（根据树龄、生育期和生产茶类）和生产茶类） 营养液可回收再利用（营养液
14、供应回收系统）营养液可回收再利用（营养液供应回收系统） 水分消耗量比土壤栽培减少水分消耗量比土壤栽培减少67倍倍 4、简化了农事劳作和栽培程序，便于栽培设、简化了农事劳作和栽培程序，便于栽培设置，操作管理易实现自动化置，操作管理易实现自动化 5、茶树全年生长，便于茶叶加工、茶树全年生长，便于茶叶加工二、茶树无土栽培技术二、茶树无土栽培技术（一）（一） 无无土土栽培的种类栽培的种类无土栽培无土栽培无基质无基质栽培栽培有基质有基质栽培栽培水培水汽培雾培雾培无机基质有机基质：草灰、锯末、稻草、 稻壳颗粒基质颗粒基质泡沫基质基质纤维基质基质 其其 它它 1、基质栽培（钵培、袋培、槽培等）、基质栽培（钵
15、培、袋培、槽培等） 钵栽法钵栽法 采用釉瓷、塑料钵等作容器，填入河砂、蛭采用釉瓷、塑料钵等作容器，填入河砂、蛭石或珍珠岩等基质，茶苗植入钵体内，通过滴石或珍珠岩等基质，茶苗植入钵体内，通过滴灌系统，每天及时供给营养液灌系统，每天及时供给营养液23次容器的下次容器的下部设排液口，排液管回收营养液部设排液口，排液管回收营养液 2、营养液膜栽培法、营养液膜栽培法 茶树根系着生在形成薄膜状的营养液中，营养茶树根系着生在形成薄膜状的营养液中，营养膜循环流动膜循环流动 装置构造装置构造：（1）栽培槽，底部平整，槽面用发泡塑料等材料覆）栽培槽，底部平整，槽面用发泡塑料等材料覆盖。栽培槽一端设置几个盖。栽培槽
16、一端设置几个23 mm的细管。的细管。（2）抽液泵）抽液泵 （3）贮液槽）贮液槽（4）营养液浓度控制器（电导仪）、）营养液浓度控制器（电导仪）、PH控制器控制器（5）输液机）输液机 （6）排液管）排液管（7）回水管）回水管（8）加温、加酸、自动报警装置）加温、加酸、自动报警装置（9）空气混入器）空气混入器3、喷雾栽培系统：、喷雾栽培系统：也叫气培，利用喷雾装置也叫气培，利用喷雾装置将营养液雾化，合茶树在封闭黑暗的箱内，悬将营养液雾化，合茶树在封闭黑暗的箱内，悬空于雾化后的营养环境中。空于雾化后的营养环境中。 水培装置结构：水培装置结构：（1）营养槽）营养槽 （2）供液泵）供液泵（3）过滤装置）
17、过滤装置 （4）供液管）供液管（5）排液管）排液管 （6）压力计）压力计（7）水培槽）水培槽 （8）槽架台）槽架台（9）台成树脂板）台成树脂板 （10）发泡塑料）发泡塑料（11）喷雾管道、喷头、喷雾孔）喷雾管道、喷头、喷雾孔 （喷雾压力（喷雾压力为为0.5-0.6kg/cm2) （12）支架支架 （13）发泡塑料）发泡塑料（14）暖风机、冷风机、除湿机）暖风机、冷风机、除湿机三、茶树无土栽培技术三、茶树无土栽培技术 1、 茶苗无土移栽茶苗无土移栽 选选取取12年年生生的的无无性性系系良良种种壮壮苗苗，漂漂洗洗去去黏黏附附于于根根系系上上的的土土粒粒，剪剪除除长长于于25cm的的根根端端部部分分
18、，地地上上部部剪剪去去高高于于2025cm的的新新梢梢，再再将将根根部部浸浸入酸性自来水，然后取出植入钵或栽培槽内。入酸性自来水，然后取出植入钵或栽培槽内。 2、营养液制备、营养液制备 确定营养液中元素总浓度和各元素的相对比例确定营养液中元素总浓度和各元素的相对比例（根据茶树需肥特性、对营养元素的吸收的情况）（根据茶树需肥特性、对营养元素的吸收的情况） 选择含有各营养元素的适宜制剂（或无机肥料）选择含有各营养元素的适宜制剂（或无机肥料），确定用量，确定用量再进行实验、比较、筛选，寻求最适配方再进行实验、比较、筛选，寻求最适配方 小西毅茂提出了茶树水培的标准营养液配方小西毅茂提出了茶树水培的标准
19、营养液配方（表）（表） 在具体配制应用时，应依茶树生育期对氮素进在具体配制应用时，应依茶树生育期对氮素进行适当调整，并改变营养液的酸碱度行适当调整，并改变营养液的酸碱度 3、 营养液的供给营养液的供给 因无土栽培方法的不同而异因无土栽培方法的不同而异 将将营营养养液液装装入入培培养养器器内内或或每每天天23次次供供给给，12d更换一次营养液更换一次营养液钵栽法钵栽法 营营养养液液装装入入贮贮液液槽槽内内，通通过过供供液液系系统统使使营营养养液液呈呈薄薄层层流流过过栽栽培培槽槽底底部部，循循环环供供液液营营养养液液膜栽培法膜栽培法 通通过过供供液液系系统统将将营营养养液液直直接接喷喷雾雾至至根根
20、系系上上，喷喷15min，间间隔隔15min再再喷喷，营营养养液液循循环环利利用用。每每2个星期到个星期到1个月更换一次个月更换一次喷雾水培法喷雾水培法 4、温湿内环境条件的调控、温湿内环境条件的调控 温温度度：调调控控在在25左左右右。（采采用用锅锅炉炉、暖暖风风机机、冷风机、遮荫物等）冷风机、遮荫物等） 湿度：湿度：90左右，过高，开启除湿机进行调节左右，过高，开启除湿机进行调节 调节、补充调节、补充CO2四、设施设备四、设施设备（成都茜亚现代农业发展有限公司）（成都茜亚现代农业发展有限公司） 1、 温室大棚温室大棚 12栋连体大棚，长栋连体大棚，长100m，宽宽44m，单棚跨度单棚跨度8
21、m，高度高度5.3m和和7.3m。 2、 培养槽培养槽 玻璃结构：长玻璃结构：长40m、0.8m、高高0.45m、黑膜遮光黑膜遮光 3、动力配置、动力配置 动力动力5.5千瓦，流量千瓦，流量50m3/h、工作压力工作压力0.3mpa 4、 管道设置、养液贮备调节池管道设置、养液贮备调节池 PE耐腐高压管耐腐高压管1mpa，主管主管90、支管支管75、侧管侧管25、毛细管毛细管15、360微喷头喷淋范围微喷头喷淋范围1000，回收回收养液系养液系75PVC管管 调液配液储备池长调液配液储备池长9m，宽宽2m，深深2.5m 5、过滤装置、过滤装置 过滤网：过滤网：40目、目、60目、目、80目、目
22、、100目、目、120目。目。 6、电磁阀，集电器等自动控制、电磁阀，集电器等自动控制 五、操作技术参数：五、操作技术参数： 1、间间隙隙式式喷喷雾雾:每每次次喷喷雾雾时时间间和和相相邻邻两两次次喷喷雾雾时时间为间为510分钟。分钟。 2、营营养养液液温温度度2025，温温室室温温度度1825，相对湿度为相对湿度为8085 3、循环液一周补充更换一次、循环液一周补充更换一次 4、培培养养槽槽喷喷雾雾养养液液完完全全雾雾化化，呈呈飘飘逸逸状状，无无喷喷淋淋死角死角龙井种遮荫春茶龙井种遮荫春茶1芽芽2叶氨基酸含量叶氨基酸含量 (潘根生、高人俊，潘根生、高人俊，1986）龙井种遮荫春茶龙井种遮荫春茶
23、1芽芽2叶儿茶素含量叶儿茶素含量(潘根生、高人俊，潘根生、高人俊，1986) 茶茶园园遮遮荫荫对对香香气气的的影影响响处理理叶叶绿素素茶多酚茶多酚氨基酸氨基酸春季春季夏夏季季秋季秋季春季春季夏季夏季秋季秋季春季春季夏季夏季秋秋季季对照照1.112.873.2526.97 27.81 30.031.560.851.09单层白白色色纱网网覆盖覆盖1.082.812.3127.48 31.98 33.841.480.810.98单层黑黑色遮阳色遮阳网覆盖网覆盖1.754.826.0423.90 19.28 18.531.712.892.29单层黑黑色遮阳色遮阳网覆盖网覆盖1.916.517.8023
24、.35 16.41 16.442.043.324.30注：覆盖时间：注：覆盖时间：2002年年4月月16日日 9月月16日日 茶园覆盖对生化内含物的影响茶园覆盖对生化内含物的影响塑料棚内外光强度比较塑料棚内外光强度比较高高 度度晴晴 天天阴阴 天天棚棚 内内Lux棚棚 外外Lux比比 值值(%)棚棚 内内Lux棚棚 外外Lux比比 值值(%)20cm2260468047.01195241049.5120cm251005590044.92540563045.1比值比值(%)9.08.447.043.0注：浙农大、中茶所研究（注：浙农大、中茶所研究（1995） 塑料大棚提高棚内气温的效果塑料大棚提
25、高棚内气温的效果年份年份 处理处理 150cm 80cm 日平均温度日平均温度 总积温总积温 日平均温度日平均温度 总积温总积温 CV% CV% 1993 大棚大棚 15.08 30.64 1085.8 12.11 36.91 371.9 露天露天 8.09 61.93 582.5 5.62 88.26 404.6 1994 大棚大棚 9.42 44.8 885.5 11.07 33.69 1040.8 露天露天 3.50 99.71 328.6 7.28 49.46 684.0注注：观观察察期期：1993年年1月月17日日3月月30日日，计计72天天；1994年年12月月30日日4月月2日，计日，计94天（浙江十里丰农场天（浙江十里丰农场） 塑料棚内外风速塑料棚内外风速(ms-1)比较比较高高 度度 20cm 50cm 120cm棚棚 内内 0.05 0.06 0.08 0.09棚棚 外外 0.14 0.18 0.30 0.60注：浙农大、中茶所研究（注：浙农大、中茶所研究（1995）栽培槽：槽面用发泡塑料等材料覆盖栽培槽：槽面用发泡塑料等材料覆盖液肥槽：液肥槽：营养液循环流动装置：营养液循环流动装置：
