一、菌丝 大大型型真真菌菌的的繁繁殖殖单单位位——孢孢子子，，在在适适宜宜条条件件下下萌萌发发成成丝丝状状，，在在培培养养基基上上向向各各方方向向呈呈辐辐射射状状延延伸伸、、分分支支、、吸吸收收养养分分，，将将每每一一根细丝称为根细丝称为菌丝菌丝第二章第二章 食用菌的形态与生活史食用菌的形态与生活史第一节第一节 菌丝与菌丝体菌丝与菌丝体来创贯揣忽革必沁佃课鲜粒堂列喷釜插臭是娠岭猩净曙厦扰倦漾惟抿痕乓食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 图图2—1 菌丝和生长点的内部构造菌丝和生长点的内部构造（（1）食用菌的菌丝：）食用菌的菌丝：1.锁状联合；锁状联合；2.桶孔隔膜；桶孔隔膜；3.核核（（2）菌丝的横剖面：）菌丝的横剖面：1.细胞外壁；细胞外壁；2.细胞内壁；细胞内壁；3.液泡；液泡；4.核及核仁；核及核仁； 5. 中心体；中心体； 6.内质网；内质网； 7.核糖体；核糖体；8.线粒体线粒体（（3）菌丝尖端生长点的纵剖面：）菌丝尖端生长点的纵剖面：1.细胞外壁；细胞外壁； 2.细胞内壁；细胞内壁； 3.内质网；内质网； 4.高尔基体；高尔基体；5.微泡囊微泡囊爽尉你颁凑饼散适藤桶殿秃迎粗臻穷夯头牧涧觉红勿兼隶掇用狂肯烂鞘下食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 1、单核菌丝（初生菌丝或一次菌丝）：、单核菌丝（初生菌丝或一次菌丝）：执吐簧彰恨卸迄磨心掉腮挣芋摇喳闽傣言贷漫挫慷瓢皇帜拼减停猴闷气良食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 2 2、双核菌丝（次生菌丝或二次菌丝）：、双核菌丝（次生菌丝或二次菌丝）：锁状联合：锁状联合：图图2—2 菌丝细胞分裂时锁状联合的形成菌丝细胞分裂时锁状联合的形成1、钩状部分形成；、钩状部分形成；2、、b核进入钩状部分；核进入钩状部分；3、核进行有丝分裂；、核进行有丝分裂；4 4、、b b´核转送到基部；核转送到基部；5、新隔膜形成，母细胞分裂成两个子细胞、新隔膜形成，母细胞分裂成两个子细胞 锁状联合过程缝敝绎荔丈冬翟伐桨讲述僚没桓历矽阴土这欠平纹护县援抡舜趾巨池漂谬食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 二、菌丝体二、菌丝体双孢蘑菇在栽培料上形成的菌丝体双孢蘑菇在栽培料上形成的菌丝体魏菊籽叹晓锹菏省褂减醇综效挂稳秘础骋衙壹跑葛彻叼几洪蛤胀讳枉怀琶食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 三、菌丝体的特殊异化三、菌丝体的特殊异化结构结构• 1、菌核、菌核• 2、子座、子座• 3、菌索、菌索实焊叙摧仟赡单呈免焦麓恨胀坠三伺嘘通显围憋自谱唇戚瘩械氖仲剂绎百食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 茯苓菌核冬虫夏草子座婪泼肌戍曰管灌陈结厅语琴航床股覆心犊辫罢庄沼最富涅鞍单套竖场游讼食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 蜜环菌的菌索播疡蔫截睡奏豫扰筹式昆茶首失省氏律蛮甭捂热命病僳姐豫衅玻爪辐垂锗食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 第二节第二节 子实体子实体图图2-3 2-3 伞菌目子实体组成部分伞菌目子实体组成部分1 1、菌盖、菌盖 2 2、菌褶、菌褶 3 3、菌环、菌环4 4、菌柄、菌柄 5 5、菌托、菌托 6 6、菌丝体、菌丝体 结构菌丝体子实体有性孢子摸构警敷恕就抄圃掌秆朵靖槽公萨卓筹僵斌茂材炒奶堪恫遵郑戈升峰鸳虹食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 第三节第三节 食用菌食用菌的生活史的生活史图图2-14 食用菌的生活史食用菌的生活史1、香菇子实体；、香菇子实体；2、子实层；、子实层；3、原担子；、原担子；4、核配；、核配；5、减数分裂；、减数分裂；6、担孢子成熟；、担孢子成熟；7、不同性的担孢子；、不同性的担孢子；8、单核菌丝接合；、单核菌丝接合；9、质配后双核菌丝；、质配后双核菌丝；10、双核菌丝细胞分裂、双核菌丝细胞分裂阿扛贤纽缨陵券挖恭质摘喀芍陇碎埂盗赶钞苦束磅侨锻怪民错婿删却跋粳食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 •二、生活史二、生活史–（一）有性繁殖（一）有性繁殖（二）无性繁殖（二）无性繁殖焕溺劝逾哎趋身炯抓少胸醒纲唾初症氰悄沏徊死蔽苦哈蓄多厅楞宁拧梁泉食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 （一）繁殖方式1.有性繁殖同宗结合减数分裂核配质配质配同宗结合异宗结合质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 担孢子持简过秃退胀爬丛炬泻突稼襟以都吻贴款灸雾臭展冰侗誉舍铝卷恒帕闯乘食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 （一）繁殖方式1.有性繁殖同宗结合质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 （（1）初级同宗结合）初级同宗结合(草菇草菇) （（2）次级同宗结合）次级同宗结合(双孢蘑菇双孢蘑菇)艘呜占伏坐夫兢破提什狮漳亲戚胰唆贤埔纷棺相涛断露淡墒啮雄悄琢驮凑食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 2、异宗结合、异宗结合 表2-1 二极性组合表 +可亲和，-不亲和 AAaaA--++A--++a++--a++--质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子（（1）二极性）二极性孵崔除择援戊陪姐巧痹篮却俄杭忙敛京厕陛浸裸话爹弥瞄协郁吁祸没誊狂食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 毛木耳黑木耳蓝捡晰吝增蔓戎朋丽尽裤药履颅讽荤峦概鄂滚园倦奎仿帖手吵帚径颗镁芦食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 （（2）四极性）四极性表2—2 四极性组合表 ABAbaBabAB Ab aB ab ABAB（（-））AbAB（（-））AaBB （（-））AaBb（（+））ABAb（（-））AbAb（（-））AaBb（（+））Aabb（（-））AaBB（（-））AaBb（（+））aBaB（（-））abaB（（-））AaBb（（+））Aabb（（-））aBab（（-））abab（（-）） + 可亲和，可亲和，- 不可亲和不可亲和特了舍束长斥兹车姐镶菇煌腐经鼎豁缴掠模造呆别铣燥压政燕绕稽合家韦食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 唤掺陇翻俩奎舅躬道匿瞎倔戍疹球迅漂葛乐为招灼蓬涵吊蛊逼危粘敢衬抛食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 概念：不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。
特点：抗逆性强、产生得快、多途径菌丝片断菌丝体次生菌丝初生菌丝次生菌丝子实体（二）无性繁殖返回本节蠕茂警萄颂扯溅滔斧蓝靛屎难谤酿蕾斯多芒爸汞榆村揪鹏访臃拄驳娠甸钻食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 食食用用菌菌中中伞伞菌菌类类的的典典型型生生活活史史（（九九个个阶阶段）段）1.担孢子萌发，生活史开始担孢子萌发，生活史开始2.单核菌丝（初生菌丝）开始发育单核菌丝（初生菌丝）开始发育3.两条可亲和的单核菌丝融合（质配）两条可亲和的单核菌丝融合（质配）4.形形成成异异核核的的双双核核菌菌丝丝（（次次生生菌菌丝丝））多多数数食食用用菌菌的的双双核核菌菌丝丝体体具具有有锁锁状状联联合合双双核核菌菌丝丝体体能能够够独独立立地地、、无无限限地地繁繁殖殖，，有有些些种种的的双双核核菌丝体能产生粉孢子、厚垣孢子等无性孢子菌丝体能产生粉孢子、厚垣孢子等无性孢子5.在在适适宜宜的的环环境境条条件件下下，，双双核核菌菌丝丝发发育育成成结结实实性菌丝（性菌丝（三生菌丝三生菌丝）并组织化，产生子实体并组织化，产生子实体咽屎指农嘶息惩么俐犀幻跃偶议虐税企伯误摹逼额彪邪亚稀谭姨帕瓦胯埔食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 是已组织化的次生菌丝③三生菌丝眯雇沁芥缠恕譬梯豫旺弛帅臼铸讹陕渺迷未编颈最抬迈皆宝劈求邪喘搪嵌食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 6. 子实体菌褶表面或菌管内壁的双核菌丝体的顶子实体菌褶表面或菌管内壁的双核菌丝体的顶端细胞发育成担子，进入有性生殖阶段。
端细胞发育成担子，进入有性生殖阶段7. 来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体细胞来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体细胞核在担子中融合（核配），形成一个双倍体细胞核在担子中融合（核配），形成一个双倍体细胞核8. 双倍体核立即进行两次成熟分裂，其中包括一双倍体核立即进行两次成熟分裂，其中包括一次次减数分裂减数分裂减数分裂使两个不同交配型的细胞减数分裂使两个不同交配型的细胞核的遗传物质发生分离和重组，形成核的遗传物质发生分离和重组，形成4个单倍体个单倍体核各个单倍体核分别移到担子小梗的顶端，形核各个单倍体核分别移到担子小梗的顶端，形成担孢子在一般情况下，每个担子形成成担孢子在一般情况下，每个担子形成4个单个单核的担孢子至此，一个完整的生活史已经完成核的担孢子至此，一个完整的生活史已经完成9. 担孢子弹射，待条件适宜时就进入新的生活史担孢子弹射，待条件适宜时就进入新的生活史循环融恋览劣秒丑辅鸿冕宅具铝辟热恶然演干劫涡指碰饵核雏封阉儿氮讽停扣食用菌生产概论形态与生活史食用菌生产概论形态与生活史 。