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1、第六第六节 维生素与生素与辅因子因子 维维生生素素是是维维持持机机体体正正常常生生命命活活动动不不可可短短少少的的一一类类小小分分子子有有机机化化合合物物。需需求求量量少少，但但机机体体不不能能合合成成或或合合成成量量缺缺乏乏，必必需需从从食食物物中中摄摄取取。它它既既不不是是机机体体的的构构造造物物质质，又又不不是是营营养养物物质质。许许多多维维生生素素，特特别别是是维维生生素素B B族族，经经常常以以辅辅因因子子的的方方式式参与体内代谢。参与体内代谢。 维维生生素素的的主主要要功功能能是是作作为为辅辅酶酶的的主主要要成成分分对对代代谢谢过过程程起起重重要要调调理理作作用用。长长期期缺缺乏乏
2、任任何何一一种种维维生生素素都都会会导导致致相相应应的的疾疾病。病。脂溶性：脂溶性：Vit A, D, E, KVit A, D, E, K水溶性：水溶性：Vit B, C Vit B, C 1，Vit A视黄醇动物来源：鱼肝油、肝脏植物来源：胡萝卜胡萝卜素 Vit A功能：维持上皮组织安康及正常视觉缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症2，Vit D动物来源：鱼肝油、牛奶功能：调理Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿 正常发育。缺乏症：软骨病儿童，骨质疏松成人3，Vit E来源：动、植物油功能：替代其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂缺乏症：无鼠类：影响生殖才干肠粘膜4，Vit E来源：
3、动、植物功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液 凝固。缺乏症：成人不存在，婴儿可以因缺乏而出血。水溶性维生素：主要作为辅酶的组分参与代谢。辅酶：酶的辅助因子，是酶表现活力所必需，通常对电子、原子或化学基团起传送作用。大多数辅酶具核苷酸构造，其中很多含维生素及嘌呤碱。 下下面面是是一一些些重重要要的的维维生生素素及及由由它它们们衍衍生生出出的的辅辅助助因因子子的构造和功能。的构造和功能。维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B1硫胺素硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素TPP主要参与主要参与a a-酮酸的脱酸的脱羧TPP是脱羧酶、丙酮酸脱氢酶系、酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参与糖的
4、分解代谢。功能基团：噻唑环2位C原子 CH3-CO-COOH CH3-CHO缺乏症：脚气病多发性神经炎，下肢水肿第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B2核黄素核黄素黄素黄素单核苷酸核苷酸FMN参与氧化参与氧化还原原反反应，是，是电子子和和氢的的载体体黄素腺黄素腺嘌呤二呤二核苷酸核苷酸FAD维生素生素B3泛酸泛酸辅酶ACoA参与参与转酰基反基反应，即，即酰基的基的载体体酰基基载体蛋白体蛋白的的辅基基ACP的的辅基基维生素生素B5(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺胺烟烟酰胺腺胺腺嘌呤呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶)NAD+参与脱参与脱氢反反应，是是电子和子和氢
5、的的载体体烟烟酰胺腺胺腺嘌呤呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶)NADP+第六第六节 维生素与生素与辅因子因子VB2：异咯嗪基+核糖醇基VB2+ATP=FMN+ADPFMN+ATP=FAD+PpiFMN和FAD是氧化复原酶的辅基，在氧化复原反响中做递氢体，参与糖、脂肪、蛋白质代谢功能基团：异咯嗪环上的N1和N10加氢或脱氢来源：蔬菜、蛋黄缺乏症：代谢失调第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B2核黄素核黄素黄素黄素单核苷酸核苷酸FMN参与氧化参与氧化还原原反反应，是，是电子子和和氢的的载体体黄素腺黄素腺嘌呤二呤二核苷酸核苷酸FAD维生素生素B3泛酸泛酸辅酶
6、ACoA参与参与转酰基反基反应，即，即酰基的基的载体体酰基基载体蛋白体蛋白的的辅基基ACP的的辅基基维生素生素B5(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺胺烟烟酰胺腺胺腺嘌呤呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶)NAD+参与脱参与脱氢反反应，是是电子和子和氢的的载体体烟烟酰胺腺胺腺嘌呤呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶)NADP+第六第六节 维生素与生素与辅因子因子VB3由丙氨酸和丁酰基衍生物经过肽键构成的化合物，称为泛酸。是辅酶ACoA的组分：CoA：巯基乙胺 VB3 + 3P5二P腺苷功能基团是巯基乙胺 上的巯基SHCoA是酰化酶的辅酶，作为酰基载体，在糖、脂肪、蛋白质代谢中传送乙酰基SH同羧基结合成硫酯：CH3C
7、OO- + ATP = CH3COAMP + Ppi (1)CH3COAMP + HSCoA = CH3COSCoA + AMP 2 乙酰CoA酰基再经多种转酰基酶的催化传给不同受体第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B2核黄素核黄素黄素黄素单核苷酸核苷酸FMN参与氧化参与氧化还原原反反应，是，是电子子和和氢的的载体体黄素腺黄素腺嘌呤二呤二核苷酸核苷酸FAD维生素生素B3泛酸泛酸辅酶ACoA参与参与转酰基反基反应，即，即酰基的基的载体体酰基基载体蛋白体蛋白的的辅基基ACP的的辅基基维生素生素B5(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺胺烟烟酰胺腺胺腺嘌呤呤二核
8、苷酸二核苷酸( (辅酶)NAD+参与脱参与脱氢反反应，是是电子和子和氢的的载体体烟烟酰胺腺胺腺嘌呤呤二核苷酸磷酸二核苷酸磷酸( (辅酶II)NADP+第六第六节 维生素与生素与辅因子因子VB5烟酰胺烟酸为前体是NAD辅酶I和NADP辅酶II的组分NAD和NADP是多种脱氢酶的辅酶。功能是在氧化复原反响中传送氢功能基团：烟酰胺吡啶环第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B6吡哆素吡哆素磷酸吡哆磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的参与氨基酸的转氨、氨、脱脱羧和消旋，是氨和消旋，是氨基的基的载体体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素生素B7生物素生物素羧基基载体蛋体蛋
9、白的白的辅基基BCCP的的辅基基参与参与羧化反化反应维生素生素B11叶酸叶酸四四氢叶酸叶酸THF、FH4一碳基一碳基团的的载体体维生素生素C 抗坏血酸抗坏血酸参与参与对蛋白蛋白质中脯中脯氨酸残基的氨酸残基的羟化；化；维持含持含- -SH的的酶处于于还原原态硫辛酸硫辛酸在在a a-酮酸代酸代谢中，中，传递酰基及基及氢。是。是酰基和基和氢的的载体体第六第六节 维生素与生素与辅因子因子PCHO PCHNH2在氨基酸代谢中非常重要，在氨基酸的转氨、脱羧和消旋作用中起辅酶作用。主要是转氨酶的辅酶，作为NH2的载体，将氨基酸的氨基转移给另一个酮酸。第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号
10、结构辅因子功能维生素生素B6吡哆素吡哆素磷酸吡哆磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的参与氨基酸的转氨、氨、脱脱羧和消旋，是氨和消旋，是氨基的基的载体体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素生素B7生物素生物素羧基基载体蛋体蛋白的白的辅基基BCCP的的辅基基参与参与羧化反化反应维生素生素B11叶酸叶酸四四氢叶酸叶酸THF、FH4一碳基一碳基团的的载体体维生素生素C 抗坏血酸抗坏血酸参与参与对蛋白蛋白质中脯中脯氨酸残基的氨酸残基的羟化；化；维持含持含- -SH的的酶处于于还原原态硫辛酸硫辛酸在在a a-酮酸代酸代谢中，中，传递酰基及基及氢。是。是酰基和基和氢的的载体体第六第六节 维生素与生素与辅因子因子VB7多
11、种羧化酶的辅酶，催化体内CO2的固定及羧化反响Biotin-E + ATP + H2CO3 = CO2-Biotin-E + ADP + Pi CO2-Biotin-E + CH3-CO-COOH =COOH-CO-CH2-COOH + Biotin-EBiotin起CO2载体的作用第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B6吡哆素吡哆素磷酸吡哆磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的参与氨基酸的转氨、氨、脱脱羧和消旋，是氨和消旋，是氨基的基的载体体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素生素B7生物素生物素羧基基载体蛋体蛋白的白的辅基基BCCP的的辅基基参与参与羧化反化
12、反应维生素生素B11叶酸叶酸四四氢叶酸叶酸THF、FH4一碳基一碳基团的的载体体维生素生素C 抗坏血酸抗坏血酸参与参与对蛋白蛋白质中脯中脯氨酸残基的氨酸残基的羟化；化；维持含持含- -SH的的酶处于于还原原态硫辛酸硫辛酸在在a a-酮酸代酸代谢中，中，传递酰基及基及氢。是。是酰基和基和氢的的载体体VB11叶酸叶酸(F) NADPH + H+ = 二氢叶酸DHF) + NADP+DHF + NADPH + H+ = 四氢叶酸(THF) + NADP+THF是转移一碳单位酶系的辅酶，功能是作为一碳单位甲基、甲酰基等的载体，在嘌呤，嘧啶，Ser，Met的生物合成中发扬作用。第六第六节 维生素与生素与
13、辅因子因子VB12含钴Co3+的复杂化合物，动物肝脏中最丰富。1，在代谢中是变位酶的辅酶，促进化合物的异构作用甲基丙二酰CoA 琥珀酰CoA谷氨酸 -甲基天冬氨酸2，促进甲基转移3，维持-SH的复原外形4，参与蛋白质生物合成5，维持造血机构正常运转，促进儿童发育缺乏症：恶性贫血、发育不良、神经系统损害第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B6吡哆素吡哆素磷酸吡哆磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的参与氨基酸的转氨、氨、脱脱羧和消旋，是氨和消旋，是氨基的基的载体体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素生素B7生物素生物素羧基基载体蛋体蛋白的白的辅基基BCCP的的辅基
14、基参与参与羧化反化反应维生素生素B11叶酸叶酸四四氢叶酸叶酸THF、FH4一碳基一碳基团的的载体体维生素生素C 抗坏血酸抗坏血酸参与参与对蛋白蛋白质中脯中脯氨酸残基的氨酸残基的羟化；化；维持含持含- -SH的的酶处于于还原原态硫辛酸硫辛酸在在a a-酮酸代酸代谢中，中，传递酰基及基及氢。是。是酰基和基和氢的的载体体第六第六节 维生素与生素与辅因子因子VC：有L，D两个异构体，L型有生理活性VC来源依丰富程度橙、番茄、辣椒复原型和氧化型VC构成一个可逆的氧化复原系统植物生物氧化途径：MH2 NADP+ 2GSH 氧化型VC H2OM NADPH G-S-S-G 复原型VC O2 VC的作用：1，
15、促进各种支持组织及细胞间粘合物的构成。缺乏VC， 细血管的脆性和通透性增大，易出血，骨质脆弱2，参与生物氧化，调理氨基酸、糖代谢第六第六节 维生素与生素与辅因子因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素生素B6吡哆素吡哆素磷酸吡哆磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的参与氨基酸的转氨、氨、脱脱羧和消旋，是氨和消旋，是氨基的基的载体体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素生素B7生物素生物素羧基基载体蛋体蛋白的白的辅基基BCCP的的辅基基参与参与羧化反化反应维生素生素B11叶酸叶酸四四氢叶酸叶酸THF、FH4一碳基一碳基团的的载体体维生素生素C 抗坏血酸抗坏血酸参与参与对蛋白蛋白质中脯中脯氨酸残基的氨酸残基的羟化；化；维持含持含- -SH的的酶处于于还原原态硫辛酸硫辛酸在在a a-酮酸代酸代谢中，中，传递酰基及基及氢。是。是酰基和基和氢的的载体体第六第六节 维生素与生素与辅因子因子硫辛酸：丙酮酸脱氢酶复合体和-酮戊二酸脱氢酶复合体中的辅酶功能：转运酰基和氢是糖代谢不可短少的辅助因子
