邵武的民风民俗 邵武小吃•包糍包糍 ：：春社，邵武农村家家户户都要包春社，邵武农村家家户户都要包“社糍社糍”，又名，又名“包糍包糍”，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和用大米和“水曲水曲”做成的 具体做法：取粳米，籼米按一定具体做法：取粳米，籼米按一定比例混合浸泡，再参入大量野外摘来的一种叫做比例混合浸泡，再参入大量野外摘来的一种叫做“水曲水曲”的的小草墨浆浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，再案板上搓揉成小草墨浆浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，再案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米浆团分成若干个鹌鹑蛋大小的质地均匀的米团，之后将大米浆团分成若干个鹌鹑蛋大小的小米浆团，捏成薄皮，包上馅，上笼屉熟后便可以食用，故小米浆团，捏成薄皮，包上馅，上笼屉熟后便可以食用，故又称其为又称其为“米饺米饺”春社这天的包糍馅是非常讲究的，要用春社这天的包糍馅是非常讲究的，要用上好的冬笋，熏肉，熏豆干，芋头，香菇，葱等做馅，蒸出上好的冬笋，熏肉，熏豆干，芋头，香菇，葱等做馅，蒸出来的包糍，油而不腻，一口下去，汁会沿着嘴角流出来，两来的包糍，油而不腻，一口下去，汁会沿着嘴角流出来，两人食欲大开。
人食欲大开 包糍不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳包糍不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳因为米浆里添加的因为米浆里添加的“水曲水曲”，甘平无毒，功能艰危和中，祛，甘平无毒，功能艰危和中，祛痰止咳，饼可治疗慢性支气管炎包糍还有一种作用：春社痰止咳，饼可治疗慢性支气管炎包糍还有一种作用：春社吃了吃了“包糍包糍”，竹笋称为，竹笋称为“春笋春笋”，不可乱挖；再社日之前，不可乱挖；再社日之前竹笋称为冬笋，大家可以挖，这无形中保护了毛竹的生长繁竹笋称为冬笋，大家可以挖，这无形中保护了毛竹的生长繁衍 吃包糍这一风俗一直保留下来，至今只要再邵武就能天吃包糍这一风俗一直保留下来，至今只要再邵武就能天天吃到包糍天吃到包糍 水曲水曲——正式学名叫正式学名叫“鼠麴草鼠麴草”，甘平无，甘平无毒，功能健胃和中，祛痰止咳，并可治疗毒，功能健胃和中，祛痰止咳，并可治疗慢性支气管炎慢性支气管炎 邵武小吃 脚掌糍：脚掌糍：脚掌糍亦称脚掌糍亦称“脚跟糍脚跟糍”，外形如脚跟，多为沿街三轮车叫卖外形如脚跟，多为沿街三轮车叫卖三轮平板上搁着煤炉，架口锅，放个大蒸笼，多为四屉那种意味不三轮平板上搁着煤炉，架口锅，放个大蒸笼，多为四屉。
那种意味不是外乡人所能体会的，在邵武人看来，那抑扬的叫卖，那阵阵的清香，是外乡人所能体会的，在邵武人看来，那抑扬的叫卖，那阵阵的清香，沁入肺腑后再慢慢消失在空气里难以言表的舒坦，尤是在外新归的沁入肺腑后再慢慢消失在空气里难以言表的舒坦，尤是在外新归的邵武人，对此最为倾心，视为家乡第一绝味脚掌糍是选用上好的粳邵武人，对此最为倾心，视为家乡第一绝味脚掌糍是选用上好的粳米与籼米按一定比例混合，浸泡后磨成米浆放入热锅内搅拌成半熟状米与籼米按一定比例混合，浸泡后磨成米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然碱水，供做脚掌糍之起锅在搅拌过程中要边搅拌边倒入适量的天然碱水，供做脚掌糍之用接着将半熟的米浆团搓成条，用刀切成半厘米厚的圆饼状，捏成用接着将半熟的米浆团搓成条，用刀切成半厘米厚的圆饼状，捏成周边上翘、中间凹的薄片，如同用脚掌挤压而成一般再将周边上翘、中间凹的薄片，如同用脚掌挤压而成一般再将5片～片～6片片薄片叠起来，放入笼屉用旺火蒸蒸时脚掌糍上面放上用五花肉做的薄片叠起来，放入笼屉用旺火蒸蒸时脚掌糍上面放上用五花肉做的米粉肉没有米粉肉在上面蒸着，脚掌糍就有些生涩，少了珠圆玉润米粉肉。
没有米粉肉在上面蒸着，脚掌糍就有些生涩，少了珠圆玉润的口感，色泽上也没有滋润过的光泽出笼时的脚掌糍油光发亮，远的口感，色泽上也没有滋润过的光泽出笼时的脚掌糍油光发亮，远远就能闻到一股清新，令人陡生食欲就着米粉肉吃脚掌糍是珠联璧远就能闻到一股清新，令人陡生食欲就着米粉肉吃脚掌糍是珠联璧合的绝配蒸制过程中肉的滋润涤去米的生涩而平添口感米粉肉将合的绝配蒸制过程中肉的滋润涤去米的生涩而平添口感米粉肉将一般的丰腴滋润了脚掌糍，肉质变得肥而不腻，在米膏上蒸熟，又吸一般的丰腴滋润了脚掌糍，肉质变得肥而不腻，在米膏上蒸熟，又吸收了天然的米香油而不腻的米粉肉，一口下去满嘴生香；辣香交融收了天然的米香油而不腻的米粉肉，一口下去满嘴生香；辣香交融的脚掌糍，则令人满口生津实在是不可多得的脚掌糍，则令人满口生津实在是不可多得 邵武的红菇邵武的红菇 邵武民俗民风•邵武现今保留的传统文化、古朴民俗以及丰盛特产 ——原始傩舞、婚庆民俗、稻田养鱼、田埂种豆，农家水酒、和平鲤鱼、和平豆腐、和平米粉、观音茶等。