《天津市梅江中学九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质课件 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《天津市梅江中学九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质课件 新人教版（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第第十二元十二元 化学与生活化学与生活六大营养素：六大营养素：油脂油脂蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐维生素维生素水水缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质消瘦消瘦消瘦消瘦缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质浮肿浮肿浮肿浮肿 由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取需摄取需摄取需摄取6060g g g g7070g g g g，处于生长发育期间的青少年需要量处于生长发育期间的青少年需要量处于生长发育期间的青少年需要量处于生长发育期间的青少年需要量更大更大更
2、大更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。人体通过食物获得蛋白质的补充。人体通过食物获得蛋白质的补充。人体通过食物获得蛋白质的补充。一、蛋白质一、蛋白质2 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？、哪些食物中含丰富的蛋白质？3 3、蛋白质在人体中的代谢情况？、蛋白质在人体中的代谢情况？4 4、人体中有哪些重要的蛋白质人体中有哪些重要的蛋白质? ?它们各有何作用？它们各有何作用？1 1、蛋白质：、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。及修补受损组织的主要原料。4 4、几种重要的蛋白质：、几种重要的蛋白质：（1 1）气体运输的载体）气体运输的载体血红蛋
3、白血红蛋白（2 2）生物催化剂）生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）酶（多样性、专一性、高效性）2 2、食物来源：、食物来源：3 3、蛋白质的代谢：、蛋白质的代谢：氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量18kJ/g18kJ/g1 1、什么是蛋白质？、什么是蛋白质？指导阅读：指导阅读：4 4、人体中有哪些重要的蛋白质、人体中有哪些重要的蛋白质? ?它们有何作用它们有何作用？水水水水排出体外排出体外 氨氨氨氨 基基基基 酸酸酸酸维持人体的维持人体的生长发育生长发育维持人体的维持人体的组织更新组织更新人体蛋白质代谢人
4、体蛋白质代谢人体蛋白质代谢人体蛋白质代谢供人体活供人体活动的需要动的需要放出热量放出热量放出热量放出热量在胃肠在胃肠道里道里氧化氧化氧化氧化重新组成重新组成重新组成重新组成含含 蛋蛋 白白 质质 的的 食食 物物CO(NH2)2、CO2、H2O等等人体所需的人体所需的人体所需的人体所需的各种蛋白质各种蛋白质各种蛋白质各种蛋白质通通过过肠肠壁壁进进入入血血液液蛋白质在体内的新陈代谢蛋白质在体内的新陈代谢食物食物蛋白质（蛋白质（6070g）氨基酸氨基酸胃胃、肠肠被氧化被氧化尿素、尿素、CO2、H2O等等人体所需要的蛋白质人体所需要的蛋白质重新组合重新组合几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血
5、红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等课课课课 堂堂堂堂 练练练练 习习习习 一女运动员可以在一女运动员可以在60 s s 内跑完内跑完400 m m，她的最，她的最大氧气吸入量为大氧气吸入量为 4 L/minL/min，而肌肉在工作达到极，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为0.2L L，如，如果该女运动员体重为果该女运动员体重为 50 kgkg，她将缺少多少氧气，她将缺少
6、多少氧气？解：解：该女运动员该女运动员1min需要氧气量：需要氧气量： 500.2=10（L） 该女运动员在跑完该女运动员在跑完400米时吸入的氧气量：米时吸入的氧气量： 14=4（L） 她缺少的氧气为：她缺少的氧气为：104=6（L）答：答： 她将缺少她将缺少6L氧气。氧气。（2）酶：生物催化剂）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性特点：高效性、选择性、专一性 例例 ：淀粉（：淀粉（能使碘变蓝能使碘变蓝） 麦麦芽糖芽糖 葡萄糖（葡萄糖（人体可直接人体可直接吸收的糖）吸收的糖）淀粉酶麦芽糖酶唾液唾液唾液唾液淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶小肠液小肠液小肠液小肠液胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶肠
7、液肠液肠液肠液麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶淀淀粉粉麦麦芽芽糖糖葡葡萄萄糖糖人体吸收人体吸收人体吸收人体吸收催化水解过程催化水解过程催化水解过程催化水解过程 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？这是为什么？这是为什么？这是为什么？ 酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。剂。剂。剂。 一种酶只能催化一种反应，而且是在体温一种酶只能催化一种反应，而且是在体温一种
8、酶只能催化一种反应，而且是在体温一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。和接近中性的条件下进行的。和接近中性的条件下进行的。和接近中性的条件下进行的。蛋白质的变性（不可逆）破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性，失去生物活性，引起变质的因素：（1） 物理：高温、紫外线、超声波、高压电超声波、高压电等（2） 化学：强酸、强碱、有机溶剂（如甲醛）、 重金属 盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久用甲
9、醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存保存保存保存讨论讨论:有有人用甲醛人用甲醛水溶液来水溶液来浸泡水产浸泡水产品出售，品出售，这样做有这样做有什么危害什么危害？答：用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使答：用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但人食用了这样的水产水产品保存较长的时间，但人食用了这样的水产品会引起中毒。品会引起中毒。 新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒。有的甚至于会引起中毒。生活小常识生活小常识若不慎误服含甲醛的食品而中毒，若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前为什么可采取喝鸡蛋在去医院之
10、前为什么可采取喝鸡蛋清和牛奶来缓解症状？清和牛奶来缓解症状？【思考【思考【思考【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。的疼痛，请你说出原因。的疼痛，请你说出原因。的疼痛，请你说出原因。答：答：答：答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从甲醛能使牙周围
11、组织中蛋白质变性凝固，从甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。而使牙周组织形成保护膜。而使牙周组织形成保护膜。而使牙周组织形成保护膜。【思考【思考【思考【思考】过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3 3的的的的H H2 2OO2 2溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将溶液，则发现立即有大
12、量的气泡产生。如果将溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将3 3的的的的H H2 2OO2 2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生泡产生泡产生泡产生 ，这是为什么呢？，这是为什么呢？，这是为什么呢？，这是为什么呢？答：答：答：答：生马铃薯的活细胞中含有一种能催化生马铃薯的活细胞中含有一种能催化生马铃薯的活细胞中含有一种能催化生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H H2 2OO2 2分解的分解的分解的分解的物质物质物质物质酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟酶，所以
13、双氧水分解速率大大提高。加热煮熟酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。一、蛋白质一、蛋白质1 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料及修补受损组织的主要原料, ,也是人体不可缺少的营也是人体不可缺少的营养物质养物质2 2、食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等、食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类
14、等3 3、 蛋白质具有多种功能：蛋白质具有多种功能：例如：例如：血红蛋白血红蛋白是运输是运输O2与与CO2的载体，帮助人们完的载体，帮助人们完成呼吸作用；成呼吸作用；酶也是一种重要的蛋白质，是生物催酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）化剂酶（多样性、专一性、高效性） ，能催化生物体，能催化生物体内的反应。内的反应。血红蛋白血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白氧合血红蛋白富含糖类的物质富含糖类的物质二、糖类：二、糖类：1、糖类的组成、糖类的组成:糖类是由糖类是由C C、H H、O O三种元素组成。又叫做碳水化合物三种元素组成。又叫做碳水化合物2 2、常见的糖、常见的糖类：类
15、：淀淀 粉粉 ：(C(C6 6H H10 10 O O5 5) )n n葡萄糖葡萄糖 ：C C6 6H H1212O O6 6 蔗蔗 糖糖 ：C C1212H H2222O O11 11 白糖、冰糖、红白糖、冰糖、红糖糖的主要成分的主要成分3 3、糖类的作用：、糖类的作用：为机体提供能量为机体提供能量，每克葡萄糖约放出，每克葡萄糖约放出16kJ16kJ的能量，在的能量，在食物供给的能量中，有食物供给的能量中，有60%70%60%70%来自糖类。来自糖类。 C6H12O6 + 6O2 酶酶6CO2 + 6H2O 糖的代谢：糖的代谢：淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽
16、糖麦芽糖肠液：麦芽糖肠液：麦芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水释放能量释放能量酶酶O O2 2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶酶资料：资料：资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为3038度、相对湿度度、相对湿度8085以上时，最易发霉，以上时，最易发霉，滋生有黄霉素的黄曲霉素。而黄曲霉素十分耐热，滋生有黄霉素的黄曲霉素。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到即使蒸煮也不能将
17、其破坏，只有加热到280度以上度以上才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏人的肝脏，才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此霉变的食物绝对是不能食诱发肝癌等疾病。因此霉变的食物绝对是不能食用。用。 优质大米于霉变大米优质大米于霉变大米富含油脂的食物富含油脂的食物三、油脂三、油脂在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要的供能物质是重要的供能物质(每克油脂在人体内完全氧每克油脂在人体内完全氧化时放出化时放出39KJ能量，能量，等质量的油脂完全氧化等质量的油脂完全氧化
18、等质量的油脂完全氧化等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2 2 2 2倍。倍。倍。倍。) )，是维持生命活动的是维持生命活动的备用能源备用能源。油脂的其它作用：油脂的其它作用： 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 保护和固定体内器官，并起润滑作用。保护和固定体内器官，并起润滑作用。 溶解营养素。因脂溶性维生素溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有只有溶解于脂肪
19、后才能被人体所吸收。溶解于脂肪后才能被人体所吸收。 糖类糖类油脂油脂种类种类每克完全每克完全氧化放出氧化放出热量热量主要食物主要食物种类种类对人体作对人体作用用淀粉：（淀粉：（C C6 6H H1010O O5 5) )n n蔗糖：蔗糖：C C1212H H2222O O1111葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6油：液态的植物油油：液态的植物油脂肪：固态的动物油脂肪：固态的动物油16KJ16KJ39.3KJ39.3KJ谷类：米、面等谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等油类：花生油、豆油等提提供供机体活动所
20、需机体活动所需能能量和维持恒定体温量和维持恒定体温维持生命活动的维持生命活动的备用备用能源能源糖类和油脂比较糖类和油脂比较【思考【思考【思考【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至的地位可以说是每况愈下，甚至的地位可以说是每况愈下，甚至的地位可以说是每况愈下，甚至“ “谈脂色变谈脂色变谈脂色变谈脂色变” ”，别，别，别，别说摄入了，就连身上的脂肪都说摄入了，就连身上的脂肪都说摄入了，就连身上的脂肪都说摄入了，就连身上的脂肪都“ “恨不得除之而后快恨不得除之
21、而后快恨不得除之而后快恨不得除之而后快” ”，这种看法科学吗？，这种看法科学吗？，这种看法科学吗？，这种看法科学吗？答：答：答：答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入供热量。在正常情况下，每日需摄入供热量。在正常情况下，每日需摄入供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g50 g60 g60 g油油油油脂，它能提供人体日需能量的脂，它能提供人体日需能量的脂，它能提供人体日需能量的脂，它能提供人体日需能量的20202525，是重要，是重要，是
22、重要，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。的物质。的物质。的物质。小故事：小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛
23、苦地死去，人们一直查不出病淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了-坏坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来
24、从新鲜奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸又叫抗坏血酸)，并，并证实坏血病就是维生素证实坏血病就是维生素C缺乏症。缺乏症。 富含维生素的食物富含维生素的食物四、维生素四、维生素 1 1、 多数在人体中不能直接合成，需从多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取食物中摄取2 2、维生素的作用：、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。身体健康。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A：夜盲症：夜盲症 缺乏维生素缺乏维生素C C：坏血病：坏血病n n缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素A A：
25、引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。n n缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素B B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。n n缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素C C：易患坏血病。：易患坏血病。：易患坏血病。：易患坏血病。n n缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素D D：使青少年发育不良得佝偻病，老：使青少年发育不良得佝偻病，老：使青少年发育不良得佝偻病，老：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏
26、松。人会发生骨质疏松。人会发生骨质疏松。人会发生骨质疏松。n n过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。n n维生素维生素维生素维生素A A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。血，呕吐等症状。血，呕吐等症状。血，呕吐等症状。n n维生素维生素维生素维生素B B1 1过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。n n维生素维生素
27、维生素维生素C C过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。n n维生素维生素维生素维生素D D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害： 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和和B的含量比西瓜高出的含量比西瓜高出15
28、倍。已知高温时维生倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？讨论：讨论： 因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。以凉拌为佳。分析n n1. 1. 什么是营养素？什么是营养素？什么是营养素？什么是营养素？n n2. 2. 蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是蛋
29、白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？怎样的？怎样的？怎样的？n n3. 3. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？酶是蛋白质吗？它有什么特点？酶是蛋白质吗？它有什么特点？酶是蛋白质吗？它有什么特点？n n4. 4. 什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？n n5. 5. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？你认识几种糖？它们的化学式如何书写？你认识几种糖？它们的化学式如何书写？你认识几种糖？它们的化学式如何书写？n n6. 6. 油脂是混合物吗？相
30、同质量的油脂跟糖相比较，油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？谁放出的能量更高？谁放出的能量更高？谁放出的能量更高？n n7. 7. 维生素有多少种？缺乏维生素有多少种？缺乏维生素有多少种？缺乏维生素有多少种？缺乏维生素维生素维生素维生素C C会有什么后果会有什么后果会有什么后果会有什么后果？缺乏？缺乏？缺乏？缺乏维生素维生素维生素维生素A A会有什么后果？会有什么后果？会有什么后果？会有什么后果？小结小结糖类、蛋白质和脂肪能为人糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。体提供能量。水、无机盐和
31、维生素不能为人水、无机盐和维生素不能为人体提供能量体提供能量平衡膳食宝塔1 1 1 1、注意平衡饮食、注意平衡饮食、注意平衡饮食、注意平衡饮食2 2 2 2、参加有氧运动、参加有氧运动、参加有氧运动、参加有氧运动3 3 3 3、调整心理状态、调整心理状态、调整心理状态、调整心理状态血血血血 红红红红 蛋蛋蛋蛋 白白白白 的的的的 致致致致 命命命命 弱弱弱弱 点点点点显微镜下的显微镜下的显微镜下的显微镜下的血红蛋白血红蛋白血红蛋白血红蛋白 血红蛋白也血红蛋白也血红蛋白也血红蛋白也能与能与能与能与 COCO 结合。结合。结合。结合。200300 200300 1 1 结合了结合了结合了结合了 C
32、OCO的血红蛋白不能的血红蛋白不能的血红蛋白不能的血红蛋白不能再与再与再与再与OO2 2结合，人结合，人结合，人结合，人就会缺氧窒息死就会缺氧窒息死就会缺氧窒息死就会缺氧窒息死亡。亡。亡。亡。 实验证明，香烟的烟气中实验证明，香烟的烟气中实验证明，香烟的烟气中实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就含有几百种有毒物质，其中就含有几百种有毒物质，其中就含有几百种有毒物质，其中就有有有有COCO。 请推断烟草一定含有请推断烟草一定含有请推断烟草一定含有请推断烟草一定含有什么元素？什么元素？什么元素？什么元素？ 这里可燃的烟草这里可燃的烟草这里可燃的烟草这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？ 吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤造成这样或那样不可挽救的伤造成这样或那样不可挽救的伤造成这样或那样不可挽救的伤害。害。害。害。
