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1、探究影响酶活性的因素终稿(2012(2012大纲卷大纲卷33)33)（8 8分）分）某同学为了探究某同学为了探究pHpH对人唾液淀粉对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的的淀粉液淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5
2、支试管放入支试管放入7070恒温水浴中，保温时间相同且合适。恒温水浴中，保温时间相同且合适。 取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适用的最适pHpH。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误，请更正并说明更正处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pHpH梯度以及实验重复梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。次数），以便实验能得到正确的预期结果。 “汉水丑生的生物同行”超
3、级群大型公益活动：历年高考题PPT2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿中中7070应该为应该为3737。因为人唾液淀粉酶作用的最适温。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为度为3737在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的的淀粉液淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支支试试
4、管管放放入入7070恒恒温温水水浴浴中中，保保温温时时间间相相同同且且合合适适。取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观观察察各各试试管管溶溶液液的的颜颜色色，通通过过颜颜色色深深浅浅判判断断唾唾液液淀淀粉粉酶酶作作用的最适用的最适pHpH。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误：处错误：“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。（1 1） 。 在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5
5、.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的的淀粉液淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支支试试管管放放入入7070恒恒温温水水浴浴中中，保保温温时时间间相相同同且且合合适适。取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观观察察各各试试管管溶溶液液的的颜颜色色，通通过过颜颜色色深深浅浅判判断断唾唾液液淀淀粉粉酶酶作作用的最适用的最适pHpH
6、。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误：处错误：探究影响酶活性的因素终稿在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。显色。 在在A A、B B、C C、D D、E5E5支试管中分别加入支试管中分别加入pH5.0pH5.0、6.06.0、7.07.0、8.08.0、9.09.0的适宜浓度缓冲液的适宜浓度缓冲液5ml5ml，再分别加入质量分数为，再分别加入质量分数为1%1%的的淀粉液淀粉液1ml1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液
7、各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml1ml，摇匀。，摇匀。将将5 5支支试试管管放放入入7070恒恒温温水水浴浴中中，保保温温时时间间相相同同且且合合适适。取出各试管，分别加入斐林试剂取出各试管，分别加入斐林试剂2ml2ml，摇匀。，摇匀。观观察察各各试试管管溶溶液液的的颜颜色色，通通过过颜颜色色深深浅浅判判断断唾唾液液淀淀粉粉酶酶作作用的最适用的最适pHpH。上述实验步骤中有上述实验步骤中有2 2处错误：处错误：（2 2） 。 探究影响酶活性的因素终稿【解析解析】本实验的实验目的为本实验的实验目的为“探究探究pHpH对人唾液淀粉酶活对人唾液淀粉酶活性的影响性的影响”，可知该实验的自变量
8、为，可知该实验的自变量为pHpH，因变量为酶活性。，因变量为酶活性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为3737，在，在7070时，由于高温使酶失去活性，干扰了时，由于高温使酶失去活性，干扰了pHpH对人唾液对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。进行。 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿(2012(2012江苏江苏1
9、6). 16). 下列关于下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果效果” ” 的叙述，合理的是（的叙述，合理的是（ ）A. A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B. B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C. C. 相同相同 pH pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果B 【解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，【解析
10、】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，A A错；实错；实验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，B B正确；酶的活性受正确；酶的活性受PHPH的影响，只有在最适的影响，只有在最适PHPH时，酶的活性最高，时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，C C错；衣物质地对去污也有重要错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与用量有关，的影响，而酶的作用效率与用量有关，D D错。错。探究影响酶活性的因素终稿(2012(2012福建福建26).26).（2828分）回答下列分）回答下列.题题. .
11、 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。（1 1）查询资料得知，）查询资料得知，1818时，在不同时，在不同pHpH条件下大菱鲆消化道条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图各部位蛋白酶活性如图1 1。由图可知，在各自最适。由图可知，在各自最适pHpH下，三种下，三种蛋白酶催化效率最高的是蛋白酶催化效率最高的是_。幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业
12、目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿（2 2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15181518之间，学习小之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15181518间。他们设置间。他们设置15.16.17.1815.16.17.18的实验温度，探究三种酶的最适温度。的实验温度，探究三种酶的最适温度。探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_,_,可用可用_试剂鉴定。试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组
13、的pHpH应分别控制在应分别控制在_。蛋白质蛋白质 双缩脲双缩脲 2 2 和和 8 8 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿探究影响酶活性的因素终稿（2 2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15181518之间，学习之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15181518间。他们设置间。他们设置15.16.17.1815.16.17.18的实验温度，探究三种酶的最适温度。的实验
14、温度，探究三种酶的最适温度。为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中中以保持恒温。单位时间内以保持恒温。单位时间内_ _ 可以可以表示蛋白酶催化效率高低。表示蛋白酶催化效率高低。实验结果如图实验结果如图2 2，据此能否确认该假设成立？，据此能否确认该假设成立？_。理由是：理由是：水浴水浴 底物消耗量（或产物生成量）底物消耗量（或产物生成量） 不能不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现值未出现 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有
15、，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿探究影响酶活性的因素终稿（3 3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低 的比例，以减少的比例，以减少对海洋的污染。对海洋的污染。【解析】（【解析】（1 1）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适pHpH值下，幽值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2 2）酶具有
16、专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，pHpH值等为值等为无关变量，为了排除无关变量，为了排除pHpH值对实验结果的影响，值对实验结果的影响，pHpH值应为对应蛋值应为对应蛋白酶的最适值，由图白酶的最适值，由图1 1可知，胃蛋白酶最适可知，胃蛋白酶最适pHpH值为值为2 2，幽门盲囊，幽门盲囊蛋白酶最适蛋白酶最适pHpH值为值为8 8；淀粉淀粉. .脂肪脂肪 探究影响酶活性的因素终
17、稿探究影响酶活性的因素终稿【解析】【解析】为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示；产物的生成量来表示；由图由图2 2可以看出，当温度从可以看出，当温度从15151818梯度变化过程中，随梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在1515到到1818；（3 3）大菱鲆消
18、化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比例；例；探究影响酶活性的因素终稿探究影响酶活性的因素终稿.双酚双酚A A是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行“双酚双酚A A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响”实验。主要过程是：将实验。主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚A A的水体饲养，同时作空白对照。的水体饲养，同
19、时作空白对照。一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常。请果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常。请回答：回答：(1)(1)已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚A A进进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平_，从而导致精子发育异常。，从而导致精子发育异常。为比较双酚为比较双酚A A和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含和雌性激素对精
20、巢机能的影响，可另设置一水体中含_的实验组。的实验组。（2)2)对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中_的形态和数目，的形态和数目，以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。(3)(3)林蛙体内雌性激素分泌后经林蛙体内雌性激素分泌后经 运输到靶细胞，与靶细胞运输到靶细胞，与靶细胞的的_结合产生调节作用。结合产生调节作用。 升高升高 染色体染色体 雌性激素雌性激素 体液（或血液）体液（或血液） 受体受体 探究影响酶活性的因素终稿探究影响酶活性的因素终稿【解析】（【解析】（1 1）由题中实验结果可知
21、，双酚）由题中实验结果可知，双酚A A进入雄蛙体内后，可进入雄蛙体内后，可以提高雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转以提高雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素，所以双酚化为雌性激素，所以双酚A A进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，要比较双酚要比较双酚A A和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，观察实验结果；观察实验结果；（2 2）减数分裂各时期主要根据染色体数目
22、和行为特征来判断，）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，所以镜检用高倍镜观察细胞的染色体；所以镜检用高倍镜观察细胞的染色体；（3 3）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动；与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动； 探究影响酶活性的因素终稿探究影响酶活性的因素终稿(2011(2011重庆重庆30).30).某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养养2 2天，加入适量食盐，经密封放置天，加入适量食盐，经密封放置101
23、0天后制成豆腐乳。天后制成豆腐乳。 （1 1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，未经允许不得擅自修改或用于任何形式的商业用途。2012年1月15日，汉水丑生标记。不变不变使酶失活使酶失活实验中，加入双缩脲试剂实验中，加入双缩脲试剂A A后，样液的颜色
24、将后，样液的颜色将_，处理，处理中，中，100100加热的目的是加热的目的是_。如果处理。如果处理与处理与处理相相比，显色较比，显色较 ，且处理，且处理与处理与处理相比，显色较相比，显色较 ，则表，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使肽分解。最终使肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 （2 2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过_ 作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成
25、氨部分合成 _。浅浅浅浅蛋白酶（肽酶）蛋白酶（肽酶）氨基转换氨基转换糖类和脂肪糖类和脂肪【解析解析】借微生物考察学生实验分析、探究能力以及动物代借微生物考察学生实验分析、探究能力以及动物代谢的相关知识。属中档题，较难。可贵的是试验中设计了两谢的相关知识。属中档题，较难。可贵的是试验中设计了两个实验变量：时间的长短和酶活性的有无。审题的关键是把个实验变量：时间的长短和酶活性的有无。审题的关键是把握住握住“豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高酸含量越高”。设计。设计探究时间，设计探究时间，设计探究酶的活探究酶的活性有无。性有无。 了
26、解双缩脲试剂了解双缩脲试剂A、B的成分，双缩脲试剂的成分，双缩脲试剂A的成分是质量的成分是质量分数为的氢氧化钠水溶液，呈无色；双缩脲试剂分数为的氢氧化钠水溶液，呈无色；双缩脲试剂B的成分是的成分是质量分数为的硫酸铜水溶液，呈蓝色。如果学生没有做过实质量分数为的硫酸铜水溶液，呈蓝色。如果学生没有做过实验或者没有观察过实验第一空将不能正确作答。验或者没有观察过实验第一空将不能正确作答。蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶(2011(2011江苏江苏31).31).为探究植物酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，为探究植物酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验
27、步骤及结果如下：研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： 鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养箱中饲养14d14d，用普通饲料喂养，备用。，用普通饲料喂养，备用。 饲料的配制：在每千克普通饲料中添加饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg200mg植酸酶，配植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。的颗粒，烘干后储存。 鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于
28、规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为6060尾箱。尾箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。同时投喂等量加酶饲料。 称重并记录：投喂称重并记录：投喂8 8周后，从每个网箱中随机取周后，从每个网箱中随机取2020尾鲈鱼尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%859.3%、947.2%947.2%成体生长缓慢，实验效果不明显成体生长缓慢，实验效果不明显 让鲈鱼适应实验养殖环境让鲈鱼适应实验养
29、殖环境 温度不能过高温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性高温会使植酸酶变性而失去活性 制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。结果如下表。蛋白酶活性（蛋白酶活性（L/mgL/mg）脂肪酶活性（脂肪酶活性（U/mgU/mg）淡粉酶活性（淡粉酶活性（U/mgU/mg）对照组对照组1.091.090.080.080.120.12实验组实验组1.711.710.100.100.130.13根据上述实验，回答下列问题：（根据上述实验，回答下列问题：（1 1）步骤）步骤中选用鲈鱼鱼苗中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是而不是成体
30、的主要原因是 ；实验前的驯养是；实验前的驯养是为了为了_。（2 2）步骤）步骤中将配制好的饲料进行烘干要特别注意中将配制好的饲料进行烘干要特别注意 ，其原，其原因是因是_。（3 3）步骤）步骤中还应控制好的无关变量主要有中还应控制好的无关变量主要有: : （4 4）本试验得出的初步结论是）本试验得出的初步结论是: :（5 5）推测鲈鱼的食性并说明理由）推测鲈鱼的食性并说明理由 水温、盐度和溶解氧等。水温、盐度和溶解氧等。添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较中蛋白酶的活性，而对
31、肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。小。肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶 (2011(2011福建福建26).(2826).(28分分) )回答下列回答下列、题题 .机体的免疫系统对核辐射损伤很敏感，主要表现在核辐机体的免疫系统对核辐射损伤很敏感，主要表现在核辐射会诱导免疫细胞凋亡。人白细胞介素射会诱导免疫细胞凋亡。人白细胞介素1818（IL-18IL-18）能促进免）能促进免疫细胞的增殖和分化，提高机体免疫功能。某科研小组开展疫细胞的增殖和分化，提高机体免疫功能。某科研小组开展了了“IL-18IL-18对核辐射诱导小鼠脾细胞凋亡
32、的抑制作用对核辐射诱导小鼠脾细胞凋亡的抑制作用”的研究，的研究，方法如下：方法如下： 选取若干实验小鼠，随机分成三组：选取若干实验小鼠，随机分成三组：组无辐射损伤；组无辐射损伤；组辐射损伤（组辐射损伤（6060CoCo照射，下同）；照射，下同）；组先辐射损伤，组先辐射损伤，1 1天后注天后注射射IL-18IL-18。1414天后分别取各组小鼠脾细胞进行体外培养，在培天后分别取各组小鼠脾细胞进行体外培养，在培养了养了OhOh、12h12h、24h24h、48h48h后，进行细胞凋亡检测，得到的细胞后，进行细胞凋亡检测，得到的细胞凋亡相对值如下表：凋亡相对值如下表：组别组别处理方法处理方法0h12
33、h24h48h无辐射损伤无辐射损伤0.0460.0560.0480.038辐射损伤辐射损伤0.4600.4200.5300.520辐射损伤辐射损伤+IL-180.2390.2650.2790.269免疫免疫抗体抗体程序性程序性少少 （1 1）选择脾细胞作为本实验材料，是因为脾脏是机体重要）选择脾细胞作为本实验材料，是因为脾脏是机体重要的的_器官。已知器官。已知IL-18IL-18是一种淋巴因子，淋巴因子与是一种淋巴因子，淋巴因子与_都属于免疫活性物质。都属于免疫活性物质。 （2 2）细胞凋亡是由遗传机制决定的）细胞凋亡是由遗传机制决定的_死亡。从表中死亡。从表中数据可知，细胞凋亡相对值越小，说
34、明发生凋亡的脾细胞数数据可知，细胞凋亡相对值越小，说明发生凋亡的脾细胞数目越目越_;_;从从_（组别）两组数据可知，（组别）两组数据可知，IL-18IL-18能够抑能够抑制脾细胞凋亡。制脾细胞凋亡。（3 3）科研小组还设置了第）科研小组还设置了第组实验，方法是先注射组实验，方法是先注射IL-18IL-18，3 3天后进行辐射损伤，天后进行辐射损伤，1414天后的实验操作同前三组。与第天后的实验操作同前三组。与第组组相比，设置第相比，设置第组的目的是组的目的是_。（4 4）在作物育种中，可用）在作物育种中，可用6060CoCo放出的放出的射线使作物发生基因射线使作物发生基因突变，从中筛选出优良的
35、变异类型，这种育种方法叫做突变，从中筛选出优良的变异类型，这种育种方法叫做_育种，其特点是育种，其特点是_（至少答出两点）。（至少答出两点）。 比较核辐射前后注射比较核辐射前后注射IL-18IL-18对抑制脾细胞凋亡的影响对抑制脾细胞凋亡的影响诱变诱变 提高突变频率，加速育种进程；提高突变频率，加速育种进程； 变异不定向，盲目性大变异不定向，盲目性大.使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：实验做了如下归纳：实验实验观察对象观察对象染色剂染色剂实验结果实验结果花生子叶细胞的脂肪颗粒花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹苏丹脂肪颗
36、粒被染成橘黄色脂肪颗粒被染成橘黄色人口腔上皮细胞中的人口腔上皮细胞中的DNADNA和和RNARNA分布分布毗罗红毗罗红甲基绿甲基绿细胞内染成绿色的面积显细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积著大于染成红色的面积人口腔上皮细胞中的线粒人口腔上皮细胞中的线粒体体健那绿健那绿线粒体呈现蓝绿色线粒体呈现蓝绿色洋葱根尖分生组织细胞的洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂有丝分裂龙胆紫龙胆紫间期细胞不着色，分裂期间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色细胞染色体着色（1 1）上述实验结果的归纳，正确的有）上述实验结果的归纳，正确的有_。（2 2）实验）实验和实验和实验在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。在染色
37、之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验其中，实验用盐酸可改变用盐酸可改变_通透性，加速染色剂进入细胞；通透性，加速染色剂进入细胞；实验实验用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和_。（3 3）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第上的酶主要催化有氧呼吸的第_阶反应，该反应变化是阶反应，该反应变化是_。. .使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实
38、验做了如下归纳：使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：实验实验观察对象观察对象染色剂染色剂实验结果实验结果花生子叶细胞的脂肪颗粒花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹苏丹脂肪颗粒被染成橘黄色脂肪颗粒被染成橘黄色人口腔上皮细胞中的人口腔上皮细胞中的DNADNA和和RNARNA分布分布毗罗红毗罗红甲基绿甲基绿细胞内染成绿色的面积显著大于染成红细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积色的面积人口腔上皮细胞中的线粒体人口腔上皮细胞中的线粒体健那绿健那绿线粒体呈现蓝绿色线粒体呈现蓝绿色洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂龙胆紫龙胆紫间期细胞不着色，分裂期细胞染
39、色体着间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色色细胞膜细胞膜时间时间三三【H H】与氧结合形成水，同时释放大量能量】与氧结合形成水，同时释放大量能量在一定温度范围内（包括在一定温度范围内（包括55556565）内设置温度，分别测量）内设置温度，分别测量酶活性，若所测数据出现内峰值酶活性，若所测数据出现内峰值 ，则峰值所对应的温度即为，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。（其他答案合理也给分。）直到出现峰值。（其他答案合理也给分。）脂肪脂肪 缓冲缓冲 (2011(2011全国一全国一31)31
40、)（1010分）同学从温度为分）同学从温度为555565C65C的泉水的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：回答问题：（1 1）测定脂肪酶活性时，应选择）测定脂肪酶活性时，应选择_作为该酶作用的物质作为该酶作用的物质，反应液中应加入，反应液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳定。溶液以维持其酸碱度稳定。（3 3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。适温度的实验思路。【点评点评】本题是关于实验与探究能力的考查，立足教材，以本题是关于实验与
41、探究能力的考查，立足教材，以教材素材教材素材“探究温度对酶活性的影响实验探究温度对酶活性的影响实验”设置问题，考查设置问题，考查考生的实验设计能力、实验问题的分析及理论知识的把握能考生的实验设计能力、实验问题的分析及理论知识的把握能力。力。【解析解析】考查酶的相关知识及实验设计思路。考查酶的相关知识及实验设计思路。（1 1）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。（3 3）明确要求写出的是）明确要求写出的是 “ “实验思路实验思路”而不是实验步骤。而不是实验步骤
42、。(2008(2008广东广东37)37)(11(11分分) )生产中使用的普通淀粉酶生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在的最适温度在40604060之间，而极端耐热淀粉酶在之间，而极端耐热淀粉酶在100100仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。应用前景。（2 2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色检测，两种试剂各与何种物质反应生色? ?检测的是检测的是底物还是产物底物还是产物? ?碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原性糖反应，检测的是产物。与还原性糖反应，检测的是产物。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿（3 3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。实验结果。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。探究影响酶活性的因素终稿
