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1、 悠悠茶史 小小 组组 成成 员：员：组组 长：长： 唐状状唐状状组组 员：员： 郭心迪、林雨萌、刘莹、胡亚南、郭心迪、林雨萌、刘莹、胡亚南、 刘雨慧、周景婷、王彤、葛莹刘雨慧、周景婷、王彤、葛莹 俗语道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国是世界茶叶的主要产地，是茶的故土，饮茶之习，古已有之。相传四千多年前，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之 。茶作为饮料，经过了发现利用茶艺化的漫长过程，它的历史至少可以上溯到5000年前。 ?神神农农尝尝草草图图? 茶的最早功能是它的药用价值，原始社会的先民处在茶的最早功能是它的药用价值，原始社会的先民处在茹毛饮血的恶劣环境中，多种疾病危害着人类的生存，
2、而茹毛饮血的恶劣环境中，多种疾病危害着人类的生存，而神奇的茶是当时较为有效的减缓、诊治各种疾病的良药，神奇的茶是当时较为有效的减缓、诊治各种疾病的良药，且具有一定的保健作用。且具有一定的保健作用。 茶的这种药用价值流传了相当长的时期，到了新石器茶的这种药用价值流传了相当长的时期，到了新石器时代，茶被作为药用，开始使用陶釜、陶罐之类的器皿来时代，茶被作为药用，开始使用陶釜、陶罐之类的器皿来煮食，这是陶器与茶文化的最早结合。煮食，这是陶器与茶文化的最早结合。 1 到了周朝，出现原始青瓷，饮茶方法也随之产生变化，并不断得到丰富和提高。人们开始移种野茶，开了中国种植茶树之先河，茶开始进入宫城之内，并作
3、为珍品上贡给周王。煮茶器皿有青瓷鼎、釜、罐。 春秋战国时期，人们把野生茶当作菜肴汤药使?晏子春秋?载：“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已。说明当时一日三餐都与茶有关。此时的原始青瓷质量提高，品种增加。 西汉时期的?童约?记载“烹茶尽具，“武阳买茶等资料，说明当时已经出现茶叶的买卖市场，证明茶叶在西汉时期已成为普通的商品。陶瓷壶用于茶饮开始流行。 到了隋代，由于隋文帝患病后以茶治愈，茶的药用价值到了隋代，由于隋文帝患病后以茶治愈，茶的药用价值在社会上、社交中逐渐扩展，成为日常生活中接待客人的主在社会上、社交中逐渐扩展，成为日常生活中接待客人的主要饮料，许多不胜酒力的人在一些敬酒的场合以茶代酒，茶
4、要饮料，许多不胜酒力的人在一些敬酒的场合以茶代酒，茶水在盛大酒宴或接待贵宾时普遍使用，无形中促进了茶具的水在盛大酒宴或接待贵宾时普遍使用，无形中促进了茶具的生产。生产。 唐代开始建立贡茶院，生产茶饼，进贡皇宫，出现了许多好茶，此间陆羽著名的茶叶专著?茶经?问世，深刻地影响了当时茶文化的开展。 陆陆羽羽壶壶 到了宋朝，皇帝宋徽宗赵佶亲著?大观茶论?，更是倡导茶学、弘扬茶文化，当时饮用的茶有片茶和散茶两大系列，其中龙凤团茶闻名于世。 元代统治民族，喜用奶茶。民间熬奶茶多用砖茶，而上层贵族那么用浓汤味醇的团茶来熬制。 明代朱元璋发布诏令，废团茶，兴叶茶，名茶名目繁多，明代朱元璋发布诏令，废团茶，兴叶
5、茶，名茶名目繁多，出现龙井茶等六种最著名的名茶。出现龙井茶等六种最著名的名茶。 清代普遍推广茶树的种植，形成我国茶叶结构的六大种清代普遍推广茶树的种植，形成我国茶叶结构的六大种类，即绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶和紧压茶，而茶具类，即绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶和紧压茶，而茶具生产也日益欣欣向荣，数量多，质量精。生产也日益欣欣向荣，数量多，质量精。 朝代朝代茶的发展过程茶的发展过程茶的形式茶的形式茶具的特征茶具的特征新石器时代新石器时代战国战国以药理功能为以药理功能为主的时期主的时期“混煮法混煮法”陶瓷鼎、釜、罐陶瓷鼎、釜、罐等器物等器物秦汉秦汉唐唐药用品茗兼有药用品茗兼有的时期的时期“煎茶
6、法煎茶法”浅腹的碗、盏、浅腹的碗、盏、壶壶五代、宋、元五代、宋、元以茗茶为主的以茗茶为主的流时期流时期“斗茶斗茶”酱黑釉瓷碗、台酱黑釉瓷碗、台盏及盏壶等器物盏及盏壶等器物明初明初今今带有丰富文化带有丰富文化内涵的茶文化内涵的茶文化时期时期“泡茶法泡茶法”各式杯、壶、盘、各式杯、壶、盘、盖碗等盖碗等纵观中国茶的开展历史，共经历了下面四个过程：纵观中国茶的开展历史，共经历了下面四个过程：茶具的开展茶具的开展 小小 组 成成 员: :组长：唐少骏组长：唐少骏组员：庄华、张吉吉、刘志强、赵世阳、组员：庄华、张吉吉、刘志强、赵世阳、 高居忠、缪一凡、徐恩翔高居忠、缪一凡、徐恩翔 茶具是随着“茶之为饮应运
7、而生，它的发生和开展经 历了一个从无到有，从共用到专一，从粗糙到精致的历程， 并随着饮茶的开展而不断变化和开展。 一般认为我国最早饮茶的器具，是与酒具、食具共用的，这种器具是陶制的缶，一种小口大肚的容器。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是当时食具兼作饮具的代表作品。而我国最早谈及饮茶使用器具的是西汉，此时开始流行用陶瓷壶茶饮，但明确说明有茶具意义的最早文字记载那么是在西晋，这些都说明我国在汉代以后，尽管已有出土的专用茶具出现，但都是与食具和酒具共用，直到隋唐才有了真正意义上的茶具。 一、隋代茶具一、隋代茶具 隋代的茶具门类齐全，样式繁多，其中以茶壶包隋代的茶具门类齐全，样式繁多，其中以茶壶包括龙
8、柄鸡首壶，龙柄双体壶，多系盘口壶，印花带盖括龙柄鸡首壶，龙柄双体壶，多系盘口壶，印花带盖尊尤为突出。茶具造型特点：体态修长，纹样秀气。尊尤为突出。茶具造型特点：体态修长，纹样秀气。贴塑的龙、鸡生机勃勃，显示出生意盎然的气派。用贴塑的龙、鸡生机勃勃，显示出生意盎然的气派。用龙、鸡凤纹样作为茶具的装饰，表达了工匠们独龙、鸡凤纹样作为茶具的装饰，表达了工匠们独到的艺术创意，具有鲜明的时代特征，令人耳目一新。到的艺术创意，具有鲜明的时代特征，令人耳目一新。 二、唐代含五代的茶具二、唐代含五代的茶具 到了唐朝，由于茶已经成为国人的日常饮料，不但茶到了唐朝，由于茶已经成为国人的日常饮料，不但茶具门类齐全，
9、而且讲究茶具质地，注意因茶择具，也更加具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具，也更加讲究饮茶情趣，并形成了讲究饮茶情趣，并形成了“南青北白的瓷器生产局面，南青北白的瓷器生产局面，其中最出类拔萃的茶具生产窑是浙江的越窑。唐代诗人陆其中最出类拔萃的茶具生产窑是浙江的越窑。唐代诗人陆龟蒙称赞越窑青釉瓷是：龟蒙称赞越窑青釉瓷是：“九秋风露越窑开，夺得千蜂翠九秋风露越窑开，夺得千蜂翠色来。越窑茶具釉色丰富，釉面没有刺目的光泽，而是色来。越窑茶具釉色丰富，釉面没有刺目的光泽，而是显示高雅如玉的亚光色泽，带有强烈的青玉之感，造型多显示高雅如玉的亚光色泽，带有强烈的青玉之感，造型多用荷叶、葵式、海棠花式来
10、装饰，超用荷叶、葵式、海棠花式来装饰，超凡脱俗。凡脱俗。 唐、五代时期的茶唐、五代时期的茶 具不仅具有实具不仅具有实用性，而且具有很高的艺术性，用这用性，而且具有很高的艺术性，用这样的茶具来品茗确实是一件美的享受。样的茶具来品茗确实是一件美的享受。 ?清醒问茶图清醒问茶图?四、宋朝茶具四、宋朝茶具 宋代的饮茶方法由点茶法代替了唐人的煎茶法，茶具更宋代的饮茶方法由点茶法代替了唐人的煎茶法，茶具更加讲究质地，制作也更加精细，如茶盏托的沿口做成葵口、加讲究质地，制作也更加精细，如茶盏托的沿口做成葵口、花口、卷沿等，另外宋代定窑生产的白瓷以其纤细秀美的形花口、卷沿等，另外宋代定窑生产的白瓷以其纤细秀美
11、的形态，通俗题材的印花图案受到人们的喜爱。态，通俗题材的印花图案受到人们的喜爱。 五、元代茶具五、元代茶具 元代饮茶之风根本上沿用了宋人的茶俗，有一种元代饮茶之风根本上沿用了宋人的茶俗，有一种口施白釉或露出白胎的被称作口施白釉或露出白胎的被称作“白覆轮的碗、白覆轮的碗、盏茶具风行一时。同时元代有尚白、尚青之俗，除了盏茶具风行一时。同时元代有尚白、尚青之俗，除了青白釉茶具之外，还新出现了白釉茶具用于饮用茶水青白釉茶具之外，还新出现了白釉茶具用于饮用茶水和奶茶。文人雅士喜欢以茶会友，吟诗作画，加深了和奶茶。文人雅士喜欢以茶会友，吟诗作画，加深了茶文化的内涵。此时，景德镇茶文化的内涵。此时，景德镇“
12、瓷都的身份已显山瓷都的身份已显山露水，大量精美的白瓷、青白瓷投放市场。这时的白露水，大量精美的白瓷、青白瓷投放市场。这时的白釉盏高大粗暴，表达了蒙古民族饮茶的风格。釉盏高大粗暴，表达了蒙古民族饮茶的风格。 “白覆轮碗六、明代茶具六、明代茶具 明代由于朱元璋下诏废团茶，改叶茶，使得饮茶习俗发生变明代由于朱元璋下诏废团茶，改叶茶，使得饮茶习俗发生变化，冲泡芽茶的新饮法遍布城市乡村，饮茶较多地出现了提梁壶、化，冲泡芽茶的新饮法遍布城市乡村，饮茶较多地出现了提梁壶、曲柄壶等茶具，还有富含哲理的文字罐。同时宋代品茗人注重清曲柄壶等茶具，还有富含哲理的文字罐。同时宋代品茗人注重清澈见底的茶色，故白釉茶具很
13、快取代其他茶具，因此明代品茗，澈见底的茶色，故白釉茶具很快取代其他茶具，因此明代品茗，是以白瓷茶具为上的。另外为了使茶味香醇，久不变质，宜兴紫是以白瓷茶具为上的。另外为了使茶味香醇，久不变质，宜兴紫沙壶便应运而生，紫沙壶被大量生产，受到人们沙壶便应运而生，紫沙壶被大量生产，受到人们的喜爱。 七、清代茶壶 清代比较注重名茶的培育，无形中刺激了茶具的生产， 新增了盖碗和茶盘等种类。以江西景德镇为中心的瓷质茶具琳 琅 满目。清代初年的三朝皇帝都喜欢用紫沙茶具，乾 隆时期将茶具组合成套，放在一种名为“茶赢的竹箱内， 使得茶具更为灵巧和便于携带。此时景德镇陶瓷以达鼎盛 时期，各种茶壶茶杯争妍斗彩，百花齐
14、放。 同时同时 同时由于不同地区的人们饮茶习俗的不同，对茶具的同时由于不同地区的人们饮茶习俗的不同，对茶具的 选择和使选择和使用也各不相同，如北京一带喜用瓷制的盖碗茶，即所谓用也各不相同，如北京一带喜用瓷制的盖碗茶，即所谓“三件套三件套是由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个碗盖组成，它又称为是由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个碗盖组成，它又称为“三才碗。三才者：天、地、人也。茶盖在上，称之三才碗。三才者：天、地、人也。茶盖在上，称之“天，茶天，茶托在下，谓之托在下，谓之“地，茶碗居中，是为地，茶碗居中，是为“人。一副茶具包含着人。一副茶具包含着“天盖之、地载之、人育之的哲理。而东北和华北
15、一带，饮茶多用天盖之、地载之、人育之的哲理。而东北和华北一带，饮茶多用较大的茶壶和茶具。较大的茶壶和茶具。天天人人地地天盖之人育之地载之宜宜兴紫砂紫砂壶 小小 组组 成成 员员: 组长：罗浩组长：罗浩 组员：李诗夏、刘蕾、朱颖组员：李诗夏、刘蕾、朱颖 宜兴紫砂陶，始于北宋，盛于明清，尤以紫砂壶闻名于世，成为别树一帜的优秀茶具。宜兴紫砂壶和一般陶器不同，其里外都不敷釉，制作原料是宜兴独有的深藏于山腹地层中的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。 这种砂泥是多种矿物共存的粘土团粒结构，质地致密且有细微气孔，透气而不渗水。用此种壶泡茶，茶叶的色、香、味皆蕴，盛暑越宿不易发馊。壶内生了“茶锈以后，空壶注入沸
16、水也会散发茶香，而且，使用越久，紫砂壶越是光润。因而，史书上留下了“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡宜兴古称的评语。 宜兴紫砂壶品种数以万计，造型各异，紫砂壶就其造型来说，宜兴紫砂壶品种数以万计，造型各异，紫砂壶就其造型来说，主要分为四大类：主要分为四大类： 一一 几何形体造型几何形体造型二二 仿自然造型茶壶仿自然造型茶壶三三 筋纹型筋纹型 四四 仿古代器皿造型仿古代器皿造型 宜兴紫砂壶的美不仅在于造型，而且还在于壶上的宜兴紫砂壶的美不仅在于造型，而且还在于壶上的装饰。通过雕刻花鸟、山水和各体书法装饰壶身，并逐装饰。通过雕刻花鸟、山水和各体书法装饰壶身，并逐渐成为紫沙工艺中所独具的艺术装饰。因此，紫沙壶不渐成为紫沙工艺中所独具的艺术装饰。因此，紫沙壶不仅受到我国人民的喜爱，而且也为海外一些国家的人民仅受到我国人民的喜爱，而且也为海外一些国家的人民所珍爱。所珍爱。
