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1、第4节 细胞中的糖类和脂质新课导入想一想。想一想。为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？什么是现代人的富贵病呀？成因是什么？学习目标1.通过观看糖类相关视频，阅读教材结合已学生物化学知识，能够说出糖类的组成和分类。2.通过观看脂质相关视频及资料，阅读教材，能够说出脂质的种类和作用。3.通过教师讲解，结合生物大分子结构特点，能够说明生物大分子以碳链为骨架。新知探究一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类l元素组成：C、H、Ol种类：单糖、二糖、多糖l俗称“碳水化合物”种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞植物细胞动物细
2、胞构成RNA的重要物质构成DNA的重要物质细胞生命活动的主要能源物质C6H12O6C5H10O5C5H10O41.单糖：不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。种类种类分布分布功能功能二糖二糖OHHCCCCCCOHHHHHHOH OH OH OH CCCCCCOOHHHHHHHOH OH OH OHHC6H12O6C6H12O6H2OC12H22O11 图图2-11 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖2.二糖：由两分子的单糖形成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。Zx.xk Zx.xk 种类种类分布分布
3、功能功能二糖二糖C C1212H H2222O O1111麦芽糖蔗糖乳糖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖种类种类分布分布功能功能二糖二糖C12H22O11麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦等谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解产生单糖，从而提供能量植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞2.二糖：由两分子的单糖形成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。3.多糖：由许多的单糖连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖分子！种类分布功能多糖淀粉淀粉纤维素纤维
4、素糖原糖原植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞植物细胞中储存能量的物质植物细胞壁的组成成分之一动物细胞中储存能量的物质(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n植物细胞中的纤维素、淀粉是多糖昆虫外壳中的壳是多糖单糖、二糖和多糖如何转化？单糖、二糖和多糖如何转化？单糖二糖多糖淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶水解麦芽糖酶水解水解水解脱水缩合脱水缩合淀粉淀粉酶水解动、植物细胞常见共有的糖类有哪些？动、植物细胞常见共有的糖类有哪些？动、植物细胞特有的糖分别是什么？动、植物细胞特有的糖分别是什么？植物细胞动物细胞果糖半乳糖乳糖糖原蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖脱氧核糖核糖糖类的功能归纳糖类的功能归纳l作为生物体
5、的结构成分：纤维素、半纤维素（植物）、肽聚糖（细菌）、壳多糖（动物）。l作为生物体的主要能源物质： l在生物体内转变为其他物质：转变为：氨基酸、核苷酸、脂肪酸l作为细胞识别的信息分子：“糖蛋白” 细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等，都与糖蛋白糖链有关。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.1.组成元素：组成元素：主要是C、H、O，部分含有P和N2.2.2.特点：特点：特点：O
6、O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，HH的含量更多的含量更多,不溶于水、溶于有机溶剂不溶于水、溶于有机溶剂3.3.种类及功能种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用脂肪是细胞内良好的储能物质沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？脂肪功能保温、储能、绝热动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑
7、作用。 磷脂是构成膜结构的重要成分第二性特征的维持。促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。性激素固醇儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D固醇糖类和脂质比较糖类和脂质比较糖类糖类脂质脂质元素组成元素组成元素比例元素比例作用作用联系联系C H OC H O(N P)H所占比例高于糖类所占比例高于糖类O比例高于脂质比例高于脂质构成生物结构，主要构成生物结构，主要能源物质能源物质，储能物质储能物质储存能量，保温，缓储存能量，保温，缓冲，构成生物结构，冲，构成生物结构，
8、促进某些生命活动促进某些生命活动糖类和脂肪可以相互转换糖类和脂肪可以相互转换三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架，分别由单体连接而成：氨基酸 多肽 肽链 蛋白质核苷酸 核苷酸长链 核酸葡萄糖 多糖(纤维素、淀粉、糖原)l每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。l碳原子在组成生物大分子中起重要作用 。生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素, ,没有碳就没有生命没有碳就没有生命课堂小结2脂质1糖类组成元素： C、H、O分类单糖二糖多糖组成元素：C、H、O（ P和N）分类功能脂肪磷脂
9、固醇3生物大分子以碳链为骨架随堂测试1、下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ）A、葡萄糖不能水解，属于单糖 B、葡萄糖是生命活动的主要能源物质C、葡萄糖可以直接被细胞吸收 D、两个葡萄糖结合形成一个蔗糖D2、细胞生命活动所需的能量主要是由（ ）A、核糖和脱氧核糖氧化分解供给 B、葡萄糖氧化分解供给C、蔗糖和乳糖水解供给 D、淀粉和肝糖原水解供给3、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液BC4、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）A、补充水分 B、提供各种营养C、满足能量需要 D、稀释血液5、谷物中含量丰富的多糖是（ ）A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。CC6、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征（ ）A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N4种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖D7、脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂质的生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是( )是生物膜的重要成分 是储能物质 构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体,具有保温作用 对生命活动(新陈代谢、生殖)起调节作用A. B. C. D.C退出
