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1、吃吃 每逢过年，我们都是一个吃货每逢过年，我们都是一个吃货 每逢美食，我们一个都没放过每逢美食，我们一个都没放过 生活里有了食物生活里有了食物 我们就吃出了自己的态度我们就吃出了自己的态度 合理膳食，运动常做合理膳食，运动常做 善于善于“吃吃”的生活的生活 学习也会不错学习也会不错第一章第一章 合理膳食合理膳食 平衡平衡营养养吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃第一节第一节 食食 物物阅读课文，回答文，回答问题：1、食物中主要含有营养成分？、食物中主要含有营养成分？2、不同的维生素缺乏时，会出现、不同的维生素缺乏时，会出现哪些症状？哪些症状？食物中的营养物质有哪些呢？食物中的营养物质有哪些呢？第一节第
2、一节 食食 物物食物中含有：食物中含有：( (六大六大类营养成分养成分) )22脂肪脂肪33蛋白蛋白质44水水55无机无机盐66维生素生素11糖糖类为生命活生命活动提供提供能量能量77食物食物纤维第一节第一节 食食 物物糖糖类：能能够为人体提供能量，人体提供能量，是是人人体所需能量的主要来源！体所需能量的主要来源！种种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等：葡萄糖、蔗糖、淀粉等糖糖类含量含量较多的食物多的食物六大营养六大营养-糖类糖类脂肪脂肪是生物体内是生物体内贮藏能量的物藏能量的物质. .脂肪脂肪是是备用用的能源物的能源物质。 脂肪含量脂肪含量较多多的食物的食物( (备用供用供能物能物质) )。 六大营养
3、六大营养-脂肪脂肪人的生人的生长发育以及受育以及受损细胞的胞的修复和更新修复和更新都离不开它都离不开它蛋白蛋白质的分解也的分解也能能为人体的生人体的生命活命活动提供能量提供能量。蛋白蛋白质是是构成人体构成人体细胞的基本物胞的基本物质。六大营养六大营养-蛋白质蛋白质必需氨基酸必需氨基酸： 指人体指人体不能合成或合成速度不能合成或合成速度远不适不适应机体机体的需要的需要，必需由食物蛋白供，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称些氨基酸称为必必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白蛋白质需需要量的要量的20%37%。共有。共有8种其作用分种其作用分别是：是：1、赖氨酸：促
4、进大大脑发育，肝、胆的育，肝、胆的组成成分，能促成成分，能促进脂肪代脂肪代谢，松果腺，松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化2、色氨酸：促进胃液及胰液的产生；3、苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；4、蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；5、苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；6、异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；7、亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；8、缬【xi】氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。水水占体重占体重60%-70%60%-70%水的作用是：水的作用是： 人体的各人体的各项生理活生理活动都离不都离
5、不开水。人体内的开水。人体内的营养物养物质（如无（如无机机盐等）等）和尿素等和尿素等废物必物必须溶解溶解在水中才能运在水中才能运输。六大营养六大营养水水无机无机盐是无机化合物中的是无机化合物中的盐类，其主要，其主要包括包括含含、 的的盐等，它等，它们不能提供能不能提供能量，却是人体量，却是人体维持正常生理活持正常生理活动所必需的所必需的营养物养物质。地方性甲状腺地方性甲状腺肿贫血血佝佝偻病，骨病，骨质疏松症疏松症生生长发育不良，育不良，味味觉障碍障碍锌碘碘钙钙铁碘钠磷钙铁碘钠磷铁六大营养六大营养无机盐无机盐 维生素种生素种类多，除多，除维生素生素D D外，其他外，其他维生素人体都不能合成，生素
6、人体都不能合成，不能提供能量，但参与人体内不能提供能量，但参与人体内许多多重要的生理活重要的生理活动。六大营养六大营养维生素维生素维生素生素主要作用主要作用缺乏缺乏时症状症状含量含量较多的食物多的食物A A视觉、生、生长发育、增抗病力育、增抗病力夜盲症夜盲症、皮肤粗糙皮肤粗糙鱼肝油、肝油、蛋黄、蛋黄、 胡胡萝卜卜B B1 1维持神持神经系系统正常功能正常功能神神经炎、食欲炎、食欲不振、不振、脚气病脚气病谷物的种皮谷物的种皮C C与与细胞胞间质有关有关坏血病坏血病新新鲜蔬菜、水果蔬菜、水果D D促促进小小肠对钙、磷的吸收磷的吸收佝佝偻病、骨病、骨质疏松疏松鱼肝油、肝油、蛋黄、蛋黄、 肝肝脏u 维
7、生素生素食物食物纤维由由纤维素素组成，不能被成，不能被人体消化吸收，来自植物性食物。人体消化吸收，来自植物性食物。促促进肠道蠕道蠕动有利于及有利于及时排便排便减少减少肠道道对脂肪的吸收，脂肪的吸收，预防大防大肠癌及癌及心血管病的心血管病的发生生作用作用第七类营养第七类营养食物纤维食物纤维二、怎样实现合理膳食二、怎样实现合理膳食 热价价：每每克克营养养物物质在在体体内内完完全全氧氧化化时的的产生的能量。生的能量。（每克（每克营养物养物质完全燃完全燃烧时所所产生的能量）生的能量）蛋白蛋白质：17.1517.15千焦千焦/ /克克糖糖类：17.1517.15千焦千焦/ /克克脂肪：脂肪：38.938
8、.9千焦千焦/ /克克单位位换算算 【1千焦千焦=242.24 卡路里卡路里】（行走半小（行走半小时约消耗消耗75千焦的千焦的热量）量）算一下自己的算一下自己的营养状况养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/m2）营养不良养不良18.518.5正正常常18.518.52525营养养过剩剩2525甲图反应出甲图反应出这位同学挑这位同学挑食，时间长食，时间长了会使人体了会使人体缺乏某些营缺乏某些营养物质，导养物质，导致营养不良。致营养不良。乙图反应出这位乙图反应出这位同学不吃早餐就同学不吃早餐就去上学，上午学去上学，上午学习任务很重，往习任务很重，往
9、往两节课后就处往两节课后就处于半饥饿状态，于半饥饿状态，出现头晕、心慌、出现头晕、心慌、注意力不集中等注意力不集中等现象，影响学习现象，影响学习效果。如果长期效果。如果长期不吃早餐，还会不吃早餐，还会影响健康。影响健康。丙图反应出这位丙图反应出这位同学偏食，而偏同学偏食，而偏食会造成某些营食会造成某些营养过剩和某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养缺乏而导致营养不良。养不良。最好的饮料是白最好的饮料是白开水，因为许多开水，因为许多饮料中含有防腐饮料中含有防腐剂、香精或人造剂、香精或人造色素等，常饮不色素等，常饮不利于身体健康利于身体健康不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。早餐饱、中餐好、晚餐少吃早餐等。早餐饱、中餐好、晚餐少我们应该怎样合理膳食呢？我们应该怎样合理膳食呢？良好的良好的饮食食习惯有哪些？有哪些？1、一日三餐，按一日三餐，按时进餐；餐；2、每日每日摄入的入的总能量中，早、中、晚餐的能量能量中，早、中、晚餐的能量应当分当分别占占30%30%、40%40%和和30%30%左右；左右；3、不偏食，不挑食，不暴不偏食，不挑食，不暴饮暴食；暴食；4、饭后不宜立即后不宜立即进行行剧烈运烈运动；5、不吃零食；不盲目不吃零食；不盲目节食和减肥；食和减肥；6、不吃不吃过冷或者冷或者过热的食物；的食物；7、少吃或不吃垃圾食品。少吃或不吃垃圾食品。
