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1、中华鳖的生物学特性（一）中华鳖食性n 鳖是是以以动物物性性食食料料为主主的的杂食食性性动物物，爱吃吃鲜活活的的或或并并不不新新鲜的的鱼、虾、蟹蟹、螺螺、蚌蚌、贝、蚯蚯蚓蚓、昆昆虫虫、禽禽畜畜内内脏、蚕蚕蛹蛹、瓜瓜果果、杂粮粮及及植植物物嫩嫩茎茎叶叶等等。因因此此，人人工工养养殖殖时可可喂喂配配合合饲料料，但但不不应投投喂喂腐腐败变质的的饲料料，否否则易易患患疾疾病病。鳖的的耐耐饥饿能能力力较强，几几天天、甚甚至至1-21-2个个月月不不吃吃东西西也也可可以以安安然然无无恙恙，但但鳖有有自自相相攻攻击、残残食食的的天天性性，人人工工养养殖殖时还是是应当按照当按照“四定四定”法法则投喂投喂饲料。料
2、。中华鳖的生物学特性(二)中华鳖生活习性n 鳖喜喜栖栖居居在在泥泥沙沙底底质的的河河、湖湖、水水库、池池塘塘、沟沟渠渠中中，对水水质的的要要求求不不十十分分严格格，能能忍忍耐耐的的pHpH为6-96-9，适适宜宜的的pHpH是是7878，鳖对温温度度的的变化化非非常常敏敏感感，适适宜宜生生活活的的水水温温是是20C-20C-3535，最最适适为2733C2733C，人人工工控控温养温养鳖的最佳温度是的最佳温度是3030。当水温降至。当水温降至2020度以下度以下时，其采食量逐，其采食量逐渐减减n少少，降降至至15C15C时就就完完全全停停食食，再再降降到到12C12C时则潜潜人人泥泥沙沙中中开
3、开始始冬冬眠眠。4c4c是是其其临界低温，界低温，38C38C是其是其临界高温。正常情况下，界高温。正常情况下，鳖每隔每隔3535分分钟以吻以吻n端端露露出出水水面面呼呼吸吸一一次次空空气气。鳖在在水水中中仅靠靠皮皮肤肤呼呼吸吸可可生生存存616616小小时（冬冬眠眠时是是例例外外）。夏夏天天，鳖有有“晒晒背背”的的习性性，通通常常每每天天要要晒晒2-32-3个个小小时。鳖很很胆胆小小，听听觉灵灵敏敏，稍稍有有惊惊动便便潜潜入入水水中中。总之之，鳖是是喜喜静静怕怕惊惊、喜喜温温怕怕冷冷、喜喜阳阳怕怕风、喜喜沽沽怕怕脏的水的水陆两栖爬行两栖爬行动物。物。（三）中华鳖生长特点n鳖在自然水温在自然水
4、温饲养条件下的生养条件下的生长情况。情况。n生生产实践践表表明明，在在控控温温（保保持持3030水水温温）饲养养条条件件下下，鳖的的生生长速速度度可可大大大大加加快快，从从3 3克克左左右右的的鳖苗苗养养成成个个体体重重400-500400-500克克的的商商品品成成鳖仅需需14-1614-16个个月月。鳖苗苗个个体体重重在在5050克克以以下下时，长势较慢慢，个个体体重重在在50-50-100100克克时长速速逐逐渐加加快快，100-2,00100-2,00克克时长速速明明显加加快快，200200克克以以后后的的长速速迅迅速速加加快快，日日增增重重可可达达2525克克左左右右。此此外外，雌雌
5、雄雄鳖的的生生长速速度度也也有有差差异异。在在个个体体重重1003ffl1003ffl克克时，雌雌性性快快于于雄雄性性，300300一一400400克克时，两两性性的的长速速相相近近，400500400500克克时，雄雄性性快快于于雌雌性性，500-700500-700克克时，雄雄鳖的的生生长几几乎乎比比雌雌鳖快快l l倍倍，70010007001000克克时雄雄性性的的长速速才才开开始始减减慢慢，当当然然雌雌性性则更慢。更慢。中华鳖人工繁殖n（一）中（一）中华鳖公母的区分公母的区分n 中中华鳖公公母母主主要要区区别是是，雌雌鳖尾尾短短而而软，裙裙边较宽，尾尾端端不不能能自自然然伸伸出出裙裙边
6、外外；而而雄雄鳖则相相反反，这是是最最直直观的的辨辨别特特征征。其其次次，雌雌性性背背甲甲为较圆的的椭圆形形，中中部部较平平；雄雄性性则为较长的的椭圆形形，中中部部隆隆起起。再再次次，雌雌性性体体型型较厚厚，腹腹部部为十十字字形形，后后肢肢间距距较宽，而而雄雄性性体体型型薄薄，腹腹部部为曲曲王王形形，后后肢肢间距距较窄窄。自自然然条条件件下下，鳖要要5 5龄才才性性成成熟熟，繁繁殖殖应选8 8龄，体体重重1.51.5公公斤斤的的，雌雌雄雄比比3131，繁繁殖殖季季节4 49 9月。月。n（二）公母（二）公母鱼的培育方法的培育方法n中中华鳖公母公母鱼分分类培育模式培育模式n一、甲一、甲鱼养殖基养
7、殖基础设施。施。选择地地势低洼、水源充沛、排灌方便、低洼、水源充沛、排灌方便、环境安静、生境安静、生态条件好且便于管理的田条件好且便于管理的田块。在。在选好的田好的田块田田埂周周围用用砖块或水泥板等材料建造高或水泥板等材料建造高出地面出地面5050厘米厘米6060厘米的厘米的围墙，顶部部压檐内伸檐内伸1515厘米，厘米，围墙和和压檐内壁涂抹光滑，檐内壁涂抹光滑，并建好并建好进排水口防逃排水口防逃设施。然后，在稻田四周和中央开上口施。然后，在稻田四周和中央开上口宽3 3米、下口米、下口宽2 2米、米、深深1.51.5米的米的鳖沟（呈沟（呈“王王”、“井井”字型，字型，约占稻田占稻田总面面积的的3
8、0%50%30%50%），作），作为甲甲鱼养殖养殖阶段的生活段的生活场所。在向阳沟坡所。在向阳沟坡处搭搭设鳖专用投用投饵台，采用水泥板、木板、台，采用水泥板、木板、竹板或聚乙竹板或聚乙烯板等搭建，或漂浮固定于水面，或板等搭建，或漂浮固定于水面，或设成斜坡固定于池成斜坡固定于池边水面，使其水面，使其一端一端倾斜淹没于水中，另一端露出水面。斜淹没于水中，另一端露出水面。为防止夏季日光暴晒，可在防止夏季日光暴晒，可在鳖专用投用投饵台上搭台上搭设遮阳篷。遮阳篷。n二二、水水稻稻栽栽植植。水水稻稻品品种种选择耐耐肥肥力力强、茎茎秆坚硬硬、抗抗倒倒伏伏、抗抗病病害害、产量量高高的的粳粳稻稻，宽行行窄窄株株
9、栽栽植植，栽栽植植密密度度比比常常规水水稻稻栽栽植植减减半半，移移栽栽前前亩施施发酵酵有有机机肥肥250250公斤公斤500500公斤作基肥。其栽植后，均按常公斤作基肥。其栽植后，均按常规农技要求技要求进行管理。行管理。 n三三、苗苗种种放放养养。水水温温稳定定在在2020以以上上时即即可可放放养养幼幼鳖，自自然然环境境中中的的幼幼鳖一一般般可可在在4 4月月中中下下旬旬放放养养；越越冬冬温温室室中中的的幼幼鳖可可在在5 5月月中中下下旬旬放放养养，要要求求幼幼鳖的的体体重重在在150150克克200200克克，每每亩水水面面放放养养的的幼幼鳖100100只只150150只只，放放养养前前用用
10、浓度度为3030毫毫克克/ /升升的的聚聚维铜碘碘（含含有有效效碘碘1%1%）液液浸浸浴浴1010分分钟2020分分钟。放放养养后后（最最好好不不要要过夜夜），还可可全全池池泼洒洒一一次次二二氧氧化化氯消消毒毒水水体体，每每亩水水面面还放放养养尾尾重重5050克克150150克克的的鲢鱼5050尾尾8080尾，每尾重尾，每尾重5050克克150150克的克的鳙鱼5 5尾尾1010尾，以尾，以调节水水质。 n四四、科科学学投投喂喂。配配养养的的鲢、鳙鱼无无需需投投喂喂，只只需需投投喂喂鳖料料即即可可。投投喂喂饵料料为鳖专用用配配合合饲料料或或鱼肉肉等等鲜活活饵料料。投投喂喂要要定定质、定定量量、
11、定定时、定定位位和和定定人人。定定质：配配合合饲料料应严格格按按照照饲料料和和饲料料添添加加剂管管理理条条例例生生产，其其营养养指指标应符符合合SC/T1047-2001SC/T1047-2001中中华鳖配配合合饲料料的的规定定，其其安安全全指指标应符符合合 NY5072-2002NY5072-2002无无公公害害食食品品渔用用配配合合饲料料安安全全限限量量的的要要求求。鲜鱼等等鲜活活动物物应新新鲜、无无污染染，不不带细菌菌和和病病毒毒，无无氧氧化化变质现象象。应以以投投喂喂鳖配配合合饲料料为主主，辅以以鲜鱼等等饲料料。定定量量：一一般般以以投投喂喂后后2 2小小时左左右右能能吃吃完完为宜宜，
12、但但应根根据据吃吃食食情情况况而而适适量量增增减减，通通常常每每隔隔1 1星星期期左左右右调整整1 1次次投投喂喂量量。定定时：若若每每天天投投喂喂1 1次次，可在可在1212时投喂。若每投喂。若每n天天投投喂喂2 2次次，可可在在8 8时和和1616时投投喂喂。若若每每天天投投喂喂3 3次次，可可在在6 6时、1212时和和1818时投投喂喂。定定位位：应把把饲料料投投放放到到鳖专用用投投饵台台上上。定定人人：投投喂喂管管理理人人员应尽尽量量固固定定。投投喂喂次次数数：一一般般4 4月月55月月份份和和1010月月份份每每天天投投喂喂1 1次次22次次。6 6月月99月月份份每每天天投投喂喂
13、2 2次次33次次。幼幼鳖放放养养后后，即即可可投投喂喂鳖专用用配配合合饲料料，先先将将粉粉状状饲料料加加干干净水水做做成成团状状，投投放放于于饵料料台台上上，饲料料离离水水面面的的距距离离，以以鳖体体在在水水中中伸伸头能能摄食食到到饲料料为宜宜。饲料料应现喂喂现加加工工。配配合合饲料料的的日日投投饵率率：4 4月月和和1010月月份份为0.15%0.50%0.15%0.50%，5 5月月份份为0.50%1%0.50%1%，6 6月月99月月份份为1%2%1%2%。鲜活活动物物性性饲料料的的日日投投饵率率为5%10%5%10%，傍傍晚晚投投喂喂量量占占日日投投喂喂量量的的60%70%60%70
14、%，白白天天占占30%40%30%40%。4 4月月66月月份份向向池池中中投投放放鲜活活螺螺蛳，每每亩投投放放8080公公斤斤100100公公斤斤，也也可可在在5 5月月66月月份份向向田中投放抱卵青田中投放抱卵青虾或或虾苗，提供苗，提供鳖的活的活饵。 n五五、水水质调控控。平平时注注意意巡巡塘塘加加注注新新水水，使使田田间水水深深保保持持在在1515厘厘米米2020厘厘米米；高高温温季季节应适适当当加加深深水水位位；定定期期使使用用含含氯消消毒毒剂（二二氧氧化化氯、漂漂白白粉粉等等）、生生石石灰灰改改善善水水质。一一般般每每月月遍遍撒撒生生石石灰灰或或含含氯消消毒毒剂1 1次次22次次，并
15、并交交替替使使用用不不同同品品种种的的消毒消毒剂。 n六六、甲甲鱼养养殖殖日日常常管管理理。每每天天早早、中中、晚晚3 3次次巡巡塘塘。投投喂喂前前检查防防逃逃设施施，投投喂喂时应仔仔细观察察鳖、鱼的的摄食食情情况况，并并以以此此及及时调整整投投喂喂量量。若若水水质有有异异常常，应立立即即进行行注注水水或或换水水，必必要要时还应全全池池遍遍撒撒含含氯消消毒毒剂。经常常观察察鳖、鱼活活动情情况况，若若发现异异常常行行为或或病病鳖、病病鱼，应及及时采采取取相相应措措施施，并并用用药物物进行行治治疗。及及时清清除除投投饵台台上上的的残残饵，并并定定期期清清洗洗投投饵台台，还应及及时除除去去池池中中杂
16、物物、污物物以以及及敌害生物。此外，在水稻一育期不要施害生物。此外，在水稻一育期不要施农药，以防，以防鳖、鱼误食死虫而中毒。食死虫而中毒。n（三）自然（三）自然产卵卵场的配套的配套设施施n设施配套施配套n1.1.亲鳖池池供供亲鳖培培育育和和产卵卵用用，建建在在鳖场最最僻僻静静的的地地方方。面面积2000m22000m2左左右右的的长方方形形土土池池塘塘，池池深深2m2.5m2m2.5m，水水深深1.2m1.5m1.2m1.5m，池池底底淤淤泥泥25cm30cm25cm30cm，池池底底斜斜坡坡与与水水面面约成成3030度角，以利度角，以利亲鳖上坡活上坡活动。n2.2.稚稚鳖池池用用于于培培育育
17、刚孵孵化化出出壳壳至至50g50g左左右右的的稚稚鳖。面面积10m220m210m220m2的的水水泥泥池池为好，池底好，池底铺5cm5cm的沙子，池上可搭建塑料大棚。的沙子，池上可搭建塑料大棚。n3.3.幼幼鳖池池用用于于鳖种种培培育育，将将稚稚鳖培培育育成成150g150g以以内内的的鳖种种。面面积667m2667m2左左右右的的土池塘，池深土池塘，池深0.8m1.5m0.8m1.5m，池底淤泥，池底淤泥10cm10cm左右。左右。n4.4.成成鳖池池一一般般2001m23335m22001m23335m2，池池深深1.5m2m1.5m2m，水水深深1m1.5m1m1.5m，坡坡比比131
18、3，池池底底淤泥淤泥15cm15cm左右。左右。n5.5.防防逃逃墙在在池池边离离岸岸边0.5m1m0.5m1m处建建造造高高50cm50cm、顶端端向向内内延延伸伸30cm30cm呈呈“7”“7”型型的的防防逃逃墙，墙体体用用砖块砌砌成成，墙体体内内用用水水泥泥浆抹抹光光滑滑；也也可可用用高高70cm70cm的的废白白铁板板作作为防逃防逃墙，埋入土下，埋入土下20cm20cm，土上，土上50cm50cm。n6.6.产卵卵床床在在亲鳖池池向向阳阳的的一一边池池埂上上，每每100100只只左左右右雌雌亲鳖修修建建一一个个一一平平方方米米的的产卵卵床床，内内铺细沙沙30cm30cm，沙沙面面与与地
19、地面面持持平平，并并由由鳖池池铺设一一条条坡坡度度为4545度度左左右的斜坡至右的斜坡至产床，便于雌床，便于雌鳖能能顺坡爬入坡爬入产卵。卵。n7.7.孵孵化化室室（箱箱）孵孵化化室室可可用用住住房房，亦亦可可用用专门的的孵孵化化房房，要要求求通通风良良好好，不不能有老鼠等能有老鼠等敌害害进入。孵化箱可用木料制成，一般入。孵化箱可用木料制成，一般长65cm65cm、宽45cm45cm、高、高15cm15cm。n（四）受精卵的采集方法（四）受精卵的采集方法n 在在产卵卵季季节，每每天天清清晨晨要要仔仔细检查产卵卵场，发现产卵卵的的洞洞穴穴即即做做好好标记。刚产出出的的卵卵光光泽明明亮亮，呈呈淡淡橘
20、橘红色色至至米米黄黄色色，此此时胚胚胎胎尚尚未未固固定定，不不宜宜搬搬动。卵卵产出出后后8 8至至3030小小时后后，其其胚胚胎胎已已固固定定，动物物极极( (白白色色) )一一端端和和植植物物极极( (黄黄色色) )一一端端分分界界明明显，动物物极极的的一一端端出出现圆形形的的小小白白点点，此此时方方可可收收卵卵，先先仔仔细拨开开沙沙土土，轻轻取出卵粒，防止震取出卵粒，防止震荡，同，同时进行受精行受精鉴别。n 凡凡动物物极极明明亮亮清清晰晰、边缘整整齐的的是是受受精精卵卵，可可集集中中放放在在铺有有潮潮沙沙的的木木制制采采集集盘内内，动物物极极必必须向向上上。凡凡色色泽灰灰暗暗、无无白白色色
21、圆形形亮亮区区，或或亮亮区区不不清清晰晰且且不不继续扩大大者者，可可剔剔除除掉掉。鳌卵卵收收集集以以后后，要要把把地地面面整整平平，清清除除痕痕迹迹，既既有有利利鳖的的产卵，又可避免卵，又可避免产卵迹象混乱。卵迹象混乱。n（五）人工孵化的方法（五）人工孵化的方法n 鳖卵卵的的孵孵化化有有自自然然孵孵化化和和人人工工孵孵化化两两种种方方式式。自自然然孵孵化化由由于于受受自自然然环境境条条件件的的影影响响及及生生物物敌害害的的侵侵袭，孵孵化化率率和和成成活活率率都都很很低低。人人工工孵孵化化时由由于于孵孵化化率率高高，孵孵化化期期短短，大大大大提提高高了了养养鳌生生产的的效效益益。鳖卵卵孵孵化化的
22、的最最佳佳温温度度是是3030，4343至至4747天天破破壳壳，孵孵化化率率可可达达93%93%。在在3535至至3737时，虽然然出出壳壳提提前前(43(43至至4444天天) )，但但孵孵化化率率下下降降(65.5%(65.5%至至80%)80%)。4040时则全全部部死死亡亡。在在自自然然条条件件下下，孵孵化化时间延延长到到8080天天以以上上，孵化率孵化率仅40%40%左右。左右。n 相相对湿湿度度应控控制制在在75%75%至至85%85%。孵孵化化期期要要严防防卵卵遭遭水水淹淹，如如果果表表层沙沙土土过干干，也也要要适适当当洒洒水水，但但忌忌洒洒得得过多多。鳖的的胚胚胎胎在在发育育
23、过程程中中，尤尤其其是是后后期期，对变化化十十分分敏敏感感，气气体体交交换更更加加频繁繁，很很容容易易在在晚晚期期造造成成死死亡亡。因因此此，在在鳖卵卵发育育后后，应十十分分注注意意控控制制好好温温度度、湿湿度度和和沙沙土土中中含含水水量量。当当鳌的的受受精精卵卵胚胚胎胎发育育完完全全时，稚稚鳖即从卵内破壳而出。即从卵内破壳而出。刚出壳的稚出壳的稚鳌有有趋水性，它能自水性，它能自动钻出泥沙。出泥沙。n 为了了促促使使稚稚鳌出出壳壳整整齐和和提提高高孵孵化化率率，可可根根据据预测的的出出壳壳时间，进行行人人工工诱导出壳。方法是将卵浸人出壳。方法是将卵浸人2020至至3030的清水中，的清水中，仅
24、几分几分钟，稚，稚鳖便会成批破壳而出便会成批破壳而出! !n（六）提高幼（六）提高幼鳖成活率的方法成活率的方法n稚幼稚幼鳖的加温养殖的加温养殖n 稚稚幼幼鳖的的加加温温养养殖殖可可缩短短养养殖殖周周期期，提提高高鳖的的成成活活率率。加加温温养养鳖池池一一般般为室室内内水水泥泥池池，水水深深约4040厘厘米米，池池底底沙沙层10102020厘厘米米，休休息息台台（中中间或或边上上均均可可）占占鳖池池面面积约1/101/10，饵料料台台占占1/101/10，同同时要要设防防逃逃墙（T T形形）。供供热方方式式可可因因地地制制宜宜，就就地地取取材材，尽尽量量做做到到节约能能源源。工工厂厂余余热水水、
25、地地热温温泉泉水水可可在在调温温后后（3030左左右右）直直接接入入池池。锅炉炉加加温温，于于池池中中安安装装热水水管管道道及及散散热片片。在在露露天天池池上上加加盖盖塑塑料大棚保温。在稚幼料大棚保温。在稚幼鳖加温养殖加温养殖时要注意以下几个要注意以下几个问题：n1.1.入入室室时间: :一一般般在在水水温温下下降降至至2525以以下下时入入室室。如如能能源源较困困难的的地地区区，也也可可在在气气温温降降至至2020或或1515入入室室，各各地地可可灵灵活活掌掌握握。一一般般在在9 9月月下下旬旬入入室室，到到翌翌年年5 5月月气气温在温在2525以上出室。以上出室。n2.2.放放养养密密度度
26、: :根根据据水水质及及饵料料质量量而而定定。水水质清清新新，饵料料质量量高高，则可可密密放放，1010只只/ /平方米左右；反之，平方米左右；反之，则少放，少放，5 5只只/ /平方米左右。平方米左右。n3.3.温度控制温度控制: :一般控制在一般控制在28283030之之间，在，在301301时最最为理想。理想。食用甲鱼的养殖方法n1 1池塘条件池塘条件n1.11.1土土质：n养养鳖池池的的土土质应为粘粘土土或或壤壤土土，有有利利于于保保水水，如如用用易易渗渗漏漏的的沙沙质土土地地，必必须采采取取有效的防渗措施。有效的防渗措施。n1.21.2水水质: :n水水源源水水质必必须良良好好、洁净
27、，没没有有受受到到工工业、农田田农药污水水的的污染染。河河、湖湖、水水库的水最好，井水要通的水最好，井水要通过晒水池提高水温，如使用已晒水池提高水温，如使用已污染的水养染的水养鳖，必将前功尽弃。，必将前功尽弃。n1.31.3护栏建建设方法：方法：n亲鳖池池应建建造造在在最最僻僻静静的的地地方方。一一般般面面积为1 1亩左左右右，水水深深1.51.5米米上上下下。在在向向阳阳边的的池池埂上上设置置产卵卵场，上上铺沙沙土土。在在产卵卵场周周围最最好好有有树或或高高秆作作物物遮遮荫。鳖是是爬爬行行动物物，养养鳖池池周周围都都应具具有有围墙，即即防防逃逃墙。建建造造养养鳖池池防防逃逃墙的的一一般般要要
28、求求是是高高出出池池埂50508080厘厘米米，如如同同时兼兼有有防防盗盗功功能能，则要要高高达达2 2米米以以上上。墙顶端端要要向向水水面面出出檐檐15152525厘厘米米。在在围墙与与水水面面之之间的的池池埂，应留留出出空空地地，以以便便鳖的的活活动和和繁殖。繁殖。n2.2.甲甲鱼的投放的投放时间n11、塘塘底底消消毒毒。先先用用石石灰灰，在在石石灰灰淡淡化化后后使使用用茶茶麸麸泼水水，三三、五五天天后后，再再以以大大草草放放塘塘边来来肥肥水水( (如如果果没没有有大大草草可可用用猪猪粪加加敌百百虫虫代代替替) )因因为塘塘水水肥肥绿，会会减减少少甲甲苗苗的白点、腐皮、的白点、腐皮、烂爪等
29、疾病。爪等疾病。 n22、投苗、投苗应选用天晴的日子，并采用用天晴的日子，并采用带水运水运输甲甲鱼苗的方法苗的方法为好。好。n33、投投苗苗后后，如如遇遇暴暴雨雨，必必须及及时中中和和酸酸雨雨。如如使使用用石石灰灰，少少量量为好好。不不能能泼洒洒在在塘塘边，而而以以塘塘中中心心泼洒洒，随随后后使使用用含含磺磺类药品品全全塘塘泼洒洒( (阴阴天天两两次次) )；用用药必必须注意稀注意稀释到恰当到恰当浓度。度。 n44、投苗一个月内，不宜大、投苗一个月内，不宜大换水。水。n55、投投放放新新苗苗的的鱼塘塘，必必须清清理理好好以以前前存存塘塘的的大大个个甲甲鱼，不不然然甲甲鱼苗苗将将成成为它它们的美
30、餐。的美餐。n6 6、养殖、养殖户必必须注意防注意防备蛇、青蛙、老鼠、蛇、青蛙、老鼠、鸟类等的天等的天敌。n77、养养殖殖户必必须早早、晚晚、夜夜都都要要巡巡查塘塘边。并并经常常摸摸出出甲甲鱼苗苗观察察体体质，并密切注并密切注视水水质的的变化。化。 n3.3.甲甲鱼种投放种投放规格、密度及搭配品种格、密度及搭配品种n鳖鱼混混养养主主要要是是指指成成鳖和和亲鳖，稚稚、幼幼鳖池池混混养养鱼类。鳖鱼混混养养对鳖、鱼互互为有有利利，鳖可可吃吃掉掉病病鱼及及死死鱼，同同时由由于于鳖的的呼呼吸吸上上下下游游动，可可增增加加水水中中溶溶氧氧，而而混混养养的的鱼（主主要要是是鲢、鳙鱼）又又可可充充分分利利用用
31、残残饵、浮浮游游生生物物等等，在在收收获鳖的的同同时获得得鱼产品。根据各地的品。根据各地的经验，鳖鱼混养的一般做法如下：混养的一般做法如下：n池塘池塘n基基本本同同普普通通鱼池池，可可利利用用普普通通鱼池池稍稍加加改改造造。四四周周砌砌1 12 2米米高高的的围墙，池池边建建沙沙洲洲以以利利亲鳖产卵卵。为了了便便于于鳖爬爬上上岸岸，应减减小小池池塘塘坡坡度度（约1313）。在在产卵卵场一一边要要种种上上瓜瓜果果蔬蔬菜菜等等，以以便便为鳖遮遮荫。如如池池边无无空空地地，也也可可在在池池塘塘中中间建建一一滩岛，供供鳖休息、休息、觅食及食及产卵用。卵用。n混养混养鱼的种的种类、规格格n放放养养131
32、32020厘厘米米的的大大规格格鱼种种，每每亩约900900尾尾，其其中中鲢占占50%50%69%69%，鳙占占10%10%15%15%，草草鱼占占20%20%，鲤鲫鱼占占5%5%10%10%。鳖放放养养规格格为100100克克/ /只只，数数量量为1 12 2只只/ /平平方方米米。规格格小小的的可可适适当当多多放放，反之少放。反之少放。n4.4.饲养与管理养与管理n4.14.1投投饵品种及方法品种及方法n鲜料料的的添添加加量量一一般般为10104040。使使用用鲜料料时，必必须经过消消毒毒、清清洗洗处理理，并并现配配现用用，以以免免腐腐败变质。投投料料时应采采取取水水上上投投喂喂的的形形式
33、式，饵料料离离水水面面2323厘厘米米即即可可。甲甲鱼胆胆小小，投投料料时应尽尽量量减减少少对它它的的干干扰。投投料料量量以以11.511.5小小时吃吃完完为标准准，剩剩余余饵料料应及及时收收捡，以以作作它它用用。高高温温季季节的的投投料料时间应在在日日出出前前投投完完和和日落日落时开始投喂开始投喂为宜。宜。 n4.24.2水水质调节 n养养殖殖水水体体应定定期期换水水排排污，每每次次换水水量量以以不不超超过1 13 3为宜宜，如如有有条条件件采采用用微微流流水水养养殖殖效效果果会会更更好好。在在养养殖殖过程程中中，定定期期使使用用二二氧氧化化氯制制剂0.51ppm0.51ppm、漂漂白白粉粉
34、23ppm23ppm、强氯精精12ppm12ppm、生生石石灰灰1540ppm1540ppm全全池池泼洒洒消消毒毒，施施药2323天天后后全全池池泼洒洒5ppm5ppm左右的光合菌制左右的光合菌制剂，能起到，能起到调水作用，每月水作用，每月1212次即可。次即可。 n4.34.3甲甲鱼常常见的的疾疾病病有有水水霉霉病病、脖脖肿病病、红脖脖病病、出出血血病病、白白斑斑病病、腐腐皮皮病病、感感冒病等冒病等n 水水霉霉病病症症状状为：肉肉眼眼可可见甲甲鱼四四肢肢、颈部部、尾尾部部等等处出出现水水霉霉，生生长缓慢慢，防防治治方方法法是是：病病甲甲单独独饲养养，每每天天用用1/150001/15000的
35、的孔孔雀雀石石绿溶溶液液浸浸洗洗2 2分分33分分钟，连续7 7天，症状可以完全消除。天，症状可以完全消除。n 脖脖肿病病症症状状为：甲甲鱼脖脖肿颈部部明明显肿大大，口口鼻鼻出出血血，腹腹甲甲部部呈呈贫血血状状。防防治治方法是：用方法是：用“富富氯”消毒池水，再用消毒池水，再用“鳖健康健康”治治疗。n 红脖脖病病症症状状为：甲甲鱼脖脖颈肿胀，腹腹部部充充血血，身身上上有有红色色斑斑点点，此此病病为急急性性传染染病病，如如防防治治不不及及时，会会造造成成甲甲鱼大大量量死死亡亡。防防治治方方法法是是：定定期期用用生生石石灰灰水水消消毒毒，保保持持池池水水卫生生。在在饲料料中中添添加加1/20001
36、/2000的的“鳖健健康康”，或或每每千千克克甲甲鱼用用氯霉霉素素、土土霉霉素素0.20.2克克拌拌饲料料投投喂喂。1010天天为一一个个疗程程；初初期期发病病的的甲甲鱼，每每千千克克可可注注射射青青霉素、霉素、链霉素霉素2020万国万国际单位于甲位于甲鱼腹腔，腹腔，1 1次次22次即可。次即可。n 肠炎炎症症状状为：甲甲鱼排排泄泄物物有有异异味味，消消化化不不畅，行行动迟缓。防防治治方方法法是是：在在饲料中，添加料中，添加1%1%大蒜汁、洋葱，大蒜汁、洋葱，7 7天天为一个一个疗程。程。n 出出血血病病症症状状为：甲甲鱼腹腹甲甲出出现血血斑斑，肠道道和和呼呼吸吸器器管管出出血血，肾脏、肝肝脏
37、亦亦呈出血性病呈出血性病变。防治方法是：迅速隔离病甲，用。防治方法是：迅速隔离病甲，用“鳖健康健康”、磺胺或抗生素治、磺胺或抗生素治疗。n 白白斑斑病病症症状状为：甲甲鱼四四肢肢和和裙裙边出出现斑斑点点，以以后后逐逐步步扩大大成成白白斑斑，使使表表皮皮坏坏死死。特特别是是幼幼甲甲、极极易易感感染染此此病病。防防治治方方法法是是：对病病甲甲用用1%1%孔孔雀雀石石绿软膏膏徐徐擦擦患患部部。操操作作时要要小小心心，不不要要伤了了甲甲鱼体体。此此病病在在肥肥水水中中发展展较慢慢，在在瘦瘦水水中中发展展较快，因而保保持池水肥度。抑制霉菌蔓延，并用快，因而保保持池水肥度。抑制霉菌蔓延，并用“富富氯，对池
38、水池水彻底消毒。底消毒。n 腐腐皮皮病病症症状状为：甲甲鱼须、尾尾、四四肢肢、裙裙边出出现表表皮皮糜糜烂现象象，严重重时表表皮皮烂掉掉、爪爪脱脱落落、颈部部肌肌肉肉、骨骨胳胳外外露露。防防治治方方法法是是：除除对池池水水全全部部用用“富富氯”、“鳖健健康康”进行行消消毒毒外外，将将病病甲甲迅迅速速隔隔离离. .每每天天用用100ppm100ppm磺磺胺胺类药物物溶溶液液浸浸洗洗2 2分分55分分钟，1 1天两次，天两次，7 7天天为一个一个疗程，一般可痊愈。程，一般可痊愈。n 感感冒冒病病由由注注入入新新水水水水温温过低低而而引引起起。造造成成甲甲鱼一一时不不适适，出出现晕头症症状状。防防治治
39、方方法法是是：每每次次注注入入新新水水要要与与池池水水保保持持相相同同温温度度。如如在在夏夏天天注注入入河河水水，很很难与与池水温度一致的情况下，只有加大流水地面流程，促使河水逐步升温池水温度一致的情况下，只有加大流水地面流程，促使河水逐步升温. .缩小温差。小温差。 n n4.44.4轮捕捕轮放方法放方法n轮捕捕轮放放必必须掌掌握握 一一次次放放足足，分分期期扦捕捕，捕捕大大留留小小，边捕捕边放放的的原原则。补放放的的夏夏花花或或甲甲鱼种种可可根根据据规格格和和生生产计划划，或或养养成成食食用用甲甲鱼或或养养成成大大规格格 斤斤两两甲甲鱼种种。要要尽尽量量做做到到成成鱼池池套套养养来来年年的
40、的大大规格格甲甲鱼种种达达到到基基本本自自给。具具体体的的轮捕捕轮放放程程序序已已在在第第三三节中中详细述述及及。轮捕捕轮放放的的技技术要要点点:夏夏秋秋季季轮捕捕轮放放是是在在水水温温高高、甲甲鱼吃吃食食旺旺盛盛、活活动能能力力强、甲甲鱼的的耗耗氧氧量量大大、甲甲鱼不不耐耐较长时间密密集集的的情情况况下下进行行的的，故故要要求求操操作作细致致、熟熟练、轻快快。主主要要做做到到以以下下几几点点:轮捕捕时间要要选择在在下下半半夜夜、黎黎明明或或早早晨晨天天气气凉凉爽爽、水水温温较低低、甲甲鱼类活活动正正常常的的时候候进行行。如如天天气气闷热、甲甲鱼类出出现浮浮头或或有有浮浮头征征兆兆，则严禁禁扦
41、捕捕。如如发生生甲甲鱼病病等等情情况况也也要要禁禁捕捕;轮捕捕前前一一天天适适当当减减少少投投饵量量，并并在在扦捕捕前前把把水水面面上上的的草草渣渣污物物捞清清;扦捕捕时甲甲鱼网网围集集后后，将将不不符符合合标准准的的小小甲甲鱼尽尽快快放放回回池池中中，不不要要因因密密集集过久久而而受受伤，影影响响以以后后生生长;扦捕捕后后，鱼经过剧烈烈活活动，鱼体体分分泌泌大大量量黏黏液液，同同时池池水水混混浊，鱼的的呼呼吸吸和和有有机机质分分解解耗耗氧氧增增大大，必必须立立即即注注入入新新鲜水水和和开开增增氧氧机机，使使甲甲鱼顶水水，以以冲冲洗洗鱼体体上上过多多黏黏液液，增增加加溶溶氧氧，防防止止浮浮头。
42、在在夜夜间捕捕甲甲鱼的的，注注水水或增氧机要待日出后方可停或增氧机要待日出后方可停泵停机。停机。垂钓技巧n 甲甲鱼喜喜食食动物物类饵料料，可可选用用大大青青蚯蚯蚓蚓，以以整整条条装装钩，外外留留少少许，余余饵穿穿入入脑线。或或者者新新鲜的的小小鱼或或蚂蚱蚱、蜻蜻蜓蜓除除腿腿去去翅翅为钓饵亦亦可可。钓饵用用新新鲜的的猪猪肝肝最最理理想想，它它对甲甲鱼的的诱惑惑力力极极大大。将将切切成成小小条条或或小小块的的猪猪肝肝在在阳阳光光下下晾晾晒晒一一下下，使使猪猪肝肝条条外外面面结成成一一层硬硬壳壳，然然后后再再装装挂挂在在钓钩上上。这样的的猪猪肝肝条条不不会会在在水水下下破破碎碎解解体体，也也不不易易
43、被被小小虾小小鱼分分食食。也也可可用用小小鱼做做钩饵，可可摘摘下下鱼头或或只只截截下下中中段段装装钩。还可用可用鸡、鸭肠装装钩，可截成，可截成510510厘米，将一端横穿在厘米，将一端横穿在钩上，先将上，先将肠子在子在n 开开水水里里氽一一下下，使使其其变硬硬，再再切切成成小条装小条装钩。n若若使使用用钓针（直直钩、以以猪猪肝肝为钓饵那那么么装装针的的时候候，就就应把把针从从猪猪肝肝条条的的中中部部插插入入，向向一一端端推推使使针尖尖从从肝肝条条的的一一端端露露出出另另一一端端没没入入肝肝条条中中，再再将将针轻轻往往回回拉拉，这样整整个个钓针便便隐藏在猪肝条中。藏在猪肝条中。n甲甲鱼吃吃食食比
44、比较谨慎慎小小心心，它它先先用用鼻鼻嗅嗅、爪爪碰碰或或用用嘴嘴试探探，在在确确认无无危危险时才才囫囫囵吞吞枣，一一口口吞吞下下。若若甲甲鱼前前来来摄食食，浮浮漂漂的的反反应先先是是上上下下轻微微抖抖动，此此时，钓者者切切勿勿急急于于提提竿竿，随随后后浮浮漂漂会会沉沉没没水水中中，黑黑漂漂后后便便不不再再浮浮出出，这时提提竿竿万万无无一一失。提醒失。提醒钓者注意的是，者注意的是，钓甲甲鱼时，提竿宜，提竿宜迟不宜早。不宜早。n若若用用海海竿竿钓甲甲鱼，甲甲鱼吃吃食食吞吞钩反反应在在海海竿竿竿竿尖尖上上，先先是是竿竿尖尖缓缓下下弯弯，再再慢慢慢慢还原，反复几次后，原，反复几次后，说明甲明甲鱼已吞已吞
45、钩，即可用力提竿收，即可用力提竿收线。n底底钓甲甲鱼法法又又叫叫插插桩钓法法，在在有有曱鱼的的水水域域选好好钓点点，将将木木桩或或竹竹条条按按3535米米左左右右的的间隔隔距距离离插插于于岸岸边，装装钩饵后后，将将钩饵投投至至距距岸岸边5858米米远的的地地方方，等等待待甲甲鱼吃吃饵吞吞钩。这种种钓法法，可可下下几几十十副副钩。一一般般均均在在傍傍晚晚下下钩，次次日日凌凌晨晨起起钩，不不管有没有甲管有没有甲鱼吞吞钩，都要起，都要起钩后后换新新饵再再钓。甲鱼冷冻保鲜的方法n 将将甲甲鱼捆捆好好后后放放入入冰冰箱箱底底的的苹苹果果盒盒内内, ,温温度度控控制制在在0,0,过三三、四四小小时将将盒盒
46、向向上上挪挪一一格格, ,直直至至放放到到冷冷藏藏室室最最上上层。当当甲甲鱼四四脚脚缩回回, ,用用手手触触也也不不动时将将绳去去掉掉, ,并并在在甲甲鱼上上盖盖一一张黑黑颜色色或或深深颜色色的的纸, ,甲甲鱼便便进入入“冬冬眠眠”。用用此此法法可可保保存存甲甲鱼鲜活活一一个个月月以以上上, ,重重量量不不减减, ,食食用用前前取取出出, ,待待苏醒醒即即可可宰宰杀。 甲甲鱼杀后后放放在在清清水水（温温度度越越低低越越好好）中中，浸浸泡泡、换水水数数次次，直直至至把把血血水水泡泡净后后冷冷冻保保存存，残残存存的的血血液可加速液可加速鱼类变质。甲鱼的熟食加工技巧n7.17.1清蒸甲清蒸甲鱼：n将
47、活甲将活甲鱼宰宰杀，放在桶里，倒入开水，放在桶里，倒入开水烫泡泡5 5分分钟，取出。，取出。n刮刮掉掉甲甲鱼背背壳壳上上的的黑黑膜膜，再再刮刮净裙裙边白白膜膜以以及及腹腹部部和和4 4只只腱腱上上的的黑黑膜膜，洗洗净，斩去去尾尾和和脚脚爪爪，劈劈开开肚肚，挖挖去去内内脏，用用水水洗洗净后后，切切成成块。熟熟火火腿腿切切片片。香香菇菇去去蒂蒂用清水洗用清水洗净，切片。，切片。n将将甲甲鱼块放放入入锅中中，加加清清水水淹淹没没，烧开开，稍稍煮煮捞出出，用用清清水水洗洗去去肚肚内内黑黑污，剥剥去去4 4只只腱腱中中的的黄黄油油，放放入入蒸蒸碗碗，加加姜姜片片和和适适量量水水，上上笼用用时不不再再来来
48、炎炎烧蒸蒸1 1个个半半小小时，取取出出姜姜片片，放放入入火火腿腿、香香菇菇、10001000克克鸡汤、味味精精、精精盐适适量量，再再上上笼蒸蒸1010分分钟，取出即成。，取出即成。 n7.27.2红烧甲甲鱼：甲：甲鱼砍去砍去头，控出血，放沸水，控出血，放沸水锅里里n烫一下，退去壳膜，去内一下，退去壳膜，去内脏洗洗净，切成，切成3333厘米的厘米的n块，甲，甲鱼裙另用；裙另用；n猪里脊肉切成猪里脊肉切成3 3厘米厘米见方的方的块；n香菇去蒂，洗香菇去蒂，洗净，每，每朵切切4 4块；n冬笋削去外皮，洗冬笋削去外皮，洗净，切，切2323厘米片，入沸水焯熟，厘米片，入沸水焯熟，备用；用；n锅置旺火上
49、，置旺火上，烧七成七成热时倒入甲倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺油至六成熟，用漏勺沥干油；干油；n锅留留余余油油，用用姜姜片片煸一一下下，倒倒入入过油油的的甲甲鱼、猪猪肉肉、冬冬笋笋和和甲甲鱼裙裙、香香菇菇、葱葱结，再再加加上上汤500500毫升、毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟熟烂；n煨煨烂的甲的甲鱼，拣去葱去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；、姜片、里脊肉，其他装碗；n锅中余汁用湿淀粉勾芡，中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲在甲鱼身上即成。身上即成。 n8 8食用甲食用甲鱼的注意事的注意事项n甲甲鱼虽然然是是滋滋补的的极极品品，
50、但但是是不不见得得人人人人食食用用甲甲鱼都都会会有有滋滋补身身体体的的功功效效，有有些些甚至会适得其反。甚至会适得其反。n肝肝炎炎患患者者由由于于胃胃黏黏膜膜水水肿，小小肠绒毛毛变粗粗变短短，胆胆汁汁分分泌泌失失调等等因因素素，消消化化吸吸收收机机能能大大大大减减弱弱。而而甲甲鱼含含有有很很丰丰富富的的蛋蛋白白质，病病人人食食后后不不仅难以以吸吸收收，反反而而会会加加重重肝肝脏负担担, ,严重重时肝肝细胞胞还会会大大量量坏坏死死，血血清清胆胆红素素剧增增，血血浆浓度度升升高高，诱发肝昏迷。肝昏迷。n肠胃胃功功能能虚虚弱弱、消消化化不不良良的的人人应慎慎吃吃。尤尤其其是是患患有有肠胃胃炎炎、胃胃溃疡、胆胆囊囊炎炎等消化系等消化系统疾病患者不宜食用。疾病患者不宜食用。n失眠、孕失眠、孕妇及及产后泄泻也不宜食用。后泄泻也不宜食用。n鳖科科动物物中中华鳖的的肉肉。中中华鳖又又称称鳖、团鱼、圆鱼、甲甲鱼。分分布布于于我我国国东北北至至海海南南岛，以以及及湖湖北北、安安徽徽、四四川川、云云南南、陕西西、甘甘肃等等地地湖湖泊泊、河河、溏溏。获得得后后，砍砍去去鳖头致致死死，去去内内脏，取取肉肉鲜用用；或或砍砍去去鳖头后后，将将鳖身身入入沸沸水水内内煮煮1212小小时，至甲上硬皮脱落，至甲上硬皮脱落时，取出，剥下背甲及，取出，剥下背甲及肠杂后用。后用。
