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1、公众健康至上公众健康至上 能力建设为本能力建设为本杨杏芬杨杏芬广东省疾病预防广东省疾病预防控制中心控制中心 副主任、教授副主任、教授 抓住机遇抓住机遇 顺势而为顺势而为 加强食品安全监测能力建设加强食品安全监测能力建设从重大食品安全事件说起从重大食品安全事件说起看国家食品安全职能与思路转变看国家食品安全职能与思路转变顺势而为顺势而为 彰显作用彰显作用构筑人才与监测能力的新高地构筑人才与监测能力的新高地迷惑中找方向迷惑中找方向 困难中求发展困难中求发展三聚氰胺事件三聚氰胺事件 2008年年9月月11日晚卫生部指出，近期甘肃等日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现地报
2、告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。 问题奶粉接踵而至问题奶粉接踵而至三聚氰胺事件余波未了三聚氰胺事件余波未了老百姓饮食忧患老百姓饮食忧患“我们还能吃什么我们还能吃什么？”高层决策高层决策食品中可能存在的危害举例生物性危害生物性危害化学性危害化学性危害物理性危害物理性危害感染性细菌感染性细菌天然毒素天然毒素金属、机械碎屑金属、机械碎屑产毒生物产毒生物食品添加剂食品添加剂玻璃玻璃真菌真菌农药残留农药残留首饰首饰寄生虫寄生虫兽药残留兽药残留碎石子碎石子病毒病毒环境污染物环境污染物骨头碎片骨头碎片朊病毒朊病毒包装带来的
3、包装带来的 化学污染物化学污染物过敏原过敏原Microbial Hazards微生物危害微生物危害nBacteriaSalmonellaEscherichia coliListeriaStaphyloccusCampylobacterClostridiumVibrio parahaemolyticusYersinianVirusnParasitesn细菌沙门氏菌沙门氏菌大肠杆菌大肠杆菌李斯特氏菌李斯特氏菌葡萄球菌葡萄球菌弯曲菌弯曲菌梭菌（肉毒、韦氏）梭菌（肉毒、韦氏）副溶血性弧菌副溶血性弧菌耶尔森氏菌耶尔森氏菌n病毒n寄生虫Industrial emissionsVehicleemission
4、AgriculturalpracticesChemical hazards in the food supplyProcessingStorageCookingLivestockCropsSeafoodDistributionRetailAnimal FChemicals in Food and Feed packaging materials(environmental) contaminantsNatural constituentsFood processing additivespesticides veterinary drugs biotech-nologyoverfeeding,
5、deficienciesnutrientsDietary fibersnanotech-促使食品安全体系发生变化的因素 食品贸易量和种食品贸易量和种类的日益增加类的日益增加农业耕作方式和农业耕作方式和气候的改变气候的改变聚焦聚焦食品安全食品安全更为复杂化的危害更为复杂化的危害检测和管理手段检测和管理手段公众对健康保公众对健康保护需求的增强护需求的增强人类行为与生人类行为与生态环境的改变态环境的改变影响食品安全体系的全球因素v不断增加的国际贸易量不断增加的国际贸易量v国际和地区组织的扩张及国际和地区组织的扩张及相应产生的法律义务相应产生的法律义务v食品类型和地域来源的日食品类型和地域来源的日益复
6、杂化益复杂化v农业与动物生产的集约化农业与动物生产的集约化及产业化及产业化v日益发展的旅游和观光产日益发展的旅游和观光产业业v食品加工模式的改变食品加工模式的改变v膳食模式与食物制备方法膳食模式与食物制备方法偏好的变化偏好的变化v新的食品加工方法新的食品加工方法v新的食品和农业技术新的食品和农业技术v细菌对抗生素耐药性的不细菌对抗生素耐药性的不断增强聚焦断增强聚焦v人类人类/动物与疾病传播潜动物与疾病传播潜在因素之间相互作用的不在因素之间相互作用的不断变化断变化食品安全面临的挑战食品安全面临的挑战政府总负责政府总负责严格依法行政严格依法行政企业信用企业信用成熟的市场成熟的市场竞争机制竞争机制.
7、行政执法体系权行政执法体系权责一致；食品安责一致；食品安全问责制以结果全问责制以结果为导向；防止执为导向；防止执法闻风而动法闻风而动市场诚信危机市场诚信危机法制不健全法制不健全执法效率低下执法效率低下社会转型与失衡社会转型与失衡食品污染物监测食品污染物监测与信息系统；食与信息系统；食源性疾病的预警源性疾病的预警与控制系统与控制系统监测与控制能力有限监测与控制能力有限遵守良好的食品遵守良好的食品操作规程操作规程食品安全教育落后食品安全教育落后整体规划，源头治理整体规划，源头治理建立食品安全责任共担的社会治理格局建立食品安全责任共担的社会治理格局构建构建“权责一体的行政执法体系权责一体的行政执法体
8、系”风险分析关键技术应用风险分析关键技术应用构建公开共享的食品安全信息平台构建公开共享的食品安全信息平台提高全民食品安全认识水平提高全民食品安全认识水平保障食品保障食品安全安全的对策的对策解决食品安全问题的对策在哪里？解决食品安全问题的对策在哪里？ 一种为食品安全决策提供参考的系统化、规范一种为食品安全决策提供参考的系统化、规范化方法化方法 WTO WTO、CACCAC强调用于制定食品安全技术措施的必强调用于制定食品安全技术措施的必要手段和评估措施有效性的重要手段要手段和评估措施有效性的重要手段减少食源性疾病、强化食品安全体系的重要方法减少食源性疾病、强化食品安全体系的重要方法评价食物链中的危
9、害与人体健康风险相关性的首选方法评价食物链中的危害与人体健康风险相关性的首选方法在制定适合控制措施的决策过程中充分考虑更广泛的因素在制定适合控制措施的决策过程中充分考虑更广泛的因素食品安全风险分析风险评估风险评估Risk Assessment- 以科学为依据以科学为依据风险管理风险管理Risk Management- 以政策为指导以政策为指导风险交流风险交流Risk Communication- 有关食品风险信息有关食品风险信息和观点的相互交流和观点的相互交流食品安全风险分析框架 （WHO）SPS AgreementAll sanitary measures for food shall be
10、 based on risk assessmentArticle 5.1WTO WTO 建立的国际贸易协定强调，管理国际贸建立的国际贸易协定强调，管理国际贸易的法规必须建立在科学与风险评估的基础易的法规必须建立在科学与风险评估的基础之上。之上。我国应用风险分析原则处理我国应用风险分析原则处理三聚氰胺事件三聚氰胺事件v基于风险评估迅速出台风险管理措施基于风险评估迅速出台风险管理措施v风险交流始终贯穿评估与管理过程风险交流始终贯穿评估与管理过程v权衡各方面因素使管理措施符合最佳成本效益要权衡各方面因素使管理措施符合最佳成本效益要求求v风险管理措施实施后进行监控与评估风险管理措施实施后进行监控与评估
11、食品安全职能与思路转变食品安全职能与思路转变卫生大部制卫生大部制 20082008年年3 3月月1111日，第日，第十一届全国人民代表十一届全国人民代表大会第一次会议公布大会第一次会议公布国务院机构改革方案国务院机构改革方案 为理顺食品药品监为理顺食品药品监管体制，国家食品药管体制，国家食品药品监督管理局改由卫品监督管理局改由卫生部管理。生部管理。食品药品直接关系人民群众的身体健康和生命安食品药品直接关系人民群众的身体健康和生命安全，为进一步落实食品安全综合监督责任，理顺全，为进一步落实食品安全综合监督责任，理顺医疗管理和药品管理的关系，强化食品药品安全医疗管理和药品管理的关系，强化食品药品安
12、全监管，这次改革，监管，这次改革，明确由明确由卫生部承担食品安全综卫生部承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任合协调、组织查处食品安全重大事故的责任，同，同时将国家食品药品监督管理局改由卫生部管理，时将国家食品药品监督管理局改由卫生部管理，并相应对食品安全监管队伍进行整合。调整食品并相应对食品安全监管队伍进行整合。调整食品药品管理职能，药品管理职能，卫生部负责组织制定食品安全标卫生部负责组织制定食品安全标准、准、药品法典，药品法典，建立国家基本药物制度；国家食建立国家基本药物制度；国家食品药品监督管理局负责食品卫生许可，监管餐饮品药品监督管理局负责食品卫生许可，监管餐饮业、食堂等
13、消费环节食品安全，监管药品的科研、业、食堂等消费环节食品安全，监管药品的科研、生产、流通、使用和药品安全等。生产、流通、使用和药品安全等。陈啸宏副部长在陈啸宏副部长在20082008年全国卫生厅局长年全国卫生厅局长行政执法培训班上的讲话行政执法培训班上的讲话一是坚持以人为本，始终把维护人民健康权益放一是坚持以人为本，始终把维护人民健康权益放在首位，正确处理经济发展与人民群众健康安全在首位，正确处理经济发展与人民群众健康安全的关系；的关系；二是二是变被动为主动，建立健全食品安全监测预警变被动为主动，建立健全食品安全监测预警体系，提高风险分析能力，体系，提高风险分析能力，及时搜集、掌握食品及时搜集
14、、掌握食品安全风险隐患信息，尽早采取风险预防措施；安全风险隐患信息，尽早采取风险预防措施；卫生部门要注意食品安全监管思路的转变卫生部门要注意食品安全监管思路的转变三是进一步增强全局意识和统筹能力，突出综三是进一步增强全局意识和统筹能力，突出综合，注意力要从过去局限于餐馆消费环节合，注意力要从过去局限于餐馆消费环节“一一个点个点”延伸到生产、销售、流通等环节延伸到生产、销售、流通等环节“一条一条线线”；四是在各部门三定方案基础上细化分工，突出四是在各部门三定方案基础上细化分工，突出协调，实现协调，实现分段管理过程的无缝衔接分段管理过程的无缝衔接。我们能做什么？我们能做什么？陈啸宏副部长：陈啸宏副
15、部长： 强有力的技术支撑是关键强有力的技术支撑是关键卫生系统必须具备健全的食源性疾病和食品卫生系统必须具备健全的食源性疾病和食品污染物网络；污染物网络；国家和省级卫生部门必须设立具备较强食品国家和省级卫生部门必须设立具备较强食品安全风险评估能力的技术机构；安全风险评估能力的技术机构；建立跨部门、多学科的技术专家会商机制。建立跨部门、多学科的技术专家会商机制。卫生部的职能明显加强承担食品安全综合协调职责承担食品安全综合协调职责负责食品安全风险评估负责食品安全风险评估负责食品安全标准制定和公布负责食品安全标准制定和公布负责食品安全信息公布负责食品安全信息公布负责食品检验机构的资质认定条件和检验规负
16、责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定范的制定组织查处食品安全重大事故组织查处食品安全重大事故食品安全职责食品安全职责食品安全法食品安全法 食品安全法强化了食品安全法强化了地方政府及其有关部地方政府及其有关部门的监管责任；门的监管责任； 卫生部承担食品安卫生部承担食品安全综合协调职责，职全综合协调职责，职能明显加强；能明显加强；食品安全信息公布食品安全信息公布食品安全标准制定食品安全标准制定食品安全风险评估食品安全风险评估食品检验机构的资质认定食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定条件和检验规范的制定组织查处食品安全重大事故组织查处食品安全重大事故 目录（节选）目录（节选） 第三章第
17、三章 食品安全保障食品安全保障 第一节第一节 食品安全风险监测及评估食品安全风险监测及评估 第二节第二节 食品标准食品标准 第三节第三节 食品检验检测食品检验检测 第四节第四节 食品召回食品召回 第五节第五节 食品安全信息管理食品安全信息管理 第六节第六节 食品安全事故的预防与处理食品安全事故的预防与处理广东省食品安全条例节选（1） 全国率先颁布的省级食品安全条例，为第一部专门、全国率先颁布的省级食品安全条例，为第一部专门、系统和综合性的食品安全地方法规，系统和综合性的食品安全地方法规，20082008年年1 1月月1 1日实施。日实施。 条例明确了县级以上人民政府对本行政区域内的食品条例明确
18、了县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理；安全监督管理； 规定了规定了食品安全风险监测及评估是食品安全保障的科食品安全风险监测及评估是食品安全保障的科学措施；学措施； 指定了指定了食物中毒、食源性疾病等重大食品安全事故的食物中毒、食源性疾病等重大食品安全事故的现场处理和调查的机构现场处理和调查的机构是各县级以上的疾病预防控制中是各县级以上的疾病预防控制中心。心。广东省食品安全条例要点 国家食品安全体系要素v食品法规、政策、食品法规、政策、准则准则和标准和标准v明确界定食品监督管理明确界定食品监督管理和公众健康责任的制度和公众健康责任的制度v科学能力科学能力v综合管理方法综合管理方法v
19、监督和认证监督和认证v诊断和分析实验室诊断和分析实验室v标准制定标准制定v基础设施与设备基础设施与设备v监控体系和能力监控体系和能力v与食物摄入相关的健康与食物摄入相关的健康问题监测问题监测v应急反应能力应急反应能力v培训培训v公共信息、教育及交流公共信息、教育及交流食品管理原则对国家管理机构提出了更高要求v把更加依赖科学作为指导食品安全标准制定的基本原则把更加依赖科学作为指导食品安全标准制定的基本原则v将食品安全的主要责任转移到企业将食品安全的主要责任转移到企业v采用贯穿采用贯穿“生产生产- -消费消费”过程的食品安全控制措施过程的食品安全控制措施v赋予企业实施食品安全控制措施更大的灵活性赋
20、予企业实施食品安全控制措施更大的灵活性v确保政府行使食品安全管理职责的成本有效性和效率确保政府行使食品安全管理职责的成本有效性和效率v增强消费者在决策制定中的作用增强消费者在决策制定中的作用v认识到认识到扩大食品监测扩大食品监测的必要性的必要性v基于流行病学的食品溯源基于流行病学的食品溯源v采用更为采用更为“综合一体化的综合一体化的”方法与各相关部门合作（例如方法与各相关部门合作（例如动植物卫生管理部门）动植物卫生管理部门）v采用风险分析作为提高食品安全的基本原则采用风险分析作为提高食品安全的基本原则顺应形势顺应形势 有所作为有所作为 三聚氰胺事件的迅速应对三聚氰胺事件的迅速应对我们做了什么我
21、们做了什么理化检验：理化检验：9.11-13 9.11-13 研制奶粉中三聚氰胺研制奶粉中三聚氰胺HPLC,LC-MSHPLC,LC-MS检测方法检测方法9.13-15 9.13-15 市场第一批奶粉及液态奶市场第一批奶粉及液态奶, ,报告送政府部门报告送政府部门9.18 9.18 全省市级和部分县全省市级和部分县CDCCDC人员培训人员培训( (河源河源) )- -同步研制同步研制“食品或饲料中三聚氰胺掺杂的快速检测方法及食品或饲料中三聚氰胺掺杂的快速检测方法及其试剂盒其试剂盒”专利专利(10.8)(10.8)-10.30 18:35 -10.30 18:35 农业厅送检一批活鸡和鸡蛋农业厅
22、送检一批活鸡和鸡蛋, ,次日上午次日上午1111时发时发出检验报告出检验报告,14:30 ,14:30 新闻发布会新闻发布会 我们做了什么我们做了什么1010月，检验方法通过国家认可监督管月，检验方法通过国家认可监督管理委员会的盲样考核，检验能力获得认理委员会的盲样考核，检验能力获得认可可毒理学检验毒理学检验: :- -讨论制定一系列有关三聚氰胺安全性评价毒理学试讨论制定一系列有关三聚氰胺安全性评价毒理学试验的方案，已完成三聚氰胺细胞毒性、急性毒性和尿验的方案，已完成三聚氰胺细胞毒性、急性毒性和尿液酸碱平衡等实验液酸碱平衡等实验; ;查找资料，撰写综述，并发表在查找资料，撰写综述，并发表在毒理
23、学毒理学杂志杂志20082008年年1111期。期。我们做了什么我们做了什么依托食品安全监测检测重点专科团队依托食品安全监测检测重点专科团队 收集资料分析三聚氰胺特性、毒性研究及安全限值，形成收集资料分析三聚氰胺特性、毒性研究及安全限值，形成婴幼儿奶粉中三聚氰胺污染的初步危险性评估报告婴幼儿奶粉中三聚氰胺污染的初步危险性评估报告, ,发表论发表论著著1 1篇。篇。 检测信息报送政府部门，几次派人参加检测信息报送政府部门，几次派人参加GDFDAGDFDA组织风险信组织风险信息交流会议，等。息交流会议，等。 GDFDAGDFDA，农业厅专家见面会和新闻发布会，网络、电视、，农业厅专家见面会和新闻发
24、布会，网络、电视、报纸等的信息交流报纸等的信息交流中华预防医学杂志中华预防医学杂志20082008年年1111期期风险评估与交流风险评估与交流顺应形势顺应形势 有所作为有所作为20082008年广东省重点品种食品安全状况评价性监测年广东省重点品种食品安全状况评价性监测 为为FDAFDA提供技术支撑提供技术支撑食品安全状况评价监测食品安全状况评价监测在全省范围组织对市场销售的三类重点品种食品安全状况进行监在全省范围组织对市场销售的三类重点品种食品安全状况进行监测测涵盖全省涵盖全省2121个地级市个地级市( (每市每市1 1中心城区、中心城区、1 1县县,2,2乡镇，每市乡镇，每市4-54-5监测
25、监测点点) )包括米、面及其制品、肉三大类六个品种共包括米、面及其制品、肉三大类六个品种共31503150样品（每市样品（每市150150份份样品）样品）检测和分析：理化检测和分析：理化1717项目，项目，31503150份样品，份样品，1800018000个测试；个测试； 微生物检验微生物检验5 5项目项目,3150,3150份样品份样品, , 个测试个测试我们的做法与体会我们的做法与体会v 各地市积极配合各地市积极配合, ,实现样品快速采集实现样品快速采集v 多个实验室合作完成检测任务多个实验室合作完成检测任务( (东莞东莞, ,肇庆肇庆, ,湛江湛江, ,江门江门, ,中山中山, ,汕头
26、参与汕头参与,GDCDC,GDCDC派人参与及质控派人参与及质控) )v人员调配人员调配, ,物质保障物质保障, ,检验质量和工作进度方面互检验质量和工作进度方面互相配合相配合,2,2个月初战告捷个月初战告捷合作共赢合作共赢, ,彰显作为彰显作为协调进步协调进步, ,提高能力提高能力我们的能力如何我们的能力如何v以食品污染物检测为例以食品污染物检测为例 - 2008 - 2008 全省全省1313个市级参与个市级参与+GDCDC +GDCDC 承担承担6 6个网点个网点 - - 金属污染物监测金属污染物监测: 13: 13市市Hg,Cd,PbHg,Cd,Pb + GD,GZ + GD,GZ稀土
27、元素稀土元素 - - 农药残留监测农药残留监测: 4: 4大类全部做大类全部做,5,5市市, ,其中技术较好其中技术较好-2-2个市个市 3 3市市 开展开展2 2大类大类 4 4市开展市开展1 1大类大类 1 1市未开展市未开展 - -黄曲霉素黄曲霉素M1 3M1 3市开展市开展; ;黄曲霉素黄曲霉素B1,B2,G1,G2: B1,B2,G1,G2: 无无 - - 溴酸钾溴酸钾 1 1市市, ,氯丙醇氯丙醇1 1市市, ,丙烯酰胺丙烯酰胺1 1市市, ,氨基甲酸乙酯氨基甲酸乙酯: :无无 - - 二氧化硫二氧化硫, ,甜蜜素甜蜜素, ,合成色素合成色素, ,硝酸盐和亚硝酸盐硝酸盐和亚硝酸盐:
28、 :各市基各市基本能开展本能开展 饮用饮用水？水？公共场所公共场所卫生？卫生？中国食品安全风险评估的基础工作中国食品安全风险评估的基础工作 “两网一总两网一总”- -食品化学污染物监测网食品化学污染物监测网- -食源性疾病监测网食源性疾病监测网- -总膳食研究总膳食研究食食品品污污染染物物监监测测网网食食源源性性疾疾病病监监测测网网National Food Contamination Monitoring N 始建于始建于20002000年，三级食品污年，三级食品污染物监测网络，染物监测网络，1919个监测点。个监测点。 通过网络直报系统及时收集通过网络直报系统及时收集各监测点食源性疾病爆发
29、数各监测点食源性疾病爆发数据据资料供我省政府部门及时发资料供我省政府部门及时发布食品安全预警信息布食品安全预警信息食品污染物监测：暴露评估的基础性工作食品污染物监测：暴露评估的基础性工作食品污染物监测：暴露评估的基础性工作食品污染物监测：暴露评估的基础性工作监测点地图监测点地图 构建全省食品污染物监测网、食源性疾病监测网构建全省食品污染物监测网、食源性疾病监测网 监测网点为中山、佛山、东莞、江门、监测网点为中山、佛山、东莞、江门、肇庆、深圳、广州、韶关、珠海、湛江、肇庆、深圳、广州、韶关、珠海、湛江、汕头、清远、惠州、河源、始兴、阳东、汕头、清远、惠州、河源、始兴、阳东、清新、增城、惠东清新、
30、增城、惠东 Total Diet Studies 总膳食研究总膳食研究The most cost-effective means for estimating exposure of populations to chemicals in food评估人群食品化学物的暴露量最有效和节省的评估人群食品化学物的暴露量最有效和节省的手段手段Study sites of total diet study in China South 2North 1North 2South 首批非食品添加剂黑名单公布首批非食品添加剂黑名单公布 v为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专为配合全国打击违法添加
31、非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展项整治工作的开展,专项整治领导小组日前下发通知专项整治领导小组日前下发通知,公布公布第一批第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单品添加剂品种名单”,包括包括17种非食用物质和种非食用物质和10种易滥用种易滥用的食品添加剂。的食品添加剂。v其中，其中，17种非食用物质包括种非食用物质包括:吊白块、苏丹红、王金黄块吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、
32、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、罂粟壳。一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、罂粟壳。首批非食品添加剂黑名单公布首批非食品添加剂黑名单公布v食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括包括: :v在渍菜在渍菜( (泡菜等泡菜等) )中超量使用着色剂胭脂红、柠檬中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等黄等, ,或超范围使用诱惑红、日落黄等或超范围使用诱惑红、日落黄等; ;v水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂剂、防腐剂, ,超量使用酸度调节剂超量使
33、用酸度调节剂( (己二酸等己二酸等););v腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂剂( (糖精钠、甜蜜素等糖精钠、甜蜜素等););面点月饼馅面点月饼馅中超中超量使用乳量使用乳化剂化剂( (蔗糖脂肪酸酯等蔗糖脂肪酸酯等),),或超范围使用或超范围使用( (乙酰化单乙酰化单甘脂肪酸酯等甘脂肪酸酯等););首批非食品添加剂黑名单公布首批非食品添加剂黑名单公布v面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂; ;v糕点中使用膨松剂过量糕点中使用膨松剂过量( (硫酸铝钾、硫酸铝铵等硫酸铝钾、硫酸铝铵等),),造成铝造成铝的残留量超
34、标准的残留量超标准, ,或超量使用水分保持剂磷酸盐类或超量使用水分保持剂磷酸盐类( (磷酸钙、磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等焦磷酸二氢二钠等) )、增稠剂、增稠剂( (黄原胶、黄蜀葵胶等黄原胶、黄蜀葵胶等) )及甜及甜味剂味剂( (糖精钠、甜蜜素等糖精钠、甜蜜素等););v馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸; ;v油条过量使用膨松剂油条过量使用膨松剂( (硫酸铝钾、硫酸铝铵硫酸铝钾、硫酸铝铵),),造成铝的残造成铝的残留量超标准留量超标准; ;v肉制品和卤制熟食超量使用护色剂肉制品和卤制熟食超量使用护色剂 ( (硝酸盐、亚硝酸盐硝酸盐、亚硝酸盐););v小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。铝钾等。我们准备好了吗我们准备好了吗? ?Click to edit company slogan .
