江苏农林职业技术学院江苏农林职业技术学院概述概述工厂化养殖技术工厂化养殖技术 主要内容主要内容概述概述第一第一节工工业化养化养鱼的基本的基本设施施第二第二节 工工业化养化养鱼基本方法基本方法第三第三节 流水养流水养鱼实例例 概述概述•工厂化养殖工厂化养殖是在高密度的是在高密度的饲养条件下，根据养殖养条件下，根据养殖对象的生象的生长对环境的要求，运用机械、境的要求，运用机械、电气、化气、化学及自学及自动化等化等现代技代技术和手段，建立人工小气候，和手段，建立人工小气候，调节至养殖至养殖对象的象的最佳生最佳生长环境境，并根据，并根据鱼类生生长对营养的需求，养的需求，定量供定量供给鱼类喜食的天然喜食的天然饲料料和配合和配合饲料料，促，促进养殖生物的健康快速生养殖生物的健康快速生长，使，使水水产养殖完全走上工厂化生养殖完全走上工厂化生产的道路 •这种种现代化的集代化的集约化程度很高的工厂化养化程度很高的工厂化养鱼，是，是摆脱气候、土地和水等自然脱气候、土地和水等自然资源条件限制的一种源条件限制的一种高科技、高密度、高高科技、高密度、高质量、高量、高风险、高投入和高、高投入和高产出出的养殖模式。
的养殖模式•它是它是鱼类养殖养殖业向向现代化、企代化、企业化、化、规模化方向模化方向发展而展而产生的新的养殖方式，也是生的新的养殖方式，也是降低降低天然水域天然水域养殖养殖强度度，，缓解解水水产养殖养殖对环境的境的压力力，达到既，达到既保保护环境又能境又能满足人足人们对水水产品品“质”的需求、的需求、确保确保绿色食品安全的途径之一色食品安全的途径之一 •准工厂化养准工厂化养鱼应包括包括水体水体净化、水化、水质监控、流水控、流水鱼池、人工培养的活池、人工培养的活饵料、水温料、水温调节、水中增氧、配、水中增氧、配合合饲料及自料及自动投投饵等等专用用设施，因此它是集工厂化、施，因此它是集工厂化、机械化、信息化、自机械化、信息化、自动化化为一体的一体的现代化水代化水产养殖养殖系系统•开放式工厂化养开放式工厂化养鱼设施主要包括：供水施主要包括：供水处理与排水理与排水系系统、生物、生物饵料培育系料培育系统、养、养鱼车间(温室温室)与养殖池与养殖池系系统、供、供热升温系升温系统、充气供氧系、充气供氧系统及附属及附属设施等施等 一、工厂化养殖概况一、工厂化养殖概况 •1．．传统的水的水产养殖养殖业存在的存在的问题 无无论是何种水域的是何种水域的传统水水产养殖养殖业，都受当地气，都受当地气候影响。
养殖候影响养殖鱼类都是都是变温温动物，其体温随水温物，其体温随水温的的变化而化而变化，使它化，使它们的生的生长受到水温的制受到水温的制约养殖养殖对象在适宜的生象在适宜的生长环境下，其新境下，其新陈代代谢强烈，烈，只有只有这样才能才能发挥其快速生其快速生长、能量、能量转换效率高效率高的特点，其中的特点，其中温度温度是最大的限制因子是最大的限制因子 •可可见鱼类等水等水产经济动物在一年中真正的快速生物在一年中真正的快速生长时期并不期并不长，而大部分，而大部分时问由于生由于生长水温偏低水温偏低或或过低低处于于缓慢生慢生长期期和越冬期，造成和越冬期，造成鱼类等水等水产经济动物养殖周期物养殖周期过长的缺陷另外，的缺陷另外，许多天多天然水域正受到不同程度的然水域正受到不同程度的污染，也逐染，也逐渐成成为制制约水水产养殖养殖业发展的瓶展的瓶颈 2．工厂化养鱼的优点．工厂化养鱼的优点•①①养殖养殖周期周期缩短短，并可全年生，并可全年生产；；•②②产量高流水，容流水，容纳密度高，密度高，单位体位体积的的产量高；量高；•③③节水型水型渔业采用循采用循环流水式养流水式养鱼，消耗水量少，供水，消耗水量少，供水与排水均通与排水均通过净化化处理，可避免理，可避免环境境污染，属染，属环保型、可保型、可持持续发展的展的产业；；•④④占地少占地少，适用于城市、厂，适用于城市、厂矿和山区养殖；和山区养殖；•⑤⑤基本可做到管理机械化和操作自基本可做到管理机械化和操作自动化，降低化，降低劳动强度，度，提高了提高了劳动生生产率率；；•⑥⑥属于属于知知识与与资金密集型金密集型产业，，设施与施与设备投投资大、技大、技术要求要求严、养殖成本与封、养殖成本与封闭式养殖系式养殖系统相比相比较低，比低，比较符合符合我国当前国情。
我国当前国情 3．世界工厂化养鱼发展的特点．世界工厂化养鱼发展的特点•(1)养养鱼设施和技施和技术日日趋高、新化高、新化•(2)工厂化养工厂化养鱼日日趋普及化普及化•(3)工厂化养工厂化养鱼日日趋大型化：大型化：只有大只有大规模模经营，才，才有有规模效益养殖欧洲模效益养殖欧洲鳗的盈的盈亏平衡点平衡点为125t•(4)工厂化养工厂化养鱼已已 经产业化化 (二二)工厂化养殖的主要类型工厂化养殖的主要类型 •1．自流水养殖：．自流水养殖：利用天然地利用天然地势形成的水位落差使形成的水位落差使水不断地流水不断地流经鱼池，无需池，无需动力优点点】】设备简单，成本低缺点缺点】】受气候、地理条件限制，是工厂化养受气候、地理条件限制，是工厂化养鱼的的原始原始类型 2、开放式循环流水养鱼、开放式循环流水养鱼•采用天然水体作采用天然水体作为蓄水池兼蓄水池兼净化池，需用化池，需用动力抽力抽水水导入流水养入流水养鱼池，用后的水从另一出口排出或池，用后的水从另一出口排出或仍流回到原池，仍流回到原池，养养鱼系系统始始终与外水源天然水体与外水源天然水体相相连，故称开放式故称开放式特点特点】】技技术要求低，要求低，设备简单，施工容易。
施工容易缺点缺点】】受气候、地理条件限制，耗能高，我国目受气候、地理条件限制，耗能高，我国目前大部分育苗温室采用此养殖前大部分育苗温室采用此养殖类型 3．封闭式循环流水养殖．封闭式循环流水养殖•需用需用专用的水用的水处理理设施（包括沉淀、施（包括沉淀、过滤、、净化、化、消毒等措施）消毒等措施）处理后再重新供流水养理后再重新供流水养鱼池用其中水中水处理体系是理体系是该养养鱼模式的关模式的关键特点特点】】设备技技术要求高，投要求高，投资大该模式是向完善工模式是向完善工业化养化养鱼迈出一大步，可做到人出一大步，可做到人工控制水工控制水环境 4．温流水养殖．温流水养殖•又分又分为开放式和封开放式和封闭式式2类开放式开放式】】水源是温泉水或工厂余水源是温泉水或工厂余热水，要求水量水，要求水量充足，用充足，用过的水不再重复利用的水不再重复利用须有有调温和增氧温和增氧设施封封闭式式】】技技术要求高，水体要求高，水体净化化处理技理技术含量高但生但生产效果好，是效果好，是现代工代工业化养化养鱼发展的主要展的主要类型 主要内容主要内容一、养鱼车间的选址二、温室结构三、养鱼池系统四、给、排水及水处理系统五、加温、供热系统六、增氧系统七、供电系统八、监控系统 一、养鱼车间的选址•工厂化养鱼选址与普通工厂对厂址要求一致，要考虑地形、地质、气候、常年风向、水源、对外交通、占地拆迁、施工、管理等因素以及扩建的可能性，经技术经济比较选定，以免厂址不当而留下隐患。
Ø1、位置•养鱼工厂宜选择与工矿区上游、土质坚实、抗渗透性能良好的天然地基上，不能设在大的活动性的断裂构造带，以及其他不良的地质的地段，如淤泥、流沙、湿陷性黄土、膨胀土等地基，应慎重研究确定基础型和地基处理措施 •养鱼工厂不宜设在准市区内，因为比较效益及市区发展衡量，养鱼工厂尚属于弱势产业，比不上高利润的房地产产业•深圳市蛇口区进口的德国养鳗工厂，及汕头市金曼集团进口的丹麦养鳗工厂，都由于扩建而拆迁因为都是水泥池，损失很大，这就体现出可移式养鱼池的优越性 Ø2、水源•养鱼工厂的水源设在水量、水质有保证和易于实施水环境保护的地段选用地表水为水源时，水源地应位于水体功能区划规定的取水段，和水质符合相应标准的河段选用地下水水源时，水源地应选在不受污染的富水地段选用海水水源时应远离现在和潜在的网箱养鱼区•欧共体国家很重视屋顶雨水的收集与利用，因为这种天然水不受污染，水质优于地面泾流养鱼工厂的宗旨是用好一切水资源 Ø3、能源•养鱼工厂的供电系统设计，应该所在地区电力系统现状及发展规划为依据经技术经济论证，合理确定供电点及供电系统接电方案、供电量、供电电压、供电回路数及无功补偿方式等宜采用由专用直配输电线路供电。
并且实行双线供电，以确保安全用电•有条件的养鱼工厂还自配一到二套应急发电机组，在电网停止供电的瞬间，即自动发电机供电，并发出声、光信号所以，供电需安全可靠用点必须坚持上岗证的制度，以保证用电的安全 二、温室结构•工业化养鱼温室要求：•多功能 既可以养鱼，又可以饲养甲壳类、两栖类、爬行类和贝类；既可以育苗，也可以养成；还可作商品销货前的暂养•温室能控制温度、湿度、光线，做到氧气、二氧化碳和氨氮平衡 有条件的能进行自动监测和自动控制•管理方便，有利于降低劳动强度，提高劳动生产率 “生态型”温室平面图1、工作厅 2、值班室 3、测试化验室 4、工具室 5、稚、幼鳖池 8、压水池 9、反滤池 10、正滤池 11、净化池12、加热池 长方形流水鱼池示意图1、锅炉 2、生物滤池 3、暖气池 4、加热池 5、进水管 6、鱼池 7、排水沟 三、养鱼池系统三、养鱼池系统 圆形流水鱼池示意图1、沉淀池 2、双格滤池 3、流水池 4、动力提水 5、滤池出水 6、鱼池出水 7、鱼池排污 8、鱼池排水 9、总排污沟 10、总排水量 四、给排水及水处理系统工艺流程图 五、控温系统五、控温系统•加温设备有电热器、锅炉和太阳能集热装置•常使用空调器或锅炉暖气给养鱼车间内的空气加热以保持温室和水温的恒定 六、增氧系统六、增氧系统•目前使用较多的增氧方式有水车式、推流吸气式和鼓风曝气式•纯氧与富氧能使水体的溶氧达饱和值的几倍,鱼池可不设繁琐的增氧系统,溶氧可比常规增氧方式高,有利鱼的生长。
因而国外在温水性鱼类高密度养殖中使用纯氧较普遍我国则很少使用,主要是比价高 七、供电系统 •养鱼温室及有关设施湿度大，不少用电设备在高湿度的环境下运行，因此必须高度重视在用电安全•供电系统的设置和安装必须做到科学、安全，必须严格按照电力系统所制定的规范要求进行 八、监测系统八、监测系统•水质监控 •日常管理 •完善的工业化养鱼，其日常管理工作已全部或部分地机械化、信息化和自动化 第一节工业化养鱼的基本设施第一节工业化养鱼的基本设施•一、水源和一、水源和贮水池水池•【水源要求】水质清新，溶氧量高，水量长期供应充沛尽量利用地势和水落差以管道直接引用自然水源•水量不足地区可修建容积较大的贮水池或水塔（容积视生产规模而定，一般为100m3），也可用地势较高的大鱼塘、大山塘代替贮水池 二、流水养鱼池二、流水养鱼池•要求水流畅通，集污、排污方便，水体体积10～100m3，以30～50m3较好•流水流水鱼池的深度比静水池的深度比静水鱼池要浅得多，一般池要浅得多，一般为1.2m左右，水深左右，水深约1.0m•使用效果应从排污效果、注排水便利程度来衡量•坡降最好在10％左右 (一一)池形及面积池形及面积 •1．．鱼池形状池形状 根据池内根据池内 水流状水流状态、池底排、池底排污方方 式、地形地式、地形地势、建池材、建池材 料、料、鱼池大小等情况，池大小等情况， 流水池有矩形、矩形切角、三角形、菱形、流水池有矩形、矩形切角、三角形、菱形、圆形、形、椭圆形形及及组合形等合形等 三、注水、排水、排污系统三、注水、排水、排污系统•1.注水系注水系统独立。
独立流水池注水形式：•①圆形池多采用池壁单层喷水及悬空喷洒式； (射流式增氧泵)•②方形池则在一端注水、喷水（溢水、直射式）•2.排水、排排水、排污系系统合一1m处溢水口（控制水位兼排水、排污用）；主要排水、排污口在池底中央（圆形）也有虹吸式定时排水排污根据需要每数小时自动排水、排污一次） 四、水质净化系统四、水质净化系统•水源充足的流水池，无需循环用水，也无需净化设备水源较缺或循环用水，必须设置水质净化系统•水净化系统包括沉淀池、曝气池、沉淀池、曝气池、过滤池池三部分及其附属设备•先沉淀；再曝气（曝气机）、增氧；后过滤，得到清水可作为水源被重新利用•200m2流水养鱼池，需120m3沉淀池和曝气池各1个，70m3生物过滤池1个（滤料用卵石或塑料蜂窝） 第二节第二节 工业化养鱼基本方法工业化养鱼基本方法•一、鱼类放养•【养殖对象】罗非鱼、鲤鱼、草鱼、鳗鲡、虹鳟等均可全部投人工饲料滤食性鱼类不适宜流水养殖•（一）对饲养鱼类的要求：•1.市市场价格高名特优，市场短缺，利润高，才能保证生产稳定 2.对环境有特殊要求的种类对环境有特殊要求的种类•（（1）温度：）温度：热带鱼和冷水性鱼，恒温环境可以缩短周期。
•（（2））盐度：度：内陆养殖海珍品，称海水产品的陆基养殖，如鲈鱼、松江鲈鱼、牙鲆、舌鳎等，工厂化养殖可保持最适盐度•3.食性：食性：•杂食性，可食颗粒饲料减少循环过滤时的损失，减轻滤池负荷鲑鳟、鲟鱼、鲆鲽、鲈鱼、大黄鱼、鲷鱼、鳗鲡罗非鱼、鲤鱼等） 赤点石斑赤点石斑泥斑（褐石斑，云纹石斑）泥斑（褐石斑，云纹石斑）金钱斑金钱斑（网纹石斑，蜂巢石斑）（网纹石斑，蜂巢石斑）油斑，吊桥石斑油斑，吊桥石斑 大菱鲆大菱鲆 •（二）放养密度：（二）放养密度：鱼种的放养数量（取定于池水交种的放养数量（取定于池水交换的速度及的速度及饲料的数量、料的数量、质量等其他条件）：可根量等其他条件）：可根据据鱼的耗氧量、池水溶氧量和交的耗氧量、池水溶氧量和交换速度来速度来鱼类的容的容纳量•表表观容容纳密度（密度（kg/m3））=鱼总重量（重量（kg））÷养养鱼池池水体水体总量（量（m3））•系系统容容纳密度（密度（kg/m3））=鱼总重量（重量（kg））÷循循环用用水量（水量（m3））•鲟鱼系系统容容纳密度可达密度可达600kg/m3以上，以上，罗非非鱼最高最高达达126kgm3 •二、二、饵料及投喂：料及投喂：饵料是流水养料是流水养鱼的重要物的重要物质基基础，，关系到关系到鱼产量及量及鱼的的质量。
量•1.饵料的性状：料的性状：颗粒粒饲料，糊状料，糊状饲料要求粘合性好料要求粘合性好分分为沉性和浮性两沉性和浮性两类沉性分硬沉性分硬颗粒和粒和软颗粒，前粒，前者者为好•配合配合饲料的原料：料的原料：食品工食品工业的副的副产品（油品（油饼类、糠、、糠、麸、糟、渣），麸、糟、渣），动物性物性饲料（料（鱼粉、蚕蛹、粉、蚕蛹、动物内物内脏和血和血类等）•要求粒径合适，具有完全的要求粒径合适，具有完全的营养价养价值 •2.饵料投喂：料投喂：大都是采用人工投喂，投放次数如大都是采用人工投喂，投放次数如果只白天喂，一般每天果只白天喂，一般每天5～～6次；若夜里也喂，可次；若夜里也喂，可投喂投喂8～～12次，每日投次，每日投饲量占量占鱼体体总重量的重量的6～～7％，％，具体掌握每次具体掌握每次让鱼吃七成吃七成饱为准•发达国家根据水达国家根据水质、、鱼类呼吸和呼吸和摄食信号用食信号用计算算机机计算最适投算最适投饵量，既减少浪量，既减少浪费，又，又较好地控制好地控制了水了水质，效果，效果较好•掌握少量多次、均匀投掌握少量多次、均匀投饲的原的原则 三、水质监控三、水质监控•1.常常规水水质分析：分析：每隔1～2d对滤池滤效、溶氧、耗氧、排水口氨氮等项目测定。
滤池进、出水口含氧差（代表滤池的生物耗氧量）和总氮、NO2-滤池耗氧大，说明氧化作用强烈；出水口总氨和NO2-不超标•2.制制订水水质指指标：：鱼池溶氧5～8mgL，出水口大于3或5mgL滤池出水口总氨含量不大于0.1mgL，NO2-不大于0.01mgL；鱼池排水口总氮不大于1.5mgL ，NO2-不大于0.1mgL 3.防止水质恶化的措施防止水质恶化的措施•（（1）增加）增加补充水的交充水的交换量：量：每d补充交换5～10％的新水，若恶化，则20％•（（2））换水：水：1～2d用新水取代系统所有污水•（（3）减少投）减少投饵数量：数量：•（（4））进行化学行化学处理：理：混凝剂（如明矾等），促使悬浮物沉淀，及时清除•（（5）减少系）减少系统中的养中的养鱼数量：数量：将一部分鱼转养或出售 四、流水池日常管理四、流水池日常管理•包括调节池水流量、排污、观察鱼类活动和生长情况、注意水质变化、防病防逃及定期擦清池壁等 第三节第三节 流水养鱼实例流水养鱼实例•水库浮式钢槽（池塘）养殖虹鳟•一、故一、故县水水库简介介【地点】洛河的中游峡谷区，库区横跨洛宁、卢氏两县，距洛阳市165km水库性质】防洪为主，兼灌溉、发电、养殖等综合利用的大型水利枢纽工程。
面积和库容】可养鱼水面1353.3hm2，库容11.78亿m3，坝高125m，平均水深50m左右，最深可达70m水质】透明度在400cm以上，水质清新无污染，pH值7.2左右，表层水溶解氧9mgL左右，水深1m处的年平均水温14.4℃33～40m处水温为7～10℃ 二、养殖概况二、养殖概况【起始时间】2000年引进数量】每年引进虹鳟发眼卵10万粒，孵化后进行人工养殖设施】网箱（86个）和浮式（25个）池塘产量】食用鳟150～200t 三、试验材料与方法三、试验材料与方法•（一）试验材料•1.浮式流水池塘（浮式流水池塘（钢槽）：槽）：•长42.5m、、宽5m、深、深1.26m由角钢、扁铁、钢板、泡沫等材料制成水深0.8～0.85m池壁离上沿0.40～0.45m处设置排水孔若干，水流可自然溢出钢槽位于水库大坝100m处水深达70m左右的库区水域，用电方便，管理便利浮式钢槽采用岸上锚绳和水底锚绳相结合双重固定 •2.鱼种来源：种来源：•04年1月从北京北欧玛生物科技有限公司养殖场引进虹鳟发眼卵，孵化后，在浮式池塘种经过12个月的培育，至2005年2月份平均规格达约250g尾尾，作为本试验的鱼种。
•3.设备及及电力供力供应：：•每个池配备2台功率为2.2kw的潜水泵，供水用另配备用泵4台，以便泵坏时急用并配有冷库和速冻设备，有3t速冻库1个，50t冷藏库1个小型机动船1艘电力供应为特级 •4.水源：水源：•6～～10月份（夏季）月份（夏季）用深水潜水泵抽取33～40m水层的水库低温水（7～10℃)，和表层水相混合作为浮式钢槽的水源（保持水温（保持水温12～～18℃））其他月份则直接抽取水库1m处的水，作为水源•5.饲料：料：•爱乐牌成品鲑鳟饲料前期投喂含粗蛋白55％、脂类15％、碳水化合物12％的鱼种饲料，当鱼体规格达到500g尾以上时，改投含粗蛋白42％、脂类22％、碳水化合物15％的成鱼料 （二）试验方法（二）试验方法•1.放放鱼前的准前的准备工作：工作：浮式池塘放浮式池塘放鱼前前10d，用生，用生石灰清塘消毒，每池用生石灰石灰清塘消毒，每池用生石灰50kg，粉后化乳去渣，粉后化乳去渣全池全池泼洒•2.鱼种放养：种放养：2005年年2月，在月，在4个浮式池塘中按个浮式池塘中按28.2尾尾/㎡的放养密度，投放平均㎡的放养密度，投放平均规格格为257g尾的尾的鱼种，种，共共计24000尾，放养尾，放养时用食用食盐水溶液等水溶液等药浴消毒浴消毒 •3.投投饵：：养殖期内投喂2～4次d，投喂方式为遍撒法；出售前3个月在部分饲料中添加0.005％％虾红素素•4.水水质调控：控：•（（1）水温控制措施：）水温控制措施：6～10月份水库表层水温均在20℃以上，采用潜水泵抽将深层水与表层水相混合进入浮式钢槽，使槽内水温控制在13～15℃。
24h开泵，保证流水供给，钢槽水流速度控制在0.7mmin其它月份直接抽取水库1m深的水使用•（（2）增氧措施：）增氧措施：养殖中采取增加水量的措施来增氧，确保出水口的溶氧不低于5mgL •5.鱼病防治：病防治：放养前，分别采用3％食盐水浸洗2～3min；每月采用2次复方皮维碘和二氧化氯进行池水消毒，消毒时先停止流水，全池泼洒药物，1h后恢复流水在在“捕大捕大”销售后售后，“留池”虹鳟也要进行停水消毒，一般采用二氧化氯，使池水成0.3mgL浓度，1h后恢复流水每月喂3d氟苯尼考药饵（每kg饲料拌药2～3g），一天喂一次，防治肠炎、烂鳃、赤皮等细菌性疾病 6.日常管理及销售日常管理及销售•（（1）巡塘：）巡塘：每天早中晚测定水温三次，做好记录，每天定时巡视三次和不定时巡视若干次，发现问题及时解决•（（2）捕大留小：）捕大留小：在流水池养殖虹鳟鱼生长速度较快，养殖过程中一般根据虹鳟生长情况，当规格达到1000g尾以上时即可定期捕大出售，留小继续饲养 四、试验结果四、试验结果•从8～12月销售，4个池累计产虹鳟鱼成鱼38520kg，折合单产45.3kg/㎡，平均规格为1803.4g尾，成活率达89％。
其他养殖模式其他养殖模式 谢谢 谢！谢！ 。