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1、第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯 醋酸醋酸 乙酸乙酸CH3COOH教学目的教学目的: 1. 1.掌握乙酸的分子构造主要化学性掌握乙酸的分子构造主要化学性质质 2. 2.了解了解羧羧酸的分酸的分类类和命名和命名 3. 3.了解乙酸和了解乙酸和羧羧酸性酸性质质上的异同上的异同 4. 4.掌握掌握酯酯的分子构造主要化学性的分子构造主要化学性质质 5. 5.了解了解酯酯在自然界中的存在和用途在自然界中的存在和用途 6. 6.了解了解酯酯的分的分类类和命名和命名 重点重点: : 乙酸的化学性乙酸的化学性质质，乙酸乙，乙酸乙酯酯的化学的化学性性质质蚁酸蚁酸( (甲酸甲酸) )HCOOH柠檬酸柠檬酸HOCCOO
2、HCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子未成熟的梅子、李子、杏子等水果中等水果中, ,含有草酸、安息香含有草酸、安息香酸等成分酸等成分 草酸草酸乙二酸乙二酸COOHCOOH安息香酸安息香酸苯甲酸苯甲酸COOH活活动1：给以下有机以下有机羧酸酸进展适宜的分展适宜的分类。芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸CH3COOHCH2CHCOOHC6H5COOH分类：分类：烃基不同烃基不同羧基数目羧基数目一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸HOOCCOOHCnH2n+1COOH、CnH2nO2活活动：小：小结饱和一元和一元羧酸的酸的组成通式成通式二、乙酸二、乙酸活动：活动：1、阅读教材了解乙
3、酸的物理性质。、阅读教材了解乙酸的物理性质。2、用分子式、构造式、构造简式、实验式等化学用语、用分子式、构造式、构造简式、实验式等化学用语 表示乙酸的组成与构造特点。表示乙酸的组成与构造特点。3、分析乙酸的构造，判别化学键能够断裂的位置，并推、分析乙酸的构造，判别化学键能够断裂的位置，并推 测能够的化学性质？测能够的化学性质？羧基羧基受受C=OC=O的影响：的影响： 断碳氧断碳氧单键 氢氧氧键更易断更易断受受-O-H-O-H的影响的影响: :碳氧双碳氧双键不易断不易断活活动：1 1、乙酸的酸性表如今哪些方面？、乙酸的酸性表如今哪些方面？ 2 2、写出乙酸、写出乙酸电离的化学方程式？离的化学方程
4、式？ 1.与指示剂反响 2.与金属反响3.与碱反响4.与盐反响CH3COOH CH3COO+H+碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠溶溶液液酸性：酸性：Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚比比较安装的安装的优缺陷、并写出反响的化学方程式缺陷、并写出反响的化学方程式代表代表物物结构简结构简式式羟基羟基氢的氢的活泼活泼性性酸性酸性与钠与钠反应反应与与NaOH的反应的反应与与Na2CO3的反应的反应乙醇乙醇苯酚苯酚乙酸乙酸加加强中性中性比碳酸弱比碳酸弱比碳酸强比碳酸强能能能能能能能能能能不能不能不能不能能能能，不产能，不产生生CO2
5、醇、酚、羧酸中羟基的比较【比较】【比较】2乙酸的乙酸的酯化反响化反响定定义：酸和醇起作用，生成：酸和醇起作用，生成酯和水的反响。和水的反响。饱和碳酸和碳酸钠溶液的作用：溶液的作用： 1 1中和挥发出来的乙酸，生成醋酸中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠钠 2 2溶解溶解挥发出来的乙醇。出来的乙醇。3 3减少乙酸乙酯在水中的溶解度。减少乙酸乙酯在水中的溶解度。 硫酸的作用：催化硫酸的作用：催化剂；吸水；吸水剂；留意留意导管的位置管的位置18O CH3COH +HOC2H518O CH3C2H5H2O浓浓H2SO a a反响机理：反响机理：羧酸脱酸脱羟基醇脱基醇脱氢 b b酯化反响可看作是取代反响，也可
6、化反响可看作是取代反响，也可看作是分子看作是分子间脱水的反响。脱水的反响。 活动：完成教材活动：完成教材P61科学探求科学探求2活动：完成教材活动：完成教材P63思索与交流思索与交流1 由于乙酸乙由于乙酸乙酯酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此的沸点比乙酸、乙醇都低，因此 从反响物中不断蒸出乙酸乙从反响物中不断蒸出乙酸乙酯酯可提高其可提高其产产率。率。2 运用运用过过量的乙醇，可提高乙酸量的乙醇，可提高乙酸转转化化为为乙酸乙乙酸乙酯酯的的产产率。率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：3 运用运用浓浓H2SO4作吸水作吸水剂剂，提高乙醇、乙酸的，提
7、高乙醇、乙酸的转转化率。化率。活活动：如何将：如何将产物物进展分展分别、提、提纯？补充：三类重要的羧酸补充：三类重要的羧酸1、甲酸、甲酸俗称俗称蚁蚁酸酸构造特点：既有构造特点：既有羧基又有基又有醛基基化学性化学性质醛基基羧基基氧化反响氧化反响(如如银镜反响反响)酸性，酸性，酯化反响化反响 O HCOH2、乙二酸、乙二酸俗称草酸俗称草酸+ 2H2O3、高、高级级脂肪酸脂肪酸名称名称分子式分子式结构简式结构简式状态状态硬脂酸硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态固态软脂酸软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态固态油油 酸酸C18H34O2C17H33COOH液态液态1酸性酸性2酯化
8、反响化反响3油酸加成油酸加成 1mol有机物有机物 最多能耗最多能耗费以下各物以下各物质多少多少 mol?(1) Na(2) NaOH(3) NaHCO3HOCH-CH2OHCOOHCH2OH练习酯的概念的概念1.概念：酸跟醇起反响脱水后生成的一概念：酸跟醇起反响脱水后生成的一类类化合物。化合物。练习练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反响的化学方程式反响的化学方程式CH3CH2OH+HONO2CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙硝酸乙酯酯包括有机羧酸和无机含氧酸包括有机羧酸和无机含氧酸说出以下化合物的称号：出以下化合物的称号：1CH3COOCH2CH3 2HCOO
9、CH2CH3 3CH3CH2ONO22.2.酯酯的命名的命名“某酸某某酸某酯酯 3.3.酯的通式酯的通式 饱和一元和一元羧酸和酸和饱和一元醇生成的和一元醇生成的酯1普普统统式：式： 2组成通式：成通式：CnH2nO23、官能、官能团团：同碳数的同碳数的酯与与羧酸互酸互为同分异构体同分异构体阅读教材了解教材了解酯的物理性的物理性质2酯酯+水水 酸酸+醇醇CH3COOCH2CH3H2O CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O酯在无机酸、碱催化下，均能在无机酸、碱催化下，均能发生水解反响，生水解反响，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条其中在酸性
10、条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的件下水解是不可逆的注注意意 酯酯的水解的水解时时的断的断键键位置位置 无机酸只起催化作用不影响化学平衡。无机酸只起催化作用不影响化学平衡。 碱除起催化作用外，它能中和生成的碱除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，假酸，使水解程度增大，假设设碱碱过过量那么量那么水解水解进进展究竟展究竟 酯酯的水解与的水解与酯酯化反响互化反响互为为可逆反响。可逆反响。酯化反响与化反响与酯水解反响的比水解反响的比较 酯酯 化化 水水 解解反应关系反应关系催催 化化 剂剂催化剂的催化剂的其他作用其他作用加热方式加热方式反应类型反应类型NaOH中和酯水解生成的中
11、和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水，提高酯的水 解率解率CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O浓浓 硫硫 酸酸稀稀H2SO4或或NaOH吸水，提高吸水，提高CH3COOH与与C2H5OH的转化率的转化率酒精灯火焰加热酒精灯火焰加热热水浴加热热水浴加热酯化反响酯化反响 取代反响取代反响水解反响水解反响取代反响取代反响练习对有机物有机物 的表达不正确的的表达不正确的选项是是A.常温下能与常温下能与Na2CO3反响放出反响放出CO2B.在碱性条件下水解，在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全有机物完全反响耗反响耗费4mol NaOHC.与稀与稀H2SO4共共热生成两种有
12、机物生成两种有机物D.该物物质的化学式的化学式为C14H10O9小结小结2 2：几种衍生物之间的关系：几种衍生物之间的关系例2、一环酯化合物，构造简式如下：试推断：试推断：. .该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？ 写出其构造简式；写出其构造简式；. .写出此水解产物与金属钠反响的化学方程式；写出此水解产物与金属钠反响的化学方程式；3.3.此水解产物能否能够与此水解产物能否能够与FeCl3FeCl3溶液发生变色反响？溶液发生变色反响？【实验实验探求】探求】请请他他设计实验设计实验，讨论讨论乙酸乙乙酸乙酯酯在中性、在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温
13、度下的水解速率。酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 1 1酯的水解反响在酸性条件好，酯的水解反响在酸性条件好，还是碱性条件好还是碱性条件好? ?2 2酯化反响酯化反响H2SO4H2SO4和和NaOHNaOH哪种作催哪种作催化剂好化剂好? ?3 3酯为什么在中性条件下难水解，酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？而在酸、碱性条件下易水解？碱性碱性浓H2SO4证明乙酸是弱酸的方法：明乙酸是弱酸的方法：1：配制一定：配制一定浓度的乙酸度的乙酸测定定PH值2：配制一定：配制一定浓度的乙酸度的乙酸钠溶液溶液测定定PH值3：在一：在一样条件下与同条件下与同浓度的度的盐酸比酸比较与金
14、属反与金属反响的速率响的速率探求探求2:可以用哪些方法证明乙酸是弱酸？可以用哪些方法证明乙酸是弱酸？学生活学生活动：完成教材：完成教材P60的科学探求的科学探求 1、化合物、化合物 跟足量的以下哪种物质的溶液跟足量的以下哪种物质的溶液反响可得到一钠盐反响可得到一钠盐C7H5O3Na COOHOHA NaOH B Na2CO3C NaHCO3 D NaCl C【知识运用】【知识运用】2 2确定乙酸是弱酸的根据是确定乙酸是弱酸的根据是 A.A.乙酸可以和乙醇发生酯化反响乙酸可以和乙醇发生酯化反响B.B.乙酸钠的水溶液显碱性乙酸钠的水溶液显碱性C.C.乙酸能使石蕊试液变红乙酸能使石蕊试液变红D.Na
15、2CO3D.Na2CO3中参与乙酸产生中参与乙酸产生CO2CO2B 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸乙醇、乙醛、乙酸新制新制Cu(OH)2悬浊液液C5、 假设乙酸分子中的氧都是假设乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反响，一段时间后，分子中含有下发生反响，一段时间后，分子中含有18O的物质有的物质有 A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。204、 酯化反响属于酯化反响属于 A中和反响中和反响 B不可逆反响不可逆反响C离子反响离子反响 D取代反响取代反响D
