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1、汽车的运动和生物的生活都需要能量汽车的运动和生物的生活都需要能量汽车的运动和生物的生活都需要能量汽车的运动和生物的生活都需要能量能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多, , 其中其中糖类是细胞生命活动的主要能糖类是细胞生命活动的主要能源物质源物质你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?白糖白糖冰糖冰糖蔗糖蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。麦芽糖、葡萄糖等。 红糖红糖糖都是甜的,对吗?第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类C、H、O、组成元素：、组成元素：、种类：、种类：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖3、功能：、功能：是主要的能源物质是主
2、要的能源物质其分子式可简写为其分子式可简写为:Cn(H2O)m单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。C5H10O5C5H10O4C C6 6H H1212O O6 62、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖糖类为何可以简称为糖类为何可以简称为“碳水化合物碳水化合物”？. .单糖单糖单糖：单糖：不能不能水解水解的糖的糖（可直接被细胞吸收）（可直接被细胞吸收）提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都
3、有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类二糖（二糖（C C1212H H2222O O1111）二糖：二糖：由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。形成，水解后形成两分子单糖。葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图图2-11 2-11 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图基本单位：
4、基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成3、多糖、多糖: 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原细胞壁细胞壁单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞例例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧
5、核糖脱氧核糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀淀粉粉纤维素纤维素半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原单糖单糖二糖二糖多糖多糖 这些糖类的功能这些糖类的功能? ?葡萄糖、脱氧核糖、核糖、葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、果糖、 半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖 、蔗糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素DNARNA乳糖乳糖糖原糖原组成植物细胞壁的组成植物细胞壁的成分（支持保护）成分（支持保护）二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.1.元素：元素：主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D特点：脂质分子中的氧的特
6、点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖含量远远少于糖,而氢的而氢的含量更多。含量更多。不溶于水，溶不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等酮氯仿、乙醚等。 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。动物油脂通常呈固态，称为脂。1、脂肪脂肪脂肪分解脂肪分解甘油甘油脂肪酸脂肪酸思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？元素所占比例上与糖类有什么不同点？脂肪功能脂肪功能细胞内良好的细胞内良好的储能物质储能物质 资料一：沙漠炎热缺水，骆
7、驼和别的动资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？能？资料分析资料分析1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？哪些食物可以引发肥胖？哪些食物可以引发肥胖？肥胖对我们的健康又什么危害肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖肥胖症患症患者者肥胖给人们的工作带来不便.厌厌食食症症患患者者这样的身体对我们的这样的身体对我们的健康有什么危
8、害？健康有什么危害？糖类和脂肪不能多食，糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身的生理活动，是我们身体里非常重要的物质体里非常重要的物质功能：功能： 构成构成细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜的重要成分的重要成分分布：分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子2、磷脂的主要功能及其分布？、磷脂的主要功能及其分布？元素组成：元素组成：C H O C H O N PN P 3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？、固醇分为哪几大类，各有什么功能？胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素
9、D细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素组成：元素组成：C H O C H O 儿童缺钙会出现早期儿童缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多汗、症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃枕秃”。素素D D。维生素维生素D D促进人和动物促进人和动物肠道对钙磷的吸收。肠道对钙磷的吸收
10、。维生素D固醇高血压患者的禁忌食物高血压患者的禁忌食物 中国每年死于心脑血管疾病中国每年死于心脑血管疾病260260万人，万人，平均每天约有平均每天约有70007000多人，约占总死亡构成比的多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每百分之四十左右。几乎每1212秒钟就有一人死于秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的的“第一杀手第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）生命。（动物内
11、脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病健康小常识健康小常识胆固醇固醇沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡泰国人妖泰国人妖性激素固醇二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质维生素维生素 D性激素性激素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促进人和动物促进人和动物生殖器官生殖器官发育发育以及以及生殖细胞生殖细胞形成形成胆固醇胆固醇细胞膜的重要成分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输固固醇醇细胞膜细胞膜和各种和各种细胞器膜细胞器膜的重的重要成分要成分磷脂磷脂储能储能, ,保温保温, ,缓冲和减压缓冲和减压脂肪脂肪作用作用元素元素 分类分
12、类CHONP( )三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架一、糖类一、糖类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖二、脂质二、脂质 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇三、生物大三、生物大分子以碳分子以碳连为骨架连为骨架单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。每个单体都以若干个相每个单体都以若干个相连的连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，为基本骨架，由许多由许多单体连接成多聚体。单体连接成多聚体。三、生物大分子三、生物大分子 以碳链为骨架以碳链为骨架细胞中的三大能源物质细胞中的三大能源物质主要能源物质主要能源物质重要能源物质重要能源物质动植物细胞动植物细胞共有的共有的贮能物质贮能物质植物细胞特有植物细胞特有的贮能物质的贮能物质动物细胞特有动物细胞特有的贮能物质的贮能物质糖类、脂质、蛋白质糖类、脂质、蛋白质糖类糖类葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原
