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1、第四节第四节讨论辨析常生活中你知道的糖有哪些？1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ）单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。一、细胞中的糖类种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖
2、葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人人和和动物动物乳汁乳汁中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。治疗。（1 1）输液中含有葡萄糖，你知道为
3、什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2 2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。能或不能的理由。 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ16KJ）。临床上给病人）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
4、能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物茎杆、枝植物茎杆、枝叶、细胞壁中叶、细胞壁中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中储存能量储存能量构成细胞的构成细胞的主要成分主要成分储存能量储存能量糖糖原原 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什
5、么？需定量摄取。为什么？ 是因为其中富含是因为其中富含淀粉淀粉，淀粉经消化分，淀粉经消化分解后生成的是解后生成的是葡萄糖葡萄糖。 单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水解水解麦芽糖酶麦芽糖酶水解水解水解水解水解水解合成合成合成合成糖类的功能：糖类的功能：1主要的能源物质主要的能源物质2细胞的构成物质细胞的构成物质吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。标准体重(男)=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)二、细胞中的二、细胞中的脂质脂质1
6、 1、组成元素：、组成元素：2 2、种类及功能种类及功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N。脂质脂质脂质脂质作用作用分布分布脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇构成构成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要、主要储能储能物质。物质。2、对动物和人：、对动物和人：保温保温。3、减少器官摩擦，、减少器官摩擦，缓冲缓冲外压。外压。三、生物大分子以三、生物大分子以碳链碳链为骨架为骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多碳链为基本骨架，由许多单体单体连接成连接成多聚体多聚体。多糖多糖单糖单糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸单体单体(小分子小分子)多聚体多聚体(大分子大分子)
