《春节的传统美食课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春节的传统美食课件（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1.2.汉汉族的春族的春节习节习俗俗一般以吃年糕、一般以吃年糕、饺饺子、子、糍糍粑粑、汤圆汤圆、荷包蛋、荷包蛋、大肉丸、全大肉丸、全鱼鱼、美酒、美酒、福橘、苹果、花生、瓜福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴子、糖果、香茗及肴馔馔为为主。主。3.4.北方地区春北方地区春节节喜喜吃吃饺饺子，其寓意子，其寓意团团圆圆，表示吉利和辞，表示吉利和辞旧迎新。旧迎新。5.6.为为了增加了增加节节日的气氛和日的气氛和乐乐趣，趣，历历代人代人们们在在饺饺子子馅馅上上下了下了许许多功夫，人多功夫，人们们在在饺饺子子里包上里包上钱钱，谁谁吃到来年会吃到来年会发发大大财财；在；在饺饺子里包上蜜糖，子里包上蜜糖，谁谁
2、吃到意味着来年生活甜蜜吃到意味着来年生活甜蜜等等。等等。7.8.中国春中国春节节都都爱爱吃吃汤汤圆圆，无，无论论是煮的是煮的汤汤圆圆，还还是煎炸的是煎炸的汤汤圆圆。春。春节过节过年年为为什什么吃么吃汤圆汤圆？ 9.10.汤圆汤圆，谐谐音音团圆团圆。春。春节节是一家是一家人人团圆团圆的的传统节传统节日，平日，平时时奔波奔波在外的游子在在外的游子在这这一天都得回家，一天都得回家，一家人坐桌子前吃一家人坐桌子前吃顿饭顿饭，称之，称之为为“团圆饭团圆饭”。汤圆汤圆也因此而也因此而产产生，它寄寓了人生，它寄寓了人们们渴望一家平渴望一家平安、安、团圆团圆的美好愿望。的美好愿望。 11.12.过过年吃年糕的
3、年吃年糕的习习俗俗春春节节，我国很多地区，我国很多地区都有都有讲讲究吃年糕。年糕又究吃年糕。年糕又称称“年年糕年年糕”，与，与“年年高年年高”谐谐音，意寓人音，意寓人们们的工作和的工作和生活一年比一年提高。生活一年比一年提高。 13.年年年年糕糕糕糕14.据据说说最早年糕最早年糕是是为为年夜祭神、年夜祭神、岁岁朝供祖先所用，后朝供祖先所用，后来才成来才成为为春春节节食品。食品。15.16.年糕不年糕不仅仅是一种是一种节节日美食，日美食，而且而且岁岁为岁岁为人人们带们带来新的希来新的希望。正如清末的一首望。正如清末的一首诗诗中所中所云：云：“人心多好高，人心多好高，谐谐声制食声制食品，品，义义取
4、年取年胜胜年，籍以祈年，籍以祈岁岁谂谂。” 17.18. 孩子孩子们们在玩耍放爆竹的在玩耍放爆竹的时时候，也正是主候，也正是主妇们妇们在厨在厨房里最忙碌的房里最忙碌的时时刻，年菜刻，年菜都在前几天做好了，而年都在前几天做好了，而年夜夜饭总饭总要在年三十当天掌要在年三十当天掌厨做出来。厨做出来。19.20. 在北方，大年在北方，大年初一的初一的饺饺子子也要在也要在三十晚上包出来。三十晚上包出来。这时这时家家的砧板都家家的砧板都在噔噔噔地忙着在噔噔噔地忙着剁剁肉、切菜。肉、切菜。21.22.此此时时，家家，家家户户传户户传出的出的砧板声，大街小巷砧板声，大街小巷传传出的出的爆竹声，小店爆竹声，小店
5、铺铺子子传传出算出算盘盘声和声和报帐报帐声，再声，再夹杂夹杂着着处处处处的的说说笑声，此起彼伏，笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交洋洋盈耳，交织织成除夕成除夕欢欢快的快的乐乐章。章。23.24. 是春是春节节家家家家户户户户最最热闹热闹愉快的愉快的时时候。大年夜丰盛的年菜候。大年夜丰盛的年菜摆满摆满一桌，一桌，阖阖家家团团聚，聚，围围坐桌旁，共吃坐桌旁，共吃团圆饭团圆饭，心心头头的充的充实实感真是感真是难难以言以言喻喻。25.26.人人们们既是享受既是享受满满桌的桌的佳肴盛佳肴盛馔馔，也是享受那份，也是享受那份快快乐乐的气氛，桌上有大菜、的气氛，桌上有大菜、冷盆、冷盆、热热炒、点心，一般炒、点心，一般少不了两少不了两样东样东西，一是火西，一是火锅锅，一是，一是鱼鱼。27.28.火火锅锅沸煮，沸煮，热热气气腾腾腾腾，温，温馨撩人，馨撩人，说说明明红红红红火火；火火；“鱼鱼”和和“余余”谐谐音，是象征音，是象征“吉吉庆庆有余有余”，也，也喻喻示示“年年有余年年有余”。还还有有萝萝卜俗称菜卜俗称菜头头，祝愿有好彩，祝愿有好彩头头；龙虾龙虾、爆、爆鱼鱼等煎炸食物，等煎炸食物，预预祝祝家运家运兴兴旺如旺如“烈火烹油烈火烹油”。29.30.31.
