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1、茶树栽培技术宣汉毛坝职业技术学校宣汉毛坝职业技术学校 罗怀平罗怀平达洲茶叶生产概况达州市种茶历史悠久，气候温和、雨量充沛，植被覆盖率高，工业污染少，特别是土壤富含硒，在全国具有独特优势，适宜无公害茶、有机茶、天然富硒茶等优质产品开发。初步建立了较为完善的茶叶种植、加工、营销体系，创建了“巴山雀舌”、“九顶雪眉” 等茶叶品牌。绿茶以“香高、味浓、耐泡、形美、高锌富晒”等特点，而颇受消费者欢迎。 一、茶园建设技术（一）建园条件 1、气温：茶树品种不同，对气温要求各异。一般中小叶种要求平均气温12度以上，10度积温在3800度以上，所能忍受的极限低温不能低于零下12度。2、雨量：全年降水量不少于80
2、0毫米，而且要求4至9月降水量不少于100毫米。3、土壤质地：以沙壤土、壤土、粘壤土为宜；土层厚1米以上，底土无硬盘，地下水位在1米以下。4、土壤微酸PH值4.56.5，表土、底土酸性反应，含钙量不超过0.2%。5、海拔：不超过1000米。6、坡度：坡地茶园坡度不超过25度，向阳，不面向寒流。（二）园地规划 1、园地规划与建设应有利于保护和改善茶园的生态环境。2、道路：根据园地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。3、水利系统：建立良好的茶园灌溉系统。4、茶园生态建设：茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林；茶园的上风口应营造防护林，主要道路、沟、渠两边
3、种植行道树和遮荫树；梯级茶园梯壁、坎边种植防护牧草等。（二）园地规划 1、园地规划与建设应有利于保护和改善茶园的生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。2、道路：根据园地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区片、块茶园有道路相通。规划较小的茶场设置支道、步道和地头道。支道宜宽宜大，不少于2米宽，步道和地头道宜窄，不少于1米宽。3、水利系统：建立完整的水利系统，并于茶园道路相协调，建立良好的茶园灌溉系统。4、茶园生态建设：茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林；茶园的上风口应营造防护林，主要道路
4、、沟、渠两边种植行道树和遮荫树；梯级茶园梯壁、坎边种植防护牧草等。（三）园地整理 1、茶园园地应注意水土保持。2、平地和15度以下的缓坡地等高建园，坡度在15度以上的山地修筑内倾式等高梯级茶园，梯面宽不小于2米。3、园地建设时间宜在秋冬季节或“伏天”。4、熟地建园应把底土翻上，表土翻下，打碎土块后平整。5、梯级茶园应按定梯的划线，由下而上开挖，茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟和沉沙、排水沟等。（四）茶树种植 1、茶行布置 1、茶行布置平地茶园采用直线布置，茶行与主道平行，与步道垂直；坡度在15度以上茶行按等高线布置。茶行规格：单行种植行距150厘米，丛距30厘米；双行种植行距1
5、50180厘米，小行距3040厘米，丛距30厘米，茶丛交错“丁”字形排列。2、整地施肥 种植前在茶行位置开种植沟，宽80厘米，深60厘米，在沟内以有机肥和矿物源肥料为主，每亩施入圈肥或土杂肥5000公斤，或油渣200公斤，根据土壤条件，配合使用磷、钾肥，充分拌匀，分层施入，将种植沟回填整平待种。 3、种植方法 茶苗移栽：栽植时间在9月中旬至10月下旬；特殊情况下可在2月中旬至3月上旬进行。茶籽直播：播种时间在11月至第二年2月进行，采用双行密植，覆土57厘米，并防人、畜踩踏。种植方法：栽植时覆土应高于根颈处3厘米左右、根系离底肥10厘米以上；栽后随即浇定根水并覆盖。二、茶树种子、种苗（一）品种
6、选择 种植品种选用国家适制绿茶的优良茶树品种。（二）种子质量 1、粒径在12毫米以上。2、千粒重不低于1000克。3、含水量不低于22%，不高于38%。4、发芽率不低于85%。5、空壳、霉变、虫蛀和破裂不超过1%。6、嫩籽、瘪籽及其它杂物不超过2%。(三)种苗质量 1、高度不低于25厘米。2、主茎粗度离地面3厘米处直径不小于3毫米。3、根系生长正常，侧根数3条以上，侧根长12厘米以上。4、主茎离地面10厘米以下呈红褐色。5、着叶数8片以上。6、无病虫害寄生。7、品种纯度98%以上。8、一级分枝12个。三、茶树修剪（一）定型修剪（幼龄茶园） 幼龄茶园分三次定型修剪。第一次，当80%以上的茶苗高度
7、达到30厘米，离地面1215厘米处剪去主枝，不剪侧枝，其后每次在剪口上提高15厘米左右剪平。修剪时间为3月上、中旬，或5月中、下旬。（二）成年茶园修剪1、轻修剪：每年一次，剪去树冠表层35厘米，在春茶后或秋茶末进行，易发生冻害的中高山茶区，宜春茶前3月上旬或春茶后进行。2、深修剪：对树冠形成大量鸡爪枝，茶树发芽能力减弱，产量和质量明显下降的茶园，剪去树冠15-20厘米，于春茶后进行。3、覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的空隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。4、修枝剪枝一般应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝叶应清除茶园，集中烧毁和深埋。四、茶园施肥（一）施肥
8、原则：根据茶园土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶种类和气候等条件，确定合理的肥料种类、用量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。（二）施肥种类：宜多施有机肥料、农家肥等。（三）施肥方法：1、基肥：以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20厘米以上，一般亩施饼肥或商品有机肥200-400公斤，或农家肥1000-2000公斤，根据土壤条件培施磷肥、钾肥和其他所需营养。2、追肥：根据茶树生长发育规律进行多次，以氮肥为主，在茶叶开采前15-30天开沟施入，沟深10厘米左右。追施氮肥每亩每次用量（按纯氮计）不超过15公斤，年最高总用量不超过60公斤（无公害）。绿色食品茶生产基地限
9、量使用化肥。施肥后及时盖土。五、茶园病虫草害防治（一）防治原则：以预防为主、综合防治，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统和生物的多样性，将有害生物控制在允许的阀值以下，将农药残留降低到规定标准范围。（二）防治措施（二）防治措施1、农业防治、农业防治:换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害茶叶的病虫。通过修剪控制茶树高度低于80厘米，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。秋末结合施基肥进行茶园深耕
10、，减少来年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。将茶树根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶片病害和表土中越冬的害虫。加强茶园管理，实施配方施肥，清除湿害，防御旱、冻害，改善茶园通风透光条件，增强茶树抗病能力。2、物理防治、物理防治：采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。利用害虫的趋势，进行灯光诱杀、色板诱杀和异性诱杀。采用机械或人工方法防除杂草。3、生物防治：、生物防治：注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。宜使用生物源农药（微生物农药和植物源农药等）。4、化学防治：、化学防治：在特殊情况下，必须
11、使用农药时应遵循以下准则：应首先使用绿色食品茶生产资料农药类产品。在绿色食品茶生产资料农药类产品不能满足植保工作需要的情况下，允许使用以下农药及方法。、中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物农药。、在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂。、可以有限度地使用部分有机合成农药（但每种有机合成农药在一年中只能施一次）。严禁使用高毒高残留农药防治病虫害。严禁使用基因工程产品及制剂。茶园禁用农药茶园禁用农药农农 药药 名名 称称:有机氯杀虫剂滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高残毒DDT、硫丹有机氯杀螨剂有机氯杀螨剂三氯杀螨醇氨基甲酸酯氨基甲酸酯杀虫剂杀虫剂涕灭威、百克威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威二甲
12、基脒类杀虫螨剂二甲基脒类杀虫螨剂杀虫脒卤代烷类熏蒸杀虫剂卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯内烷、溴甲烷有机锡杀菌剂有机锡杀菌剂三苯基氯化锡、三苯基羟基锡（毒菌锡）有机汞杀菌剂有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）取代苯类杀菌剂五氯硝基苯二、四二、四-D类化合物类化合物除草剂或植物生长调节剂二苯醚类除草剂二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚有机砷杀菌剂有机砷杀菌剂甲基胂酸铵（田安）、福美甲胂、福美胂有机磷杀虫剂有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷铵、地虫硫磷、灭克磷、水胺硫磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲
13、基硫环磷六、低产茶园改造（一）低产茶园概念：茶树树龄过大，树势衰退或未老先衰茶园，以及茶树高矮不一，没有形成有效采摘面或茶蓬过于高大，不便采摘管理，且亩产量低于25公斤的投产园。（二）改造措施：1、改土：、改土：（1）深翻改土：对象：茶园全土层较厚，但底土板结，有效土层浅薄，茶树根系伸展不开。采取深翻改土，重施有机肥，改善土壤结构，提高肥力。时间：秋末冬初进行。方法：行间开沟，深50厘米、宽50厘米以上，每亩施农家有机肥1500公斤以上，饼肥或商品有机肥150公斤以上。配合施入适量磷、钾肥。所使用的肥料符合NY/T394-2000的有关要求。要求：一层肥、一层土；表土填入底层，底土盖表层。（2
14、）客土培园：对象：茶园表土层浅，且土壤理化性状不易改变，宜客土培园，加厚土壤耕作层。时间：一年四季均可进行。方法：先深耕茶园行间，然后把茶树周围可利用余土或结合兴修水利，清理沟道的余土、塘土等配合肥土培入茶园。2、改树（1）深修剪：对象：树冠尚健壮，但鸡爪枝多，枯枝率上升，育芽能力衰退，新梢生长热减弱，对夹叶多，产量品种明显下降的茶树。时间：春茶后立即进行。方法：依鸡爪枝的深度而定，一般用篱剪剪去树冠上层10-15厘米，修剪前后增施肥料。要求：树冠平整，剪口光滑，不撕破表皮，并结合疏枝，清除枯枝、病虫叶。（2）重修剪：对象：未老先衰茶树，骨干枝尚健壮但树冠衰老或成高、低不一，分枝稀而乱，没有形
15、成有效采摘面以及树冠过于高大，采用深修剪仍不能降低树高，严重影响采摘管理的茶树。时间：春茶后立即进行。方法：根据树势剪去树高的二分之一或略多一些，留下离地面高度30-45厘米的主要骨干枝，修剪前后增施有机肥料。要求：树冠平整，剪口光滑，不撕破皮层，结合疏枝，剪去枯枝、病虫枝。（3）台刈：对象：树势十分衰老，多粗老枝干，枯枝率高，茎干上多着生地衣苔癣，芽叶稀少，基本无叶可采的茶树。时间：春茶后进行。方法:用手锯或台刈剪离地面3-5厘米剪去，台刈前后重施肥料。要求：切口平滑、倾斜，不撕裂茎干和表皮。3、改园（1）丛式茶园，缺丛断行较多的条列式茶园，茶树覆盖度低，可通过移栽补缺或补种、压条等办法，增
16、加种植密度，达到900-1200丛/亩。（2）茶丛零乱、矮小，缺株率达60%以上的低产茶园，在改造老树的同时，可重新建园，新园投产后去除老茶树。（3）坡度30度以上，水土流失严重或不适宜茶树生长，缺苗相当严重，失去改造价值的茶园，可退茶还林还草。（4）园、林、路、水缺乏统一规划，设置不合理的低产园，按新茶园建设规划要求新建园，使园、林、路、水布局合理，建成生态茶园。4、改善管理（1）改善肥水管理：贯彻“一基二追”的施肥制度。进行树体改造（如深修剪、重修剪和台刈）的低产茶园，在改造当年和次年施肥量比常年要增加三分之一到一倍。基肥9-10月进行，追肥比例为春茶前施全年用量的60%，春茶后施全年用量
17、的40%。台刈茶园基肥亩施有机肥1500公斤以上或100公斤油饼，并根据土壤条件配合使用氮肥、磷肥、钾肥，追肥氮、磷、钾配合以3：1为好。重修剪、深修剪茶园施肥量比台刈茶园适当减少。增加浅、中耕除草次数，及时防除杂草和疏松表土。（2）修剪养蓬：台刈茶树新梢萌发后第二年早春离地35-40厘米进行第二次数定型修剪，次年再提高10-15厘米进行第二次定型修剪。重修剪茶树，新梢平均高度达30厘米以上，可在当年秋季打顶采摘，促进木质化，当年底的初冬或来年早春在重修剪高度上提高15-20厘米修剪。（3）改善采摘管理：台刈后的茶树，第二年可适度打顶养蓬。重修剪后的茶树，在定型修剪二年内，春留二叶、夏留一叶采
18、摘。深修剪后的茶树，第一季不采茶，第二季可适度打顶，次年夏茶留一叶采。（4）改善茶树保护认真贯彻“预防为主、综合防治”方针，加强茶园病虫害防治，把茶园建设成绿色食品茶或有机茶生产基地。加强旱害、冻害的防御，确保茶树正常生育。可采取茶园行间桔杆覆盖措施，因地制宜，进行茶园旱、冻害防御。七、鲜叶采摘（一）采摘原则根据茶树生长特性和所制茶类对鲜叶原料的要求，遵循采养结合、量质兼顾和因园、因树制宜的原则，按标准适时分批采摘。（二）要求1、手工采摘要求提手来，保持芽叶完整、新鲜、干净、不夹鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。2、机械采摘时，采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。3、采茶工具：采用清洁、通风良好的竹、藤编茶篓、茶蓝盛装鲜叶。采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。 谢谢大家！谢谢大家！ 再见再见
