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1、第五章 社交礼仪我们在日常生活中，每时每刻都与我们在日常生活中，每时每刻都与人交往。随着社会越来越开放，社人交往。随着社会越来越开放，社交礼仪也就越来越成为人们社会生交礼仪也就越来越成为人们社会生活中不可缺少的内容。活中不可缺少的内容。第一节 称呼礼仪称呼指的是人们在日常交往应酬之中，所采称呼指的是人们在日常交往应酬之中，所采用的彼此之间的称谓语。在人际交往中，选用的彼此之间的称谓语。在人际交往中，选择正确、适当的称呼，反映着自身的教养，择正确、适当的称呼，反映着自身的教养，对对方尊敬的程度，甚至还体现双方关系发对对方尊敬的程度，甚至还体现双方关系发展所达到的程度和社会的风尚，因此对它不展所达
2、到的程度和社会的风尚，因此对它不能疏忽大意，随便乱用。能疏忽大意，随便乱用。一、基本要求1、要合乎常规、要合乎常规2、要照顾被称呼者的个人习惯、要照顾被称呼者的个人习惯3、要入乡随俗、要入乡随俗4、要注意场合、要注意场合二、称呼的方式1、一般称呼、一般称呼2、名字、名字3、地位高的官方人士或职衔加先生、地位高的官方人士或职衔加先生4、姓氏加先生、小姐、姓氏加先生、小姐5、职业、职业6、职衔加同志、姓名加同志、职衔加同志、姓名加同志7、神职人员、神职人员8、职务或学位、职务加先生、职务或学位、职务加先生9、军衔、军衔加先生或姓名、军衔、军衔加先生或姓名10、君主制称呼、爵位、先生、君主制称呼、爵
3、位、先生11、其他、其他三、避免错误称呼、失敬于人（一）使用错误的称呼（一）使用错误的称呼（二）使用过时的称呼（二）使用过时的称呼（三）使用不通行的称呼（三）使用不通行的称呼（四）使用不恰当的称呼（四）使用不恰当的称呼（五）使用庸俗低级的称呼（五）使用庸俗低级的称呼（六）使用不雅绰号作为称呼（六）使用不雅绰号作为称呼（七）使用（七）使用“张冠李戴张冠李戴”的称呼的称呼四、商务交往称呼四不同1 1、不能用的是无称呼，不如在大街上问路，、不能用的是无称呼，不如在大街上问路，上去就上去就“哎哎”“”“嘿嘿”。2 2、不能用的是替代性称呼，不叫人叫号。、不能用的是替代性称呼，不叫人叫号。3 3、不能用
4、不适当的地方性称呼。、不能用不适当的地方性称呼。4 4、不能用的是称兄道弟、哥们、姐们。、不能用的是称兄道弟、哥们、姐们。商务交往一定要讲规矩，用好交际称呼。商务交往一定要讲规矩，用好交际称呼。五、称呼别人的七个注意事项（一）准确性（一）准确性称呼别人时要准确、得体，否则对方称呼别人时要准确、得体，否则对方认为你在恶作剧，可能不予理睬或者认为你在恶作剧，可能不予理睬或者以牙还牙，在特定环境中还可能招致以牙还牙，在特定环境中还可能招致祸端。祸端。“首长首长” “” “老总老总”（二）礼貌性“礼礼”就是温文尔雅，就是温文尔雅，“貌貌”就是和就是和蔼谦恭的表情，能否礼貌地称呼别人，蔼谦恭的表情，能否
5、礼貌地称呼别人，既反映一个人的文化素质，也表现一既反映一个人的文化素质，也表现一个人的思想修养。个人的思想修养。“下驴下驴”（三）艺术性称呼的艺术性主要体现在三个方面：称呼的艺术性主要体现在三个方面：1 1、变通地称呼，主要适用于大家族之内。、变通地称呼，主要适用于大家族之内。2 2、在生活里，约定俗成的口头称呼、在生活里，约定俗成的口头称呼3 3、称呼的通用面。、称呼的通用面。（四）时代性万岁、奴才的、小人的、奴婢的万岁、奴才的、小人的、奴婢的同志同志舶来品：小姐、先生等舶来品：小姐、先生等自造：刘工、姚总等自造：刘工、姚总等（五）地域性1 1、方言土语、方言土语2 2、称呼别人时，不同的地
6、方叫法不同、称呼别人时，不同的地方叫法不同3 3、在西方，小孩直呼长辈名字、在西方，小孩直呼长辈名字（六）虚伪性成老师，我虽然毕业了，但仍然是您的学生。成老师，我虽然毕业了，但仍然是您的学生。老成，还是你们老同志能上能下吗！老成，还是你们老同志能上能下吗！成某，你真是老当益壮啊！成某，你真是老当益壮啊！成某，咱们老交情了，我有喜事不瞒你，本成某，咱们老交情了，我有喜事不瞒你，本人提升为副处级了。人提升为副处级了。（七）规范性凡是不正确的称呼，都是不规范的，前面所凡是不正确的称呼，都是不规范的，前面所讲的称呼不准确、不礼貌等都是不规范的表讲的称呼不准确、不礼貌等都是不规范的表现，另外还有两种不规
7、范的称呼，一种是省现，另外还有两种不规范的称呼，一种是省略不当，随便省略主语称呼或偷换概念。略不当，随便省略主语称呼或偷换概念。第二节 介绍礼仪一、自我介绍自我介绍，它是指由本人担任介绍人，自己自我介绍，它是指由本人担任介绍人，自己把自己介绍给别人。把自己介绍给别人。（一）自我介绍的时机1 1、应试求学、应试求学2 2、在交往中与不相识者相处、在交往中与不相识者相处3 3、有不相识者表现出对自己感兴趣、有不相识者表现出对自己感兴趣4 4、有不相识者要求自己作自我介绍、有不相识者要求自己作自我介绍5 5、有求于人，而对方对自己不甚了解，或一无所知、有求于人，而对方对自己不甚了解，或一无所知6 6
8、、旅行途中，与他人不期而遇，并且有必要与之建、旅行途中，与他人不期而遇，并且有必要与之建立临时接触立临时接触7 7、自我推荐、自我宣传、自我推荐、自我宣传8 8、如欲结识某些人或某个人，而又无人引见，如有、如欲结识某些人或某个人，而又无人引见，如有可能，即可向对方自报家门，自己将自己介绍给对可能，即可向对方自报家门，自己将自己介绍给对方方（二）自我介绍的基本要求1 1、内容要真实、内容要真实2 2、时间要简短、时间要简短3 3、素昧平生要有礼、素昧平生要有礼4 4、仪态要正确、仪态要正确5 5、时间要恰当、时间要恰当6 6、方法要讲究、方法要讲究7 7、形式要标准形式要标准（1 1）应酬型的自
9、我介绍）应酬型的自我介绍（2 2）公务型的自我介绍）公务型的自我介绍（3 3）社交型的自我介绍）社交型的自我介绍（4 4）礼仪型自我介绍）礼仪型自我介绍（5 5）问答型自我介绍）问答型自我介绍二、介绍他人介绍他人，亦称第三者介绍，它是指经第三介绍他人，亦称第三者介绍，它是指经第三者为彼此之间相互不相识的双方所进行的介者为彼此之间相互不相识的双方所进行的介绍。绍。先后顺序标准的做法，是标准的做法，是“尊者居后尊者居后”。介绍女士与男士相识时，应当先介绍男士，介绍女士与男士相识时，应当先介绍男士，后介绍女士；后介绍女士；介绍长辈与晚辈相识时，先介绍晚辈，后介介绍长辈与晚辈相识时，先介绍晚辈，后介绍
10、长辈；绍长辈；介绍外人与家人相识时，先介绍家人，后介介绍外人与家人相识时，先介绍家人，后介绍外人；绍外人；介绍客人与主人相识时，先介绍主人，后介介绍客人与主人相识时，先介绍主人，后介绍客人；绍客人；介绍上司与下级相识时，先介绍下级，后介介绍上司与下级相识时，先介绍下级，后介绍上司。绍上司。三、非正式介绍以自然、轻松、愉快为宗旨。以自然、轻松、愉快为宗旨。在非特殊情况下，人们不习惯主动地在非特殊情况下，人们不习惯主动地自报姓名。自报姓名。第三节 见面礼仪见面礼仪，就是在每次交往中，经常使用的，见面礼仪，就是在每次交往中，经常使用的，适用范围较广的日常礼仪。正确的、合乎规适用范围较广的日常礼仪。正
11、确的、合乎规范地施行这些礼仪，必将进一步表达对对方范地施行这些礼仪，必将进一步表达对对方的尊敬、祝贺和关心，有助于社交的正常开的尊敬、祝贺和关心，有助于社交的正常开展。展。一、注目礼1 1、实验表明，双目注视对方眼鼻之间的部、实验表明，双目注视对方眼鼻之间的部位，会出现社交的气氛；位，会出现社交的气氛；2 2、双目注视对方的额头至两眼间（也称上、双目注视对方的额头至两眼间（也称上三角形区域），既会产生严肃的社交气氛，三角形区域），既会产生严肃的社交气氛，也能一直保持主动；也能一直保持主动；3 3、目光横过对方眼睛以及下巴以下的部位，、目光横过对方眼睛以及下巴以下的部位，便会产生一种亲密接触的气
12、氛。便会产生一种亲密接触的气氛。二、致意礼致意也是社交中常见的一种见面礼。按礼仪致意也是社交中常见的一种见面礼。按礼仪规定，男性应首先向女性致意，年轻男性应规定，男性应首先向女性致意，年轻男性应首先向年长男性致意，年轻女性应首先向年首先向年长男性致意，年轻女性应首先向年长女性和年长自己许多的男性致意，下级应长女性和年长自己许多的男性致意，下级应首先向上级致意。首先向上级致意。致意一般用点头、举右手打招呼或脱帽等方致意一般用点头、举右手打招呼或脱帽等方式表示。式表示。致意时的注意事项：1 1、双方相互致意的距离一般在三四步远的、双方相互致意的距离一般在三四步远的地方。距离较远时，一般举起右手打招
13、呼并地方。距离较远时，一般举起右手打招呼并点头致意，但不可大喊大叫。点头致意，但不可大喊大叫。2 2、男性如带帽，可行脱帽礼，进主人房间、男性如带帽，可行脱帽礼，进主人房间时，客人必须脱帽，在庄重、正规的场合应时，客人必须脱帽，在庄重、正规的场合应自觉脱帽。自觉脱帽。3 3、同一场合多次见面的相识者，或者有一、同一场合多次见面的相识者，或者有一面之交的朋友，可用点头或微笑致意。面之交的朋友，可用点头或微笑致意。4 4、行致意礼时，切忌不可口叼香烟或把手、行致意礼时，切忌不可口叼香烟或把手插在衣袋里。插在衣袋里。三、鞠躬礼鞠躬时避免两腿叉开或向前弯曲；鞠躬时避免两腿叉开或向前弯曲；男性双手放在裤
14、线的稍前的地方，女性双手男性双手放在裤线的稍前的地方，女性双手在身前下端轻轻搭在一起；在身前下端轻轻搭在一起；带帽者行鞠躬礼时，先脱帽，右手握住帽檐带帽者行鞠躬礼时，先脱帽，右手握住帽檐中央，左手下垂行鞠躬礼；中央，左手下垂行鞠躬礼；行礼是上身角度倾斜行礼是上身角度倾斜1515、4545、9090鞠躬礼在东南亚一些国家较为盛行，如日本、鞠躬礼在东南亚一些国家较为盛行，如日本、朝鲜等。朝鲜等。四、亲吻礼西方国家社交中流行的一种见面礼。西方国家社交中流行的一种见面礼。在公共场合和社交场合，关系亲近的女子之在公共场合和社交场合，关系亲近的女子之间可以吻脸颊，男子之间是拥肩相抱，男女间可以吻脸颊，男子
15、之间是拥肩相抱，男女之间一般是贴面颊，父母及长辈对子女、晚之间一般是贴面颊，父母及长辈对子女、晚辈一般吻额头，男子对尊贵的女宾可以吻手辈一般吻额头，男子对尊贵的女宾可以吻手指或手背。指或手背。在许多西方国家的迎宾场合，宾主往往以握在许多西方国家的迎宾场合，宾主往往以握手、拥抱、左右吻脸、贴面颊的连续动作，手、拥抱、左右吻脸、贴面颊的连续动作，表示最真诚的热情和敬意。表示最真诚的热情和敬意。行吻礼时，动作要轻快，勿过重过长或出声；行吻礼时，动作要轻快，勿过重过长或出声；要注意口腔清洁无异味，不要把唾沫弄在对要注意口腔清洁无异味，不要把唾沫弄在对方脸上、额上或手背上；如果不是特殊关系方脸上、额上或
16、手背上；如果不是特殊关系和特殊场合，年轻、地位低者，不要急于抢和特殊场合，年轻、地位低者，不要急于抢先施吻礼。先施吻礼。五、拥抱礼西方国家社交中常见的一种见面礼。西方国家社交中常见的一种见面礼。正确的拥抱姿态应是两人相对而立，右臂偏正确的拥抱姿态应是两人相对而立，右臂偏上，左臂偏下，右手扶在对方左后肩，左手上，左臂偏下，右手扶在对方左后肩，左手扶在对方右后腰，按各自的方位，两人头部扶在对方右后腰，按各自的方位，两人头部及上身都向左相互拥抱，然后再换位向右拥及上身都向左相互拥抱，然后再换位向右拥抱，拥抱时用手掌轻拍对方背部，拥抱时间抱，拥抱时用手掌轻拍对方背部，拥抱时间的长短，视关系亲属程度而定
17、。礼节性的拥的长短，视关系亲属程度而定。礼节性的拥抱一般时间很短，拥抱时双方身体也并不贴抱一般时间很短，拥抱时双方身体也并不贴得很紧，更不能用嘴去亲对方的面颊。得很紧，更不能用嘴去亲对方的面颊。六、握手礼握手时社交活动中使用频率最高，适应范围握手时社交活动中使用频率最高，适应范围最广泛的一种礼仪。无论认识与否，年长年最广泛的一种礼仪。无论认识与否，年长年轻，见面或告别，感谢或祝贺，鼓励或慰问轻，见面或告别，感谢或祝贺，鼓励或慰问时，都可以行握手礼。时，都可以行握手礼。1、注意姿态行握手礼时，通常距离受礼者约一步，两足行握手礼时，通常距离受礼者约一步，两足立正，上身稍向前倾，伸出右手，四指并齐，
18、立正，上身稍向前倾，伸出右手，四指并齐，拇指张开与对方相握，微微抖动三四次，然拇指张开与对方相握，微微抖动三四次，然后与对方的手松开恢复原状。如果你的优势后与对方的手松开恢复原状。如果你的优势正在做某项工作抽不出来，要向对方特别说正在做某项工作抽不出来，要向对方特别说明，或者一面点头致意，一面摊开双手，表明，或者一面点头致意，一面摊开双手，表示歉意，取得对方的谅解。示歉意，取得对方的谅解。2、先后有序一般由主人、长者、身份高者及女性先伸手。一般由主人、长者、身份高者及女性先伸手。客人、年轻者、身份低者应先问候，待对方客人、年轻者、身份低者应先问候，待对方伸手后再握手。伸手后再握手。同级平辈见面
19、时，双方伸手不分先后，谁先同级平辈见面时，双方伸手不分先后，谁先伸手谁先为敬。伸手谁先为敬。当别人忽略了握手的先后顺序以及伸出手时，当别人忽略了握手的先后顺序以及伸出手时，都应该毫不迟疑地立即回握。都应该毫不迟疑地立即回握。男女初次见面，女子可以不和男子握手，这男女初次见面，女子可以不和男子握手，这并不失礼，如女子无握手之意，男子就并不失礼，如女子无握手之意，男子就 只只能点头鞠躬致意，或用点头说客气话来代替能点头鞠躬致意，或用点头说客气话来代替握手。初次见面，男子不宜主动伸手去握女握手。初次见面，男子不宜主动伸手去握女子手。身为女子，如无特殊不便，应该主动子手。身为女子，如无特殊不便，应该主
20、动伸出来表示友好。伸出来表示友好。宾主之间，主人有向客人先伸手的义务。接宾主之间，主人有向客人先伸手的义务。接待客人时，无论对方是男是女，作为主人，待客人时，无论对方是男是女，作为主人，都应该先伸出手。男子作为主人时，尽管对都应该先伸出手。男子作为主人时，尽管对方是女宾，也可先伸出手，以表示欢迎。离方是女宾，也可先伸出手，以表示欢迎。离别时，应由客人先伸手，表示再见，如果主别时，应由客人先伸手，表示再见，如果主人先伸出手，那就等于催客人快离开，这是人先伸出手，那就等于催客人快离开，这是不礼貌的。不礼貌的。3、掌握力度一般情况下，握一下即可，不必用力。一般情况下，握一下即可，不必用力。男性与女性
21、握手，微微握一下女方的手指部男性与女性握手，微微握一下女方的手指部分即可。分即可。为表敬意，有时握手时还有微微点头鞠躬，为表敬意，有时握手时还有微微点头鞠躬，握住的手还要上下微摇。握住的手还要上下微摇。4、充满热情握手时应双目注视对方，面带微笑，握手时应双目注视对方，面带微笑，体现出主动、热情和真诚。如果漫不体现出主动、热情和真诚。如果漫不经心，或东张西望，边握手边看其他经心，或东张西望，边握手边看其他人和物，既违背了握手礼的基本要义，人和物，既违背了握手礼的基本要义，也是对对方的最大不敬和失礼的行为。也是对对方的最大不敬和失礼的行为。5、讲究卫生与人握手应该注意保持双手的卫生，以不干与人握手
22、应该注意保持双手的卫生，以不干净或湿的手与人相握是失礼的行为。伸给对净或湿的手与人相握是失礼的行为。伸给对方的手应该是清洁的。如果你的手正在干着方的手应该是清洁的。如果你的手正在干着脏活，应当立即洗干净手再握手。如果对方脏活，应当立即洗干净手再握手。如果对方的手正在干着脏活，你应当谅解地改一个方的手正在干着脏活，你应当谅解地改一个方式向对方致意。式向对方致意。6、区别场合熟人或老朋友之间握手可随便些；熟人或老朋友之间握手可随便些；重大场合握手人较多时，与每位握手时间大重大场合握手人较多时，与每位握手时间大致相等，力戒致相等，力戒“厚此薄彼厚此薄彼”；不要几个人竞相交叉握手，或跨门槛隔着门不要几
23、个人竞相交叉握手，或跨门槛隔着门槛握手；槛握手；在室外握手时，男子应脱帽，军人应行举手在室外握手时，男子应脱帽，军人应行举手礼。礼。7、不戴手套按国际惯例，身穿军服的男军人是可按国际惯例，身穿军服的男军人是可以戴着手套与女子握手的；以戴着手套与女子握手的；女子戴着礼服手套，穿着晚礼服时，女子戴着礼服手套，穿着晚礼服时，可戴着手套握手；可戴着手套握手；摘掉手套握手时，要把手套放好，切摘掉手套握手时，要把手套放好，切不可随便乱放。不可随便乱放。七、拱手礼拱手礼，又叫作揖礼、抱拳礼。八、合十礼合十礼又称合十礼又称“合掌礼合掌礼”，原是佛教徒，原是佛教徒的一种敬礼方式，通行于印度和东南的一种敬礼方式，
24、通行于印度和东南亚的佛教国家，我国傣族聚居区也用亚的佛教国家，我国傣族聚居区也用合十礼。合十礼。合十礼可分为三大类：跪合十礼适用于佛教徒拜佛祖或僧侣的场合，跪合十礼适用于佛教徒拜佛祖或僧侣的场合，行礼时右腿跪地，双手合掌与两眉中间，头行礼时右腿跪地，双手合掌与两眉中间，头部微俯，以表示恭敬虔诚；部微俯，以表示恭敬虔诚；蹲合十礼是盛行佛教国家的人拜见父母或师蹲合十礼是盛行佛教国家的人拜见父母或师长时所用的礼节，行礼时身体下蹲，将合十长时所用的礼节，行礼时身体下蹲，将合十 掌尖举至两眉间，以示尊敬；掌尖举至两眉间，以示尊敬；站合十礼是信奉佛教的国家平民之间、平级站合十礼是信奉佛教的国家平民之间、平
25、级官员之间相见，或公务人员拜见长官时所用官员之间相见，或公务人员拜见长官时所用的礼节，行礼时端正站立，将合十的掌尖置的礼节，行礼时端正站立，将合十的掌尖置于胸部或十指并拢向上，掌尖和鼻尖基本齐于胸部或十指并拢向上，掌尖和鼻尖基本齐平，手掌向外倾斜，头略低，神情安详、严平，手掌向外倾斜，头略低，神情安详、严肃，以示敬意。肃，以示敬意。行礼时，如果手里有物品不方便时可改用举手。合掌或举手是有讲究的：对长辈手举高些，对晚辈则宜低些，如果是平辈可以平些。一般我们不主动施行这种礼节，在对外交际场合，当对方用这礼节向我们敬礼，我们也可以合十还礼。九、举手礼又叫举手注目礼，源于中世纪的欧洲，军人又叫举手注目
26、礼，源于中世纪的欧洲，军人见面时的专用礼节。见面时的专用礼节。行举手礼时，举右手，手指伸直并齐，指尖行举手礼时，举右手，手指伸直并齐，指尖接触帽檐右侧，手掌微向外，右上臂与肩齐接触帽檐右侧，手掌微向外，右上臂与肩齐高，双目注视对方，接受礼者答礼后方可将高，双目注视对方，接受礼者答礼后方可将手放下。手放下。十、扣指礼喝茶有一种礼数，当别人给你倒茶时，为了喝茶有一种礼数，当别人给你倒茶时，为了表示谢意，用手指叩桌面数下，一般用食指表示谢意，用手指叩桌面数下，一般用食指叩谢表示单身，食指和中指并用表示已婚，叩谢表示单身，食指和中指并用表示已婚，五指全用表示代表一家人叩谢。五指全用表示代表一家人叩谢。
27、资料：资料：“以手代叩以手代叩”的由来的由来第四节 名片礼仪名片名片交际的使者交际的使者一、礼貌递交名片一、礼貌递交名片二、礼貌接受名片二、礼貌接受名片三、注意事项三、注意事项第五节 电话与手机礼仪一、电话礼仪一、电话礼仪电话接待是任何单位一项十分重要的日常工电话接待是任何单位一项十分重要的日常工作和服务项目。一个热情、文明的电话接待作和服务项目。一个热情、文明的电话接待会给客人留下美好的印象，会使人们心情舒会给客人留下美好的印象，会使人们心情舒畅，愿意交往。畅，愿意交往。（一）接听电话的礼仪1 1、铃响不过三声、铃响不过三声三声之内接听，六声以后接听要说三声之内接听，六声以后接听要说“抱歉，
28、抱歉，让您久等了让您久等了”；铃响一声就接，那边还没准；铃响一声就接，那边还没准备好。备好。2、礼貌三部曲先问好先问好再报单位再报单位再用问候语再用问候语例：您好，中海物流，请问我能帮您什么忙例：您好，中海物流，请问我能帮您什么忙吗？吗？3 3、切忌查户口、切忌查户口4 4、语言不可随便、语言不可随便5 5、正确使用免提、正确使用免提6 6、注意聆听、注意聆听7 7、做好记录、做好记录8 8、转接电话应客气、转接电话应客气9 9、讲究口德不乱传闲话、讲究口德不乱传闲话（二）打电话的礼仪1 1、拨号要有耐心、拨号要有耐心2 2、考虑对方、考虑对方3 3、表达清晰、表达清晰4 4、拨错号码、拨错号
29、码5 5、礼貌结束、礼貌结束二、打手机的礼仪1、礼貌接听、礼貌接听2、有所节制、有所节制3、放置适合、放置适合4、短信文明、短信文明5、彩铃设置、彩铃设置6、铃声音量、铃声音量7、讲究公德、讲究公德8、注意安全、注意安全9、别有贪念、别有贪念第六节 语言交际礼仪语言是交际活动的桥梁和媒介，是人们彼此语言是交际活动的桥梁和媒介，是人们彼此之间进行交流、开展工作，建立友谊、表达之间进行交流、开展工作，建立友谊、表达意愿、传递信息的最为重要的一种形式。语意愿、传递信息的最为重要的一种形式。语言交流是交际活动的开始，离开了语言，人言交流是交际活动的开始，离开了语言，人与人之间想要进行真正的沟通是很困难
30、的。与人之间想要进行真正的沟通是很困难的。一、学会高雅交谈的礼仪（一）交谈距离（一）交谈距离由于人们交往性质的不同，个体空间的限定由于人们交往性质的不同，个体空间的限定也有所不同，一般来说，关系越密切，个体也有所不同，一般来说，关系越密切，个体空间的范围划得越小。美国人类学家爱德华空间的范围划得越小。美国人类学家爱德华霍尔博士认为，根据人们交往关系的不同霍尔博士认为，根据人们交往关系的不同程度，可以把个体空间划为四种距离。程度，可以把个体空间划为四种距离。1、亲密距离人际交往中最小的距离。处于人际交往中最小的距离。处于015015厘米之间，厘米之间，长发生在爱人、亲人关系之间；长发生在爱人、亲
31、人关系之间；15451545厘米，厘米，身体不相接触，但可以用手相互触摸到对方身体不相接触，但可以用手相互触摸到对方的距离，多用于兄弟姐妹、亲密朋友之间。的距离，多用于兄弟姐妹、亲密朋友之间。2、个人距离较少直接身体接触，处于较少直接身体接触，处于45754575厘米之间，厘米之间，适合在熟悉的人们之间，可以亲切的握手、适合在熟悉的人们之间，可以亲切的握手、交谈；向他人挑衅也在这个距离中进行；交谈；向他人挑衅也在这个距离中进行；处于处于7512075120厘米之间，是双方手腕伸直，可厘米之间，是双方手腕伸直，可以互触手指的距离以互触手指的距离, ,是个人身体可以支配的是个人身体可以支配的势力圈
32、。势力圈。3、社交距离处于处于120210120210厘米之间，一般是公共场合和厘米之间，一般是公共场合和公共场所。如：机关里的领导干部对秘书或公共场所。如：机关里的领导干部对秘书或下属布置任务；接待因公来访的客人；或进下属布置任务；接待因公来访的客人；或进行比较深入的个人洽谈时。行比较深入的个人洽谈时。处于处于210360210360之间，表现为更加正式的交往之间，表现为更加正式的交往关系，是会晤、谈判或公事上锁采用的距离。关系，是会晤、谈判或公事上锁采用的距离。如：首长接见外宾或内宾；大公司的总经理如：首长接见外宾或内宾；大公司的总经理于下属谈话等。于下属谈话等。4、公众距离这种距离人际沟
33、通大大减少，很难进行直接这种距离人际沟通大大减少，很难进行直接交谈，处于交谈，处于360750360750厘米之间，如小型演讲厘米之间，如小型演讲会的演讲人与听众的距离，教师中教师与学会的演讲人与听众的距离，教师中教师与学生等。一般借助手势、动作、表情以及使用生等。一般借助手势、动作、表情以及使用图表、字幕、幻灯片等辅助工具来拉近距离。图表、字幕、幻灯片等辅助工具来拉近距离。在人际交往中，空间距离显示了交往在人际交往中，空间距离显示了交往关系的亲疏，表现形式多样，从座位关系的亲疏，表现形式多样，从座位安排上就体现得淋漓尽致，具体表现安排上就体现得淋漓尽致，具体表现形式有四种：形式有四种：（1）
34、桌角座次两人围着桌角而坐，表示气氛亲切，容易达两人围着桌角而坐，表示气氛亲切，容易达成协议。老练的推销员在推销物品时，往往成协议。老练的推销员在推销物品时，往往巧妙地坐在顾客的斜对面或旁边，即形成桌巧妙地坐在顾客的斜对面或旁边，即形成桌角座次，这样可以增加和睦洽谈的气氛。角座次，这样可以增加和睦洽谈的气氛。（2）合作座次两个人坐在桌子的同一侧，表示两个人坐在桌子的同一侧，表示ABAB两人地位两人地位相等，享受一体感，也表示两人已经相互了相等，享受一体感，也表示两人已经相互了解，甚至两情相悦。解，甚至两情相悦。（3）竞争座次两人分别坐在桌子两边即相对而坐，表示警两人分别坐在桌子两边即相对而坐，表
35、示警惕、防御、探究，指关系尚未达到亲密状态，惕、防御、探究，指关系尚未达到亲密状态，但处于想了解对方和使对方了解自己的状态，但处于想了解对方和使对方了解自己的状态，一般用在谈判中。一般用在谈判中。（4）独立状态两人距离较远，表明互不干扰或有矛两人距离较远，表明互不干扰或有矛盾。一般来说，在社交场合选择独立盾。一般来说，在社交场合选择独立座次、选靠角落而坐的人，表明持退座次、选靠角落而坐的人，表明持退让态度，性格喜欢独处、内向。让态度，性格喜欢独处、内向。（二）合适的交谈话题人们交谈时通常是由开始讲话的人选择一个人们交谈时通常是由开始讲话的人选择一个话题，大家围绕这一话题各抒己见，然后转话题，大
36、家围绕这一话题各抒己见，然后转向另一个话题、因此话题的选择十分重要。向另一个话题、因此话题的选择十分重要。如果选择的话题能被大家接受，谈话便会顺如果选择的话题能被大家接受，谈话便会顺畅地进行下去。如果选择了不适宜的话题，畅地进行下去。如果选择了不适宜的话题，引不起大家的兴趣，没有人做出反应，交谈引不起大家的兴趣，没有人做出反应，交谈便失败了。便失败了。1、生活的内容2、懂得去应用3、熟悉的话题4、就地取材5、不合适的话题（三）言谈失败的原因古人说：古人说：“舌为厉害本，口是祸福门舌为厉害本，口是祸福门”“良言一句三冬暖，恶语伤人六月良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒寒”。说明言谈既能促进事业成功，
37、。说明言谈既能促进事业成功，生活如意，也能伤害别人，招来灾祸。生活如意，也能伤害别人，招来灾祸。造成言谈失败的原因主要有八种：造成言谈失败的原因主要有八种：1 1、表述不清、表述不清2 2、不够委婉、不够委婉3 3、戳人痛处、戳人痛处4 4、露出轻浮、露出轻浮5 5、弄巧成拙、弄巧成拙6 6、时机不当、时机不当7 7、未分清对象、未分清对象8 8、力度不够、力度不够（四）注意“小”事1、让先2、避讳3、谦虚4、诚恳5、幽默6、口头禅7、插话8、平衡（五）交谈的礼节1 1、表情自然、表情自然2 2、回避禁忌、回避禁忌3 3、礼貌用语、礼貌用语4 4、仪态文明、仪态文明5 5、掌握分寸、掌握分寸6
38、 6、参加谈话先打招呼、参加谈话先打招呼7 7、礼貌结束、礼貌结束二、学会及时感谢的礼仪感谢，也是一种赞美，对它运用得当，感谢，也是一种赞美，对它运用得当，可以表示对他人的恩惠领情不忘，知可以表示对他人的恩惠领情不忘，知恩图报，而不是忘恩负义、过河拆桥恩图报，而不是忘恩负义、过河拆桥之辈。之辈。（一）感谢时理所应当的（一）感谢时理所应当的（二）感谢要及时（二）感谢要及时（三）感谢要大大方方（三）感谢要大大方方（四）感谢要抓住时机（四）感谢要抓住时机（五）感谢要讲究方式（五）感谢要讲究方式（六）感谢要适当称呼（六）感谢要适当称呼（七）感谢要真心实意（七）感谢要真心实意三、学会诚恳道歉的礼仪在社交
39、生活中，优势难免产生一些误解或隔在社交生活中，优势难免产生一些误解或隔阂，这时就需要向别人道歉。如何道歉？有阂，这时就需要向别人道歉。如何道歉？有的人费尽口舌，极力辩解也不会使对方消除的人费尽口舌，极力辩解也不会使对方消除误解，甚至会招致对方的厌烦与愤懑；相反，误解，甚至会招致对方的厌烦与愤懑；相反，有的人一句友好诚挚的有的人一句友好诚挚的“对不起对不起”或或“真抱真抱歉歉”，往往会立即消除对方心中的不平与怨，往往会立即消除对方心中的不平与怨愤，从而获得对方的谅解。可见，道歉是大愤，从而获得对方的谅解。可见，道歉是大有语言艺术可言的，要讲究礼仪。有语言艺术可言的，要讲究礼仪。（一）道歉态度要坦
40、荡（一）道歉态度要坦荡（二）道歉语言要诚恳（二）道歉语言要诚恳（三）道歉时适当地赞许（三）道歉时适当地赞许（四）道歉要及时（四）道歉要及时（五）道歉方式要恰当（五）道歉方式要恰当四、学会恰当赞美的礼仪（一）赞美对方希望被赞美的地方（一）赞美对方希望被赞美的地方（二）赞美对方较不易为人所知的优点（二）赞美对方较不易为人所知的优点（三）赞美别人贵在真诚（三）赞美别人贵在真诚（四）在背地里赞美别人（四）在背地里赞美别人（五）交谈之后赞美对方（五）交谈之后赞美对方（六）赞美别人不要犹豫（六）赞美别人不要犹豫（七）赞美用语不可过度（七）赞美用语不可过度（八）赞美用词要恰当（八）赞美用词要恰当五、学会巧妙
41、拒绝的礼仪（一）态度诚恳地拒绝（一）态度诚恳地拒绝（二）态度明确地拒绝（二）态度明确地拒绝（三）讲明处境地拒绝（三）讲明处境地拒绝（四）以提出建议代替拒绝（四）以提出建议代替拒绝（五）措辞委婉地拒绝（五）措辞委婉地拒绝（六）选择好场合环境拒绝（六）选择好场合环境拒绝（七）先抑后扬地拒绝（七）先抑后扬地拒绝（八）给对方（八）给对方“台阶台阶”地拒绝地拒绝（九）讲究技巧地拒绝（九）讲究技巧地拒绝六、学会技巧劝说的礼仪（一）以退为进地劝说（一）以退为进地劝说（二）理解对方地劝说（二）理解对方地劝说（三）旁敲侧击地劝说（三）旁敲侧击地劝说（四）循循善诱地劝说（四）循循善诱地劝说（五）直言点拨地劝说（五
42、）直言点拨地劝说七、学会耐心倾听的礼仪（一）保持倾听的兴趣（一）保持倾听的兴趣（二）不要预设倾听立场（二）不要预设倾听立场（三）注重倾听肢体语言（三）注重倾听肢体语言八、学会热情寒暄的礼仪（一）得体坦诚的寒暄（一）得体坦诚的寒暄（二）区分对象的寒暄（二）区分对象的寒暄（三）恰到好处的寒暄（三）恰到好处的寒暄（四）讲究场合的寒暄（四）讲究场合的寒暄（五）寒暄语的特色（五）寒暄语的特色九、学会祝贺慰问的礼仪（一）祝贺的礼仪（一）祝贺的礼仪1 1、祝贺，就是向他人道喜、祝贺，就是向他人道喜2 2、祝贺的方式多种多样、祝贺的方式多种多样3 3、祝贺的时机需要审慎选择、祝贺的时机需要审慎选择4 4、对象
43、不同，时刻不同，道贺之语的选择、对象不同，时刻不同，道贺之语的选择应有所不同应有所不同5 5、祝贺不要冒犯禁忌、祝贺不要冒犯禁忌（二）慰问的礼仪慰问，就是在他人遭遇重大变故，如患病、慰问，就是在他人遭遇重大变故，如患病、负伤、失恋、丧子、丧偶、婚姻裂变、极感负伤、失恋、丧子、丧偶、婚姻裂变、极感痛苦忧伤，或破产、关厂、失业、休学、研痛苦忧伤，或破产、关厂、失业、休学、研究受阻、市场开拓失败，遭受困难挫折之时，究受阻、市场开拓失败，遭受困难挫折之时，对其进行安慰与问候，使其稍安勿躁、稳定对其进行安慰与问候，使其稍安勿躁、稳定情绪，去除或减轻哀伤。在适当的时候，还情绪，去除或减轻哀伤。在适当的时候
44、，还可以给予对方一定的支持与鼓励。可以给予对方一定的支持与鼓励。1 1、慰问，首先要表现得、慰问，首先要表现得“患难与共患难与共”。2 2、慰问语的重点是关系，体贴与疏导、慰问语的重点是关系，体贴与疏导3 3、慰问语应选择适当。、慰问语应选择适当。4 4、慰问时，与被慰问者进行一些交流、慰问时，与被慰问者进行一些交流是必要的。是必要的。第七节 馈赠礼仪一、礼品选择的礼仪在礼品的选择上，很能反映出选择者的品味。在礼品的选择上，很能反映出选择者的品味。因为送礼者往往根据收礼者的身份、年龄、因为送礼者往往根据收礼者的身份、年龄、生活需要等而进行礼品选择。这一点上即能生活需要等而进行礼品选择。这一点上
45、即能体现出送礼者的修养和内涵。特别是对于女体现出送礼者的修养和内涵。特别是对于女性来说，更能显现她们细腻的魅力和可人的性来说，更能显现她们细腻的魅力和可人的风采。风采。（一）礼品的确定应考虑两个因素1、尽量能够有助于送礼目的的达到2、与送礼者和受礼者双方的关系相符合（二）礼品的选择1 1、结婚礼物、结婚礼物2 2、生子礼物、生子礼物3 3、生日礼物、生日礼物4 4、节日礼物、节日礼物5 5、病丧礼物、病丧礼物6 6、远行礼物、远行礼物7 7、探亲访友、探亲访友8 8、迁居礼物、迁居礼物9 9、回礼、回礼二、送礼的礼仪（一）送礼品应讲究方式送礼时一定要有必要的说明，让对方送礼时一定要有必要的说明
46、，让对方明白你送礼的理由。明白你送礼的理由。表明自己的态度表明自己的态度说明礼品的意义说明礼品的意义送礼要大方自然，以体现自己的诚意送礼要大方自然，以体现自己的诚意礼品包装应精美，以引起对方的重视礼品包装应精美，以引起对方的重视（二）送礼物要“礼尚往来”送礼的目的是为了增进感情，而不在送礼的目的是为了增进感情，而不在于给人家多少。于给人家多少。有时候可以采用帮助、关心对方的行有时候可以采用帮助、关心对方的行为代替回礼。为代替回礼。（三）礼物轻重要得当（三）礼物轻重要得当（四）送礼间隔要适宜（四）送礼间隔要适宜（五）了解风俗禁忌（五）了解风俗禁忌（六）礼品要有意义（六）礼品要有意义（七）态度友善
47、，言辞勿失（七）态度友善，言辞勿失（八）送礼要投其所好（八）送礼要投其所好（九）送礼要重情义（九）送礼要重情义（十）送礼要因人而异（十）送礼要因人而异（十一）送礼要求新立异（十一）送礼要求新立异（十二）送礼要合乎潮流（十二）送礼要合乎潮流（十三）送礼要包装精美（十三）送礼要包装精美（十四）送礼要（十四）送礼要“量体裁衣量体裁衣”（十五）送礼要注重售后服务（十五）送礼要注重售后服务三、接礼者应遵守的礼仪判断是否回绝，可以采用三种方式：当面拒绝婉言谢绝收而不受四、赠花礼仪（一）花的寓意（二）赠花时机1 1、表示歉意、表示歉意2 2、表达对主人的尊敬、表达对主人的尊敬3 3、表示热情欢迎和祝福、表示
48、热情欢迎和祝福4 4、表示纪念之情、表示纪念之情5 5、表达恭贺之情、表达恭贺之情6 6、表达安抚之情、表达安抚之情7 7、表达悼念或哀思之情、表达悼念或哀思之情8 8、表示喜欢或崇拜、表示喜欢或崇拜（三）赠花形式1、亲自送、亲自送2、委托亲朋好友代替送、委托亲朋好友代替送3、雇请送花使者送递、雇请送花使者送递（四）赠花的方式1 1、送花篮、送花篮2 2、送花束、送花束3 3、送襟花、送襟花4 4、送盆花、送盆花（五）礼貌赠花法1 1、恭贺新婚、恭贺新婚2 2、探望病人、探望病人3 3、乔迁之喜、乔迁之喜4 4、恋人约会、恋人约会5 5、情侣惜别、情侣惜别6 6、参加丧礼、参加丧礼7 7、祝贺
49、诞辰、祝贺诞辰8 8、平时赠花、平时赠花（六）注意小节1 1、馈赠鲜花要注意包装，花材选择要仔细、馈赠鲜花要注意包装，花材选择要仔细考虑考虑2 2、赠送新娘的花一定配合新娘的礼服、赠送新娘的花一定配合新娘的礼服3 3、生日送花一定要了解对方喜爱，一般不、生日送花一定要了解对方喜爱，一般不送菊花送菊花4 4、母亲节送康乃馨、母亲节送康乃馨5 5、求婚时送花一般是红玫瑰、求婚时送花一般是红玫瑰五、送水果的礼仪水果名称水果名称时机时机寓意寓意红枣、红果、核桃、红枣、红果、核桃、桂圆桂圆春节亲友家拜年春节亲友家拜年两红两黄，色彩调两红两黄，色彩调和、讨人喜欢和、讨人喜欢柑橘、红杏、大蜜柑橘、红杏、大蜜
50、桃桃探望老人探望老人吉祥如意、健康长吉祥如意、健康长寿寿红元帅、黄元帅红元帅、黄元帅探望病人探望病人祝君平安祝君平安大西瓜、白兰瓜、大西瓜、白兰瓜、哈密瓜哈密瓜夏天亲戚好友家夏天亲戚好友家亲切亲切一大串金黄的香蕉一大串金黄的香蕉青年男女谈朋友期青年男女谈朋友期间间愿意相交愿意相交红橘和苹果红橘和苹果青年男女谈朋友期青年男女谈朋友期间间热情奔放，有情人热情奔放，有情人终能结出美果终能结出美果六、开业及周年庆典送礼的礼仪1、实用2、纪念3、祝贺4、宣传第八节 餐饮礼仪一、西餐礼仪一、西餐礼仪随着生活方式的更新和社会交往的活随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多，应该跃，我国吃西
51、餐的人越来越多，应该多了解西餐礼仪。多了解西餐礼仪。（一）正规的西餐礼仪1、预约、预约2、服饰、服饰3、时间、时间4、握手、握手5、席次安排席次安排6、入座、入座7、绅士风度、绅士风度8、坐姿、坐姿9、观察、观察10、餐巾、餐巾座次安排（1 1）同一桌上席位高低，以距离主人座位）同一桌上席位高低，以距离主人座位的远近而定，右高左低，男女交叉安排的远近而定，右高左低，男女交叉安排（2 2）非官方接待时，以女主人的座位为准，）非官方接待时，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人右首；主宾夫人坐在男主人主宾坐在女主人右首；主宾夫人坐在男主人右首。右首。（3 3）举行两桌以上的西式宴会，各桌均应）举行两桌
52、以上的西式宴会，各桌均应有第一主人，其位置应与主桌主人的位置相有第一主人，其位置应与主桌主人的位置相同，其宾客也依主桌的座位排列方法就座。同，其宾客也依主桌的座位排列方法就座。1111、上菜顺序、上菜顺序1212、西方菜肴、西方菜肴1313、倒酒、倒酒1414、喝酒、喝酒1515、餐具排列、餐具排列1616、餐具使用、餐具使用1717、进餐礼仪、进餐礼仪1818、肉类、肉类1919、面包、面包2020、沙拉、沙拉上菜顺序（1 1）菜和汤（）菜和汤（2 2）鱼（）鱼（3 3）水果）水果（4 4）肉类（）肉类（5 5）乳酸酪（）乳酸酪（6 6）甜点和咖啡）甜点和咖啡（7 7）水果（）水果（8 8）
53、餐前酒和餐酒）餐前酒和餐酒前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最爱吃的主菜，在配上适合主菜的先选一样最爱吃的主菜，在配上适合主菜的汤。汤。西方菜肴（1 1）黄油（）黄油（2 2）冷盘（）冷盘（3 3）汤（）汤（4 4）鱼）鱼（5 5）副菜（）副菜（6 6）大菜，即主菜（）大菜，即主菜（7 7）甜点）甜点（8 8）水果（）水果（9 9）咖啡）咖啡餐具排列（1 1）西餐餐具一般在开餐前）西餐餐具一般在开餐前已经在桌上摆好，每人面前是已经在桌上摆好，每人面前是食盘或汤盘食盘或汤
54、盘（2 2）左边放叉，右边放刀）左边放叉，右边放刀（3 3）食盘上方放匙）食盘上方放匙（4 4）再上方为酒杯、从左到）再上方为酒杯、从左到右，由小到大，排成一排右，由小到大，排成一排（5 5）匙的左方是面包碟，右）匙的左方是面包碟，右方是黄油碟方是黄油碟（6 6）餐巾放在汤盘上或插在）餐巾放在汤盘上或插在水杯里水杯里2121、鱼类、鱼类2222、吃虾、吃虾2323、牛排、牛排2424、喝水、喝水2525、喝汤、喝汤2626、取菜、取菜2727、女主人、女主人2828、谈话、谈话二、喝咖啡的礼仪（一）饮用的数量（一）饮用的数量1 1、杯数要少、杯数要少正式场合，一杯足矣，不能超过三杯正式场合，一
55、杯足矣，不能超过三杯2 2、入口要少、入口要少（二）配料的添加1 1、自主添加、自主添加2 2、文明添加、文明添加（三）饮用的方法1 1、杯的持握、杯的持握具体方法：伸出右手，用拇指与食指具体方法：伸出右手，用拇指与食指握住杯耳之后，再轻缓地端起杯子。握住杯耳之后，再轻缓地端起杯子。2、匙的使用作用作用：（1 1）假如牛奶或奶油后，轻轻搅动，使牛）假如牛奶或奶油后，轻轻搅动，使牛奶或奶油与咖啡相互融合；奶或奶油与咖啡相互融合；（2 2）加入方糖后，可以使之略加搅拌，使）加入方糖后，可以使之略加搅拌，使其迅速融化；其迅速融化；（3 3）若嫌咖啡太烫，或以匙稍作搅动，促）若嫌咖啡太烫，或以匙稍作搅
56、动，促使其变凉。使其变凉。使用咖啡匙禁忌：（1 1）不可以用匙去舀起咖啡来饮用）不可以用匙去舀起咖啡来饮用（2 2）不可以让它竖立在咖啡杯中，不用时，）不可以让它竖立在咖啡杯中，不用时，可将其平放在咖啡碟里。可将其平放在咖啡碟里。3、取食甜点需要去食甜点时，首先要放下咖啡杯，需要去食甜点时，首先要放下咖啡杯，而在应用咖啡时，手中也不宜同时拿而在应用咖啡时，手中也不宜同时拿着甜点品尝。切勿双手左右开弓，一着甜点品尝。切勿双手左右开弓，一边大吃，一边猛喝。也切勿只吃不喝。边大吃，一边猛喝。也切勿只吃不喝。4、交谈须知在交谈时，务必要细雨柔声，不能大声喧哗，在交谈时，务必要细雨柔声，不能大声喧哗，乱
57、开玩笑，更不要与人动手动脚，追追打打；乱开玩笑，更不要与人动手动脚，追追打打；不要在他人饮咖啡时，向其提出问题，自己不要在他人饮咖啡时，向其提出问题，自己饮过咖啡要讲话前，要先用纸巾擦一擦嘴；饮过咖啡要讲话前，要先用纸巾擦一擦嘴；在咖啡屋里时，交谈声音越轻越好。在咖啡屋里时，交谈声音越轻越好。5、注意事项在外交场合，常常为女宾举办咖啡宴，一般在外交场合，常常为女宾举办咖啡宴，一般与上午与上午1111时举行，时举行，1212时之后离开。时之后离开。在家中请人和咖啡，通常安排在下午在家中请人和咖啡，通常安排在下午4 4时以时以前，一般不用速溶咖啡。前，一般不用速溶咖啡。三、中餐的礼仪（一）中餐坐席
58、（一）中餐坐席1 1、在国际交往场合和商务交际场合，中餐、在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位；如果夫习惯于按职务和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常将女士安排在一起，即人或女士出席，通常将女士安排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。右上方。2 2、如果主宾身份高于主人时，为表示对主、如果主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上，第二主人坐在而主人则坐在主宾的位子上，第二主人坐在主宾的左侧或按常规排列。主宾的左侧
59、或按常规排列。3 3、主宾携夫人，而主人的夫人因故不能出、主宾携夫人，而主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人；若无适当的女士出席，可把主作第二主人；若无适当的女士出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。宾夫妇安排在主人的左右两侧。（二）桌次排列1 1、主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主、主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面向众席而坐；一种是大圆桌，圆桌中央客面向众席而坐；一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主客围桌而坐。主桌的座位设花坛或围桌，主客围桌而坐。主桌的座位应摆放席卡签名。应摆放席卡签名。2 2、一般来说，台下最
60、前列的一两桌是为贵、一般来说，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一主人准备的，赴宴者如果不是主宾，宾和第一主人准备的，赴宴者如果不是主宾，最好不要贸然入座。最好不要贸然入座。3 3、中式宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，、中式宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则每桌都有一位主人或招待人负责照应，其则每桌都有一位主人或招待人负责照应，其两侧的桌位是留给本桌上宾的。除非受到邀两侧的桌位是留给本桌上宾的。除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。请，赴宴者也不宜去坐。4 4、如果桌数较多，则将餐桌排列序号放在、如果桌数较多，则将餐桌排列序号放在餐桌上，隆重的中餐，还应为每位客人准备餐桌上，隆重的中餐，还应为每位客人准
61、备一份菜单。一份菜单。（三）席位安排1 1、由两桌组成的小型宴会，当两桌横排时，、由两桌组成的小型宴会，当两桌横排时，其桌次以右为尊，以左为卑（面门定位）。其桌次以右为尊，以左为卑（面门定位）。2 2、当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，、当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，以近为下。这里的远近，是以距离正门的远以近为下。这里的远近，是以距离正门的远近而言的（以远为上）。近而言的（以远为上）。3 3、三桌或三桌以上所组成的宴会，通常又、三桌或三桌以上所组成的宴会，通常又叫多桌宴会。在桌次的安排时除了要遵循叫多桌宴会。在桌次的安排时除了要遵循“面门定位面门定位”、“以右为尊以右为尊”、“以远为上
62、以远为上”这三条规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌，这三条规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌，即第一桌的远近。通常距主桌越近，桌次越即第一桌的远近。通常距主桌越近，桌次越高，距离主桌越远，桌次越低。高，距离主桌越远，桌次越低。4 4、排列位次的方法是主人大都应当面对正、排列位次的方法是主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就座；举行多桌宴请时，门而坐，并在主桌就座；举行多桌宴请时，各桌之上均应有一位主人的代表就座，其位各桌之上均应有一位主人的代表就座，其位置一般与主人同向，有时也可面对主桌主人；置一般与主人同向，有时也可面对主桌主人；各桌之上位次尊卑，应根据其距离该桌主人各桌之上位次尊卑，应根据其距离
63、该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下；各桌之的远近而定，以近为上，以远为下；各桌之上距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，上距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。卑。（四）中餐的餐具及使用礼仪1 1、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等筷、匙等（1 1）在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上）在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。方，酒杯放在右上方。（2 2）筷子与汤匙可放在专用座子上或纸套）筷子与汤匙可放在专用座子上或纸套中。中。（3 3）公用的筷子和汤匙最好放在专用
64、的座）公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。子上。（4 4）要备好牙签盒烟灰缸。）要备好牙签盒烟灰缸。2、筷子的礼仪（1 1）忌三长两短）忌三长两短 （2 2）忌仙人指路）忌仙人指路（3 3）忌品箸留声）忌品箸留声 （4 4）忌击盏敲盅）忌击盏敲盅（5 5）忌执箸巡城）忌执箸巡城 （6 6）忌迷箸刨坟）忌迷箸刨坟（7 7）忌泪箸遗珠）忌泪箸遗珠 （8 8）忌颠倒乾坤）忌颠倒乾坤（9 9）忌定海神针）忌定海神针 （1010）忌当众上香）忌当众上香（1111）忌十字交叉）忌十字交叉 （1212）忌落地惊神）忌落地惊神（五）中餐的上菜顺序及劝菜、劝酒的礼仪中餐菜是一道一道分先后次序上的中餐菜是一道一
65、道分先后次序上的一般顺序：拼盘或点心、热荤、鱼翅或羹、一般顺序：拼盘或点心、热荤、鱼翅或羹、炒炸品、汤或扒品、鱼类、饭面、甜菜、甜炒炸品、汤或扒品、鱼类、饭面、甜菜、甜点心点心基本原则：拼盘先上，鲜嫩清谈的先上，名基本原则：拼盘先上，鲜嫩清谈的先上，名贵的食品先上，本店名牌菜先上，易变形、贵的食品先上，本店名牌菜先上，易变形、走味的菜先上，时令菜、季节性强的菜先上。走味的菜先上，时令菜、季节性强的菜先上。（六）中餐招待外宾时应注意的礼节根据外宾所在国的宗教、民族和文化习惯，选根据外宾所在国的宗教、民族和文化习惯，选择恰当的宴请日期择恰当的宴请日期（1 1）宴请欧洲国家或加拿大、美国客人时，）宴
66、请欧洲国家或加拿大、美国客人时，应避开每月应避开每月1313日，有其是日，有其是1313日与星期五是同日与星期五是同一天，应避免使用一天，应避免使用1313号号2 2房间，就餐人数应房间，就餐人数应避开避开1313人。人。（2 2）宴请受伊斯兰教文化影响的各国穆斯）宴请受伊斯兰教文化影响的各国穆斯林客人，则应避免伊斯兰教历九月，因为伊林客人，则应避免伊斯兰教历九月，因为伊斯兰教九月是斋月；假若必须在斋月宴请穆斯兰教九月是斋月；假若必须在斋月宴请穆斯林客人，也宜在日落后进行。斯林客人，也宜在日落后进行。资料小链接德塞是一名民间传说史学家，他也是恐惧和乐趣德塞是一名民间传说史学家，他也是恐惧和乐趣
67、的作者，他说对于黑色星期五的恐惧在远古就根的作者，他说对于黑色星期五的恐惧在远古就根深蒂固了。星期五和数字深蒂固了。星期五和数字1313都代表着坏运气，两个都代表着坏运气，两个不幸的个体最后结合成超级不幸的一天。不幸的个体最后结合成超级不幸的一天。 德塞把对德塞把对1313的恐惧追溯到一个有关的恐惧追溯到一个有关1212位神在他们的位神在他们的天堂瓦尔哈拉殿堂进行宴会的挪威神话。没被邀请天堂瓦尔哈拉殿堂进行宴会的挪威神话。没被邀请的洛基是宴会上的第的洛基是宴会上的第1313位客人，他到达那儿之后，位客人，他到达那儿之后，便让黑暗之神便让黑暗之神HoderHoder用带有槲寄生尖端的箭射击快乐用
68、带有槲寄生尖端的箭射击快乐喜悦之神喜悦之神BalderBalder。BalderBalder死了，整个地球都陷入了死了，整个地球都陷入了黑暗和哀伤之中。从那一刻起，数字黑暗和哀伤之中。从那一刻起，数字1313便成了不祥便成了不祥之兆。之兆。 在圣经中也涉及到不吉利数字在圣经中也涉及到不吉利数字1313，背叛耶稣的传道，背叛耶稣的传道者犹大是最后的晚餐中的第者犹大是最后的晚餐中的第1313个客人。同时，在古个客人。同时，在古罗马，传说中聚集了罗马，传说中聚集了1212组巫婆，而第组巫婆，而第1313个被认为是个被认为是恶魔。恶魔。 纽瓦克特拉华大学数学和科学教育资源中心纽瓦克特拉华大学数学和科学
69、教育资源中心的科学家托马斯的科学家托马斯费斯勒说，数字费斯勒说，数字1313遭遇如遭遇如此不幸是由于它的位置在此不幸是由于它的位置在1212之后。按照费斯之后。按照费斯勒的说法，数字科学家认为勒的说法，数字科学家认为1212是一个是一个“完全完全”的数字，一年的数字，一年1212个月，黄道十二宫，奥林个月，黄道十二宫，奥林匹斯山匹斯山1212位神，赫拉克勒斯位神，赫拉克勒斯1212劳方，以色列劳方，以色列1212个部落，以及耶稣的个部落，以及耶稣的1212位传道者。而超过位传道者。而超过1212一点点，一点点，1313就就“稍微超过稍微超过完全完全一点点一点点”，这个数字就变的不安定。，这个数
70、字就变的不安定。 对对1313的恐惧在现在仍然很强烈，根据德塞的的恐惧在现在仍然很强烈，根据德塞的调查，调查，80%80%的高楼没有第的高楼没有第1313层，很多机场漏层，很多机场漏过了第过了第1313扇门，医院和旅馆通常没有房间号扇门，医院和旅馆通常没有房间号1313。在意大利的佛罗伦萨街道，门牌号。在意大利的佛罗伦萨街道，门牌号1212和和1414之间是之间是12.512.5。在法国闻名的十四行诗社交。在法国闻名的十四行诗社交名流中，他们曾经认为自己能够成为宴会的名流中，他们曾经认为自己能够成为宴会的第第1414位客人就可以摆脱一种不幸的命运。位客人就可以摆脱一种不幸的命运。 至于星期五，它是知名的基督徒耶稣被迫害的至于星期五，它是知名的基督徒耶稣被迫害的日子。有些圣经学者认为伊芙诱惑亚当食禁果日子。有些圣经学者认为伊芙诱惑亚当食禁果也是在星期五。或许最重大的一种信仰，是认也是在星期五。或许最重大的一种信仰，是认为该隐在为该隐在1313号的星期五杀害了亚伯。号的星期五杀害了亚伯。该隐，该隐，亚当亚当与妻子与妻子夏娃夏娃所生的两个儿子之一，所生的两个儿子之一，后来该隐因为嫉妒弟弟后来该隐因为嫉妒弟弟亚伯亚伯，而把亚伯杀害，而把亚伯杀害，后受后受上帝上帝惩罚，成为惩罚，成为吸血鬼吸血鬼。
