第九章零售贸易

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1、- - 1 1 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍 第九章零售贸易第九章零售贸易- - 2 2 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍第九章第九章 零售贸易零售贸易第一节第一节 零售贸易与零售业零售贸易与零售业第二节第二节 零售贸易的业态零售贸易的业态第三节第三节 零售贸易的发展零售贸易的发展- - 3 3 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍第一节第一节 零售贸易与零售业零售贸易与零售业零售贸易零售贸易零售商与零售业零售商与零

2、售业零售贸易中的经济关系零售贸易中的经济关系- - 4 4 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍一、零售贸易一、零售贸易 （一）（一）零售贸易的含义与特点零售贸易的含义与特点 1. 零售贸易的含义零售贸易的含义 向最终消费者个人或社会集团出售生向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生性消费品及附带服务，以活消费品或非生性消费品及附带服务，以供其最终消费之用的一种贸易活动供其最终消费之用的一种贸易活动。- - 5 5 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍2. 2. 零售贸易的特点

3、零售贸易的特点交易对象是为直接消费而购买商品的最终消费者，交易对象是为直接消费而购买商品的最终消费者，包括个人消费者和集团消费者。包括个人消费者和集团消费者。 零售的标的物不仅有商品，还有劳务，即还要为顾零售的标的物不仅有商品，还有劳务，即还要为顾客提供各种服务客提供各种服务 。零售的交易量零星分散，交易次数频繁，零售的交易量零星分散，交易次数频繁， 每次成每次成交额较小，未成交次数占有较大比重交额较小，未成交次数占有较大比重 。零售受消费者购买行为的影响比较大零售受消费者购买行为的影响比较大 。零售大多在店内进行，网点规模大小不一，分布较零售大多在店内进行，网点规模大小不一，分布较广。广。

4、零售必须依靠周转速度取胜。零售必须依靠周转速度取胜。 - - 6 6 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍（二）零售贸易的功能（二）零售贸易的功能实现商品最终销售，满足消费者需要实现商品最终销售，满足消费者需要功能功能服务消费，促进销售功能服务消费，促进销售功能反馈信息，促进生产功能反馈信息，促进生产功能刺激消费，指导消费功能刺激消费，指导消费功能- - 7 7 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍 二、零售商与零售业二、零售商与零售业 零售商：零售商：是指专门从事零售交易活动是指专

5、门从事零售交易活动的商人和商业企业，它是处于生产者和消的商人和商业企业，它是处于生产者和消费者、批发商与消费者的中间环节，是从费者、批发商与消费者的中间环节，是从生产商（供应商）和批发商进货，以分散、生产商（供应商）和批发商进货，以分散、零星的形式再卖给广大消费者，从中获取零星的形式再卖给广大消费者，从中获取报酬的一种经济行为。报酬的一种经济行为。 - - 8 8 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍零售商活动：零售商活动：提供商品和服务提供商品和服务分拣货物分拣货物保有货物保有货物提供服务提供服务沟通信息沟通信息营造环境营造环境- -

6、9 9 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍 零售业：零售业：指以向最终消费者（包括个人和指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。行业。 零售业是一个国家最古老的行业之一零售业是一个国家最古老的行业之一 零售业是一个国家最重要的行业之一零售业是一个国家最重要的行业之一 零售业是一个国家和地区经济运行状况的晴零售业是一个国家和地区经济运行状况的晴 雨表雨表 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业

7、现代零售业是高投资与高科技相结合的产业- - 1010 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍三、零售贸易中的经济关系三、零售贸易中的经济关系（一）零售商与供应商的关系（一）零售商与供应商的关系双方矛盾：双方矛盾：竞争地位不平等竞争地位不平等 收费不合理收费不合理 账期问题账期问题 化解矛盾的对策：化解矛盾的对策：零供双方建立基于供应链上的战略联盟零供双方建立基于供应链上的战略联盟 促使零售商和供应商之间实现重复博弈促使零售商和供应商之间实现重复博弈 加快流通金融制度创新加快流通金融制度创新 - - 1111 - -湖南商学院国家级精品课程

8、湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍（二）零售商与消费者的关系（二）零售商与消费者的关系消费者对零售商的依赖：消费者对零售商的依赖：1 1零售商作为消费者的购买代理人，利用其资本与专门知识为消费者提供丰零售商作为消费者的购买代理人，利用其资本与专门知识为消费者提供丰富的商品组合，并对这些商品进行有效的分类，以便消费者选择与购买，富的商品组合，并对这些商品进行有效的分类，以便消费者选择与购买，从而降低了消费者的搜寻成本，代行了消费者对商品的储存与保管职能。从而降低了消费者的搜寻成本，代行了消费者对商品的储存与保管职能。2 2零售商在尽可能接近消费者的地点设立店铺，并对店

9、铺进行适当的装修、零售商在尽可能接近消费者的地点设立店铺，并对店铺进行适当的装修、设计与布局，从而不仅节约了消费者的时间与空间成本，也为消费者提设计与布局，从而不仅节约了消费者的时间与空间成本，也为消费者提供了具有休闲功能的购物环境。供了具有休闲功能的购物环境。3 3零售商通过连续长时间营业甚至零售商通过连续长时间营业甚至2424小时营业，在购物场所设立各种多功能小时营业，在购物场所设立各种多功能娱乐与服务设施等为消费者最大限度地提供购物时间上的便利及各种休娱乐与服务设施等为消费者最大限度地提供购物时间上的便利及各种休闲娱乐服务。闲娱乐服务。4 4零售商通过宣传、展示、试用、安装维修、商品配送

10、等活动为消费者提供零售商通过宣传、展示、试用、安装维修、商品配送等活动为消费者提供了科学、安全的商品消费知识，并极大地节约了消费者的物流成本。了科学、安全的商品消费知识，并极大地节约了消费者的物流成本。5 5零售商是快速传播流行与时尚信息、消费知识，设计与倡导新生活方式的零售商是快速传播流行与时尚信息、消费知识，设计与倡导新生活方式的主要载体，扮演着消费者生活顾问的角色，进而对消费水平与生活质量主要载体，扮演着消费者生活顾问的角色，进而对消费水平与生活质量的提高发挥了重要作用。的提高发挥了重要作用。- - 1212 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作

11、人：李定珍定珍（三）零售商之间的关系（三）零售商之间的关系零售商之间关系本质上是一种竞争关系，是为了零售商之间关系本质上是一种竞争关系，是为了争夺市场份额而展开的。其竞争形式是多种多样争夺市场份额而展开的。其竞争形式是多种多样的，比较常见的是价格战、引进新产品、广告以的，比较常见的是价格战、引进新产品、广告以及向顾客提供更多更优质的服务或者保修等。及向顾客提供更多更优质的服务或者保修等。 竞争形式可分为同质竞争与异质竞争，同质竞争竞争形式可分为同质竞争与异质竞争，同质竞争是指同一类别的零售业态或交易风格之间的直接是指同一类别的零售业态或交易风格之间的直接竞争，异质竞争是销售同一类商品的不同零售

12、业竞争，异质竞争是销售同一类商品的不同零售业态之间的竞争。态之间的竞争。- - 1313 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍第二节第二节 零售贸易的业态零售贸易的业态零售业态的含义与构成要素零售业态的含义与构成要素零售业态的外在表现形式零售业态的外在表现形式零售业态的类型零售业态的类型零售业态演化的理论学说零售业态演化的理论学说- - 1414 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍一、零售业态的含义与构成一、零售业态的含义与构成（一）零售业态的含义（一）零售业态的含义业态一词来源于

13、日本，大约出现在业态一词来源于日本，大约出现在2020世纪世纪6060年年代。代。2020世纪世纪8080年代为介绍日本商业开始引入中年代为介绍日本商业开始引入中国，国，2020世纪世纪9090年代中期，年代中期，“零售业态零售业态”一词被一词被人们接受并得到了广泛使用。人们接受并得到了广泛使用。国家标准化管理委员会国家标准化管理委员会20042004年颁布的年颁布的零售业零售业态分类态分类新标准认为：零售业态是新标准认为：零售业态是“为满足不为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态同经营形态”。- - 1515 - -湖南商学院国家级

14、精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍（二）零售业态的构成要素（二）零售业态的构成要素独资经营、独资经营、合伙经营合伙经营公司公司独立商店独立商店连锁商店连锁商店（2 2）运作结构）运作结构（1 1）法律形式）法律形式 零售业态的构成要素是反映零售行业特性的零零售业态的构成要素是反映零售行业特性的零售活动要素，涉及到零售商业的主体、客体、服务售活动要素，涉及到零售商业的主体、客体、服务对象及其相互之间的关系，几乎影响到零售商业经对象及其相互之间的关系，几乎影响到零售商业经营管理的各个方面。营管理的各个方面。 零售业态的构成要素主要有：零售业态的构成要素主要有：

15、细分化市场顾客细分化市场顾客大众化市场顾客大众化市场顾客（3 3）目标顾客）目标顾客- - 1616 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍低价策略低价策略高价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足经营品种多，一次性购足保守性商品保守性商品时尚性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营远离居民区，固定营业时间，休闲式购物业时间，休闲式购物靠近居民区，全天靠近居民区，全天2424小小时营业，便捷式购物时营业，便捷式购物装饰简朴，商品

16、陈列装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗于变化，常变化橱窗（9 9）店铺环境）店铺环境（8 8）购买便利）购买便利（7 7）服务方式）服务方式 （6 6）商品时尚性）商品时尚性（5 5）商品结构）商品结构（4 4）价格策略）价格策略- - 1717 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍二、零售业态的外在表现形式二、零售业态的外在表现形式（一）业态店与业种店（一）业态店与业种店业态店是指零售企业业态店是指零售企业为满足不同的消费需求为满足不同的消费需求而划分或组建的

17、零售店而划分或组建的零售店铺。如百货商店、超市、铺。如百货商店、超市、便利店等便利店等业种店是按所经营的商品业种店是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。店、鞋店、杂货店等。- - 1818 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍（二）业种店与业态店的差异（二）业种店与业态店的差异经营目的不同。业种店的主要经营目的是推销自己所经营经营目的不同。业种店的主要经营目的是推销自己所经营的商品；业态店的主要

18、经营目的是满足目标顾客的各种需的商品；业态店的主要经营目的是满足目标顾客的各种需求。求。经营核心不同。业种店的经营是以商品为核心；而业态店经营核心不同。业种店的经营是以商品为核心；而业态店的经营是以顾客为核心，体现了营销观念由销售导向向消的经营是以顾客为核心，体现了营销观念由销售导向向消费导向的转变。费导向的转变。经营重点不同。业种店是按照经营商品的品种来分类，强经营重点不同。业种店是按照经营商品的品种来分类，强调的是卖什么；而业态店是依据商店经营形态来分类，强调的是卖什么；而业态店是依据商店经营形态来分类，强调的是怎么卖。调的是怎么卖。产生时代不同。业种店产生于工业革命前的时代，是与不产生时

19、代不同。业种店产生于工业革命前的时代，是与不发达商品经济相适应的；业态店是产生于工业化以后的时发达商品经济相适应的；业态店是产生于工业化以后的时代，是与较发达商品经济相适应的。代，是与较发达商品经济相适应的。- - 1919 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍三、零售业态的类型三、零售业态的类型（一）零售业态的主要类型（一）零售业态的主要类型1 1以商品范围分类，零售业态可分为百货店、专业店、专卖以商品范围分类，零售业态可分为百货店、专业店、专卖店、超级市场、便利店等。店、超级市场、便利店等。 2 2以价格策略分类，零售业态可分为折扣店

20、、仓储会员店、以价格策略分类，零售业态可分为折扣店、仓储会员店、目录展销店等。目录展销店等。 3 3以联系消费者方式分类，零售业态可分为有店铺零售与无以联系消费者方式分类，零售业态可分为有店铺零售与无店铺零售两类。店铺零售两类。 4 4以聚合状态分类，零售业态可分为商业街与购物中心。以聚合状态分类，零售业态可分为商业街与购物中心。 5 5以组织控制程度分类，零售业态可分为连锁商店、零售合以组织控制程度分类，零售业态可分为连锁商店、零售合作社、商店集团、消费合作社等。作社、商店集团、消费合作社等。 - - 2020 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人

21、：李定珍定珍国家标准化管理委员会颁布的新的国家标准化管理委员会颁布的新的零零售业态分类售业态分类 2006 2006年年1010月月1 1日实施：规日实施：规定定中国零售业态按零售店的结构特点分中国零售业态按零售店的结构特点分类，根据其经营方式、商品结构、服务类，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施和目标顾客等结构特点，分为施和目标顾客等结构特点，分为1717种零种零售业态（原规定是售业态（原规定是9 9种）。种）。（二）零售业态分类规范（二）零售业态分类规范- - 2121 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程

22、 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍国家标准化管理委员会颁布的新的国家标准化管理委员会颁布的新的零售业态分类零售业态分类有店铺零售业态（有店铺零售业态（1212种）：食杂店、便利店、种）：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储式会员店、百折扣店、超市、大型超市、仓储式会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材超市、购物货店、专业店、专卖店、家居建材超市、购物中心（社区购物中心、市级购物中心、城郊购中心（社区购物中心、市级购物中心、城郊购物中心）、工厂直销中心物中心）、工厂直销中心 无店铺零售业态（无店铺零售业态（5 5种）：电视购物、邮购、种）：电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话

23、购物网上商店、自动售货亭、电话购物- - 2222 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍自然选择理论是直接从达尔文的自然选择自然选择理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。其主要内容是：零售组织理论派生出来的。其主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。零售组织越是能适应这些环境变化，态势等。零售组织越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远，否则将会自然地被淘汰越是能生存至永远，否则将会自然地被淘汰

24、或走向衰落。或走向衰落。 1. 1. 自然选择理论自然选择理论( (美国零售专家美国零售专家吉斯特吉斯特) )四、零售业态演化的四、零售业态演化的理论学说理论学说- - 2323 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍2. 零售轮转理论（美国哈佛商学院专家零售轮转理论（美国哈佛商学院专家M.麦克尔麦克尔)1.新型组织发展：低价格、低毛利、低成本2.发展一段时间：高价格、高毛利、高成本3.继续发展：高价格、高毛利、高成本4.新型组织萌生：低价格、低毛利、低成本随时间推移补充服务随时间发展补充更多服务条件成熟市场机会来临- - 2424 - -

25、湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。个阶段。 创新阶段创新阶段。在此阶段，出现新型的零售组织，。在此阶段，出现新型的零售组织，由于新型的零售组织的许多特点都与传统的零售组由于新型的零售组织的许多特点都与传统的零售组织不同，因此，新型组织具有差别优势。企业的投织不同，因此，新型组织具有差

26、别优势。企业的投资回报率、销售增长率和市场占有率都迅速提高。资回报率、销售增长率和市场占有率都迅速提高。3. 生命周期理论生命周期理论(美国零售专家戴维森美国零售专家戴维森)- - 2525 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍加速加速发展展阶段。段。由于新型的零售商在由于新型的零售商在竞争中争中获得得优势，因，因此有大批模仿者开始效法，而最早此有大批模仿者开始效法，而最早进入市入市场的新型的零售商的新型的零售商也开始也开始进行地区行地区扩张。市。市场竞争异常激烈，市争异常激烈，市场占有率和收占有率和收益率达到最高水平。益率达到最高水平。

27、成熟成熟阶段。段。此此阶段，更新型的零售段，更新型的零售组织进入市入市场，原有，原有组织失去朝气和生命力，市失去朝气和生命力，市场占有率和收益率降低。成熟期可占有率和收益率降低。成熟期可能持能持续很很长时间，处于此于此阶段的段的业态可以可以进行行创新以新以维持中持中等等赢利水平，利水平，以以避免被市避免被市场淘汰。淘汰。衰退衰退阶段。段。市市场范范围明明显萎萎缩，反，反应迟钝，最，最终退出市退出市场。 这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于

28、不同阶段的各零售组织可采取的相应策略。各零售组织可采取的相应策略。- - 2626 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍市场特点市场特点生命周期的各阶段生命周期的各阶段革新革新加速发展加速发展成熟成熟衰退衰退竞争者数竞争者数很少很少适度适度有许多直接的竞有许多直接的竞争者，适度的间争者，适度的间接竞争接竞争适度的直接竞争，并适度的直接竞争，并有许多的间接竞争者有许多的间接竞争者销售增长销售增长十分迅速十分迅速快速快速由适度增长到增由适度增长到增长较慢长较慢增长缓慢，甚至下降增长缓慢，甚至下降利润水平利润水平由较低到由较低到适度适度较高较高

29、适度适度很低很低持续时间持续时间3 35 5年年5 56 6年年不定不定不定不定- - 2727 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期。4. 4.

30、 手风琴理论（美国零售专家布朗德、霍兰得手风琴理论（美国零售专家布朗德、霍兰得) )- - 2828 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业，正是指旧零售组织，反是指论应用到零售业，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者

31、零售形式的经营特点，但又与生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。它们有明显不同的一种更新的零售组织。5. 辨证过程理论辨证过程理论（美国零售专家美国零售专家托马斯托马斯. .马落尼克）马落尼克）- - 2929 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍百货店百货店高利润、低成交高价格、齐全服务市中心选址、豪华设施折扣店折扣店低利润、高成交低价格、自我服务低租选址、简单设施百货店百货店一般利润、一般成交中等价格、有限服务郊区选址、中等设施零售辨证过程零售辨证过程反反合合正正- - 3030 - -湖南商学院

32、国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍6. “6. “真空地带真空地带”理论（尼尔森）理论（尼尔森） 尼尔森认为市场真空是新零售业态产生尼尔森认为市场真空是新零售业态产生的主要原因，新零售业态出现在现有零售的主要原因，新零售业态出现在现有零售业态未能涵盖的市场真空一带。该理论可业态未能涵盖的市场真空一带。该理论可以克服以克服“零售轮转理论零售轮转理论”的缺点，也就是的缺点，也就是能合理解释高价格设定型零售业产生的原能合理解释高价格设定型零售业产生的原因。另外，这个理论还能合理说明，不同因。另外，这个理论还能合理说明，不同国家间同一零售业态出现与发展过程为何

33、国家间同一零售业态出现与发展过程为何有不同的形态。有不同的形态。- - 3131 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍7. “7. “核心与周边核心与周边”理论（奥尔德理论（奥尔德森）森） 这一理论是由奥尔德森这一理论是由奥尔德森（W.AlderrsonW.Alderrson）在）在19571957年提出的，他以核年提出的，他以核心市场与周边市场的概念，讨论革新零售心市场与周边市场的概念，讨论革新零售业态之所以出现的原因。核心市场指的是业态之所以出现的原因。核心市场指的是零售企业主要利益来源的市场，成功的零零售企业主要利益来源的市场，成功

34、的零售企业能灵巧地操作其专业技能、知识，售企业能灵巧地操作其专业技能、知识，彻底渗透、深入市场。周边市场指的是市彻底渗透、深入市场。周边市场指的是市场渗透程度较低，与竞争企业在市场上竞场渗透程度较低，与竞争企业在市场上竞争时相对的竞争地位处于较弱势的市场。争时相对的竞争地位处于较弱势的市场。- - 3232 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍8. 商品攀升理论商品攀升理论（美国巴里（美国巴里.伯曼、乔尔伯曼、乔尔.R.埃文斯合著埃文斯合著零售管理零售管理）商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展商品攀升理论是从零售组织的产品线角度

35、解释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。 商品攀升现象的发生源于以下原因：零售商希望扩大商品攀升现象的发生源于以下原因：零售商希望扩大销售规模；卖得快的和毛利高的商品和服务不断加入；消销售规模；卖得快的和毛利高的商品和服务不断加入；消费者的购买冲动越来越多；消费者热衷于一次购齐；可抵费者的购买冲动越来越多；消费者热衷于一次购齐；可抵达不同的目标市场；季

36、节影响和竞争压力可能降低。此外，达不同的目标市场；季节影响和竞争压力可能降低。此外，零售商原经营产品线的需求可能下降，使其不得不增加产零售商原经营产品线的需求可能下降，使其不得不增加产品线宽度以稳定顾客基础。品线宽度以稳定顾客基础。- - 3333 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍第三节第三节 零售贸易的发展零售贸易的发展零售革命零售革命零售贸易的发展趋势零售贸易的发展趋势- - 3434 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍一、零售业的变革一、零售业的变革（一）零售业的变革所需

37、要满足（一）零售业的变革所需要满足 的三个条件的三个条件： 革新性革新性 冲击性冲击性 广延性广延性- - 3535 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍1. 第一次零售变革：百货商店的诞生（第一次零售变革：百货商店的诞生（19世纪世纪中叶以前）中叶以前）革新性：革新性：由传统店铺店铺的单项经营改为百货商店的综合由传统店铺店铺的单项经营改为百货商店的综合经营经营由传统店铺的对顾客购货限制进入改为百货商店由传统店铺的对顾客购货限制进入改为百货商店的顾客自由进入的顾客自由进入由传统店铺的讨价还价改为百货商店的明码标价由传统店铺的讨价还价改为百

38、货商店的明码标价由传统店铺的概不退还改为百货商店的自由退换由传统店铺的概不退还改为百货商店的自由退换由传统百货的高价改为低价由传统百货的高价改为低价由传统店铺的自主管理改为专业化管理由传统店铺的自主管理改为专业化管理- - 3636 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍2. 2. 第二次零售变革：连锁商店的兴起第二次零售变革：连锁商店的兴起 （18591859年美国的年美国的“大美茶叶公司大美茶叶公司”）专业化分工专业化分工标准化管理标准化管理集中化进货集中化进货简单化作业简单化作业资源整合资源整合规模效益规模效益- - 3737 - -

39、湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍3. 第三次零售变革：超级市场的诞生第三次零售变革：超级市场的诞生 （18401840年的金年的金库仑超市库仑超市）革新性：革新性： 促使促使开架售货方式流行开架售货方式流行 大大节省人们的购物时间大大节省人们的购物时间 使使舒适的购物环境得到普及舒适的购物环境得到普及 促进了商品包装的变革促进了商品包装的变革- - 3838 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍4. 4. 信息技术孵化零售业第四次变革信息技术孵化零售业第四次变革网上网上商店（商店（19

40、941994年的美国）年的美国）革新性：革新性：低成本高效率的经营低成本高效率的经营完整的网上销售流程完整的网上销售流程先进、简便、独立的管理方式先进、简便、独立的管理方式提供多种服务方式提供多种服务方式功能强大的搜索以及分类目录管理功能强大的搜索以及分类目录管理完美的商家、客户交流通道完美的商家、客户交流通道摆脱了地域限制摆脱了地域限制交易无时间限制交易无时间限制- - 3939 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍 零售贸易规模不断扩大零售贸易规模不断扩大 新型零售业态不断涌现新型零售业态不断涌现 连锁经营成为零售贸易的主导经营方式连

41、锁经营成为零售贸易的主导经营方式 国际化经营进一步发展国际化经营进一步发展 网上零售更加普及网上零售更加普及 零售贸易现代化步伐加快零售贸易现代化步伐加快 零售贸易功能主导化零售贸易功能主导化二、二、 零售贸易的发展趋势零售贸易的发展趋势- - 4040 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍1 1 肖怡主编肖怡主编. . 零售学零售学. . 高等教育出版社，高等教育出版社，200620062 2 美美 迈克尔迈克尔利维和巴顿利维和巴顿A. A. 韦茨韦茨. . 郭武文译郭武文译. . 零售零售学精要学精要M. M. 北京：机械工业出版社，

42、北京：机械工业出版社，200020003 3 美美 托尼托尼肯特，欧基尼肯特，欧基尼奥马尔著奥马尔著. . 什么是零售什么是零售. . 爱爱丁译，电子工业出版社，丁译，电子工业出版社，200420044 4 美美 巴里巴里伯曼，丹尼斯伯曼，丹尼斯阿德科克著阿德科克著. . 零售营销精要零售营销精要. . 吴长顺译，电子工业出版社，吴长顺译，电子工业出版社，200420045 5 祝合良编著祝合良编著. . 现代商业经济学现代商业经济学. . 中国人民大学出版社，中国人民大学出版社，200120016 6 汪旭晖著汪旭晖著. . 零售国际化：动因、模式与行为研究零售国际化：动因、模式与行为研究.

43、 . 大连：大连：东北财经大学出版社，东北财经大学出版社，200620067 7 黄国雄，王强编著黄国雄，王强编著. . 现代零售学现代零售学. . 中国人民大学出版社，中国人民大学出版社，20082008- - 4141 - -湖南商学院国家级精品课程湖南商学院国家级精品课程 课件制作人：李课件制作人：李定珍定珍1 1零售、零售商、零售贸易释义。零售、零售商、零售贸易释义。2 2简述零售业态与零售业种的区别。简述零售业态与零售业种的区别。3 3简述零售业态的种类及特点。简述零售业态的种类及特点。4 4西方零售业态的变革包括哪几个阶段？各西方零售业态的变革包括哪几个阶段？各有什么特点？有什么特点？5 5联系零售贸易的发展现状，分析零售贸易联系零售贸易的发展现状，分析零售贸易的发展趋势。的发展趋势。