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1、家畜的生产性能测定家畜的生产性能测定l第一节第一节 生产性能测定的一般原则生产性能测定的一般原则 l第二节第二节 性能测定的基本形式性能测定的基本形式 l第三节第三节 牛生产性能测定牛生产性能测定l第四节第四节 猪生产性能测定猪生产性能测定l第五节第五节 鸡的生产性能测定鸡的生产性能测定l第六节第六节 羊的生产性能测定羊的生产性能测定l第八节第八节 记录系统记录系统生产性能测定生产性能测定 ldefinition：是指对家畜个体具有特定经济价值的某一性状是指对家畜个体具有特定经济价值的某一性状的表型值进行测定的一种育种措施，是对种畜的表型值进行测定的一种育种措施，是对种畜进行遗传评估的最基本依
2、据，也是选种过程中进行遗传评估的最基本依据，也是选种过程中决定选留与否的决定因素。是育种工作的基础。决定选留与否的决定因素。是育种工作的基础。 目目 的的l1、为家畜个体的遗传评估提供基础数据；、为家畜个体的遗传评估提供基础数据；l2、为估计群体经济性状的遗传参数提供信息；、为估计群体经济性状的遗传参数提供信息；l3、为评价畜群的生产水平提供信息；、为评价畜群的生产水平提供信息；l4、为牧场经营管理提供信息；、为牧场经营管理提供信息；l5、为各类杂交组合类型的配合力测定提供信息；、为各类杂交组合类型的配合力测定提供信息；l6、为制定育种规划提供基础信息、为制定育种规划提供基础信息 第一节第一节
3、 生产性能测定的一般原则生产性能测定的一般原则 一、选择测定性状的原则：一、选择测定性状的原则：1、测测定定的的性性状状是是具具有有一一定定经经济济价价值值的的性性状状：考考虑虑长长远远性价值，如肉质性状性价值，如肉质性状2、测测定定性性状状的的表表现现型型具具有有一一定定的的遗遗传传基基础础：遗遗传传作作用用产产生生的的性性状状才才有有从从遗遗传传上上改改良良的的可可能能性性，而而环环境境因因素素的的结果就不可能。结果就不可能。3、测定性状的选取应该符合生物学规律和符合生产实测定性状的选取应该符合生物学规律和符合生产实际：对不能测定或不方便测定的性状的处理际：对不能测定或不方便测定的性状的处
4、理 二、选择测定方法的原则二、选择测定方法的原则1、保证测定数据的精确性：、保证测定数据的精确性：2、方方法法具具有有广广泛泛的的适适用用性性：便便于于在在各各种种条件下展开条件下展开3、经济性和实用性的原则：在保证测定、经济性和实用性的原则：在保证测定结果准确的前提下，尽量节约成本结果准确的前提下，尽量节约成本 三、记录与管理测定结果的原则：三、记录与管理测定结果的原则：1、测定记录的准确性、完整性和简洁性、测定记录的准确性、完整性和简洁性2、真实记录可能影响测定结果的系统效应、真实记录可能影响测定结果的系统效应l 年度、季节、地点等年度、季节、地点等3、记录的管理要便于经常调用和长期管理、
5、记录的管理要便于经常调用和长期管理四、实施性能测定的原则四、实施性能测定的原则 1、具具备备专专门门的的监监测测机机构构组组织织实实施施，以以保保证证测测定定结结果果的的客客观性和可靠性：观性和可靠性：2、测测定定的的实实施施以以获获得得最最大大经经济济效效益益为为目目的的：考考虑虑投投入入和和产出产出3、在在同同一一个个育育种种方方案案中中，性性能能测测定定的的实实施施方方法法和和原原则则必必须统一须统一4、性性能能测测定定的的实实施施要要保保持持连连续续性性和和长长期期性性：群群体体具具有有趋趋于于平平衡衡的的自自然然机机制制，只只有有长长期期坚坚持持性性能能测测定定，才才能能巩巩固固选择
6、的效果，否则就会退化选择的效果，否则就会退化5、性能测定指标的选取应该随着市场需求的改变而变化、性能测定指标的选取应该随着市场需求的改变而变化 第二节第二节 性能测定的基本形式性能测定的基本形式 l一、按场所分：一、按场所分：测定站测定测定站测定(station test)：指将所有待测个体集指将所有待测个体集中在一个专门的性能测定站或某一特定牧场来统中在一个专门的性能测定站或某一特定牧场来统一测定。一测定。 场内测定场内测定(on-farm test)：指直接在各个生产场内指直接在各个生产场内进行性能测定，不要求时间的一致。通常强调建进行性能测定，不要求时间的一致。通常强调建立场间遗传联系的
7、建立，以便于进行跨场际间的立场间遗传联系的建立，以便于进行跨场际间的遗传评估。遗传评估。 二、按测定个体和评估对象间的关系分二、按测定个体和评估对象间的关系分个体测定：对需要进行遗传评估的个体进行测定个体测定：对需要进行遗传评估的个体进行测定同同胞胞测测定定：对对需需要要进进行行遗遗传传评评估估的的个个体体的的全全同同胞胞或或半同胞进行测定半同胞进行测定后后裔裔测测定定：对对需需要要进进行行遗遗传传评评估估的的个个体体的的后后裔裔进进行行测定测定l注：注：以上各种方法的采用因测定对象而定，但现代育种以上各种方法的采用因测定对象而定，但现代育种学理论中如学理论中如BLUP法强调利用所有亲属的资料
8、，故有法强调利用所有亲属的资料，故有条件的情况下可将各种方法结合使用。条件的情况下可将各种方法结合使用。 三、按测定对象的规模分三、按测定对象的规模分l大大群群测测定定：对对种种畜畜群群中中所所有有符符合合测测定定条条件件的的个体都进行测定。个体都进行测定。测测定定个个体体越越多多，则则选选择择强强度度就就越越大大，遗遗传传进进展展越快。越快。l抽样测定：抽样测定：主要用于测定杂交组合的生产性主要用于测定杂交组合的生产性能，以寻找最佳组合。能，以寻找最佳组合。 第三节第三节 牛生产性能测定牛生产性能测定 l应应该该掌掌握握对对不不同同类类型型性性状状测测定定时时所所选选用用的不同性能指标的不同
9、性能指标一、产奶性能测定一、产奶性能测定二、挤奶能力测定二、挤奶能力测定三、次级性状测定三、次级性状测定四、生长发育及肥育性能测定四、生长发育及肥育性能测定一、产奶性能测定一、产奶性能测定l1、产奶量的度量指标：、产奶量的度量指标：年产奶量、泌乳期产奶量、年产奶量、泌乳期产奶量、305天产奶量、成年当量天产奶量、成年当量305天天产产奶奶量量：12个个月月的的产产奶奶间间隔隔最最理理想想；当当实实际际泌泌乳乳期期超超过过305天天时时，就就取取截截止止到到305天天的的总总产产奶奶量量；当当实实际际泌泌乳期不足乳期不足305天时，需校正到天时，需校正到305天。天。成成年年当当量量：将将各各个
10、个产产犊犊年年龄龄的的泌泌乳乳期期产产奶奶量量校校正正到到成成年年时时的的产产奶奶量量，就就称称为为成成年年当当量量。目目的的是是校校正正胎胎次次对对产产奶奶量的影响。我国校正到第量的影响。我国校正到第5胎时的产奶量。胎时的产奶量。l2、乳成分含量的度量指标：、乳成分含量的度量指标：乳脂率、乳脂量乳脂率、乳脂量4标准乳重量（标准乳重量（0.4+15乳脂率）乳脂率）产奶量产奶量 二、挤奶能力测定二、挤奶能力测定l排乳速度排乳速度用用一一定定的的泌泌乳乳阶阶段段时时平平均均每每分分钟钟的的泌泌乳乳量量来来表表示示。通通常常校校正正为为第第100个个泌泌乳乳日日的的标标准准平平均均每每分分钟钟泌泌乳
11、乳量。量。标标准准乳乳流流速速实实际际乳乳流流速速0.01（测测定定时时的的泌泌乳乳日日100）l前后房指数前后房指数在一次挤奶过程中前乳区的挤奶量占总挤奶量的在一次挤奶过程中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。用于度量各乳区泌乳的均衡性。百分比。用于度量各乳区泌乳的均衡性。 三、次级性状测定：三、次级性状测定：l次级性状次级性状(secondary trait)指指那那些些具具有有较较高高经经济济意意义义，但但遗遗传传力力较较低低或或难难以以测测定定的的性性状状，如如繁繁殖殖性性状状、抗抗病病性性状状、使用年限等。使用年限等。 几种常见的次级性状几种常见的次级性状l配妊时间配妊时间产后第一次输
12、精到配上种的输精间隔产后第一次输精到配上种的输精间隔l不返情率不返情率(non-return-rate)指一头公牛的所有与配母牛在第一次输精后的一定时间间隔（如指一头公牛的所有与配母牛在第一次输精后的一定时间间隔（如60到到90天）内不返情的比例。用于衡量公牛配种能力的指标。类似于情期天）内不返情的比例。用于衡量公牛配种能力的指标。类似于情期一次受胎率。一次受胎率。 l乳房炎抵抗力乳房炎抵抗力乳乳房房炎炎(mastitis)是是有有多多种种细细菌菌（主主要要是是链链球球菌菌和和金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌）感感染染所所引引起起的的一一种种乳乳腺腺炎炎症症。影影响响产产奶奶量量（降降低低20左左
13、右右）、降降低低牛牛奶质量。测定方法：兽医临床诊断、牛奶中的体细胞计数奶质量。测定方法：兽医临床诊断、牛奶中的体细胞计数l使用年限使用年限指牛在牛群中的实际使用年限指牛在牛群中的实际使用年限 四四 生长发育及肥育性能测定生长发育及肥育性能测定l生生长长发发育育性性能能测测定定为为早早期期选选择择提提供供依依据据。主主要依据各生长阶段的体重要依据各生长阶段的体重初初生生重重、6月月龄龄重重、12月月龄龄重重、18月月龄龄重重和和24月月龄重。龄重。l实际应用可校正到相应月龄。实际应用可校正到相应月龄。l公牛采用测定站测定；母牛采用场内测定公牛采用测定站测定；母牛采用场内测定 第四节第四节 猪生产
14、性能测定猪生产性能测定 l一、繁殖性能测定一、繁殖性能测定 l二、生长性能及活体胴体组成测定二、生长性能及活体胴体组成测定 l三、应激敏感性测定三、应激敏感性测定 l四、胴体品质测定四、胴体品质测定 l胴体组成测定胴体组成测定l肉质测定肉质测定 一、繁殖性能测定：一、繁殖性能测定：l注意：繁殖性能只能进行场内测定注意：繁殖性能只能进行场内测定开产日龄、窝间距、窝产仔数、断奶仔猪数开产日龄、窝间距、窝产仔数、断奶仔猪数（育成仔猪数）、初生窝重、断奶窝重（育成仔猪数）、初生窝重、断奶窝重l窝产仔数窝产仔数包括总产仔数（不包括木乃伊）、活产仔数包括总产仔数（不包括木乃伊）、活产仔数（产后（产后24小
15、时的存活仔猪数）小时的存活仔猪数）l年产仔数年产仔数年生产能力年生产能力 二、生长性能及活体胴体组成测定二、生长性能及活体胴体组成测定 l注意性能测定的过程中采用注意性能测定的过程中采用自由采食自由采食的饲喂方式的饲喂方式达目标体重的日龄：需校正达目标体重的日龄：需校正平平均均日日增增重重（ADG）：ADG（测测定定结结束束的的体体重重测定开始的体重）测定开始的体重）/测定天数测定天数目标体重时的背膘厚：需校正目标体重时的背膘厚：需校正采食量：测定期内总采食量采食量：测定期内总采食量饲料转化率（饲料转化率（FCR）：）：FCR采食量采食量/测定期内增重测定期内增重l测定方法：测定站测定（通常用
16、同胞测定或后裔测测定方法：测定站测定（通常用同胞测定或后裔测定）、场内测定定）、场内测定 三、应激敏感性测定三、应激敏感性测定lPSS：porcine stress syndromelMHS：恶性高热综合征；恶性高热综合征；lPSE肉：肉：pale-soft-exudative PH15.9 ：PSE肉肉 l氟烷测定法；基因诊断法氟烷测定法；基因诊断法 氟烷基因的基因诊断法氟烷基因的基因诊断法氟烷基因的基因诊断法氟烷基因的基因诊断法四、胴体品质测定四、胴体品质测定l指指对对屠屠宰宰后后的的胴胴体体进进行行品品质质测测定定，包包括括胴胴体体组成测定和肉质测定组成测定和肉质测定1、胴体组成测定、胴
17、体组成测定l停食但不断水，停食但不断水，24小时后屠宰小时后屠宰 2、肉质测定、肉质测定l肉色、肉色、PH值、系水力值、系水力 、大理、大理 石纹评分石纹评分 l-PH16.0：DFD肉肉 1、胴体组成测定、胴体组成测定l胴体重：胴体重：屠宰后去头、蹄、内脏，保留板油和肾脏的重量。屠宰后去头、蹄、内脏，保留板油和肾脏的重量。l屠宰率：屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。胴体重占宰前活重的百分比。l膘厚：膘厚：肩肩部部皮皮下下脂脂肪肪最最厚厚处处、胸胸腰腰椎椎结结合合处处、腰腰荐荐椎椎结结合合处处的的三三点点平平均均背背膘膘厚厚；或或67肋膘厚肋膘厚l皮厚：皮厚：67肋间皮厚肋间皮厚l眼肌面积：眼
18、肌面积：胴体组成测定胴体组成测定l瘦肉率：瘦肉率：胴胴体体分分割割测测定定（脂脂肪肪率率、皮皮率率、骨骨率率），不不包包括括板板油油和和肾脏肾脏l富瘦肉块比率：富瘦肉块比率：从从左左侧侧胴胴体体取取下下后后腿腿、前前肩肩、腰腰和和后后颈颈4大大块块，各各块块去去皮皮和和皮皮下下脂脂肪肪后后的的总总重重占占左左侧侧胴胴体体重重的的比比例例。与与瘦瘦肉肉率率高高度相关，大于度相关，大于0.9。l富脂肪块比率：富脂肪块比率：从上述从上述4块取下的皮和皮下脂肪加上板油的总重占左侧胴块取下的皮和皮下脂肪加上板油的总重占左侧胴体重的比例。体重的比例。 肉质的工业划分标准几种常见肉的几种常见肉的PH值变化值
19、变化Normal正常肉Acid meat酸猪肉DFD黑猪肉PSE白猪肉第五节第五节 鸡的生产性能测定鸡的生产性能测定 l一、产蛋性能的测定 l二、产肉性能的测定 l三、繁殖性能测定l受精率l孵化率 一、产蛋性能的测定一、产蛋性能的测定 l产蛋数：产蛋数：个个体体在在一一定定时时间间范范围围内内的的产产蛋蛋总总数数。自自闭闭产产蛋蛋箱箱；单单笼笼测测定定。常常用用开开产产至至40周周龄龄、55周周龄龄、72周周龄龄等等时时的的累累积积产产蛋蛋数。数。l产蛋总重（总蛋重）：产蛋总重（总蛋重）：一定时间范围内的产蛋总量。反映经济价值一定时间范围内的产蛋总量。反映经济价值l蛋重：蛋重：选选择择的的目目
20、的的是是为为了了提提高高蛋蛋鸡鸡在在产产蛋蛋期期内内产产理理想想大大小小的的蛋蛋的的比比例例，就就是是要要提提高高开开产产蛋蛋的的重重量量，使使蛋蛋重重在在短短期期内内达达到到最最佳水平，且后期的蛋重不会太大。佳水平，且后期的蛋重不会太大。l蛋品质：蛋品质：蛋蛋壳壳强强度度、蛋蛋白白品品质质、血血斑斑和和肉肉斑斑含含量量、蛋蛋白白形形状状、蛋蛋壳壳颜色等颜色等l料蛋比：料蛋比：与剩余耗料量（实际耗料量与理论耗料量之差）相对应与剩余耗料量（实际耗料量与理论耗料量之差）相对应 二、产肉性能的测定二、产肉性能的测定 l1、生长发育测定、生长发育测定l l体重、增重、料肉比体重、增重、料肉比体重、增重
21、、料肉比体重、增重、料肉比l2、胴体品质测定、胴体品质测定屠宰率、腹脂率、胸肌腿肌和翅膀等分割屠宰率、腹脂率、胸肌腿肌和翅膀等分割肉比例、胴体缺陷肉比例、胴体缺陷 第六节第六节 羊的生产性能测定羊的生产性能测定 l一、绵羊的生产性能测定：一、绵羊的生产性能测定：毛长：毛长：l肩胛后缘一掌、体侧中线稍上处毛的自然长度肩胛后缘一掌、体侧中线稍上处毛的自然长度细度：细度：l肉肉眼眼评评定定：支支数数指指1kg重重的的羊羊毛毛能能够够纺纺成成多多少段少段1000米长的毛纱米长的毛纱l用仪器测定：显微镜测微尺测量用仪器测定：显微镜测微尺测量 二、山羊的生产性能测定二、山羊的生产性能测定l毛用山羊的生产性
22、能测定与绵羊相似毛用山羊的生产性能测定与绵羊相似l乳用山羊的生产性能测定与奶牛相似乳用山羊的生产性能测定与奶牛相似 第七节第七节 记录系统记录系统l一、个体识别：一、个体识别：1、个体编号的基本原则：、个体编号的基本原则：lA、唯一性唯一性lB、含义明确含义明确lC、简洁性；简洁性；2、活体标记编号的方法：、活体标记编号的方法：l打耳缺、戴耳号牌、刺耳标、带项链打耳缺、戴耳号牌、刺耳标、带项链、电子标记电子标记 l二、系谱记录：二、系谱记录：种畜父母及祖先的记录种畜父母及祖先的记录l三、临时性记录：三、临时性记录：手工记录；自动记录手工记录；自动记录l四、永久性记录：四、永久性记录：数据库形式记录数据库形式记录l五、育种资料的传递：五、育种资料的传递：计算机网络系统计算机网络系统
