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1、培养基的制备设备培养基的制备设备(一)分批灭菌设备在发酵罐中进行灭菌2维持罐的结构人孔进料器出料管温度计插座排尽管为了保证灭菌的培养液先进先出，可在维持罐内加上横隔板。12345冷却器料液排液去喷淋9维持罐容积计算维持罐有效容积（米）料液体积流量（米时）维持时间（分），取经验数据为825分钟，不同类型的发酵维持时间不同充满系数，取0.850.910例题：采用一台连续灭菌设备，培养液流量为18m3/h,发酵罐装量为36m3,原始污染度为106个/mL,要求灭菌度为10-3个/罐，灭菌温度为398K，此时的反应速度常数k=11min-1,求理论维持时间和维持罐的容积。解：要灭菌培养液原有菌数：N0
2、 = 36106106= 3.6 10 13 (个/罐)代入对数残留定律如果根据实际情况取 8 分钟11喷淋冷却器料液料液冷水、喷淋却器结构12蒸汽生培养液膨胀阀真空维持段急速冷却器从图中可以看出，由于该流程中培养基受热时间短，营养物质的损失也就不很严重，同时该流程保证了培养基物料先进先出，避免了过热或灭菌不彻底等现象。 、喷射加热连续灭菌流程流程中采用了蒸汽喷射器，它使培养液与高温蒸汽直接接触，从而在短时间内可将培养液急速升温至预定的灭菌温度然后在该温度下维持一段时间灭菌，灭菌后的培养基通过一膨胀阀进入真空冷却器急速冷却，13喷射加热器原理：如图所示，当料液经喷嘴高速喷出时，带动周围气体向前
3、运动，从而使得其周围产生负压，即在真空室内形成真空，使得蒸气从吸入口吸入，在混合室内混合，经扩大管排出。以达到加热目的。蒸气料液扩大管吸入口喷嘴混合室真空室混合后料液14、薄板换热器连续灭菌流程进料 35100 120 维持罐120 蒸汽147 120 55 出料35 31 流程中采用了薄板换热器作为培养液的加热和冷却器，蒸汽在薄板换热器的加热段使培养液的温度升高，经维持段保温一定时间后，培养基在薄板换热器的冷却段进行冷却，从而使培养基的预热、加热灭菌及冷却过程可在同一设备内完成。该流程的加热和冷却时间比喷射加热连续灭菌流程要长些，但由于在培养基的预热过程同时也起到了灭菌后培养基的冷却，因而节约了蒸汽和冷却水的用量。 151、糖蜜连续稀释器的类型及其稀释原理。2、三套管式加热器的结构及工作原理。3、为什么糊化锅底制成球形可节省搅拌动力？4、真空冷却装置的工作原理。练习题16结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！17
