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2、彩异呈,形式多变l4、打破菜系坚冰,讲究兼容并蓄、打破菜系坚冰,讲究兼容并蓄l5、心理需求的满足更为迫切和重要、心理需求的满足更为迫切和重要客人的需求l1、受欢送的需求l2、受尊重的需求l3、显示气派、作风、身份的需求l4、方便快捷的需求 三、餐饮业经营及管理现状三、餐饮业经营及管理现状问题一:我国餐饮业开展的主流?问题一:我国餐饮业开展的主流?问题二:餐饮消费的主要力量?问题二:餐饮消费的主要力量? 企业的连锁化、集团化企业的连锁化、集团化群众消费群众消费三、餐饮业经营及管理现状三、餐饮业经营及管理现状l问题三:问题三:餐饮企业的核心竞争力餐饮企业的核心竞争力?l问题四:问题四:餐饮业的重要指向标餐饮业的重要指向标?健康、绿色、营养、美味健康、绿色、营养、美味饮食文化,效劳、管理、菜品品牌经营饮食文化,效劳、管理、菜品品牌经营四、如何面对未来的挑战四、如何面对未来的挑战l1、品牌战略、品牌战略l2、市场战略、市场战略l3、人才战略、人才战略