蔬菜栽培基础知识ppt课件

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1、蔬菜种植基础知识蔬菜种植基础知识永川区经济作物技术推广站 黄建坤1.1.根菜根菜 （1）肉质根（由主根肥大而来）：）肉质根（由主根肥大而来）： 萝卜、胡萝卜、根芥萝卜、胡萝卜、根芥菜、根甜菜菜、根甜菜（2）块根（由侧根肥大而来）：豆薯、甘薯、葛）块根（由侧根肥大而来）：豆薯、甘薯、葛2.2.茎菜茎菜（1）地上茎）地上茎 嫩茎：竹笋、芦笋、菜薹、茭白嫩茎：竹笋、芦笋、菜薹、茭白 肉质茎：榨菜、苤蓝、莴笋肉质茎：榨菜、苤蓝、莴笋（2）地下茎）地下茎 块茎：马铃薯、山药、菊芋块茎：马铃薯、山药、菊芋 根状茎：生姜、莲藕根状茎：生姜、莲藕 球茎：荸荠、慈菇、芋头球茎：荸荠、慈菇、芋头 3.3.叶菜叶菜

2、（1）普通叶菜：菠菜、芹菜、小白菜、苋菜）普通叶菜：菠菜、芹菜、小白菜、苋菜（2）结球叶菜：大白菜、结球甘蓝、结球莴苣）结球叶菜：大白菜、结球甘蓝、结球莴苣（3）香辛叶菜：葱、韭、茴香、芫荽）香辛叶菜：葱、韭、茴香、芫荽（4）鳞茎类（由叶鞘肥大而来）：大蒜、洋葱、百合）鳞茎类（由叶鞘肥大而来）：大蒜、洋葱、百合4.4.花菜花菜 花椰菜、金针菜、朝鲜蓟、蘘荷、食用菊花花椰菜、金针菜、朝鲜蓟、蘘荷、食用菊花5.5.果菜果菜（1）瓠果：瓜）瓠果：瓜（2）浆果：番茄、茄子、辣椒）浆果：番茄、茄子、辣椒（3）荚果：菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆）荚果：菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆6.6.种子种子 毛豆、籽用芥菜、

3、蚕豆、籽粒苋毛豆、籽用芥菜、蚕豆、籽粒苋一、蔬菜分类一、蔬菜分类 1.1.根菜类：根菜类：萝卜、胡萝卜、牛蒡等萝卜、胡萝卜、牛蒡等。 根菜类生长发育特性根菜类生长发育特性q 均以膨大的均以膨大的直根直根为食用器官；为食用器官；q 良好生长喜冷凉气候条件；良好生长喜冷凉气候条件；q 要求低温春化，高温、长日照条件下开花要求低温春化，高温、长日照条件下开花结籽；结籽；（低温春化：低温条件，能促进花芽形成和花器发育，这一过程叫做春化阶段，而使蔬菜通过春化阶段的这种低温刺激和处理过程则叫做春化作用。）栽培上要求土质疏松透气、栽培上要求土质疏松透气、水分充足、氮磷钾肥供应均匀。水分充足、氮磷钾肥供应均匀

4、。 2.2.白菜类：白菜类：p白菜类：白菜类：大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等；p甘蓝类甘蓝类：结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎：结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜等甘蓝、花椰菜、青花菜等p芥菜类芥菜类：茎用芥菜、叶用芥菜、：茎用芥菜、叶用芥菜、 、根用芥菜籽用、根用芥菜籽用芥菜等）芥菜等）白菜类（大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等）白菜类（大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等）甘蓝类（结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝类（结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜等）等）芥菜类（茎用芥菜、叶用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜等）芥菜类（茎用芥菜、叶

5、用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜等）白菜类生长发育特性白菜类生长发育特性q 以叶球、嫩叶或花球为食用器官；以叶球、嫩叶或花球为食用器官；q 良好生长喜冷凉的环境条件，尤其产品器官形良好生长喜冷凉的环境条件，尤其产品器官形成期要求较严格，以便于养分积累；成期要求较严格，以便于养分积累；q 低温春化，高温、长日照条件下开花结籽；低温春化，高温、长日照条件下开花结籽；q 栽培上要求壤土或粘壤土，生长期间土壤湿润、栽培上要求壤土或粘壤土，生长期间土壤湿润、供水均匀、养分完全；供水均匀、养分完全；q 高温干旱，生长不良，易感病害。高温干旱，生长不良，易感病害。 3.3.绿叶蔬菜绿叶蔬菜 该类蔬菜适应性广泛，有

6、：该类蔬菜适应性广泛，有：q喜温耐热蔬菜喜温耐热蔬菜( (落葵、苋菜、蕹菜、茼蒿等落葵、苋菜、蕹菜、茼蒿等) )；q耐寒蔬菜（菠菜、乌塌菜等耐寒蔬菜（菠菜、乌塌菜等) )；q喜凉蔬菜喜凉蔬菜( (芹菜、莴苣、小白菜、芫荽等芹菜、莴苣、小白菜、芫荽等) )。 绿叶蔬菜生长发育特性绿叶蔬菜生长发育特性q 该类蔬菜种类繁多，以柔嫩的绿叶、叶柄或嫩该类蔬菜种类繁多，以柔嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为食用器官。茎为食用器官。q 生长迅速，便于换茬，是重要的堵淡蔬菜。生长迅速，便于换茬，是重要的堵淡蔬菜。q 该类蔬菜生产上栽培密度较大该类蔬菜生产上栽培密度较大, ,对土壤要求不对土壤要求不严，但应供应充足的水分和

7、肥料，尤其要求较多严，但应供应充足的水分和肥料，尤其要求较多的氮肥。的氮肥。 4.4.葱蒜类：葱蒜类：大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱q 该类蔬菜以叶片或叶鞘（鳞茎）为食用器官；该类蔬菜以叶片或叶鞘（鳞茎）为食用器官；q 良好生长要求冷凉的条件，但具耐热、耐寒能力，良好生长要求冷凉的条件，但具耐热、耐寒能力，可露地越冬，表现为二年生或多年生；可露地越冬，表现为二年生或多年生；q 要求低温春化，高温、长日照开花结实；要求低温春化，高温、长日照开花结实；q 洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件；洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件；q 除大葱外，以粘壤土为好；除

8、大葱外，以粘壤土为好；q 生长前期不喜过多水分，但产品器官形成期对水分生长前期不喜过多水分，但产品器官形成期对水分要求较多。要求较多。 葱蒜类生长发育特性葱蒜类生长发育特性 5.5.5.5.茄果类：茄果类：茄果类：茄果类：番茄、茄子、辣椒。番茄、茄子、辣椒。番茄、茄子、辣椒。番茄、茄子、辣椒。q 以果实为食用器官；以果实为食用器官；q 喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格；喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格；q 对土壤适应性较广，但以壤土为佳；对土壤适应性较广，但以壤土为佳；q 需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾为主。为主。q 均需育苗移

9、栽。均需育苗移栽。 茄果类生长发育特性茄果类生长发育特性 6.6.瓜类：瓜类：黄瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、丝黄瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜、西葫芦等。瓜、苦瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜、西葫芦等。 瓜类蔬菜生长发育特性瓜类蔬菜生长发育特性q 以果实为食用器官；以果实为食用器官；q 喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格；喜温、喜光，不耐霜冻，对日长要求不严格；q 对土壤适应性较广，但以壤土为佳；对土壤适应性较广，但以壤土为佳；q 需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾需肥较多，前期以氮为主，产品器官形成期以钾为主。为主。q 需整枝搭架。需整枝搭架。q 主要进行育苗

10、移栽，亦可直播。主要进行育苗移栽，亦可直播。 7.7.豆类：豆类：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、毛豆菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、毛豆 豆类蔬菜生长发育特性豆类蔬菜生长发育特性q 菜豆、豇豆、毛豆喜温暖，扁豆、豌豆、蚕豆菜豆、豇豆、毛豆喜温暖，扁豆、豌豆、蚕豆喜冷凉；喜冷凉；q 除扁豆外，对光照要求不敏感。除扁豆外，对光照要求不敏感。q 豆科作物具根瘤菌，可固定空气中的氮素，不豆科作物具根瘤菌，可固定空气中的氮素，不宜施用过多的氮肥，施肥时以硝态氮为好，并注意宜施用过多的氮肥，施肥时以硝态氮为好，并注意增施磷肥。增施磷肥。q 不耐移栽，以直播（湿播法）为主。不耐移栽，以直播（湿播法）为主。 8

11、. 8. 8. 8.薯芋类：薯芋类：薯芋类：薯芋类：马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、草食蚕、甘薯等。草食蚕、甘薯等。草食蚕、甘薯等。草食蚕、甘薯等。 薯芋类蔬菜生长发育特性薯芋类蔬菜生长发育特性q 该类蔬菜以富含淀粉的地下茎或块根为食用器官，该类蔬菜以富含淀粉的地下茎或块根为食用器官，耐贮运。耐贮运。q 除马铃薯不耐高温，生长期较短外，其它均耐热，除马铃薯不耐高温，生长期较短外，其它均耐热，可正常越夏，生长期长。可正常越夏，生长期长。q 栽培上要求土质疏松、氮磷钾齐全，尤其生长后栽培上要求土质疏松、

12、氮磷钾齐全，尤其生长后期增施钾肥，可显著提高产量、改善品质。期增施钾肥，可显著提高产量、改善品质。q 生产上均进行无性繁殖。生产上均进行无性繁殖。 9.9.水生蔬菜：水生蔬菜：莲藕、荸荠、慈菇、茭白、菱角等莲藕、荸荠、慈菇、茭白、菱角等 水生蔬菜生长发育特性水生蔬菜生长发育特性q 该类蔬菜均生长在沼泽地区，生长期间要求始该类蔬菜均生长在沼泽地区，生长期间要求始终有水；终有水；q 喜温暖气候及肥沃土壤；喜温暖气候及肥沃土壤；q 除菱角外，均采用营养器官繁殖。除菱角外，均采用营养器官繁殖。 10.10.多年生蔬菜：多年生蔬菜：芦笋、金针菜、竹笋等。芦笋、金针菜、竹笋等。q 该类蔬菜一次栽培，多年收

13、获；该类蔬菜一次栽培，多年收获；q 地上部耐热地上部耐热(可越夏可越夏)，地下根系耐寒，地下根系耐寒(可越冬可越冬)，但冬季地上枯死但冬季地上枯死(竹笋除外竹笋除外)，翌春再发。，翌春再发。q 对土壤条件要求不严格，但芦笋要求疏松土壤对土壤条件要求不严格，但芦笋要求疏松土壤。 多年生蔬菜生长发育特性多年生蔬菜生长发育特性11.11.11.11.芽苗菜类芽苗菜类芽苗菜类芽苗菜类qq 种芽菜：黄豆芽、绿豆芽等；种芽菜：黄豆芽、绿豆芽等；种芽菜：黄豆芽、绿豆芽等；种芽菜：黄豆芽、绿豆芽等；qq 体芽菜：香椿、花椒等；体芽菜：香椿、花椒等；体芽菜：香椿、花椒等；体芽菜：香椿、花椒等；qq 种苗菜：豌豆

14、苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。种苗菜：豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。种苗菜：豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。种苗菜：豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。 （四）其它分类方法（四）其它分类方法2.按生长发育周期分类：按生长发育周期分类：一、二、多年生一、二、多年生3.按栽培习性分类：按栽培习性分类：栽培、半栽培、野生栽培、半栽培、野生4.按木质化程度分类：按木质化程度分类：木本、草本木本、草本1.按生长发育对环境条件的要求分类按生长发育对环境条件的要求分类（1）温度）温度（2）光照）光照（3）水分）水分（4）肥料）肥料二、重庆蔬菜生产季节的划分4大季节：大春、早秋、秋冬、早春。各季节蔬菜生产

15、的时间（播栽至收获）分别大致为：2-8月，6-10月，8-12月，11-次年4月。（全国蔬菜季节划分：春季蔬菜2-4月在土，夏季蔬菜5-7月在土，秋季蔬菜8-10月在土，冬季蔬菜11-次年1月在土）三、蔬菜耕作制度三、蔬菜耕作制度1.1.概念概念2.2.间套作间套作3.3.连作连作 4.4.轮作轮作1、蔬菜耕作制度概念、蔬菜耕作制度概念 蔬菜耕作制度是指在一定时蔬菜耕作制度是指在一定时期内，同一块土地上，各种蔬菜期内，同一块土地上，各种蔬菜的栽培布局；栽培模式是指在的栽培布局；栽培模式是指在1年中同一块地上各种蔬菜的茬口年中同一块地上各种蔬菜的茬口安排。我国耕地不多，因地制宜安排。我国耕地不多

16、，因地制宜采用科学的耕作制度，优化栽培采用科学的耕作制度，优化栽培模式，可有效减轻病虫危害，提模式，可有效减轻病虫危害，提高土地利用率，增加收入。高土地利用率，增加收入。2、间套作、间套作间作：间作：在同一季节、同一块土地上，隔厢、在同一季节、同一块土地上，隔厢、隔行或隔株有规则地栽培两种或两种以上隔行或隔株有规则地栽培两种或两种以上的蔬菜，称为间作。的蔬菜，称为间作。 套套 作作 前作蔬菜生长后期在它的行间或株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间较短，称为套作。如玉米行间点播豇豆。 混作混作 ： 在同一季节、同一块土地上，不规则地混合种植两种或两种以上的蔬菜，称为混作。如同一地上撒播木耳菜和苋菜

17、。间套作蔬菜的搭配方式间套作蔬菜的搭配方式n n高秆蔬菜与矮秆蔬菜搭配，如苦瓜与辣椒间作。高秆蔬菜与矮秆蔬菜搭配，如苦瓜与辣椒间作。高秆蔬菜与矮秆蔬菜搭配，如苦瓜与辣椒间作。高秆蔬菜与矮秆蔬菜搭配，如苦瓜与辣椒间作。n n深根性蔬菜与浅根性蔬菜搭配，如丝瓜与矮生菜豆间作。深根性蔬菜与浅根性蔬菜搭配，如丝瓜与矮生菜豆间作。深根性蔬菜与浅根性蔬菜搭配，如丝瓜与矮生菜豆间作。深根性蔬菜与浅根性蔬菜搭配，如丝瓜与矮生菜豆间作。n n生育期长的蔬菜与生育期短的蔬菜搭配，如丝瓜与莴笋套作。生育期长的蔬菜与生育期短的蔬菜搭配，如丝瓜与莴笋套作。生育期长的蔬菜与生育期短的蔬菜搭配，如丝瓜与莴笋套作。生育期长的

18、蔬菜与生育期短的蔬菜搭配，如丝瓜与莴笋套作。n n生长快的蔬菜与生长慢的蔬菜搭配，如冬瓜与木耳菜套作。生长快的蔬菜与生长慢的蔬菜搭配，如冬瓜与木耳菜套作。生长快的蔬菜与生长慢的蔬菜搭配，如冬瓜与木耳菜套作。生长快的蔬菜与生长慢的蔬菜搭配，如冬瓜与木耳菜套作。n n早熟蔬菜与晚熟蔬菜搭配，如南瓜与矮生菜豆套作。早熟蔬菜与晚熟蔬菜搭配，如南瓜与矮生菜豆套作。早熟蔬菜与晚熟蔬菜搭配，如南瓜与矮生菜豆套作。早熟蔬菜与晚熟蔬菜搭配，如南瓜与矮生菜豆套作。n n吸收养分差异较大的蔬菜进行搭配，如冬瓜与芹菜套作吸收养分差异较大的蔬菜进行搭配，如冬瓜与芹菜套作吸收养分差异较大的蔬菜进行搭配，如冬瓜与芹菜套作吸

19、收养分差异较大的蔬菜进行搭配，如冬瓜与芹菜套作。主作蔬菜与副作蔬菜的要求主作蔬菜与副作蔬菜的要求一是生长期长的蔬菜为主作蔬菜，生长期短的蔬菜为副作蔬菜；二是需强光照蔬菜为主作蔬菜，需弱光照和中等光照的蔬菜为副作蔬菜。3、连作、连作连作指在同一块土地上，连年重复种植同一连作指在同一块土地上，连年重复种植同一种蔬菜。连作易造成病虫害的蔓延危害，地力种蔬菜。连作易造成病虫害的蔓延危害，地力下降，在栽培上应尽量避免连作。下降，在栽培上应尽量避免连作。 茄子连作、青枯病蔓延4、轮作、轮作轮作：轮作：轮作：轮作：在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同类型在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同类型在同一

20、块土地上，按一定的年限轮换种植不同类型在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同类型的蔬菜，称为轮作。的蔬菜，称为轮作。的蔬菜，称为轮作。的蔬菜，称为轮作。轮作的好处：轮作的好处：轮作的好处：轮作的好处：合理轮作能有效地避免或减轻病、虫、草的合理轮作能有效地避免或减轻病、虫、草的合理轮作能有效地避免或减轻病、虫、草的合理轮作能有效地避免或减轻病、虫、草的危害，保持地力，降低成本，提高产量，增加效益。危害，保持地力，降低成本，提高产量，增加效益。危害，保持地力，降低成本，提高产量，增加效益。危害，保持地力，降低成本，提高产量，增加效益。 轮作周期：轮作周期：轮作周期：轮作周期：依据各类蔬菜主要病原

21、菌在栽培环境中存活和依据各类蔬菜主要病原菌在栽培环境中存活和依据各类蔬菜主要病原菌在栽培环境中存活和依据各类蔬菜主要病原菌在栽培环境中存活和侵染危害的情况而定。辣椒、黄瓜、洋芋等需间隔侵染危害的情况而定。辣椒、黄瓜、洋芋等需间隔侵染危害的情况而定。辣椒、黄瓜、洋芋等需间隔侵染危害的情况而定。辣椒、黄瓜、洋芋等需间隔2 2 2 23 3 3 3年；番茄、茄子、大白菜、冬瓜等需间隔年；番茄、茄子、大白菜、冬瓜等需间隔年；番茄、茄子、大白菜、冬瓜等需间隔年；番茄、茄子、大白菜、冬瓜等需间隔3 3 3 34 4 4 4年。年。年。年。 轮作方式：轮作方式：轮作方式：轮作方式：主要有菜菜轮作、粮菜轮作（

22、水旱轮作）。粮主要有菜菜轮作、粮菜轮作（水旱轮作）。粮主要有菜菜轮作、粮菜轮作（水旱轮作）。粮主要有菜菜轮作、粮菜轮作（水旱轮作）。粮菜轮作是一种非常好的栽培制度，对土传病害的防治效菜轮作是一种非常好的栽培制度，对土传病害的防治效菜轮作是一种非常好的栽培制度，对土传病害的防治效菜轮作是一种非常好的栽培制度，对土传病害的防治效果十分明显，如水稻与芥菜的轮作等。果十分明显，如水稻与芥菜的轮作等。果十分明显，如水稻与芥菜的轮作等。果十分明显，如水稻与芥菜的轮作等。 稻菜轮作四、主要栽培模式四、主要栽培模式1 1、沿江河谷两熟制栽培模式、沿江河谷两熟制栽培模式 模式1、西葫芦（水淹）菠菜（莴笋、生菜、

23、育苗） 西葫芦西葫芦1 1月下旬至月下旬至2 2月上旬播种，月上旬播种，2 2月月下旬定植，地膜小拱棚栽培，下旬定植，地膜小拱棚栽培，4-54-5月收月收获。获。7-87-8月水淹，月水淹，9 9月中下旬种植秋冬蔬月中下旬种植秋冬蔬菜，菜，1111月至次年月至次年1 1月收获，或月收获，或1010月至次年月至次年2 2月育茄果类苗。月育茄果类苗。 模式模式1 1、西葫芦、西葫芦（水淹）（水淹）莴笋莴笋水水淹淹模式2、茄果类莴笋（水淹）莲白（萝卜、莴笋、育苗）番茄番茄2 2月中下旬定植，辣椒月中下旬定植，辣椒2 2月下旬至月下旬至3 3月上旬定植，茄子月上旬定植，茄子3 3月上中旬定植，行月上中

24、旬定植，行间套种莴笋间套种莴笋, 3, 3月下旬至月下旬至4 4月上旬收莴笋月上旬收莴笋,4,4月下旬至月下旬至6 6月采收茄果类蔬菜。月采收茄果类蔬菜。7-87-8月月水淹，水淹，9 9月中下旬种植秋冬蔬菜，月中下旬种植秋冬蔬菜，1111月至月至次年次年1 1月收获，或月收获，或1010月至次年月至次年2 2月育茄果月育茄果类苗。类苗。 模式2、茄果类莴笋（水淹）莲白（萝卜、莴笋、育苗）水淹水淹模式3、黄瓜木耳菜(苋菜、旱藤菜)（水淹）芹菜黄瓜和木耳菜黄瓜和木耳菜( (苋菜、旱藤菜苋菜、旱藤菜) )隔畦间隔畦间作。作。2 2月中下旬撒播木耳菜月中下旬撒播木耳菜( (苋菜、旱藤菜苋菜、旱藤菜)

25、 )，4-54-5月收获；月收获；3 3月上中旬定植黄瓜，月上中旬定植黄瓜，4 4月月下旬至下旬至6 6月上旬采收；月上旬采收；7-87-8月水淹，月水淹，9 9月中月中下旬种植芹菜，下旬种植芹菜，1212月至次年月至次年2 2月收获。月收获。 2 2 2 2、浅丘平坝（海拔、浅丘平坝（海拔、浅丘平坝（海拔、浅丘平坝（海拔210-400210-400210-400210-400米）多熟制栽培模式米）多熟制栽培模式米）多熟制栽培模式米）多熟制栽培模式模式1、春莴笋（小白菜）茄果类丝瓜（冬瓜、苦瓜）莲白小白菜 1111月中下旬定植莴笋，或撒小白菜，月中下旬定植莴笋，或撒小白菜，月中下旬定植莴笋，或

26、撒小白菜，月中下旬定植莴笋，或撒小白菜，1-21-2月月月月收获。收获。收获。收获。2 2月中下旬至月中下旬至月中下旬至月中下旬至3 3月上中旬定植茄果类，在月上中旬定植茄果类，在月上中旬定植茄果类，在月上中旬定植茄果类，在四周或间隔四周或间隔四周或间隔四周或间隔2-32-3厢套种厢套种厢套种厢套种1 1厢瓜类，厢瓜类，厢瓜类，厢瓜类，4 4月下旬至月下旬至月下旬至月下旬至6 6月月月月采收茄果类蔬菜，采收茄果类蔬菜，采收茄果类蔬菜，采收茄果类蔬菜，5-85-8月采收瓜类蔬菜。月采收瓜类蔬菜。月采收瓜类蔬菜。月采收瓜类蔬菜。7 7月下月下月下月下旬茄果类拉秧后定植早熟莲白（西园旬茄果类拉秧后定

27、植早熟莲白（西园旬茄果类拉秧后定植早熟莲白（西园旬茄果类拉秧后定植早熟莲白（西园4 4号、夏号、夏号、夏号、夏甘甘甘甘6565），），），），10-1110-11月收获；月收获；月收获；月收获；8 8月下旬瓜类蔬菜拉秧月下旬瓜类蔬菜拉秧月下旬瓜类蔬菜拉秧月下旬瓜类蔬菜拉秧后撒小白菜，后撒小白菜，后撒小白菜，后撒小白菜，9-109-10月收获。月收获。月收获。月收获。 模式模式2、春莴笋黄瓜早秋豇豆莲白（大白菜）11月中下旬定植莴笋，1-2月收获；3月上中旬定植黄瓜，4月下旬至6月上旬采收；黄瓜拉秧前15天在其窝边播种豇豆，7-8月采收；豇豆拉秧前10天在其行间定植早熟莲白（西园4号、夏甘65）

28、，或早熟大白菜（日本夏阳、夏抗55），10-11月收获。模式模式3、水藤菜芹菜4月上旬至5月上旬定植水藤菜，5月下旬至10月收获；11月定植芹菜，2-3月收获。模式模式模式模式4 4、茄果类茄果类丝瓜（冬瓜、苦瓜）芹菜丝瓜（冬瓜、苦瓜）芹菜（小白菜）（小白菜）莴笋（萝卜、冬寒菜）莴笋（萝卜、冬寒菜）模式模式模式模式5 5、春洋芋春洋芋冬瓜（苦瓜、丝瓜）育秋冬冬瓜（苦瓜、丝瓜）育秋冬菜秧苗菜秧苗花菜（莲白、大葱、萝卜）花菜（莲白、大葱、萝卜）模式模式模式模式6 6、春花菜春花菜黄瓜（豇豆、四季豆）黄瓜（豇豆、四季豆）早秋早秋大白菜（萝卜、芹菜、小白菜）大白菜（萝卜、芹菜、小白菜）莴笋（菠菜、莴笋

29、（菠菜、瓢白）瓢白）3 3、低山、中山（海拔、低山、中山（海拔、低山、中山（海拔、低山、中山（海拔400-800400-800米）三熟制栽培模式米）三熟制栽培模式米）三熟制栽培模式米）三熟制栽培模式模式模式1、大白菜番茄甘蓝(花菜)模式模式2、辣椒(茄子)黄瓜花菜(甘蓝)模式模式3、番茄四季豆花菜模式模式4、荷兰豆南瓜萝卜4 4、高山（海拔、高山（海拔、高山（海拔、高山（海拔800-1500800-1500米）两熟、或三熟制栽培模式米）两熟、或三熟制栽培模式米）两熟、或三熟制栽培模式米）两熟、或三熟制栽培模式模式模式模式模式1 1、春大白菜春大白菜夏菜豆夏菜豆秋萝卜秋萝卜冬洋芋冬洋芋模式模式模

30、式模式2 2、番茄大白菜番茄大白菜菜豌豆菜豌豆模式模式3、结球甘蓝瓢儿白菜豌豆模式模式4、黄瓜四季豆瓢儿白模式模式5、结球甘蓝（大白菜）萝卜（胡萝卜）休闲5 5、大棚多熟制栽培模式、大棚多熟制栽培模式、大棚多熟制栽培模式、大棚多熟制栽培模式 模式模式模式模式1 1、育苗育苗育苗育苗茄果类莴笋茄果类莴笋茄果类莴笋茄果类莴笋育苗育苗育苗育苗秋冬蔬秋冬蔬秋冬蔬秋冬蔬菜。菜。菜。菜。 1010月至次年月至次年月至次年月至次年2 2月育茄果类苗，月育茄果类苗，月育茄果类苗，月育茄果类苗，2 2月中下旬月中下旬月中下旬月中下旬至至至至3 3月上中旬移栽，行间套种莴笋月上中旬移栽，行间套种莴笋月上中旬移栽，

31、行间套种莴笋月上中旬移栽，行间套种莴笋, 4, 4月上中月上中月上中月上中旬收莴笋旬收莴笋旬收莴笋旬收莴笋,4 ,4月下旬至月下旬至月下旬至月下旬至6 6月采收茄果类蔬菜。月采收茄果类蔬菜。月采收茄果类蔬菜。月采收茄果类蔬菜。6 6月下旬育秋冬菜苗，月下旬育秋冬菜苗，月下旬育秋冬菜苗，月下旬育秋冬菜苗，8 8月中旬移栽，月中旬移栽，月中旬移栽，月中旬移栽，1010月至月至月至月至1212月采收。月采收。月采收。月采收。 模式模式模式模式2 2、生姜生姜生姜生姜莴笋莴笋莴笋莴笋育苗育苗育苗育苗2月下旬栽培生姜，6月上中旬收获。7月中旬种热莴笋，9月中下旬收获。10月上旬至11月中旬育茄果类苗。模

32、式模式模式模式3 3、茄果类（黄瓜）莴笋茄果类（黄瓜）莴笋茄果类（黄瓜）莴笋茄果类（黄瓜）莴笋育苗（或秋淡育苗（或秋淡育苗（或秋淡育苗（或秋淡菜）菜）菜）菜）冬寒菜（芹菜、大葱）冬寒菜（芹菜、大葱）冬寒菜（芹菜、大葱）冬寒菜（芹菜、大葱）2月下旬栽茄果类菜，行间栽培莴笋。6月下旬育秋冬菜秧苗，若不育苗可种二至三熟小白菜或一熟莴笋，10月上中旬种冬寒菜，冬寒菜从11月至翌年2月采收。模式模式模式模式4 4、藤藤菜落葵（木耳菜）藤藤菜落葵（木耳菜）藤藤菜落葵（木耳菜）藤藤菜落葵（木耳菜）育苗育苗育苗育苗秋淡秋淡秋淡秋淡菜（小白菜）菜（小白菜）菜（小白菜）菜（小白菜）秋冬菜秋冬菜秋冬菜秋冬菜2月下旬

33、播蕹菜或落葵，或栽菜豆。蕹菜在3月下旬至5月上旬秧苗出售，5月上旬至6月中旬还可催芽撒播一熟落葵，6月下旬育秋冬菜秧苗，8月下旬撒播小白菜，9月中下旬栽培秋冬菜。模式5、椿芽侧耳根花卉椿芽进行矮密早栽培，行间套种侧耳根，厢间栽培塑料盆钵玫瑰、米兰和观赏桃等花卉。椿芽可提早半个月采收，侧耳根周年生产上市，春、秋有花卉出售。6、粮菜栽培模式粮菜栽培模式模式模式模式模式1 1、黄瓜黄瓜黄瓜黄瓜水稻水稻水稻水稻大白菜大白菜大白菜大白菜莴笋莴笋莴笋莴笋黄瓜采用早熟品种，如燕白黄瓜黄瓜采用早熟品种，如燕白黄瓜,2,2月中旬育苗，月中旬育苗，3 3月上中旬定植，用地膜加小拱棚覆盖，月上中旬定植，用地膜加小拱

34、棚覆盖，4 4月下旬至月下旬至6 6月上旬采收。种一季水稻，当水稻月上旬采收。种一季水稻，当水稻“ “散籽散籽” ”（九（九成熟）后，将水田放干，于成熟）后，将水田放干，于8 8月中、下旬收割后，月中、下旬收割后，立即栽夏阳大白菜，立即栽夏阳大白菜，1010月上、中旬采收。然后再种月上、中旬采收。然后再种一季莴笋。一季莴笋。 模式2、番茄水稻花菜（大葱）春莴笋 番茄（早熟品种如合作903）11月初育苗，2月下旬地膜加小拱棚覆盖栽培，4月下旬至5月采收。种一季水稻，谷穗九成熟时,将稻田水放干，8月中旬水稻收获后，立即翻土整地，定植花菜（7月上旬育苗）。如果水稻土为砂壤土，则6月上旬播种育大葱秧苗

35、，8月中、下旬定植。花菜、大葱10月中旬至11月上旬收获，然后再种春莴笋。模式模式3、水稻秋茄子春洋芋水稻“散籽”时，放干稻田水，8月中、下旬收获水稻后，立即整地施基肥，带土团定植茄苗（选用春秋长茄，异地育苗），10月至11月上旬收获后整地,12月上旬种春洋芋。模式模式4、水稻秋菜豆春洋芋选用生育期短的早熟水稻品种，“散籽”时放水，8月中旬收割，随即带土移栽秋菜豆（选用双青玉豆，8月上旬异地育苗），10月收获后整地,12月上旬种春洋芋。模式模式5、水稻儿菜（榨菜）水稻收割后，开沟、炕田，儿菜（榨菜）9月上中旬育苗，10月上中旬移栽，次年13月份收获。模式模式6、水稻蘑菇（大球盖菇）中稻4月下旬

36、移栽，8月下旬或9月上旬收获；食用菌10月下旬播种，12月上旬开始采收，至翌年4月上旬采收完毕。介绍几种特殊种植模式n n瓜果长廊模式n n庭园种植模式n n幼龄果园间套作模式n n林菌林菜模式瓜果长廊模式瓜果长廊模式瓜果长廊模式庭园种植模式庭园种植模式庭园种植模式庭园种植模式幼龄果园间套作模式稻-菜种植模式桑园套种食用菌模式稻-菌轮作模式林-菌种植模式五、土壤耕作n n1 1、土壤耕作的措施、土壤耕作的措施（1 1） 加深耕层、弄碎土壤加深耕层、弄碎土壤（2 2） 翻转耕层，混拌土壤；翻转耕层，混拌土壤；（3 3）平整地面，压紧土壤；）平整地面，压紧土壤；（4 4）开沟培埂）开沟培埂2 2、

37、 深耕：深耕：“ “深耕细耙深耕细耙 ，旱涝不怕，旱涝不怕” ”一般深耕的深度是一般深耕的深度是25302530厘米。厘米。六、蔬菜科学施肥六、蔬菜科学施肥n n（一）施肥原理概述（一）施肥原理概述n n（二）蔬菜需肥特性（二）蔬菜需肥特性n n（三）蔬菜施肥存在的主要问题（三）蔬菜施肥存在的主要问题n n（四）菜园土壤退化问题（四）菜园土壤退化问题n n（五）蔬菜硝酸盐含量与施肥的关系（五）蔬菜硝酸盐含量与施肥的关系n n（六）蔬菜科学施肥技术（六）蔬菜科学施肥技术n n（七）蔬菜施肥方法（七）蔬菜施肥方法（一）施肥原理概述（一）施肥原理概述植物营养的二定律：同等重要律、不可替代律同等重要律

38、、不可替代律必需营养元素（16种）：碳氢氧氮氮磷钾磷钾钙镁硫铁锰硼锌铜钼氯铁锰硼锌铜钼氯等三要素：氮磷钾三要素：氮磷钾(NPK)施肥的三定律：养分完全归还律最小养分律报酬递减律养分完全归还律n n作物从土壤带走养分，土壤中的养分将越来越少，因此，要恢复地力就应该向土壤施加养分，归还从土壤中拿走的全部东西，不然产量就会下降。最小养分律n n指产量高低受作物最感缺乏的养分制约，在一指产量高低受作物最感缺乏的养分制约，在一定程度上产量随这种养分的增减而变化。在施定程度上产量随这种养分的增减而变化。在施肥实践中应掌握以下几点：肥实践中应掌握以下几点： 1 1、最小养分是指、最小养分是指土壤中相对含量最

39、少，不是土壤中绝对含量最土壤中相对含量最少，不是土壤中绝对含量最少的那种养分。少的那种养分。 2 2、最小养分不能用其他养分、最小养分不能用其他养分代替，即使其他养分增加再多，也不能提高产代替，即使其他养分增加再多，也不能提高产量。量。 3 3、最小养分是变化的，它是随作物产量、最小养分是变化的，它是随作物产量水平和化肥供应数量而变的。水平和化肥供应数量而变的。 4 4、最小养分不、最小养分不是单一的作用，也必须同进改善影响作物生育是单一的作用，也必须同进改善影响作物生育的其它因素和其他营养元素。的其它因素和其他营养元素。 报酬递减律n n假定其它生产要素相对稳定的条件下，随着施假定其它生产要

40、素相对稳定的条件下，随着施肥量的增加，每单位化肥增加的产量下降。在肥量的增加，每单位化肥增加的产量下降。在某一阶段的生产中，一般来说，生产要素总是某一阶段的生产中，一般来说，生产要素总是保持相以稳定的状况，在这种情况下报酬递减保持相以稳定的状况，在这种情况下报酬递减律是客观存在的。律是客观存在的。n n按报酬递减律，过量施肥会造成经济效益下降。按报酬递减律，过量施肥会造成经济效益下降。因此在施肥时要选择适宜用量，施少了则化肥因此在施肥时要选择适宜用量，施少了则化肥增产的潜力尚未发挥出来，施过多了虽可能获增产的潜力尚未发挥出来，施过多了虽可能获得高产量，但计算经济效益，很可能是多了化得高产量，但

41、计算经济效益，很可能是多了化肥的成本，增产不增收肥的成本，增产不增收 ( (产品收的不少，但按产品收的不少，但按价格计算却赔了钱价格计算却赔了钱 ) )。 （二）蔬菜需肥特性（二）蔬菜需肥特性 养分需要量大养分需要量大：氮磷钾需求高于一：氮磷钾需求高于一般农作物般农作物26倍；倍； 带走的养分多带走的养分多：收获物多；收获物多；对某些养分有特殊需求：对某些养分有特殊需求： 喜硝酸态氮；喜硝酸态氮；对钾和钙的需求量大，对钾和钙的需求量大，一般氮：钾一般氮：钾 = 1 ：1.5；对缺硼和钼对缺硼和钼比较敏感比较敏感。几种蔬菜需肥特点几种蔬菜需肥特点蔬菜蔬菜需肥量需肥量耐肥性耐肥性吸收能力吸收能力番

42、茄番茄大大中中强强茄子、甘蓝类茄子、甘蓝类大大强强强强黄瓜黄瓜大大弱弱中中大白菜大白菜大大中中中中辣椒辣椒中中弱弱弱弱南瓜南瓜小小强强强强豆类豆类小小弱弱弱弱蔬菜作物养分吸收的特点蔬菜作物养分吸收的特点蔬菜是喜钙、喜硼、好硝态氮的植物蔬菜是喜钙、喜硼、好硝态氮的植物蔬菜需肥量大，但有差异性蔬菜需肥量大，但有差异性果菜类果菜类：苗期磷、钾素供给；钾氮钙磷镁，苗期磷、钾素供给；钾氮钙磷镁，氮钾比为氮钾比为1 1：2 2；生育后期养分吸收仍旺盛。；生育后期养分吸收仍旺盛。叶菜类叶菜类：浅根型、养分吸收在生育前期是关键、氮钾浅根型、养分吸收在生育前期是关键、氮钾比为比为1 1：1 1。根菜类根菜类：深

43、根性、养分吸收在生育中期达到高峰、吸深根性、养分吸收在生育中期达到高峰、吸收磷的能力强、需硼较多。收磷的能力强、需硼较多。（三）蔬菜施肥存在的主要问题（三）蔬菜施肥存在的主要问题n n1、过量施用化肥，大多数菜农重化肥、过量施用化肥，大多数菜农重化肥、轻有机肥。轻有机肥。n n2、氮磷钾养分比例失衡，大多数菜农、氮磷钾养分比例失衡，大多数菜农重氮磷肥、轻钾肥重氮磷肥、轻钾肥。（三）蔬菜施肥存在的主要问题（三）蔬菜施肥存在的主要问题3、肥料品种选择不合理和施肥方法不当。、肥料品种选择不合理和施肥方法不当。 氮肥施用量大：氮肥施用量大：氮肥施用量大：氮肥施用量大：氮肥数量普遍高于磷钾肥。氮肥数量普

44、遍高于磷钾肥。氮肥数量普遍高于磷钾肥。氮肥数量普遍高于磷钾肥。 复合肥料施用不合理复合肥料施用不合理复合肥料施用不合理复合肥料施用不合理 ：复合肥料复合肥料复合肥料复合肥料（15-15-1515-15-15）和磷和磷和磷和磷酸二铵使用比例很大，复合肥作追肥的比例较大，从酸二铵使用比例很大，复合肥作追肥的比例较大，从酸二铵使用比例很大，复合肥作追肥的比例较大，从酸二铵使用比例很大，复合肥作追肥的比例较大，从而造成盲目施肥和磷钾资源的浪费。而造成盲目施肥和磷钾资源的浪费。而造成盲目施肥和磷钾资源的浪费。而造成盲目施肥和磷钾资源的浪费。 氮素大量淋失氮素大量淋失氮素大量淋失氮素大量淋失 ：蔬菜追肥基

45、本上是采用随水追肥的蔬菜追肥基本上是采用随水追肥的蔬菜追肥基本上是采用随水追肥的蔬菜追肥基本上是采用随水追肥的方式方式方式方式 。有的是化肥浅施、表施。有的是化肥浅施、表施。（四）菜园土壤退化问题（四）菜园土壤退化问题1.菜园土壤退化的表现菜园土壤退化的表现有机质含量低有机质含量低酸化酸化养分过高且不平衡养分过高且不平衡（四）菜园土壤退化问题（四）菜园土壤退化问题2.不科学施肥可导致菜园土壤退化，不科学施肥可导致菜园土壤退化，直观表现为：直观表现为：蔬菜生长异常蔬菜生长异常（黄苗、死苗等）（黄苗、死苗等）病虫害严重病虫害严重地表出现地表出现“红锈斑红锈斑”土壤变土壤变“松泡松泡”分散度大分散度

46、大（五）蔬菜硝酸盐含量与施（五）蔬菜硝酸盐含量与施肥的关系肥的关系主要蔬菜硝酸盐含量（主要蔬菜硝酸盐含量（mg/kg）叶菜类主要品种硝酸盐含量（叶菜类主要品种硝酸盐含量（mg/kg）蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定）蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定）蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定）蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定）19731973年年年年WTO/FAOWTO/FAO：每日摄入每日摄入每日摄入每日摄入NONO3 3- -量为量为量为量为3.6mg/kg3.6mg/kg体重，如以体重，如以体重，如以体重，如以6060公斤公斤/ /人，每日食蔬菜人，每日食蔬菜0.50.5公斤计公斤计, ,则蔬菜中

47、则蔬菜中NONO3 3- -含量不含量不应超过应超过432432mg/kgmg/kg。序号序号序号序号蔬菜品种蔬菜品种蔬菜品种蔬菜品种限量指标限量指标限量指标限量指标（mg/kgmg/kg）1 1芹菜、瓢儿白、小白菜、菠菜芹菜、瓢儿白、小白菜、菠菜芹菜、瓢儿白、小白菜、菠菜芹菜、瓢儿白、小白菜、菠菜 250025002 2莴笋、白萝卜、冬寒菜莴笋、白萝卜、冬寒菜莴笋、白萝卜、冬寒菜莴笋、白萝卜、冬寒菜 150015003 3大白菜、生菜、甘篮（莲花白）大白菜、生菜、甘篮（莲花白）大白菜、生菜、甘篮（莲花白）大白菜、生菜、甘篮（莲花白） 100010004 4番茄、茄子、甜椒、黄瓜、冬瓜、番茄、

48、茄子、甜椒、黄瓜、冬瓜、番茄、茄子、甜椒、黄瓜、冬瓜、番茄、茄子、甜椒、黄瓜、冬瓜、豇豆、四季豆、蕹菜豇豆、四季豆、蕹菜豇豆、四季豆、蕹菜豇豆、四季豆、蕹菜 300300施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响n n氮肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性氮肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性n n氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响n n钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性n n有机肥和有机无机复混肥对蔬菜硝酸有机肥和有机无机复混肥对蔬菜硝酸盐含量的影响盐含量的影响氮肥用量与蔬菜硝酸盐含量的相关性氮肥用量与蔬菜硝酸盐含量的相关性试验土壤试验土壤试验土壤试验土

49、壤蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜回归方程回归方程回归方程回归方程相关系数相关系数相关系数相关系数灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (璧山璧山璧山璧山) )大白菜大白菜大白菜大白菜Y=15.05X+1672.32Y=15.05X+1672.320.9784*0.9784*灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (九龙坡九龙坡九龙坡九龙坡) )大白菜大白菜大白菜大白菜Y=23.04X+1150.36Y=23.04X+1150.360.9966*0.9966*红棕紫泥红棕紫泥红棕紫泥红棕紫泥( (九龙坡九龙坡九龙坡九龙坡) )芹菜芹菜芹菜芹菜Y=12.83X+1637.81Y=12.83X+1637.810.993

50、7*0.9937*黄色灰土黄色灰土黄色灰土黄色灰土( (沙坪坝沙坪坝沙坪坝沙坪坝) )秋莴笋秋莴笋秋莴笋秋莴笋Y=5.92X+307.32Y=5.92X+307.320.9664*0.9664*黄色灰土黄色灰土黄色灰土黄色灰土( (沙坪坝沙坪坝沙坪坝沙坪坝) )秋萝卜秋萝卜秋萝卜秋萝卜Y=25.10X+1418.06Y=25.10X+1418.060.9561*0.9561*黄色灰土黄色灰土黄色灰土黄色灰土( (沙坪坝沙坪坝沙坪坝沙坪坝) )秋莴笋秋莴笋秋莴笋秋莴笋Y=14.14X+789.38Y=14.14X+789.380.8832*0.8832*灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (巴南

51、巴南巴南巴南) )莲白莲白莲白莲白Y=33.85X+348.30Y=33.85X+348.300.9971*0.9971*氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响尿素用尿素用尿素用尿素用量量量量Kg/Kg/亩亩亩亩生菜施尿素后不同时期硝酸盐含量生菜施尿素后不同时期硝酸盐含量生菜施尿素后不同时期硝酸盐含量生菜施尿素后不同时期硝酸盐含量(mg/kg)(mg/kg)5 5天天天天1010天天天天1515天天天天2020天天天天2525天天天天3030天天天天10101163.81163.82464.52464.52479.12479.11947.91947.91770.81770

52、.81652.71652.71515553.4553.42486.42486.42737.42737.42361.42361.41483.01483.02058.62058.62020892.7892.72722.62722.62383.82383.82404.72404.71733.81733.81689.61689.6钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性试验土壤试验土壤试验土壤试验土壤蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜回归方程回归方程回归方程回归方程相关系数相关系数相关系数相关系数灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (璧山璧山璧山璧山) )大白菜大白菜大白菜大白菜Y=-11.42X+20

53、26.00Y=-11.42X+2026.00-0.9442*-0.9442*灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (璧山璧山璧山璧山) )大白菜大白菜大白菜大白菜Y=-36.07X+1136.19Y=-36.07X+1136.19-0.9107*-0.9107*灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (九龙坡九龙坡九龙坡九龙坡) )大白菜大白菜大白菜大白菜Y=-13.69X+1683.68Y=-13.69X+1683.68-0.9004*-0.9004*黄色灰土黄色灰土黄色灰土黄色灰土( (沙坪坝沙坪坝沙坪坝沙坪坝) )莴莴莴莴 笋笋笋笋Y=-2.91X+443.56Y=-2.91X+443.56-

54、0.9663*-0.9663*黄色灰土黄色灰土黄色灰土黄色灰土( (沙坪坝沙坪坝沙坪坝沙坪坝) )萝萝萝萝 卜卜卜卜Y=-6.31X+1736.06Y=-6.31X+1736.06-0.9097*-0.9097*灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥灰棕紫泥( (巴南巴南巴南巴南) )莲莲莲莲 白白白白Y=-23.45X+1135.58Y=-23.45X+1135.58-0.9356*-0.9356* （六）蔬菜科学施肥技术（六）蔬菜科学施肥技术1、蔬菜施肥的技术特点、蔬菜施肥的技术特点 “四多四多”施肥数量多、次数多、种类多、方施肥数量多、次数多、种类多、方式（模式）多。式（模式）多。“二高二高”苗期施肥

55、要求高；苗期施肥要求高；卫生保健要求高。卫生保健要求高。（六）蔬菜科学施肥技术（六）蔬菜科学施肥技术2. 2.蔬菜施肥技术要求蔬菜施肥技术要求蔬菜施肥技术要求蔬菜施肥技术要求（1 1）根据蔬菜种类和品种确定肥料配比和施用）根据蔬菜种类和品种确定肥料配比和施用）根据蔬菜种类和品种确定肥料配比和施用）根据蔬菜种类和品种确定肥料配比和施用方法方法方法方法, ,一般一般一般一般叶菜氮叶菜氮叶菜氮叶菜氮: :磷磷磷磷: :钾比例为钾比例为钾比例为钾比例为3:1:23:1:2、瓜果菜瓜果菜瓜果菜瓜果菜氮氮氮氮: :磷磷磷磷: :钾比例为钾比例为钾比例为钾比例为2:1:22:1:2 ；（2 2）注重钾、硼、

56、锌）注重钾、硼、锌）注重钾、硼、锌）注重钾、硼、锌 、钼的配合施用；、钼的配合施用；、钼的配合施用；、钼的配合施用；（3 3）叶类蔬菜施用氮肥应配合施用硝化抑制剂，）叶类蔬菜施用氮肥应配合施用硝化抑制剂，）叶类蔬菜施用氮肥应配合施用硝化抑制剂，）叶类蔬菜施用氮肥应配合施用硝化抑制剂，并尽可能早施用；并尽可能早施用；并尽可能早施用；并尽可能早施用；（六）蔬菜科学施肥技术（六）蔬菜科学施肥技术2.蔬菜施肥技术要求蔬菜施肥技术要求（4）提倡施用腐熟的优质有机肥料和微生）提倡施用腐熟的优质有机肥料和微生物有机肥料；物有机肥料；（5）酸性）酸性（化）（化）菜园土壤应规范性施用石菜园土壤应规范性施用石灰，

57、增施有机肥；（灰，增施有机肥；（当土壤当土壤当土壤当土壤pHpH值小于值小于值小于值小于5.55.5时，时，时，时，就必须通过施用石灰等措施进行改良就必须通过施用石灰等措施进行改良就必须通过施用石灰等措施进行改良就必须通过施用石灰等措施进行改良 ）（6）叶类蔬菜必须选择施用优质磷肥，防）叶类蔬菜必须选择施用优质磷肥，防止重金属污染；止重金属污染；（六）蔬菜科学施肥技术（六）蔬菜科学施肥技术2.蔬菜施肥技术要求蔬菜施肥技术要求（7）严格控制化学氮肥施用量和时期，叶）严格控制化学氮肥施用量和时期，叶菜在采收前菜在采收前20天应禁止施用氮肥；天应禁止施用氮肥；（8）施肥与土壤水分管理（浇水和排水）施

58、肥与土壤水分管理（浇水和排水）结合，实现肥水最大耦合的产量和品质结合，实现肥水最大耦合的产量和品质效应；效应；（9）施肥与菜田轮作（）施肥与菜田轮作（菜菜粮）粮）相结合，相结合，减少连作障害；坚持优质有机肥料与化减少连作障害；坚持优质有机肥料与化肥配合施用。肥配合施用。（七）蔬菜施肥方法（七）蔬菜施肥方法1、经验施肥法、经验施肥法2、蔬菜营养诊断施肥法、蔬菜营养诊断施肥法3、测土配方施肥法、测土配方施肥法 等等等等1、经验施肥法n n土壤施肥：根部吸收。底肥、追肥n n根外施肥：叶部吸收。追肥看天、看地、看庄稼的施肥经验施肥系统气候蔬菜土壤肥料2、蔬菜营养诊断施肥法、蔬菜营养诊断施肥法定义定义

59、 根据蔬菜营养化学理论，利用蔬菜生理根据蔬菜营养化学理论，利用蔬菜生理生态表现及生物、物理、化学等测试技术来生态表现及生物、物理、化学等测试技术来获知蔬菜的营养状况从而进行产中营养调控获知蔬菜的营养状况从而进行产中营养调控的一种施肥方法。的一种施肥方法。特点特点 快速、及时；快速、及时； 直观性强；直观性强； 诊断指标差异大，准确度较差。诊断指标差异大，准确度较差。2、蔬菜营养诊断施肥法、蔬菜营养诊断施肥法基本方法基本方法 形态诊断形态诊断：个体，群体；叶色，叶位，个体，群体；叶色，叶位，个体，群体；叶色，叶位，个体，群体；叶色，叶位，叶柄；茎基部；叶柄；茎基部；叶柄；茎基部；叶柄；茎基部；

60、化学诊断化学诊断：土壤速效养分，植物化学组土壤速效养分，植物化学组土壤速效养分，植物化学组土壤速效养分，植物化学组分、养分；分、养分；分、养分；分、养分； 酶学诊断酶学诊断：氮素氮素氮素氮素硝酸还原酶，锌硝酸还原酶，锌硝酸还原酶，锌硝酸还原酶，锌碳酸酐酶，铜碳酸酐酶，铜碳酸酐酶，铜碳酸酐酶，铜多酚氧化酶等。多酚氧化酶等。多酚氧化酶等。多酚氧化酶等。作物缺素症状番茄缺钙萝卜萝卜 缺硼缺硼 引起的根表引起的根表黄化黄化, ,凸凹不凸凹不平平黄瓜缺硼黄瓜缺硼大豆缺硼大豆缺硼 大豆：大豆： 正常与缺硼的大豆根系（黑龙江，正常与缺硼的大豆根系（黑龙江，甘南潜育性草甸土）甘南潜育性草甸土） 严严重重缺缺硼

61、硼严严重重缺缺硼硼后后期期缺缺硼硼轻轻度度缺缺硼硼3、测土配方施肥法、测土配方施肥法定义定义 是在土壤肥力化学基础上发展起来的高效是在土壤肥力化学基础上发展起来的高效是在土壤肥力化学基础上发展起来的高效是在土壤肥力化学基础上发展起来的高效施肥方法，通过对土壤有效养分的测定与蔬菜施肥方法，通过对土壤有效养分的测定与蔬菜施肥方法，通过对土壤有效养分的测定与蔬菜施肥方法，通过对土壤有效养分的测定与蔬菜产量的相关性研究，判定土壤养分丰缺程度，产量的相关性研究，判定土壤养分丰缺程度，产量的相关性研究，判定土壤养分丰缺程度，产量的相关性研究，判定土壤养分丰缺程度，提出施肥建议（推荐施肥）。提出施肥建议（推

62、荐施肥）。提出施肥建议（推荐施肥）。提出施肥建议（推荐施肥）。方法要点方法要点 土壤测试：土壤测试：土壤测试：土壤测试：有效养分测定，土壤肥力指标有效养分测定，土壤肥力指标有效养分测定，土壤肥力指标有效养分测定，土壤肥力指标确定；确定；确定；确定； 田间试验：建立指标体系；田间试验：建立指标体系；田间试验：建立指标体系；田间试验：建立指标体系； 施肥建议：施肥建议：施肥建议：施肥建议：确定施肥方案。确定施肥方案。确定施肥方案。确定施肥方案。测土配方施肥主要步骤配肥到户、合理配肥到户、合理施肥施肥田间校验田间校验企业生产企业生产田间试验田间试验 指标体系指标体系 室内化验室内化验施肥推荐施肥推荐施肥建议卡施肥建议卡测土配方施肥的技术核心是指标体系！测土配方施肥的技术核心是指标体系！测土配方施肥的目的是实现肥料的科学施用测土配方施肥的目的是实现肥料的科学施用! !几种新型栽培方式介绍标准大棚三膜覆盖栽培模式槽式栽培管道栽培墙式栽培墙式栽培营养液膜栽培柱式栽培