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1、后勤处：郭春光后勤处：郭春光如何做好基层伙食管理工作 伙食管理工作是基层后勤工作的伙食管理工作是基层后勤工作的重点，食堂搞好了，基层官兵吃饱吃重点，食堂搞好了，基层官兵吃饱吃好，部队战斗力才能得到保证和提高。好，部队战斗力才能得到保证和提高。如何做好基层伙食管理工作如何做好基层伙食管理工作如何做好基层伙食管理工作如何做好基层伙食管理工作一、基层伙食管理的主要内容一一一一、炊管人员的管理炊管人员的管理炊管人员的管理炊管人员的管理二二二二、膳食计划管理膳食计划管理膳食计划管理膳食计划管理二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题( (一
2、一一一 ) )负责后勤的主管责任意识不强。负责后勤的主管责任意识不强。负责后勤的主管责任意识不强。负责后勤的主管责任意识不强。二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题（一）司务长素质参差不齐。（一）司务长素质参差不齐。（一）司务长素质参差不齐。（一）司务长素质参差不齐。二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题（三）食堂管理五项制度坚持不好。（三）食堂管理五项制度坚持不好。（三）食堂管理五项制度坚持不好。（三）食堂管理五项制度坚持不好。二、目前伙食管理存在的问题二、目前
3、伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题( (四四四四 ) )饮食搭配不合理。饮食搭配不合理。饮食搭配不合理。饮食搭配不合理。二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题二、目前伙食管理存在的问题（五）（五）（五）（五）帐目公开不及时，或者不公帐目公开不及时，或者不公帐目公开不及时，或者不公帐目公开不及时，或者不公开，这样在监督方面存在很大漏洞。开，这样在监督方面存在很大漏洞。开，这样在监督方面存在很大漏洞。开，这样在监督方面存在很大漏洞。一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法一、基层
4、伙食管理的措施与方法（一）发扬经济民主，落实管伙食理制度（一）发扬经济民主，落实管伙食理制度 一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法（二）科学安排伙食，保持营养平衡（二）科学安排伙食，保持营养平衡 一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法一、基层伙食管理的措施与方法（三）强化制约机制，完善伙食管理（三）强化制约机制，完善伙食管理 二、基层伙食管理应该坚持的五项制度二、基层伙食管理应该坚持的五项制度二、基层伙食管理应该坚持的五项制度二、基层伙食管理应该坚持的五项制度一一一一、坚持
5、订食谱制度坚持订食谱制度坚持订食谱制度坚持订食谱制度二二二二、坚持厨房值班制度坚持厨房值班制度坚持厨房值班制度坚持厨房值班制度三三三三、坚持实物验收检斤制度坚持实物验收检斤制度坚持实物验收检斤制度坚持实物验收检斤制度五五五五、坚持饮食卫生制度坚持饮食卫生制度坚持饮食卫生制度坚持饮食卫生制度四四四四、坚持经济民主制度坚持经济民主制度坚持经济民主制度坚持经济民主制度三、加强伙食费管理三、加强伙食费管理 四、加强基层后勤人员的培训，提高业四、加强基层后勤人员的培训，提高业务水平务水平（一）基层后勤专业警官的知识结构（二）基层后勤专业兵应成为 基层的尖子和骨干（三）要从制度上保证基层后勤队伍的相对稳定
6、五、做好对基层后勤伙食管理的监督和五、做好对基层后勤伙食管理的监督和五、做好对基层后勤伙食管理的监督和五、做好对基层后勤伙食管理的监督和指导，评比先进食堂指导，评比先进食堂指导，评比先进食堂指导，评比先进食堂 六、怎样发挥基层经委会的作用（一）选好经委会成员（二）要组织经委会成员认真学习，忠实履行职责 （三）要增强经济工作的透明度 七、搞好双休日和节日会餐的伙食管理七、搞好双休日和节日会餐的伙食管理 节假日伙食是部队伙食管理的重点，基层单位要把搞好节假日伙食作为稳定部队生活、实施封闭管理的一项重要措施，切实抓好。一是要科学拟定食谱，注重营养、荤素搭配，本着略有改善的原则，适当丰富主、副食品种花
7、样，安排好节假日食谱。三是落实伙食管理制度，每天至少有一名干部和两名战士到厨房帮厨，替换部分炊事员休息。要保证饭菜质量，坚持一日三餐制，按时开饭。四是基层干部要加强对节假日伙食管理的检查，及时了解情况，以发现和解决存在的问题。节日会餐时不忘我军的节俭传统，在会餐是要注意节约，绝不能利用节日大吃大喝。在改善生活的同时，要杜绝普涨浪费。节日会餐的食品，要严格把好质量关，严格烹饪方法，防止食物中毒。结束语：结束语：后勤食堂的管理工作需要后勤管理后勤食堂的管理工作需要后勤管理人员具有高度的责任心，是一项坚持不懈人员具有高度的责任心，是一项坚持不懈的工作，中队干部要时刻把战士的利益放的工作，中队干部要时刻把战士的利益放在第一位，真正的为战士所想，不侵占战在第一位，真正的为战士所想，不侵占战士利益，才能把后勤的伙食搞好，才能保士利益，才能把后勤的伙食搞好，才能保障执勤需要，才能提高部队的战斗力。障执勤需要，才能提高部队的战斗力。授授 课结束课结束 谢谢大家！谢谢大家！
