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1、人力资源部：梁峻实实业业L/O/G/O肠衣生产过程质量检验肠衣生产过程质量检验肠衣加工工艺流程肠衣加工工艺流程半成品入库半成品入库 分色投料分色投料 冲冲 水水（灌水分路）（灌水分路） 洗洗 把把 ( (浸洗清）浸洗清）质量检验质量检验 打打 把把（绕把）（绕把） 上上 盐盐 （腌肠）（腌肠）成品装桶成品装桶成品检验成品检验 量量 码码（配量尺码）（配量尺码） 复复 水水 （查货）（查货）成品入库成品入库（储存）（储存） 半成品检验半成品检验1.原材料来自非疫区，用新鲜的猪小肠加工出来原料。2. 检验前准备 原料采购回厂里卸车后，先将桶冲洗干净，进入原料库房。排列整齐，经库房人员抄写批次、编号
2、、清点数量完毕后，把数据报送质检。3.质检方法 质检依据库房上报数量按1%比例对原料的色泽、长度、皮质、口径、经络、洞、粪污，进行验收。原材料根据不同米数进行检验，皮质要坚韧、没有大麻筋、没有黄节、没有泥条、一把不能超过4个洞、没有大块或整洁的粪污，检验合格后出具检验合格证。肠衣色泽分为：白色、乳白色、肠衣色泽分为：白色、乳白色、浅黄色、淡粉红色。1 白色白色 肠衣色泽 3 浅黄色1.浸洗：时间至少要达到30分钟以上，必须清除肠壁的不洁物质，洗肠200把左右换水一次，并核对桶内数据是否准确无误。必须当天生产当天洗肠。2.洗把：在洗把池内用力淘洗并避免洗把水溅出池外。3.清洗：在水池中拆把理伸装
3、入专用筐内并避免洗把水溅出池外。洗 把 本工序是整个肠衣成品加工过程中的一个重要环节，要通过灌水分路把口径的大小准确。同时并注意检验实质，达到出口规定标准要求。 测量口径； 测量口径的方法：肠衣灌水后两手紧握两端，双手距离约0.3米左右，依其肠衣自然弯度对卡尺测量（出口检验亦用此方法）。必须勤抄水多上卡，对下列不同情况的肠衣准确分路。 硬皮肠衣在卡尺内满而不碰卡尺者应分为本路分，满卡而不能动者应大于本卡一毫米。 松皮肠衣抄水上卡不再扩大者应为本路分、抄水继续扩大者，视肠衣口径确定路分。 洒水肠衣虽然洒水而肠衣不扩大者应为本路分（同时必须注意是否翻皮，翻皮者必须翻转后正确上卡。）冲冲 水水复水也
4、称为查货，查货人员必须每个路分盆逐一复水查验，部得抽查复水等，保质保量完成当天的工作任务。1、带小超过8米，带大超过5米；2、口径有4节错误（含中长、短码），但长码须有2节；3、只要有非技术口径问题；4、破洞超过两个；5、粪污：大块超过两块，整节花粪超过1节；6、虫蚀（沙头）、麻筋、泥条、弯头、须头超标者。有以上情况之一者作返工处理。复复 水水“AA”级：色泽好（白色、乳白色），皮质好，光泽透明度好，无筋络、包筋、破洞、软洞、粪污、破（须）头、沙头（特别透明的除外），口径匀称，整把色泽一致的产品。“A”级：皮质好，光泽透明度好，可带轻微的筋络、轻微包筋、轻微透明沙头，无破洞、软洞、粪污、破（须
5、）头、口径匀称，整把色泽一致。比“AA”级低一个级别的产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色。“AB”级：用新鲜，无重包筋、中粗麻筋、重沙头，无破洞、软洞、粪污、泥条、须头、软皮，口径匀称，整把色泽一致，一般指未挑“AA”级或“A”级的产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色。“B”级：挑去“AA”级、“AAB”级或“A”级后，无重包筋、重麻筋、重沙头，无破 洞、软洞、粪污、泥条、须（破）头、软皮，口径匀称，整把色泽一致的产品。 “C”级：用新鲜品质较好的原料，挑去“AA”级、“A”级、“AB”级和“B”级后，无泥条、重（大）麻筋、无破洞、软洞、粪污、破（须）头，口径匀称
6、，整把色泽一致的产品。 分分 级级 别别AA级：级：色泽好（白色、乳白色），皮质好，光泽透明度好，无筋络、包筋、破洞、软洞、色泽好（白色、乳白色），皮质好，光泽透明度好，无筋络、包筋、破洞、软洞、粪污、破（须）头、沙头（特别透明的除外），口径匀称，整把色泽一致的产品。粪污、破（须）头、沙头（特别透明的除外），口径匀称，整把色泽一致的产品。A级：级：皮质好，光泽透明度好，可带轻微的筋络、轻微包筋、轻微透明沙头，无破洞、皮质好，光泽透明度好，可带轻微的筋络、轻微包筋、轻微透明沙头，无破洞、软洞、粪污、破（须）头、口径匀称，整把色泽一致。比软洞、粪污、破（须）头、口径匀称，整把色泽一致。比“AAAA
7、”级低一个级别的级低一个级别的产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色。产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色。AB级：级：用新鲜，无重包筋、中粗麻筋、重沙头，无破洞、软洞、粪污、泥条须头、软皮，用新鲜，无重包筋、中粗麻筋、重沙头，无破洞、软洞、粪污、泥条须头、软皮，口径匀称，整把色泽一致，一般指未挑口径匀称，整把色泽一致，一般指未挑“AA”级或级或“A”级的产品。产品的色泽分：级的产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色。淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色。B级：级：挑去挑去“AA”级、级、“AAB”级或级或“A”级后，无重包筋、重麻筋、重沙头，无破级后，无重包筋
8、、重麻筋、重沙头，无破洞、软洞、粪污、泥条、须（破）头、软皮，口径匀称，整把色泽一致的产品。洞、软洞、粪污、泥条、须（破）头、软皮，口径匀称，整把色泽一致的产品。C级：级：用新鲜品质较好的原料，挑去用新鲜品质较好的原料，挑去“AA”级、级、“A”级、级、“AB”级和级和“B”级后，无泥条、重（大）麻筋、无破洞、软洞、粪污、破（须）头，口径匀称，级后，无泥条、重（大）麻筋、无破洞、软洞、粪污、破（须）头，口径匀称，整把色泽一致的产品。整把色泽一致的产品。粪污、麻筋、粪蚀、破洞、三头、粪污、麻筋、粪蚀、破洞、三头、泥条、铁锈、盐蚀、次色、油筋泥条、铁锈、盐蚀、次色、油筋实实 质质粪污粪污粪粪污污麻
9、筋：麻筋：凡失去拉力和韧力（俗称横竖劲）或形状不正常，凡失去拉力和韧力（俗称横竖劲）或形状不正常，或显著筋络（如紫筋、黄筋、不透明的大麻皮）等。或显著筋络（如紫筋、黄筋、不透明的大麻皮）等。弯头弯头弯弯头头硬洞硬洞硬洞硬洞拉洞拉洞拉洞拉洞黄节黄节黄黄节节软洞软洞软软洞洞破洞破洞破洞油筋油筋油筋油筋虫蚀（沙头）虫蚀（沙头）虫虫蚀蚀虫虫蚀蚀尺码浮动在上下半米左右，长短搭配均匀，每把肠衣的颜色要一致。1、尺码有12把不合格者；2、有1把多头者；3、不该少头而少头者，有一把；4、有一节不足起用点；5、有1把花把或颜色不合格者。有以上情况之一者做返工处理。量量 码码车间主任对车间生产及产品质量负总责，不
10、合格产品不准出车间；车间主任抽把必须在上盐工序前，必须按5-10%进行抽样检验，使口径、实质、尺码、色泽等控制100%合格，并如实填写车间质量跟踪检测报告单。车间主任抽筐检验上盐：均匀卫生，按规定用量：夏季上盐：均匀卫生，按规定用量：夏季1.651.65斤斤/ /把、冬季把、冬季1.51.5斤斤/ /把把1、上盐前先核对路分牌子、纸扉数量与肠衣数量是否相符合，腌完后检验筐内是否有肠衣，装筐时每个筐子只准装有一个规格（路分），长、短不能混装。2、肠衣用盐必须用肠衣专用盐，盐内含有异物要清除，清除不了的盐不准使用。3、整把肠衣，先将所有接头解开，通过分头器，上盐应均匀、适量，然后置于筐内，每筐肠衣
11、用布盖上。4、迭置筐内，一层一层迭置架上，力将水分沥出。上 盐绕把时应随时检查肠衣色泽，每把力求一致，如发现有次色、泥条、铁锈肠衣应及时剔除，如遇结扣必须解开，大把叠成来回腰扎把，把长0.4米，绕完把后，按规定数量装筐，便于清点数量。绕把前先核对路份牌和扉子是否相符，绕完把后将肠衣原筐装回。换路时案子收清,一张案子不能同时出现其它路份的肠衣，防止出现混路。绕 把车间主任对生产及产品质量负总责，不合格产品不准出车间；公司质检部对产品进行按规定抽样检验，对公司产品质量负总责，不合格产品不准出厂。（一）车间总把关（车间主任）必须每天跟踪检测每一工序的质量状况，迫使每一工序完工后均符合质量标准。（二）
12、车间总把（车间主任）在腌盐工序前，必须按5-10%进行抽样检验，使口径、实质、尺码、色泽等控制到100%合格，并如实填写车间质量跟踪检测报告单，如肠衣产品（车间主任）检验记录等，报送财务及领导。（三）公司质检部每天必须随机抽样检验前一天或两天的产品，了解产品定型情况及定型前后变化状况，以指导生产，并如实填写质量检验报告单（详细做好记录），报送财务部门及领导。（四）公司质检部在产品入库前必须逐规格逐桶检验，合格后并经质检部签字批准并签发产品合格证后方能入库，同时填写好入库质量检验报告单备查。质检部抽样检验（总把关）（1）要规范装桶，每桶色泽必须一致，做到清洁卫生；（2）数据准确，严禁混路，并如实
13、填写数量管理核对表；（3）每桶必须按规定编号，编号方法：1年为1个流水周期编号，成品识别代码（桶号）用十三位数表示：第一、二位代表年份，第三、四位代表月份，第五、六位代表产地，即：一车间用“01”，二车间用“02”，一、二车间拼桶用“03”，外购拼桶用“04”，外购用客户代码表示（见客户代码），第七、八位代表路份，第九至十三位代表一年生产的桶数，如2007年1月一车间生产的六路（先装成桶）编为第一桶，识别代码（桶号）为：0701010600001；（4）产品必须经检验符合质量标准，方能入库。成品装桶入库及编写合格证成品装桶入库及编写合格证一般应在20 以下或5 以上，冷风库的温度要求为010。
14、不成桶者下缸24以上的洁净生（熟）盐卤浸渍。未成桶的肠衣，不得长期外露，用布盖上防止风吹。储 存n广元海天实业有限责任公司关于统一规范公司产品级别的管理规定广元海天实业有限责任公司关于统一规范公司产品级别的管理规定级别的含义（一）“AA”级：色泽好（白色、乳白色），皮质好，光泽透明度好，无筋络、包筋、破洞、软洞、粪污、破（须）头、沙头（特别透明的除外），口径匀称，整把色泽一致的产品。（二）“AAB”级或“A”级：皮质好，光泽透明度好，可带轻微的筋络、轻微包筋、轻微透明沙头，无破洞、软洞、粪污、破（须）头、口径匀称，整把色泽一致。比“AA”级低一个级别的产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色
15、、浅黄色。（三）“AB”级：用新鲜，无重包筋、中粗麻筋、重沙头，无破洞、软洞、粪污、泥条、须头、软皮，口径匀称，整把色泽一致，一般指未挑“AA”级或“A”级的产品。产品的色泽分：淡粉红色、白色、乳白色、浅黄色（四）“B”级：挑去“AA”级、“AAB”级或“A”级后，无重包筋、重麻筋、重沙头，无破 洞、软洞、粪污、泥条、须（破）头、软皮，口径匀称，整把色泽一致的产品。n广元海天实业有限责任公司关于统一规范公司产品级别的管理规定广元海天实业有限责任公司关于统一规范公司产品级别的管理规定（五）“C”级：用新鲜品质较好的原料，挑去“AA”级、“A”级、“AB”级和“B”级后，无泥条、重（大）麻筋、无破
16、洞、软洞、粪污、破（须）头，口径匀称，整把色泽一致的产品。 （六）“”级：无破洞，口径一致，色泽差（无法漂白的），大麻筋等；泥条单独配把，原为次品。外购产品统一为“AB”级（有级别的除外）。客户有特别要求的，按客户要求加工。现库存产品必须按此规定更换合格证，做到各环节记录资料、报表、账目必须与实际相符，该项工作务必在十二月一日前完成，以后严格按此文件规定执行和管理。n在在肠衣成品加工衣成品加工过程中程中绕把把岗位的工作内容及注意事位的工作内容及注意事项1）、论述在肠衣成品加工过程中绕把岗位的工作内容及注意事项。答：绕把时应随时检查肠衣色泽，每把力求一致，如发现有次色、泥条、铁锈、铁锈肠衣，应及
17、时剔除，如遇结扣必须解开，大把叠成来回腰扎把，把长0.4米，绕完把后，按规定数量装筐，便于清点数量。双付绕把时，肠衣之间含盐应均匀，不得沾在一起，把子务须绕紧，两付肠体大小、色泽应基本一致能并把，发现有泥条、次色、铁锈要剔出，绕成后肠头不得露出，并把时横直必须绕三道左右。绕把前先核对路份牌和扉子是否相符，绕完把后将肠衣原筛装回。换路时案子要收清，一张案子不能同时出现其它路份和肠衣，防止出现混路。n在在肠衣成品加工衣成品加工过程中灌水分路常程中灌水分路常见的十个品的十个品质问题粪污、麻筋、粪蚀、破洞、三头、泥条、铁锈、盐蚀、次色、油筋。粪污麻筋破洞油筋n肠衣加工衣加工规格所指的三分路分数（二路格
18、所指的三分路分数（二路十二路）。十二路）。由三个分数组成的路分；二路：26/28；三路：28/30；四路：30/32 五路：32/34；六路：34/36；七路：36/38八路：38/40；九路：40/42；十路：42/44十一路：44/46；十二路：46/48；n肠衣成品加工衣成品加工过程中装桶程中装桶岗位的工作内容及注意事位的工作内容及注意事项。工作内容：包装、清点数量、核对路份、做到每桶色泽一致。注意事项：盐渍肠衣必须采用经检验检疫合格的塑料桶包装。要求桶身坚固耐用，适合于长途运输，且卫生无毒，无异味，不漏渗卤水。装桶前清点数量，核对路份。检查肠壁是否收缩，若含有大量生水，要压净生水才能装
19、桶。肠壁中渗出的水易导致肠衣起味、起靛、发臭。根据肠衣皮质厚薄，口径大小选择大小适宜的桶。猪肠衣大把每桶装150把，以2把折叠扭成竖状由桶内外圈向里排列，第一层19双把，第二层21双把，第三层20双把第四层（顶层）15双把。装桶时应力求每桶色泽一致。装桶前桶内应先衬入无毒白色塑料袋，装桶时应先底部撒以精盐，要求每层或2层撒少量精盐，桶顶层要与桶口相差3cm左右，然后加足水，放入与本货相符的路分卡片（腊制或防水材料制用）用英文或中英文标明品名、口径、数量，有的还应标明品牌，经一昼夜后再次加卤直至肠衣浸透卤水后将衬袋扎紧加盖。n肠衣成品加工衣成品加工过程中灌水分路程中灌水分路时测量口径的原量口径的原则与方法与方法肠衣灌水后两手紧握两端，双手距离0.3米左右，依其肠衣自然弯度对准卡尺测量，不得偏斜。硬皮肠衣在卡尺内满而不碰卡者为本路分，满卡而不能动者应大于本卡一毫米；松皮肠衣抄水上卡不再扩大者应为本路分，抄水继续扩大者，视肠衣口径确定路分；洒水肠衣洒水而肠衣不扩大者应为本路分人力资源部：梁峻你因海天而自豪！海天因您更精彩！42
