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1、第十五章第十五章生长肥育的营养需要生长肥育的营养需要 第一节第一节 生长肥育的生理基础生长肥育的生理基础第三节第三节 生长肥育的饲料利用效率生长肥育的饲料利用效率 第二节第二节 生长肥育的营养需要生长肥育的营养需要主要内容主要内容 一、生长肥育的概念一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律二、生长肥育规律 三、研究生长肥育规律的意义三、研究生长肥育规律的意义第一节第一节 生长肥育的生理基础生长肥育的生理基础 1 1、生长、生长 生长是极其复杂的生命现象生长是极其复杂的生命现象: : 从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加； 从生理的角度看
2、，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；的发育和功能的日趋完善； 从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。脂肪、矿物质和水分等的积累。 一、生长肥育的概念一、生长肥育的概念2 2、肥育的概念肥育的概念 肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。瘦肉和脂肪快速沉积。 目前，人们对瘦肉的需求日益增加，生长肥目前，人们对瘦肉的需求日益增加，生长肥育不但要有高的生长速度，而且要减少脂肪的沉
3、育不但要有高的生长速度，而且要减少脂肪的沉积量；而种用畜禽，都限制增重过快。积量；而种用畜禽，都限制增重过快。 一、生长肥育的概念一、生长肥育的概念1 1 、总体的生长总体的生长 在动物的整个生长期中，生长速度不一样。在动物的整个生长期中，生长速度不一样。 绝对生长速度即日增重，取决于年龄和起始体重的大绝对生长速度即日增重，取决于年龄和起始体重的大小。小。如图如图，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是是慢慢快快慢慢。 在在生生长长转转折折点点（拐拐点点）以以下下，日日增增重重逐逐日日上上升升；过过转转折点，逐日下降；转折点在性成熟期内。折点，逐日
4、下降；转折点在性成熟期内。二、生长肥育规律二、生长肥育规律（1 1）绝对生长模式绝对生长模式一、生长肥育的概念一、生长肥育的概念（2 2）相对生长相对生长 相相对对生生长长速速度度相相对对于于体体重重的的增增长长倍倍数数、百百分分比比或或生生长长指指数数却却随随体体重重或或年年龄龄的的增增长长而而下下降降。如如图图，是是猪猪增增重重与与体体重重的的比比例例的的对对数数随随体体重重的的变变化化，为一下降的直线。为一下降的直线。二、生长肥育规律二、生长肥育规律相对生长模式相对生长模式 猪机体组织的生长发育顺序猪机体组织的生长发育顺序2 2、局部生长、局部生长 胚胚胎胎开开始始，最最早早发发育育和和
5、最最先先完完成成的的是是神神经经系系统统，依依次次为为骨骨骼骼系系统统、肌肌肉肉组组织织，最最后后是是脂脂肪肪组组织织，如如图图，表表明明早早熟熟品品种种和和营营养养充充足足的的动动物物生生长长速速度度快快，器器官官生生长长发发育育完完成成早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。二、生长肥育规律二、生长肥育规律 3 3、机体化学成分的变化、机体化学成分的变化 年龄不同，机体组织（骨骼、肌肉、脂肪等）年龄不同，机体组织（骨骼、肌肉、脂肪等）增长的速度不同增长的速度不同 其其化化学学成成分分如如水水分分、粗粗蛋蛋白白质质、粗粗脂脂肪肪、粗粗灰分等
6、的含量及比例和能量也不相同。灰分等的含量及比例和能量也不相同。二、生长肥育规律二、生长肥育规律 4 4、肌肉组织化学成分的变化、肌肉组织化学成分的变化 肌肉组织的主要成分是蛋白质，也含有少量肌肉组织的主要成分是蛋白质，也含有少量脂肪。随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少，脂肪。随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少，而粗蛋白质和粗脂肪增加。而粗蛋白质和粗脂肪增加。二、生长肥育规律二、生长肥育规律生长是畜牧生产的基础，是产品生产过程或产品生产的准生长是畜牧生产的基础，是产品生产过程或产品生产的准备过程。备过程。研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调
7、节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能（效率），这将影响到后期甚至作用于后代。（效率），这将影响到后期甚至作用于后代。掌握生物学规律并运用于畜牧生产，依照生产的需要，创掌握生物学规律并运用于畜牧生产，依照生产的需要，创造适宜的条件，按经济类型合理饲养，降低成本，做到优造适宜的条件，按经济类型合理饲养，降低成本，做到优质、高效、低耗地进行畜牧生产。质、高效、低耗地进行畜牧生产。三、研究生长肥育规律的意义三、研究生长肥育规律的意义 一、能量需要一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要三、矿物元素需
8、要 四、维生素需要四、维生素需要第二节第二节 生长肥育的营养需要生长肥育的营养需要一、能量需要一、能量需要 生长肥育动物所需能量是用于维持生命、组织生长肥育动物所需能量是用于维持生命、组织器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积。器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积。 能量需要主要通过生长实验、平衡实验及屠宰能量需要主要通过生长实验、平衡实验及屠宰实验实验, ,按综合法或析因法的原理确定。按综合法或析因法的原理确定。 各各种种动动物物及及不不同同生生长长阶阶段段的的需需要要量量不不同同, ,但但确确定定的方法和原理并无差异。的方法和原理并无差异。析因法析因法 析因法估计能量需要的公式表示如下析因法估计
9、能量需要的公式表示如下: : NENEf f NENEp p ME = ME = MEmMEm + + + + K Kf f K Kp p MEmMEm是维持所需代谢能，是维持所需代谢能， NENEf f和和NeNep p分别为脂肪沉积和蛋分别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能，白质沉积所需净能， K Kf f和和K Kp p为为MEME转化为转化为NENEf f和和NeNep p的效率。的效率。 一、能量需要一、能量需要(1)(1)生长、肥育猪的能量需要生长、肥育猪的能量需要 NRCNRC（19981998）猪的营养需要采用代谢能（猪的营养需要采用代谢能（MEME）计算，计算，其生长猪总的其生长
10、猪总的MEME需要为：需要为： ME = ME = MEMEm m+ +MEMEprpr+ +MEMEf f+ +MEHMEHc c式中式中MEMEm m、MEMEprpr、MEMEf f及及MEHMEHc c分别代维持、蛋白质沉积、脂肪分别代维持、蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的沉积和温度变化（超过最适温度下限）的MEME需要。需要。一、能量需要一、能量需要 可进一步分项估计如下：可进一步分项估计如下： （1 1）MEMEm m(KJ(KJ/ /头头/ /日日) = 2510) = 2510P Pt t0.6480.648 (Pt (Pt为机体所含蛋白质重量为机体所含蛋白
11、质重量,kg) ,kg) MEMEm m也可按每千克代谢体重需也可按每千克代谢体重需 444kJME444kJME计计（2 2）MEMEprpr按每沉积按每沉积1g1g蛋白质平均需蛋白质平均需44.35kJME44.35kJME计计（3）MEf可按每沉积可按每沉积1g脂肪平均需脂肪平均需52.3kJME计计（4）MEHc(KJ)=(0.313BW+22.71)(Tc-T)4.184TC为最适温度下限，对于为最适温度下限，对于20Kg以上的生长肥猪为以上的生长肥猪为18-200C；T为环境温度。为环境温度。 对于对于MEMEprpr和和MEMEf f的需要也有按不同体重及不同日的需要也有按不同体
12、重及不同日增重的蛋白质沉积量增重的蛋白质沉积量PrPr和脂肪沉积量和脂肪沉积量P Pf f，用动态模型用动态模型（预测公式）来估计。这样可计算任一阶段（预测公式）来估计。这样可计算任一阶段( (或一天或一天) )沉积蛋白质和脂肪所需的沉积蛋白质和脂肪所需的MEME以及以及NENE。 一、能量需要一、能量需要 猪禽已开始采用可消化猪禽已开始采用可消化( (可利用可利用) )氨基酸体系氨基酸体系; ;反刍动物则多为瘤胃降解与未降解蛋白质体系反刍动物则多为瘤胃降解与未降解蛋白质体系; ;蛋白质需要可采用综合法蛋白质需要可采用综合法, ,通过生长实验确定；通过生长实验确定；可用析因法测定维持和生长可用
13、析因法测定维持和生长( (蛋白质沉积蛋白质沉积) )蛋白质蛋白质的需要。的需要。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要析因法估计蛋白质的需要表示如下析因法估计蛋白质的需要表示如下: : CP(CP(克克/ /日日) = ) = CPmCPm和和CPgCPg分别是维持和生长分别是维持和生长( (沉积沉积) )所需粗蛋白质所需粗蛋白质;NPU;NPU为净蛋白质利用率。为净蛋白质利用率。 氨基酸的需要同样用析因法先确定维持和沉积的单氨基酸的需要同样用析因法先确定维持和沉积的单个氨基酸的需要。个氨基酸的需要。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要CPm+CPg NPU （一）生长肥育猪蛋白质氨基酸
14、需要（一）生长肥育猪蛋白质氨基酸需要NRC(1998)NRC(1998)是先确定维持及生长是先确定维持及生长( (蛋白质沉积蛋白质沉积) )的氨基酸模式；的氨基酸模式；然后分别测得其可消化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模然后分别测得其可消化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量式可推算出其它氨基酸的需要量( (真可消化氨基酸真可消化氨基酸) )；维持加生长即为总的真可消化氨基酸的需要。维持加生长即为总的真可消化氨基酸的需要。采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更准确。目前用于生采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更准确。目前用于生产的合成氨基酸有赖、蛋、色、苏四种氨基
15、酸。产的合成氨基酸有赖、蛋、色、苏四种氨基酸。 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 对于体重在对于体重在2020kgkg以下的，以下的，NRC(1998)NRC(1998)推荐的总赖推荐的总赖氨酸需要氨酸需要( (占饲粮的占饲粮的%)%)的估计公式为：的估计公式为： 1.793-(0.08731.793-(0.0873BW)+(0.00429BW)+(0.00429BWBW2 2)-)-(0.000089(0.000089BWBW3 3) ) 回肠真可消化氨基酸可用下式从总赖氨酸推算：回肠真可消化氨基酸可用下式从总赖氨酸推算： ( (总赖氨酸需要总赖氨酸需要-0.0365)/1.0973
16、-0.0365)/1.0973二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 NRCNRC（19981998）后备公母猪蛋白质氨基酸的需要；后备公母猪蛋白质氨基酸的需要；体重在体重在20Kg20Kg前基本与生长肥育猪相同；前基本与生长肥育猪相同；20Kg20Kg后小母猪比生长肥育猪高后小母猪比生长肥育猪高7%7%左右左右, ,公猪约低公猪约低7%7%左右，但日摄入量公母相同。左右，但日摄入量公母相同。 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要2. 2. 生长肥育牛蛋白质氨基酸需要生长肥育牛蛋白质氨基酸需要 反反刍刍动动物物的的蛋蛋白白质质需需要要采采用用新新的的蛋蛋白白质质体体系系，此此体体系系把把
17、动动物物对对蛋蛋白白质质的的需需要要分分为为RDPRDP和和UDPUDP两两个个部分。部分。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 例如：例如： 一头体重一头体重200Kg200Kg的小公牛，日增重的小公牛，日增重750g,750g,每千克增重含蛋白质每千克增重含蛋白质160g,160g,维持所需蛋白质为每维持所需蛋白质为每2.19g/KgBW2.19g/KgBW0.750.75，皮屑损失为皮屑损失为0.1125g/KgBW0.1125g/KgBW0.750.75, ,日需日需代谢能代谢能(ME)43MJ, (ME)43MJ, 计算计算RDPRDP和和UDPUDP的需要。的需要。二、蛋白质氨
18、基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 该体系规定：该体系规定：食入每兆焦耳食入每兆焦耳MEME的饲粮的饲粮, ,瘤胃微生物可合瘤胃微生物可合成成8.34gMCP8.34gMCP（RDPRDP转化为转化为MCPMCP的效率为的效率为1 1）, ,所以所以: : RDP = 8.34 RDP = 8.3443=358.6g 43=358.6g TP-(RDP TP-(RDP0.80.80.80.80.85) 0.85) UDP = UDP = 0.8 0.80.85 0.85 式中：式中：TPTP：真蛋白质；分母中的：真蛋白质；分母中的0.80.8和和0.850.85为饲料蛋白质转化为体蛋为饲料蛋白质转化
19、为体蛋白质的白质的BVBV和消化率；和消化率；分子中的分子中的0.80.8、0.80.8和和0.850.85分别为瘤胃微生物蛋白分别为瘤胃微生物蛋白质中的真蛋白质含量、质中的真蛋白质含量、BVBV和消化率；和消化率； 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 TP = TP = 维持所需蛋白质维持所需蛋白质+ +皮屑损失蛋白质皮屑损失蛋白质+ +增长蛋白质增长蛋白质 = 2.19= 2.192002000.750.75+0.1125+0.11252002000.750.75+0.75+0.75160 160 = 242.5( = 242.5(克克) ) 242.5-(358.6 242.5-(
20、358.60.80.80.80.80.85) 0.85) UDP = UDP = 0.8 0.80.85 0.85 = 69.7( = 69.7(克克) ) 即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白质是即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白质是358.6358.6克克( (RDP),RDP),未降解的过瘤胃真蛋白质是未降解的过瘤胃真蛋白质是69.769.7克克( (UDP)UDP)。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 NRCNRC采用的采用的”吸收蛋白质吸收蛋白质”体系体系(Absorbed (Absorbed Protein System),Protein System),要测定降解食入蛋白质要测定降解
21、食入蛋白质DIPDIP和和未降解食入蛋白质未降解食入蛋白质UIPUIP的需要量。其估计的原理的需要量。其估计的原理与与RDPRDP和和UDPUDP类似类似, ,只是估计的方法和采用的系数只是估计的方法和采用的系数有所差异。有所差异。 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要3.3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要生长鸡的蛋白质氨基酸需要 禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法: : 将总氨基酸换算成可消化氨基酸；以将总氨基酸换算成可消化氨基酸；以NRC(1994)NRC(1994)的总氨基的总氨基酸需要为基础，用玉米、豆粕配合饲粮，分别以满足每个必需酸需要为基础，用玉米、
22、豆粕配合饲粮，分别以满足每个必需氨基酸的需要时玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量氨基酸的需要时玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量( (百分数百分数) )，再分别乘以各自的可利用率，相加即得总的可利用氨基酸的，再分别乘以各自的可利用率，相加即得总的可利用氨基酸的需要。需要。 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物质元素的需要三、矿物质元素的需要1 1钙、磷钙、磷 生长动物钙、磷需要主要取决于动物的体重和生长速度。生长动物钙、磷需要主要取决于动物的体重和生长速度。 由于骨骼钙、磷的不断更新由于骨骼钙、磷的不断更新, ,而且速度很快而且速度很快, ,内源损失量较内源损失量较大大, ,净需要量应
23、为机体沉留钙、磷加上内源损失的钙、磷。净需要量应为机体沉留钙、磷加上内源损失的钙、磷。 可用下式估计：可用下式估计： 沉留量沉留量+ +内源损失内源损失 净的需要净的需要 总的需要总的需要 = = = = 利用率利用率 利用率利用率 内源损失的测定采用同位素示踪技术。内源损失的测定采用同位素示踪技术。 利用率决定于利用率决定于: : (1) (1)饲粮钙、磷的形式和溶解性饲粮钙、磷的形式和溶解性; ; (2) (2)肠道的酸性环境肠道的酸性环境; ; (3) (3)饲粮适宜的脂肪含量饲粮适宜的脂肪含量; ; (4) (4)钙磷比例钙磷比例; ; (5) (5)足够的维生素足够的维生素D D有助
24、于钙、磷的吸收和利用。有助于钙、磷的吸收和利用。 三、矿物质元素的需要三、矿物质元素的需要四、维生素的需要四、维生素的需要单胃动物和反刍动物脂溶性维生素都必须由饲粮提供单胃动物和反刍动物脂溶性维生素都必须由饲粮提供, ,尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物。尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物。在有充足的阳光照射情况下在有充足的阳光照射情况下, ,不需饲粮提供即可保证不需饲粮提供即可保证维生素维生素D D的需要。的需要。成年家畜肠道微生物能合成维生素成年家畜肠道微生物能合成维生素K K。成年反刍动物能合成足够需要的全部水溶性维生素。成年反刍动物能合成足够需要的全部水溶性维生素。工厂化养鸡和养猪应特
25、别注意维生素的补充。工厂化养鸡和养猪应特别注意维生素的补充。在有青绿饲料喂养情况下，补充维生素的意义不大；在有青绿饲料喂养情况下，补充维生素的意义不大；在实际生产中与微量元素一样在实际生产中与微量元素一样, ,一般没考虑饲料中原有的维一般没考虑饲料中原有的维生素含量。生素含量。 一、表示饲料利用率的方式一、表示饲料利用率的方式 二、生长育肥的能量利用效率二、生长育肥的能量利用效率 三、生长育肥的蛋白质利用效率三、生长育肥的蛋白质利用效率 四、影响生长育肥饲料利用效率的因素四、影响生长育肥饲料利用效率的因素 第三节第三节 生长肥育的饲料利用效率生长肥育的饲料利用效率 对于生长肥育动物对于生长肥育
26、动物, ,饲料能量和蛋白质的利用饲料能量和蛋白质的利用效率一直是研究的重点。效率一直是研究的重点。 每每千千克克增增重重耗耗料料多多少少, ,即即料料肉肉比比或或饲饲料料报报酬酬, ,则则是是常常用用的的表表示示饲饲料料利利用用效效率率的的方方法法，特特别别是是在在比较不同饲粮的生长肥育的效果时。比较不同饲粮的生长肥育的效果时。一表示饲料利用的方式一表示饲料利用的方式 生长肥育动物生长肥育动物, ,全期都采用充足的饲养全期都采用充足的饲养, ,有利于有利于获取最大日增重和最佳饲料报酬。获取最大日增重和最佳饲料报酬。 在生长后期在生长后期, ,为避免胴体过肥而适当限食为避免胴体过肥而适当限食,
27、,以降以降低日增重，减少脂肪沉积。低日增重，减少脂肪沉积。 由由于于每每千千克克脂脂肪肪所所含含能能量量相相当当于于每每千千克克瘦瘦肉肉的的五倍以上五倍以上, ,脂肪沉积增加脂肪沉积增加, ,饲料报酬也就下降。饲料报酬也就下降。一表示饲料利用的方式一表示饲料利用的方式二、生长肥育的能量利用效率二、生长肥育的能量利用效率 生长肥育对能量的利用生长肥育对能量的利用, ,用于维持机体的生命用于维持机体的生命活动和体脂、体蛋白质的合成。活动和体脂、体蛋白质的合成。 机体合成体脂的效率是机体合成体脂的效率是65-95%,65-95%,合成体蛋白质合成体蛋白质 的效率是的效率是80-90%80-90%。差
28、异主要来自合成的原料。差异主要来自合成的原料 。 牛、猪和家禽牛、猪和家禽DEDE转化为转化为MEME的效率见的效率见下表下表牛、猪、家禽牛、猪、家禽DEDE转化为转化为MEME的效率的效率( (K) K) 牛牛猪猪家禽家禽Kp Kp ( (蛋白质蛋白质沉沉积积) ) 0.720.720.750.750.750.75Km(Km(维持维持) ) 0.380.380.560.560.450.45K Kf f( (脂肪沉积脂肪沉积) ) 0.600.600.740.740.750.75DEDE转化为转化为MEME的效的效率率0.82(0.82(牛羊牛羊) )0.960.960.960.96二、生长肥
29、育的能量利用效率二、生长肥育的能量利用效率 与能量的利用类似，随着年龄的增长与能量的利用类似，随着年龄的增长, , 相对相对生长速度下降生长速度下降, ,用于维持所需的蛋白质比例增大用于维持所需的蛋白质比例增大, ,用于生长肥育的比例减少用于生长肥育的比例减少, ,利用率也就降低利用率也就降低。 例例如如，生生长长猪猪从从20-10020-100Kg, Kg, NPUNPU从从55%55%下下降降到到40%40%左右。左右。三、生长肥育的蛋白质利用效率三、生长肥育的蛋白质利用效率 反刍动物：反刍动物：对优质饲料蛋白质对优质饲料蛋白质, ,利用率比单胃动物低；利用率比单胃动物低；对质量差的饲料蛋
30、白质和非蛋白氮（对质量差的饲料蛋白质和非蛋白氮（NPNNPN）, ,利用率提高。用利用率提高。用于生长肥育的平均效率于生长肥育的平均效率( (NPU)NPU)为为40%(45-35%)40%(45-35%)左右。左右。 肉鸡：肉鸡：对蛋白质的利用效率较高，对蛋白质的利用效率较高，60%60%左右。左右。 生长育肥的蛋白质利用效率比维持和泌乳低，高于妊娠。生长育肥的蛋白质利用效率比维持和泌乳低，高于妊娠。 三、生长肥育的蛋白质利用效率三、生长肥育的蛋白质利用效率1.1.动物的种类与品种选育动物的种类与品种选育 当今世界肉畜的竞争以增重速度与饲料消耗当今世界肉畜的竞争以增重速度与饲料消耗 为突破为
31、突破点，在肉鸡广泛应用多品系杂交，肉猪应用多元杂交，点，在肉鸡广泛应用多品系杂交，肉猪应用多元杂交，其原因之一就是饲料利用效率高。不同种动物转化饲料其原因之一就是饲料利用效率高。不同种动物转化饲料营养物质为肉脂的效率有显著差别。详见表营养物质为肉脂的效率有显著差别。详见表四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素牛牛 24.8 25.3 18.8 23.5 59.824.8 25.3 18.8 23.5 59.8猪猪 35.5 14.8 28.1 36.3 88.035.5 14.8 28.1 36.3 88.0绵羊绵羊 26.4 - - 22.2 71.326.4 - -
32、22.2 71.3鸡鸡 25.5 - - 26.1 78.425.5 - - 26.1 78.4100100g g可消化纯营养物质沉积的脂肪量可消化纯营养物质沉积的脂肪量畜别畜别 淀粉淀粉 纤维素纤维素 糖糖 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素2. 2. 年龄年龄 随年龄的增长，日采食量增多，每单位增重所需饲料随年龄的增长，日采食量增多，每单位增重所需饲料渐多，日增重增多，饲料的利用效率下降。其原因：渐多，日增重增多，饲料的利用效率下降。其原因： （1 1）维持消耗的比例随年龄而渐大；）维持消耗的比例随年龄而渐大； （2 2）采食量占体重的比例渐
33、减；）采食量占体重的比例渐减； （3 3）如猪日采食量在）如猪日采食量在8 8周龄时为体重的周龄时为体重的8.4%,248.4%,24周龄下周龄下降到降到3.5%3.5%， （4 4）增重内容中水分渐少，脂肪渐多。）增重内容中水分渐少，脂肪渐多。四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素生长肥育猪生长速度与采食量和饲料利用率生长肥育猪生长速度与采食量和饲料利用率周龄周龄6810121416182022体重（体重（kg）12.1 17.5 25.1 34.5 44.7 55.6 66.2 77.0 87.0 日增重（日增重（g）386 536 679 729 779 757 7
34、71 721 707日采食（日采食（kg）0.95 1.37 2.06 2.33 2.74 3.09 3.26 3.27 3.40饲料饲料/增重增重 2.49 2.59 3.04 3.18 3.53 4.03 4.24 4.55 4.76四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素3. 3. 饲养水平饲养水平 饲养水平饲养水平过高或过低过高或过低均不利于饲料的转化效率均不利于饲料的转化效率 营养越丰富，肥育期越短，单位增重消耗的饲料营养越丰富，肥育期越短，单位增重消耗的饲料越少，相反，低的营养水平会延长育肥期，单位增重越少，相反，低的营养水平会延长育肥期，单位增重消耗的饲料也随
35、之增高。消耗的饲料也随之增高。 四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素 猪在不同饲养水平的增重速度与效率猪在不同饲养水平的增重速度与效率 饲喂方式喂方式 日增重日增重( (g) g) 饲料料/ /增重增重 多喂天数多喂天数(%) (%) 前期前期 后期后期 自由采食自由采食 自由采食自由采食 663 3.95 100 663 3.95 100 自由采食自由采食 70%-85%70%-85% 608 3.95 109 608 3.95 109 75%-85% 75%-85% 75%-85% 75%-85% 513 3.92 141 513 3.92 141四、影响生长育肥饲
36、料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素4.4.营养水平营养水平 营养水平与营养物质间的比例，影响生长速度和增重内容。营养水平与营养物质间的比例，影响生长速度和增重内容。过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都不利。过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都不利。过高，脂肪沉积增加较多，使每千克增重耗料增加。过高，脂肪沉积增加较多，使每千克增重耗料增加。饲粮蛋白质、氨基酸与能量的比例不当对生长也会有影响。动饲粮蛋白质、氨基酸与能量的比例不当对生长也会有影响。动物愈小影响愈严重，尤其是瘦肉型猪。物愈小影响愈严重，尤其是瘦肉型猪。 四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用
37、的因素(1)(1)环境温度环境温度 环境温度对动物生长的影响较大环境温度对动物生长的影响较大, ,有效温度比临界温度下有效温度比临界温度下限每低限每低11，仔猪（，仔猪（10kg10kg）每天将多耗料每天将多耗料5 5克；克； 对于对于50kg50kg体重猪，有效温度超过临界温度上限体重猪，有效温度超过临界温度上限11，采食，采食量将减少量将减少5 5，增重降低，增重降低7.57.5。 5.5.环境环境四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素 气温与生长育肥猪的表现气温与生长育肥猪的表现 ( (以以1515为为100)100) 气温气温() 5 10 15 20 25 ()
38、 5 10 15 20 25 采食量采食量 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7 每每1 1 增减饲料增减饲料( (g) +21 +20 0 -19.7 -13.4 g) +21 +20 0 -19.7 -13.4 日增重日增重 92.1 96.4 100.0 103.7 102.8 92.1 96.4 100.0 103.7 102.8 饲料饲料/ /增重增重 110.3 105.6 100.0 95.8 94.4 110.3 105.6 100.0 95.8 94.4 瘦肉率瘦肉率 92.4 94.2 100.0 1
39、05.8 110.6 92.4 94.2 100.0 105.8 110.6 背膘厚背膘厚 97.1 98.7 100.0 102.1 106.697.1 98.7 100.0 102.1 106.6 (2) (2) 湿度、气流、密度及空气清洁度湿度、气流、密度及空气清洁度 畜舍的空气湿度、清洁度、流速、每个动物占畜舍的空气湿度、清洁度、流速、每个动物占有面积和空间的大小也成为影响动物生长速度和健有面积和空间的大小也成为影响动物生长速度和健康的重要因素。康的重要因素。 在超过最适面积基础上增加圈养猪头数，每增在超过最适面积基础上增加圈养猪头数，每增加一头，采食量可减少加一头，采食量可减少1.2
40、%,1.2%,日增重下降日增重下降0.95%0.95%。 四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素6.6.母体效应母体效应 母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影响。动物初生重明显影响初生体重愈小。初产母响。动物初生重明显影响初生体重愈小。初产母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。 下下表表是是国国外外高高产产猪猪初初生生重重对对仔仔猪猪死死亡亡率率和和整整个个生长肥育期生长速度生长肥育期生长速度( (日增重日增重) )的影响。的影响。四、影响生长育肥饲料利用的因素四、影响生长育肥饲料利用的因素 仔猪
41、初生重对死亡率及日后增重速度的影响仔猪初生重对死亡率及日后增重速度的影响 初生重初生重 死亡率死亡率 出生出生 2828日日龄 2020kg -100kg kg -100kg kg % -28 kg % -28日日龄 -20-20kg kg 限食限食 任食任食 0.4-0.7 100-55 - - - - 0.4-0.7 100-55 - - - - 0.4-0.8 64 139 362 - - 0.4-0.8 64 139 362 - - 0.4-0.9 49 148 323 - - 0.4-0.9 49 148 323 - - 0.4-1.0 44 156 368 615 - 0.4-1.
42、0 44 156 368 615 - 0.4-1.1 35 168 373 613 698 0.4-1.1 35 168 373 613 698 0.4-1.2 16 185 395 639 704 0.4-1.2 16 185 395 639 704 0.4-1.3 15 188 405 650 726 0.4-1.3 15 188 405 650 726 0.4-1.4 14 200 412 683 720 0.4-1.4 14 200 412 683 720 0.4-1.5 17 220 415 685 747 0.4-1.5 17 220 415 685 747 0.4-1.6 221
43、 432 716 744 0.4-1.6 221 432 716 744 0.4-1.7 245 407 689 - 0.4-1.7 245 407 689 - 0.4-1.8 7 240 410 706 - 0.4-1.8 7 240 410 706 - 0.4-1.9 266 453 - - 0.4-1.9 266 453 - - 0.4-2.0 271 450 - - 0.4-2.0 271 450 - - 复习思考题复习思考题1.名词：生长、肥育名词：生长、肥育；2.简述动物的生长规律及影响生长的因素；简述动物的生长规律及影响生长的因素；3.如何表示生长肥育动物的能量和蛋白质需要？如何表示生长肥育动物的能量和蛋白质需要？4.哪些因素影响生长肥育动物的养分利用？哪些因素影响生长肥育动物的养分利用？
