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1、饮食误区饮食误区 山西省实验中学：刘洋山西省实验中学：刘洋山西省实验中学：刘洋山西省实验中学：刘洋2021/9/102021/9/101 1茶的好处 二十多年来，无数研究证实了茶和茶提取物的减肥功二十多年来，无数研究证实了茶和茶提取物的减肥功二十多年来，无数研究证实了茶和茶提取物的减肥功二十多年来，无数研究证实了茶和茶提取物的减肥功效。有研究发现，每天饮用效。有研究发现，每天饮用效。有研究发现，每天饮用效。有研究发现，每天饮用8 8 8 8克乌龙茶，可使一半肥胖者克乌龙茶，可使一半肥胖者克乌龙茶，可使一半肥胖者克乌龙茶，可使一半肥胖者的体重下降。的体重下降。的体重下降。的体重下降。 当然，茶的
2、好处，远不仅限于减肥一项。它还能帮助当然，茶的好处，远不仅限于减肥一项。它还能帮助当然，茶的好处，远不仅限于减肥一项。它还能帮助当然，茶的好处，远不仅限于减肥一项。它还能帮助人体补充水分、清除污染、抵抗辐射、降低血脂、强健骨人体补充水分、清除污染、抵抗辐射、降低血脂、强健骨人体补充水分、清除污染、抵抗辐射、降低血脂、强健骨人体补充水分、清除污染、抵抗辐射、降低血脂、强健骨骼、补充抗氧化成分骼、补充抗氧化成分骼、补充抗氧化成分骼、补充抗氧化成分. 古人爱茶，喜欢喝茶时的清爽口感，也喜欢骨骼清奇古人爱茶，喜欢喝茶时的清爽口感，也喜欢骨骼清奇古人爱茶，喜欢喝茶时的清爽口感，也喜欢骨骼清奇古人爱茶，喜
3、欢喝茶时的清爽口感，也喜欢骨骼清奇的体型。无论何种甜饮料和酒精饮料，总会给人一种世俗的体型。无论何种甜饮料和酒精饮料，总会给人一种世俗的体型。无论何种甜饮料和酒精饮料，总会给人一种世俗的体型。无论何种甜饮料和酒精饮料，总会给人一种世俗流行和缺乏个性的感觉，而饮茶给人们带来的，却是全方流行和缺乏个性的感觉，而饮茶给人们带来的，却是全方流行和缺乏个性的感觉，而饮茶给人们带来的，却是全方流行和缺乏个性的感觉，而饮茶给人们带来的，却是全方位的脱俗体验位的脱俗体验位的脱俗体验位的脱俗体验既舒缓心灵之压力，又减少身体之赘肉。既舒缓心灵之压力，又减少身体之赘肉。既舒缓心灵之压力，又减少身体之赘肉。既舒缓心灵
4、之压力，又减少身体之赘肉。 如此说来，茶岂不是与现代人需求最为贴合的饮料吗？如此说来，茶岂不是与现代人需求最为贴合的饮料吗？如此说来，茶岂不是与现代人需求最为贴合的饮料吗？如此说来，茶岂不是与现代人需求最为贴合的饮料吗？2021/9/102021/9/102 2饭后饮茶易得结石l l很多人习惯在饭后，马上喝杯茶，认为这样可以促进消化。实际上，这并不是个好习惯，它不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险。l l“茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。l l一个小时后饮茶2021/9/102021/9/103 32021/9/102021/9/104 4天热剩饭菜冷吃易引发
5、中毒 l l细菌性食物中毒占各类食物中毒首位，夏季是高发季节，细菌性食物中毒占各类食物中毒首位，夏季是高发季节，细菌性食物中毒占各类食物中毒首位，夏季是高发季节，细菌性食物中毒占各类食物中毒首位，夏季是高发季节，是因食用了含大量细菌和被细菌污染的食物后发生的急性是因食用了含大量细菌和被细菌污染的食物后发生的急性是因食用了含大量细菌和被细菌污染的食物后发生的急性是因食用了含大量细菌和被细菌污染的食物后发生的急性中毒性疾病。中毒性疾病。中毒性疾病。中毒性疾病。 解决方法：解决方法：解决方法：解决方法： 米饭、熟肉制品等放置米饭、熟肉制品等放置米饭、熟肉制品等放置米饭、熟肉制品等放置4 4小时以上就
6、应彻底加热后食用小时以上就应彻底加热后食用小时以上就应彻底加热后食用小时以上就应彻底加热后食用; ; 袋装奶尽量选择小包装，一次饮用完。袋装奶尽量选择小包装，一次饮用完。袋装奶尽量选择小包装，一次饮用完。袋装奶尽量选择小包装，一次饮用完。 要将生、熟食品分开要将生、熟食品分开要将生、熟食品分开要将生、熟食品分开; ;动物性食品应煮熟、煮透再吃动物性食品应煮熟、煮透再吃动物性食品应煮熟、煮透再吃动物性食品应煮熟、煮透再吃; ;隔餐隔餐隔餐隔餐剩菜、剩饭再食前应充分加热剩菜、剩饭再食前应充分加热剩菜、剩饭再食前应充分加热剩菜、剩饭再食前应充分加热; ; 食物中毒如不能在短时间内送到医院，可先采取措
7、施自救。食物中毒如不能在短时间内送到医院，可先采取措施自救。食物中毒如不能在短时间内送到医院，可先采取措施自救。食物中毒如不能在短时间内送到医院，可先采取措施自救。如对进食后不久即中毒者，如未呕吐，则应催吐。如对进食后不久即中毒者，如未呕吐，则应催吐。如对进食后不久即中毒者，如未呕吐，则应催吐。如对进食后不久即中毒者，如未呕吐，则应催吐。 如果中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖如果中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖如果中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖如果中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖, ,茶和食盐汽茶和食盐汽茶和食盐汽茶和食盐汽水。如果发现中毒者有休克症状，应让患者平卧，双下肢水。如果发
8、现中毒者有休克症状，应让患者平卧，双下肢水。如果发现中毒者有休克症状，应让患者平卧，双下肢水。如果发现中毒者有休克症状，应让患者平卧，双下肢尽量抬高，以增加重要脏器的血液循环量。尽量抬高，以增加重要脏器的血液循环量。尽量抬高，以增加重要脏器的血液循环量。尽量抬高，以增加重要脏器的血液循环量。2021/9/102021/9/105 52021/9/102021/9/106 6豆芽无根 常吃就致癌！就致癌！ 很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，而小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜
9、毒性很强，且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做放入一种叫做“除草剂除草剂”的物质催发生长。的物质催发生长。 人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。菜，使某些细胞发生突变而逐渐衍变
10、为癌细胞。2021/9/102021/9/107 72021/9/102021/9/108 8海鲜食用误区 夏日到，啖海鲜。更是少不了要大吃一顿海鲜。不过专家提醒，夏日到，啖海鲜。更是少不了要大吃一顿海鲜。不过专家提醒，吃海鲜也应适量，而且还应注意几种搭配禁忌。吃海鲜也应适量，而且还应注意几种搭配禁忌。 几类人不宜吃海鲜几类人不宜吃海鲜几类人不宜吃海鲜几类人不宜吃海鲜 孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜( (指每周指每周4 4次以上，每次次以上，每次100100克以克以上上) )，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且
11、某些症状要到孩子到孩子7 7岁甚至是岁甚至是1414岁后才出现。岁后才出现。 专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1 12 2次，次，每次每次100100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。 此外，患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。此外，患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。结晶，加重病情。 生吃海鲜应先冷冻杀菌生吃海鲜应先冷冻杀
12、菌生吃海鲜应先冷冻杀菌生吃海鲜应先冷冻杀菌专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜都含有致病性很强的细菌，建议食用前最好先将海鲜放在摄氏都含有致病性很强的细菌，建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4 4度环境下冷冻度环境下冷冻1 12 2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。的。2021/9/102021/9/109 9 与维与维C同服将转成剧毒同服将转成剧毒海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜。 吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水
13、平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。2021/9/102021/9/1010102021/9/102021/9/101111早餐不宜长期吃干食 早晨，总会看到一些上班族拿着面包、糕点或饼早晨，总会看到一些上班族拿着面包、糕点或饼早晨，总会看到一些上班族拿着面包、糕点或饼早晨，总会看到一些上班族拿着面包、糕点或饼干等干粮匆匆忙忙边走边吃。医学专家提醒人们，干等干粮匆匆忙忙边走边吃。医学专家提醒人们，干等干粮匆匆忙忙边走边吃。医学专家提醒人们，干等干粮匆匆忙忙边走边吃。医学专家提醒人们，长期这样吃长期这样吃长期这样吃长期这样吃“ “干食干食干食干食” ”，会降低体力和脑力，导
14、致，会降低体力和脑力，导致，会降低体力和脑力，导致，会降低体力和脑力，导致身体抵抗力降低，极易患病。身体抵抗力降低，极易患病。身体抵抗力降低，极易患病。身体抵抗力降低，极易患病。 营养学家建议，早餐应吃营养学家建议，早餐应吃营养学家建议，早餐应吃营养学家建议，早餐应吃“ “热食热食热食热食” ”，才能保护好，才能保护好，才能保护好，才能保护好中医所说的中医所说的中医所说的中医所说的“ “胃气胃气胃气胃气” ”。2021/9/102021/9/1012122021/9/102021/9/101313新鲜橘皮勿要泡茶泡酒 陈先生说，家里前几天买了很多橘子，听说陈皮泡水陈先生说，家里前几天买了很多橘
15、子，听说陈皮泡水陈先生说，家里前几天买了很多橘子，听说陈皮泡水陈先生说，家里前几天买了很多橘子，听说陈皮泡水代茶饮能清热化痰，就将吃剩的橘皮收集起来，晾晒几次代茶饮能清热化痰，就将吃剩的橘皮收集起来，晾晒几次代茶饮能清热化痰，就将吃剩的橘皮收集起来，晾晒几次代茶饮能清热化痰，就将吃剩的橘皮收集起来，晾晒几次后每天泡茶饮用，不料因此拉肚子。后每天泡茶饮用，不料因此拉肚子。后每天泡茶饮用，不料因此拉肚子。后每天泡茶饮用，不料因此拉肚子。 他以为是受了凉。他以为是受了凉。他以为是受了凉。他以为是受了凉。 鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越鲜橘
16、皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜橘化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜橘化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜橘化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺子皮泡水就不
17、同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，导致消化功能紊乱。激消化道，导致消化功能紊乱。激消化道，导致消化功能紊乱。激消化道，导致消化功能紊乱。 该院消化内科李天望教授分析，新鲜橘皮刺激肠胃，该院消化内科李天望教授分析，新鲜橘皮刺激肠胃，该院消化内科李天望教授分析，新鲜橘皮刺激肠胃，该院消化内科李天望教授分析，新鲜橘皮刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将
18、这些有害物质去除干净。他提醒，最好不日晒可能并未将这些有害物质去除干净。他提醒，最好不日晒可能并未将这些有害物质去除干净。他提醒，最好不日晒可能并未将这些有害物质去除干净。他提醒，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面长霉的橘皮也不要使用。长霉的橘皮也不要使用。长霉的橘皮也不要使用。长霉的橘皮也不要使用。2021/9/102021/9/101414口渴只是补充水口渴只是补充水水中毒水中毒 口渴只是补充水口渴只是补充水口渴只是补充
19、水口渴只是补充水 夏季大量出汗后，如果单纯依靠大量纯净水、矿泉水夏季大量出汗后，如果单纯依靠大量纯净水、矿泉水以及普通白开水补充水分，就会出现疲乏无力、食欲下降以及普通白开水补充水分，就会出现疲乏无力、食欲下降的现象。的现象。 营养医师点评：营养医师点评：营养医师点评：营养医师点评： 夏季随汗液丢失的不只是水分，还有一些无机盐和水夏季随汗液丢失的不只是水分，还有一些无机盐和水溶性维生素如钠、钾、钙、锌、铜、溶性维生素如钠、钾、钙、锌、铜、B B族维生素、维生素族维生素、维生素C C等一起随汗液丢失。另外，口渴时会大量饮水，甚至等一起随汗液丢失。另外，口渴时会大量饮水，甚至过量饮水都会稀释胃酸，
20、直接或间接地影响消化功能，造过量饮水都会稀释胃酸，直接或间接地影响消化功能，造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不适等症状。成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不适等症状。 对策：对策：对策：对策： 夏季补充水分以淡茶水、绿豆汤、乌梅汤、水果汁及夏季补充水分以淡茶水、绿豆汤、乌梅汤、水果汁及运动运动饮料饮料饮料饮料为首选。吃饭时可以喝一些蔬菜汤，例如咸肉冬为首选。吃饭时可以喝一些蔬菜汤，例如咸肉冬瓜汤、西红柿扁尖笋冬瓜汤、丝瓜蛋汤、紫菜蛋汤、番茄瓜汤、西红柿扁尖笋冬瓜汤、丝瓜蛋汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、酸辣汤等。蛋汤、酸辣汤等。 另外，牛奶、酸奶、豆浆中除含有大量的水分，还含另外，牛奶、酸奶、豆浆中除含有大量
21、的水分，还含有蛋白质、钙以及多种营养素，是夏季食欲不佳时为人体有蛋白质、钙以及多种营养素，是夏季食欲不佳时为人体增加营养的优良食品。增加营养的优良食品。2021/9/102021/9/101515醋l l醋醋 软化血管，预防高血压软化血管，预防高血压 有助钙质吸收有助钙质吸收 不可否认，醋的作用虽不向商家们宣传得那么玄，但却真不可否认，醋的作用虽不向商家们宣传得那么玄，但却真不可否认，醋的作用虽不向商家们宣传得那么玄，但却真不可否认，醋的作用虽不向商家们宣传得那么玄，但却真是个好东西。但孙孟里主任也提醒，东西再好，喝起来也是个好东西。但孙孟里主任也提醒，东西再好，喝起来也是个好东西。但孙孟里主
22、任也提醒，东西再好，喝起来也是个好东西。但孙孟里主任也提醒，东西再好，喝起来也要适量。要适量。要适量。要适量。2021/9/102021/9/101616胃病患者有什么饮食禁忌，需要如何进行饮食调理？l l对于胃病患者来说，最重要的是要注意进食的分对于胃病患者来说，最重要的是要注意进食的分量，而不是食物的软硬问题。因为吃得过饱或过量，而不是食物的软硬问题。因为吃得过饱或过度饥饿，也会让胃酸分泌不平衡。度饥饿，也会让胃酸分泌不平衡。l l牛奶可以将胃中分泌过多的胃酸中和掉，帮助胃牛奶可以将胃中分泌过多的胃酸中和掉，帮助胃病好起来。对于急性胃炎患者来说，一杯温热的病好起来。对于急性胃炎患者来说，一
23、杯温热的牛奶的确有暂时缓解症状的作用，让人觉得胃部牛奶的确有暂时缓解症状的作用，让人觉得胃部较为舒服。较为舒服。l l还有生姜，适量的生姜是可以达到暖胃、增强胃还有生姜，适量的生姜是可以达到暖胃、增强胃黏膜保护的作用。但过犹不及，生姜毕竟含有刺黏膜保护的作用。但过犹不及，生姜毕竟含有刺激性的辛辣物质，会刺激胃酸分泌，所以生姜养激性的辛辣物质，会刺激胃酸分泌，所以生姜养胃的说法还要视量而定。胃的说法还要视量而定。2021/9/102021/9/101717手术前应禁食的三种蔬菜手术前应禁食的三种蔬菜l l在三种蔬菜中找到了一种名叫在三种蔬菜中找到了一种名叫SGASSGAS的物质。此种的物质。此种
24、物质会阻碍人体内酵素对麻醉剂的分解。科学家物质会阻碍人体内酵素对麻醉剂的分解。科学家们将微量的们将微量的SGASSGAS与人体内负责分解麻醉剂的酵素与人体内负责分解麻醉剂的酵素相结合，结果发现酵素因此而丧失了分解麻醉剂相结合，结果发现酵素因此而丧失了分解麻醉剂的能力。的能力。l l科学家们说，如果病人在手术前曾食用过科学家们说，如果病人在手术前曾食用过土土土土豆、茄子或西红柿豆、茄子或西红柿豆、茄子或西红柿豆、茄子或西红柿，其体内就会残留，其体内就会残留SGASSGAS这种物这种物质。这样医生为病人使用的麻醉剂就有不能被正质。这样医生为病人使用的麻醉剂就有不能被正常分解的可能，从而会延长病人的
25、苏醒时间，影常分解的可能，从而会延长病人的苏醒时间，影响病人康复的速度。响病人康复的速度。2021/9/102021/9/101818这五大类食物会伤害大脑 众所周知，我们吃的许多食物都对健脑有益，如众所周知，我们吃的许多食物都对健脑有益，如牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等就具有健脑益智的牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等就具有健脑益智的作用。研究证明，常吃以下作用。研究证明，常吃以下5 5类食物，大脑会出现类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象。反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象。 一、一、过咸过咸食物食物食物食物人体对食盐的生理需要极低，成人人体对食盐的生理需要极低，成人每天每天7 7
26、克以下，儿童克以下，儿童4 4克以下就足够。常吃过咸食克以下就足够。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，从而导致记忆脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，从而导致记忆力下降，大脑过早老化。力下降，大脑过早老化。 二、二、含铅食物含铅食物铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的一大一大“杀手杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。等。2021/9/102021/9/101919 三
27、、三、含铝食物含铝食物世界卫生组织指出，人体每天铝的世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量摄入量 不应超过不应超过6060毫克。油条中的明矾是含铝的毫克。油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃无机物，如果一天吃5050100100克油条，便会超过此克油条，便会超过此量。量。 四、含过氧化脂质的食物油温在四、含过氧化脂质的食物油温在200 200 以上的以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受
28、损伤，促使大脑早衰或痴呆。大脑早衰或痴呆。 五、五、含糖精、味精多的食物含糖精、味精多的食物糖精摄入过多会损糖精摄入过多会损害大脑细胞组织。味精少量食用是安全的，但周害大脑细胞组织。味精少量食用是安全的，但周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能食用味精有引起脑细胞坏死的可能; ;孕妇吃味精则孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。2021/9/102021/9/102020纠正不健康的饮食方式 空腹喝豆浆空腹喝豆浆空腹喝豆浆空腹喝豆浆 如果空腹饮用，豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作
29、为热量被消耗掉，而不如果空腹饮用，豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉，而不能真正起构造新组织、修补旧组织的作用。这不仅造成了蛋白质的浪费，也能真正起构造新组织、修补旧组织的作用。这不仅造成了蛋白质的浪费，也使体内使体内营养营养营养营养失去平衡，加重了消化、泌尿系统的负担。失去平衡，加重了消化、泌尿系统的负担。 鸡蛋加牛奶鸡蛋加牛奶鸡蛋加牛奶鸡蛋加牛奶 鸡蛋和牛奶都有较高的营养价值，但是两者同时食用既不合理，热能也鸡蛋和牛奶都有较高的营养价值，但是两者同时食用既不合理，热能也不够。因为奶制品及蛋类的主要成分是蛋白质，其吸收转化速度低于淀粉类不够。因为奶制品及蛋类的主要成分是蛋白质，其吸收
30、转化速度低于淀粉类物质，所以，两者一起食用，不仅不能很快地给人体提供能量，而且仅仅作物质，所以，两者一起食用，不仅不能很快地给人体提供能量，而且仅仅作为热量被消耗也是一种浪费。为热量被消耗也是一种浪费。 豆浆和鸡蛋同吃豆浆和鸡蛋同吃豆浆和鸡蛋同吃豆浆和鸡蛋同吃 很多人喜欢同时食用豆浆和鸡蛋，这是很不科学的。两者同时食用，鸡很多人喜欢同时食用豆浆和鸡蛋，这是很不科学的。两者同时食用，鸡蛋中的粘生蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去它们原有的营养价值。蛋中的粘生蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去它们原有的营养价值。鸡蛋与白糖鸡蛋与白糖鸡蛋与白糖鸡蛋与白糖 同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其
31、实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。对健康会产生不良作用。l l2021/9/102021/9/102121 小葱拌豆腐小葱拌豆腐小葱拌豆腐小葱拌豆腐 小葱拌豆腐很多人都爱吃，但豆腐含钙较多，与小葱相拌时，会小葱拌豆腐很多人都爱吃，但豆腐含钙较多，与小葱相拌时，会与其中的草酸结合成草酸钙，不利于人体的吸收。与其中的草酸结合成草酸钙，不利于人体的吸收。 吃鱼刮鳞吃鱼刮鳞吃鱼刮鳞吃鱼刮鳞 吃
32、鱼时把鱼鳞刮洗干净也不科学。其实，鱼鳞与鱼一样，含有卵吃鱼时把鱼鳞刮洗干净也不科学。其实，鱼鳞与鱼一样，含有卵磷脂、钙、磷和不饱和脂肪酸，对控制脑细胞衰退、促进脑细胞的发磷脂、钙、磷和不饱和脂肪酸，对控制脑细胞衰退、促进脑细胞的发育、增强记忆力有一定好处。所以，吃鱼时，可将鱼鳞刮下洗净用文育、增强记忆力有一定好处。所以，吃鱼时，可将鱼鳞刮下洗净用文火熬成胶状，食用时加醋、葱、姜、盐、酱油等拌和，也可与鱼肉烹火熬成胶状，食用时加醋、葱、姜、盐、酱油等拌和，也可与鱼肉烹调食用。调食用。 高温烹饪高温烹饪高温烹饪高温烹饪 日常饮食多为熟食，很少用餐时再放盐，而是在炒菜中放盐。这日常饮食多为熟食，很少
33、用餐时再放盐，而是在炒菜中放盐。这会使菜中的碘遭到破坏，导致碘缺乏。碘是组成甲状腺的主要成分，会使菜中的碘遭到破坏，导致碘缺乏。碘是组成甲状腺的主要成分，缺碘会使人的甲状腺功能减退而烦躁不安，并可导致智力下降。缺碘会使人的甲状腺功能减退而烦躁不安，并可导致智力下降。 腌制食品腌制食品腌制食品腌制食品 腌制食品是我国饮食文化中的一大特色。但是在腌制时，食盐容腌制食品是我国饮食文化中的一大特色。但是在腌制时，食盐容易转化成亚硝酸盐，食用后，在体内酶的催化作用下，会与体内的各易转化成亚硝酸盐，食用后，在体内酶的催化作用下，会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，多吃会导致癌症及早衰。类物质作用生
34、成亚胺类的致癌物质，多吃会导致癌症及早衰。 2021/9/102021/9/102222六大经典垃圾食品排行 近日，有关健康专家对人们生活提出忠告，要当近日，有关健康专家对人们生活提出忠告，要当心某些食品对人类健康的负面影响，并提醒大家心某些食品对人类健康的负面影响，并提醒大家警惕下面这些食品。警惕下面这些食品。 一、油炸食品一、油炸食品 油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的
35、致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。进食油炸食物的人群。 2021/9/102021/9/102323 二、罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。2021/9/102021/9/102424 三、腌制食品三、腌制食品 在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此
36、类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤 的发病风险大为增高。的发病风险大为增高。 此外，由于高浓度的盐此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较肠炎症和溃疡的发病率较高。高。 2021/9/102021/9/102525 四、加工的肉类食品 这
37、类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。2021/9/102021/9/102626 五、方便面 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。 2021/9/102021/9/102727 六、烧烤类食品 烧烤类食品含有强致癌 物质苯并芘。仅此一条， 就足以警示人们对烧烤 类食品“退避三舍”。 2021/9/102021/9/102828202
38、1/9/102021/9/102929健康杀手居然是健康杀手居然是12种家常菜种家常菜 1、葱菇鸡块（鸡肉芝麻） 芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。 2、麻辣四季豆（大量大蒜大葱） 大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。 2021/9/102021/9/1030302021/9/102021/9/1031312021/9/102021/9/103232 3、红枣带鱼粥（红枣鱼葱） 红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。 4、黄豆炖猪蹄（猪蹄黄豆） 黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪
39、蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对元素的吸收。2021/9/102021/9/1033332021/9/102021/9/103434 5、红白萝卜木耳汤（白萝卜木耳） 萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。2021/9/102021/9/1035352021/9/102021/9/103636 6、黑糯米鸡（糯米鸡） 糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。 7、田螺酿肉（猪肉田螺） 猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此
40、不宜同食。2021/9/102021/9/1037372021/9/102021/9/103838 8、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼冬瓜） 鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。 2021/9/102021/9/1039392021/9/102021/9/1040402021/9/102021/9/1041412021/9/102021/9/104242 9、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜辣椒） 黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。 10、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐小葱） 这个大家应该都知道了吧。（草酸钙）2021/9/102021/9/1043432021/9/102021/9/104444 11、菠菜豆腐羹（菠菜豆腐） 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。 12、五香茶叶蛋（茶叶鸡蛋） 浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。 2021/9/102021/9/104545
