《果树生产基础知识857》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果树生产基础知识857（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、果树生产基础知识果树生产基础知识 费立斌 2012年5月7日 葡萄为多年生落叶藤本果树，全世界有七十多个种，八千多个品种，是除柑桔之外的第二大栽培果树。我国目前也有35个种，六百多个种，六百多个品种，是我国三大水果之一。我国的葡萄栽培面积和产量个品种，是我国三大水果之一。我国的葡萄栽培面积和产量已居世界第五位，但在鲜食葡萄生产上已是第一大国。世界已居世界第五位，但在鲜食葡萄生产上已是第一大国。世界葡萄产量的葡萄产量的80%80%是加工酒、汁（饮料），罐头及葡萄是加工酒、汁（饮料），罐头及葡萄干干15、葡萄1 1、鲜食栽培品种分类、鲜食栽培品种分类 葡萄果实虽然是浆果型水果，但有硬肉型与葡萄果实
2、虽然是浆果型水果，但有硬肉型与软肉型之分。欧亚系品种群的葡萄果实绝大多软肉型之分。欧亚系品种群的葡萄果实绝大多数硬肉质，果肉坚实有弹性，成熟后不易脱落，数硬肉质，果肉坚实有弹性，成熟后不易脱落，果肉与果皮不易剥离，果皮有蜡质层，保持水果肉与果皮不易剥离，果皮有蜡质层，保持水分好，耐储运。分好，耐储运。 欧美系品种群的葡萄果实绝大多数是软肉质，欧美系品种群的葡萄果实绝大多数是软肉质，果肉含水量高，柔软，果皮厚保水性差，果皮果肉含水量高，柔软，果皮厚保水性差，果皮易与果肉剥离，果实易从果柄脱落，不耐储运。易与果肉剥离，果实易从果柄脱落，不耐储运。1.2、欧亚种系品种果实特征介绍品种名品种名成熟期成
3、熟期特征特征无核白无核白鸡心心 （美国青提）（美国青提）8月中旬月中旬粒重粒重3-5g，鸡心形，果皮薄，黄心形，果皮薄，黄绿色，果汁中等。可溶性固色，果汁中等。可溶性固形物含量形物含量14-15%，有微香，酸甜适口，无籽。，有微香，酸甜适口，无籽。金手指金手指8月上旬月上旬粒重粒重3-4g，小手指形，果皮黄，小手指形，果皮黄绿色，可溶性固形物含量色，可溶性固形物含量16-18%。酸甜可口，有籽。酸甜可口，有籽。矢富矢富罗莎莎（早（早红提）提）7月上旬月上旬粒重粒重9-11g，果皮薄，淡紫，果皮薄，淡紫红色，果肉色，果肉较硬脆，多汁、甜，有硬脆，多汁、甜，有香气，可溶性固形物香气，可溶性固形物1
4、9%，有籽。，有籽。秋秋红（圣（圣诞玫瑰）玫瑰）9月上旬月上旬粒重粒重7.5g，果皮深，果皮深红色，酸甜适口，有玫瑰香气，可溶性固色，酸甜适口，有玫瑰香气，可溶性固形物形物18%，有籽，有籽红地球地球（红提）提）9月中旬月中旬粒重粒重12-14g，果皮紫，果皮紫红色，中厚，果粉后，汁多，酸甜适口，色，中厚，果粉后，汁多，酸甜适口，有香气，可溶性固形物有香气，可溶性固形物17%，有籽，有籽美人指美人指8月下旬月下旬粒重粒重3-4g，小手指尖形，果皮，小手指尖形，果皮鲜红色，酸甜可口，可溶性固色，酸甜可口，可溶性固形物形物16-18%，有籽。有籽。1.3、欧美种系品种果实特征品种名品种名成熟期成熟
5、期特征特征巨峰巨峰8月下旬月下旬粒重粒重8g左右，近左右，近圆形，紫黑色，微酸甜适口，可溶性固形形，紫黑色，微酸甜适口，可溶性固形物物15-17%，有籽，有籽京京亚7月下旬月下旬粒重粒重7g左右，正左右，正圆形，紫黑色，汁多，味甜，可溶性固形形，紫黑色，汁多，味甜，可溶性固形物物17-18%，有籽，有籽滕念滕念8月中旬月中旬粒重粒重18-20g，近，近圆形，果皮形，果皮红紫紫-紫黑色，果皮中厚，汁中紫黑色，果皮中厚，汁中多，味酸甜，可溶性固形物多，味酸甜，可溶性固形物14%，有籽。，有籽。巨玫瑰巨玫瑰8月上旬月上旬粒重粒重8g么么圆形，果皮紫形，果皮紫红色、汁多，有玫瑰香气，味甜，色、汁多，有
6、玫瑰香气，味甜，可溶性固形物可溶性固形物18%，有籽。，有籽。夏黑夏黑7月下旬月下旬粒重粒重4g，近，近圆形，果皮紫黑形，果皮紫黑-蓝黑色，果肉硬脆，味黑色，果肉硬脆，味浓甜，甜，有草莓香，可溶性固形物含量有草莓香，可溶性固形物含量17%，无核。，无核。醉金香醉金香8月下旬月下旬粒重粒重8-10g近近圆形，果皮黄色，果肉汁多，味甜，有酒香，形，果皮黄色，果肉汁多，味甜，有酒香，可溶性固形物可溶性固形物18-20%，无籽。，无籽。金手指金手指8月上旬月上旬粒重粒重4-5g，小手指尖形状，果皮黄色，肉，小手指尖形状，果皮黄色，肉质硬脆，味酸甜硬脆，味酸甜可口，可溶性固形物可口，可溶性固形物16%，
7、有籽。有籽。希姆希姆劳特特7月中旬月中旬粒重粒重2g，近，近圆形，果皮薄嫩，黄形，果皮薄嫩，黄绿色，可食，果肉汁多，色，可食，果肉汁多，味甜酸适口，有香味，含可溶性固形物味甜酸适口，有香味，含可溶性固形物18%以上，品以上，品质极极上，无籽。上，无籽。2、栽培技术 由于葡萄是藤本果树，因此葡萄栽培架式是关键，上海地区的葡萄栽培架式过去就是篱壁架与平棚架两种架式。近几年来有了双十字V形架的推广，因该架式在生产过程中的各个工序操作简便，因此在后来的葡萄种植架式上有一统江山之势。2.1、双十字V形架组成，水泥立柱地面以下70cm，地面以上80cm处沿立柱边拉2道铁丝，上方安装下横梁，下横梁长60cm
8、，2端拉2道铁丝，与下方铁丝的垂直距离为25cm，再向上安装上横梁，上横梁长110cm，两端拉2道铁丝，与下横梁铁丝垂直距离为35cm，水泥立柱之间距离一般为5M。2.2、苗木种植2.2.1、株行距：行距一般2.5-2.8米，株距可先密后稀，一般第一年种植时株距1米，第2或第3年后间伐（移栽）一株，株距变为2米。2.2.2、挖定植沟：在上海地区，土壤黏重、地下水位高，定植沟宽、深要求达到0.8*0.8M，沟下部0.6米放置煤渣、生活垃圾，树木枝条等东西。上部0.2米放在有机肥，每10米长投放有机肥最少100公斤，然后将挖出的土回填，回填后比原地面高出20-30cm，以防今后地面下沉。2.2.3
9、、栽植时期，上海地区要避开最严寒的1月份，当年12月份和下年的2月份都可以栽植。 2.3 树体管理2.3. 1、第一年：1.苗木萌芽后没住选留一个最粗壮的芽，长成新稍后，用细竹竿插在旁边，把新梢引绑在竹竿上。当新梢长到第一道铁丝时摘心，副稍（二次枝）萌发后仅留上端2各继续向上生长，其他副稍全部抹除。到7叶是再次摘心，副稍再次发副稍又称二次副稍，二次副稍上端只留一个，继续生长到3叶猴反复摘心，其余二次副稍全部抹除。2根一次副稍就是明年的结果母枝（又称结果母蔓）2.肥水管理：苗木栽植后要勤施追肥每10-15天施一次，每次每株尿素化水5公斤浇灌。到9月上旬施基肥，每株施有机肥10公斤。 葡萄是属于较
10、耐干旱的树种，未结果的树基本不用抗旱，若生长旺期遇高温干旱，叶片凋萎才要灌水抗旱。3.冬季修剪：将2根结果母蔓剪留45-50cm平绑在最下面的一道铁丝上。2.3. 2、第二年结果树管理1.抹芽：结果母蔓上的芽萌发后往往有双芽及3芽的现象，必须及时抹除若芽，仅留1各壮芽。2.定稍、绑稍：当新梢长到10-15cm时要抹去过密稍，新梢之间距离在15-20cm。当新梢长到超过下横梁上的铁丝5-10cm后腰及时将新梢绑牢在铁丝上，以免风折。3.定穗、整穗：定穗要视新梢（结果稍）的强弱来定，强稍（开花前已长到90cm左右）留2穗，中庸稍（开花前已长到60cm左右）留1穗，弱稍不留穗。明年做结果母蔓的新梢也
11、不留穗。4.夏季整枝 果穗以下叶腋中发生的副稍全部抹除，掐去所有卷须。果穗以上的副稍可以留1叶反复摘心。结果枝在果穗以上芽8片叶子处摘心。强稍可提前到第7或第6片叶摘心，较弱的结果稍可以推迟到第9片叶子处摘心，结果稍摘心后顶端的第一个副稍将来留4叶再次摘心，以后顶端副稍留1-2叶反复摘心，其余副稍全部抹除。对无果穗的营养枝（有的是下年的结果母蔓）也要同时、同样进行处理，不能放任不管，造成徒长枝、花芽分化差。当新梢长度超过上横梁的铁丝时要及时将新梢绑上去。 5、果穗的疏粒、喷哟、套袋 疏粒：对坐果率高的果穗在话后10-20天，用光头剪刀或镊子，把果穗中较小的粒子疏除，大粒品种如巨峰每穗留果40-
12、50粒。喷药：套袋前一天喷一次防病治虫药水套袋时期，上海地区应在6月上旬开始到6月中旬末结束。 6、施膨果肥：套戴之前每株250g NPK复合肥。 7.果实膨大剂的应用 有些葡萄品种果实的品质优良，但果粒偏小，如希姆劳特2g/粒，夏黑3.5g/粒，使用膨大剂处理后果粒可以增大1倍以上，效果与效益明显得提升，所以果粒在6g/粒以下应该尽量设法使用，果粒在8g/粒以上的可用，可不用。 葡萄膨大剂按成分分为2类，一类是吡效隆，一类是赤霉素。由于原料购置与配置比较麻烦，而农资部门有现成配置的商品供应，可以直接购买到葡萄膨大剂，使用浓度与使用时间要按照说明书使用即可。8、冬季修剪在去年二个结果蔓的基部挑
13、选4各（各选2各）优良的新生蔓做结果母蔓。分别剪留40-50cm，分别绑到下方的2道铁丝上，其余的新梢及；老的结果母蔓全部剪除。明年就有4各结果母蔓。2.4、结果母蔓的剪苗 长度1、超长稍，稍上苗芽数量在12个以上2、长稍，稍上苗芽数量在8-12个3、中稍，稍上苗芽数量在4-7个4、短稍，稍上苗芽数量在2-3个5、极短稍，稍上苗芽数量在1-2个 2.5、枝蔓的更新1、单枝更新：结果母稍中短稍为中短时，明年萌芽后最后一个新梢疏除花穗，前方的新梢让其结果。冬季修剪时把前方的结果稍及老蔓全部去掉，苗最后一个新梢作结果母蔓2、双枝更新：短稍及极短稍修剪后，明年春天萌芽后留2个新梢，到冬季修剪时，把前后
14、的一个新稍作结果母枝平绑在铁丝上，后一个新梢仍留2芽短截，下一年照样修剪。3、葡萄大棚栽培大鹏栽培中有促成栽培和避雨栽培两方式。3.1、促成栽培：又称温室栽培。在温室栽培中上分为加温的温室栽培与不加温的（阳光温室）栽培两种方式。在上海地区都采用阳光温室栽培、上海地区阳光温室栽培3.1.1、扣棚（覆膜）时期。1月底2月初，扣棚后大部分品种都能打破休眠，正常开花结果，唯有无核白鸡心（青提）需冷量较高，7.2以下1291小时，要用石灰氮打破休眠。石灰氮使用方法：取石灰氮1份，水5份，搅拌2-3小时后静止12小时，取其澄清液，用毛笔将澄清液涂抹芽眼上，扣棚应立即涂抹，越早越好。3.1.2、不同生长期温
15、度的控制1.催芽期：白天最高温度控制20-22，超过该温度要及时放风，开门或开天膜窗，没有天窗的腰开裙膜。低于15后马上关闭2.新梢生长期：最高温度控制在24-25，低于20后关闭裙膜。3.开花期（临近开花期）：最高温度控制在28-304.果实成熟期：最高温度控制在35以下。 前期控制温度防治生长过快过嫩，到晚间突然来寒流造成降温造成寒害或冻伤。后期是防止来不及降温造成高温烧灼伤。3.1.3肥水管理 肥料：追肥与基肥的用量、用法与露地栽培相同，在施用时间上要提早，扣膜后腰施催芽肥，落花后，幼果期施两次膨果肥，采收后施有机肥，每100kg有机肥加1kg过磷酸钙，全年追肥（氮磷钾复合肥）用量可按每
16、100kg产量施6kg左右。 水：由于大棚覆膜后，大量雨水从沟迅速排到外围沟，因此高温干旱时棚内土壤持水量不能满足叶片蒸腾，幼果膨大的需要，一般要灌水2-3次。裙膜未除不能灌水，以防湿气引发病害。3.1.4、夏季修剪套袋等其他管理 都与露地栽培相同，套袋时期可在果粒直径1cm大小时进行3.1.5、揭除裙膜 当晚间最低温度连续几天道道20摄氏度以上是夜间可将裙膜大袋。3.2、避雨栽培 上海地区的阳光温室过程中由于没有采用加温措施，因此成熟期比露地栽培提早成熟也不过个把月，而成本较高，经济效益并不高，但是某些欧亚系的葡萄在南方多余潮湿高温的气候下病害多发，露地栽培常颗粒无收。因此在大棚促成栽培中除
17、去裙膜，改成大棚避雨栽培，是一些欧亚系品种在上海地区的栽培中取得成功。其管理方法，同露地栽培一摸一样，成熟期比露地能提早3-5天。上海地区葡萄主要病虫害防治序号序号病虫害病虫害危害危害时期期防治适期防治适期防治方法防治方法1黑痘病黑痘病4月上旬月上旬-7月上旬月上旬3月下旬月下旬-4月中旬月中旬福星福星3000倍、科博倍、科博600倍倍2炭疽病炭疽病5月月-9月月5月中旬月中旬-6月上旬月上旬炭疽福美炭疽福美600倍，套袋倍，套袋3霜霉病霜霉病6月；月；9月月5月下旬；月下旬；9月上旬月上旬杀毒毒矾800倍倍4灰霉病灰霉病5月上旬月上旬-5月下旬月下旬4月下旬月下旬-5月上旬月上旬速克灵速克灵
18、1000倍，扑海因倍，扑海因2000倍倍5穗穗轴腐腐烂病病5月中旬月中旬-6月中旬月中旬5月上旬月上旬-5月下旬月下旬百菌清百菌清1000倍倍6叶褐斑病叶褐斑病6月上旬月上旬-10月下旬月下旬6月上旬月上旬-10月中旬月中旬可可杀得得400倍；施高倍；施高1000倍倍7葡萄透翅蛾葡萄透翅蛾5月中旬月中旬-9月中旬月中旬5月中旬月中旬-5月下旬月下旬农地地乐1500倍倍8绿盲盲蝽4月上旬月上旬-5月上旬月上旬4月上旬月上旬-5月上旬月上旬啶虫虫脒1000倍倍9二星叶蝉二星叶蝉7月下旬月下旬-10月下旬月下旬7月下旬月下旬-9月下旬月下旬1.8%阿阿维菌素菌素1500倍倍10葡萄十星叶葡萄十星叶蝉蝉6月下旬月下旬-9月下旬月下旬6月下旬月下旬-9月中旬月中旬敌百虫百虫800倍倍11葡萄天蛾葡萄天蛾5月上旬月上旬-9月下旬月下旬5月上旬月上旬-9月中旬月中旬功夫乳油功夫乳油15000倍倍回家作业回家作业1、什么是主稍？什么是副稍？2、什么是二次副稍？什么是三次副稍3、什么是副稍留1叶反复摘心？4、什么是结果母蔓（结果母枝）？5、为什么结果母蔓上发出来的结果稍（枝）中必须有部分（20%-30%）不能留花穗，不让其结果？
