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1、第七章第七章 仓储管理仓储管理 学习内容学习内容第一节第一节 仓储保管的作用仓储保管的作用第二节第二节 仓储保管的作业仓储保管的作业第三节第三节 货物的保管养护货物的保管养护第四节第四节 库存管理库存管理储存保管的作用储存保管的作用（一）现代储存保管在经济建设中的作用（一）现代储存保管在经济建设中的作用1 1现代仓储是保证社会再生产顺利进行现代仓储是保证社会再生产顺利进行的必要条件的必要条件2 2是国家满足急需特需的保障是国家满足急需特需的保障（二）现代仓储管理在流通领域中的作用（二）现代仓储管理在流通领域中的作用1 1储存是平衡市场供求关系、稳定物价储存是平衡市场供求关系、稳定物价的重要条件
2、的重要条件2 2仓储是物资供销管理工作的重要组成仓储是物资供销管理工作的重要组成部分部分 3 3现代仓储是保持物资原有使用价值的现代仓储是保持物资原有使用价值的重要手段重要手段第一节第一节 储存保管的作用储存保管的作用一一 仓储保管的含义仓储保管的含义 “仓仓”也称为仓库，为存放物品的建筑物也称为仓库，为存放物品的建筑物和场地，可以为房屋建筑、大型容器、洞穴和场地，可以为房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的场地等，具有存放和保护物品的或者特定的场地等，具有存放和保护物品的功能；功能； “储储”表示收存以备使用，具有收存、保表示收存以备使用，具有收存、保管、交付使用的意思，当适用有形物品时也管、交
3、付使用的意思，当适用有形物品时也称为储存。称为储存。 “仓储仓储”则为利用仓库存放、储存未即时则为利用仓库存放、储存未即时使用的物品的行为。使用的物品的行为。 第一节第一节 储存保管的作用储存保管的作用一一 仓储保管的含义仓储保管的含义 “仓仓”也称为仓库，为存放物品的建筑物也称为仓库，为存放物品的建筑物和场地，可以为房屋建筑、大型容器、洞穴和场地，可以为房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的场地等，具有存放和保护物品的或者特定的场地等，具有存放和保护物品的功能；功能； “储储”表示收存以备使用，具有收存、保表示收存以备使用，具有收存、保管、交付使用的意思，当适用有形物品时也管、交付使用的意思，当
4、适用有形物品时也称为储存。称为储存。 “仓储仓储”则为利用仓库存放、储存未即时则为利用仓库存放、储存未即时使用的物品的行为。使用的物品的行为。 二、二、 仓储的作用仓储的作用（一）正面作用（一）正面作用1.1.仓储是物流的主要功能要素之一。（运输仓储是物流的主要功能要素之一。（运输和仓储）和仓储）2.2.仓储式社会物质生产及生活顺利进行的必仓储式社会物质生产及生活顺利进行的必要条件。（要条件。（“蓄水池蓄水池”）3.3.仓储可以创造时间价值。仓储可以创造时间价值。4.4.仓储式仓储式“第三利润源泉第三利润源泉”中的重要源泉之中的重要源泉之一。一。二、二、 仓储的作用仓储的作用（二）负面作用（二
5、）负面作用1.1.固定费用支出固定费用支出2.2.机会损失机会损失3.3.陈旧损失与跌价损失陈旧损失与跌价损失4.4.保险费支出保险费支出5.5.进货、验收、保管、发货、搬运等可变费进货、验收、保管、发货、搬运等可变费用用6.6.增加企业经营风险增加企业经营风险三、三、 仓库的分类仓库的分类（一）按仓库在社会再生产过程中所处的（一）按仓库在社会再生产过程中所处的位置不同划分：位置不同划分：1 1、生产领域仓库、生产领域仓库: :包括物资供应仓库、工包括物资供应仓库、工具库、半成品库等；具库、半成品库等；2 2、流通领域仓库：成品仓库、中转仓库、流通领域仓库：成品仓库、中转仓库（储运仓库）、储备
6、仓库；（储运仓库）、储备仓库；3 3、消费（商业）仓库、消费（商业）仓库: :商业批发仓库、商商业批发仓库、商业零售仓库、商业加工仓库。业零售仓库、商业加工仓库。三、三、 仓库的分类仓库的分类（二）按照储存商品的性能和技术条件（二）按照储存商品的性能和技术条件1.1.通用仓库（普通仓库）通用仓库（普通仓库）2.2.专用仓库专用仓库3.3.特种仓库特种仓库4.4.冷藏仓库冷藏仓库5.5.石油仓库石油仓库三、三、 仓库的分类仓库的分类（三）按照仓库建筑物的空间位置及类型（三）按照仓库建筑物的空间位置及类型不同不同1.1.地面仓库地面仓库2.2.半地下仓库半地下仓库3.3.地下仓库地下仓库三、三、
7、仓库的分类仓库的分类（四）按照仓库设备划分（四）按照仓库设备划分1.1.一般平放仓库一般平放仓库2.2.货价型仓库货价型仓库3.3.立体自动化仓库立体自动化仓库4.4.多层式仓库多层式仓库三、三、 仓库的分类仓库的分类（五）按照仓库所处的位置划分（五）按照仓库所处的位置划分1 1、港口仓库、港口仓库2 2、车站仓库、车站仓库3 3、汽车终端仓库、汽车终端仓库4 4、工厂仓库、工厂仓库5 5、流通仓库、流通仓库第二节第二节 仓储保管的作业仓储保管的作业储存保管的作业原则储存保管的作业原则（一）作业原则（一）作业原则1.1.效率的原则效率的原则 2.2.经济效益的原则经济效益的原则3.3.服务的原
8、则服务的原则 （二）仓储管理人员的基本要求（二）仓储管理人员的基本要求1.1.仓库管理人的基本素质要求仓库管理人的基本素质要求2.2.仓库保管员的职责仓库保管员的职责（一）商品入库交接的程序（一）商品入库交接的程序 入入库库流流程程：订订购购单单送送货货单单点点收收检检查查办办理理入入库库手手续续物物品品放放置置到到指指定定位位置置物品标识卡加以标识。物品标识卡加以标识。（二）商品入库的验收（二）商品入库的验收 商商品品验验收收是是按按照照验验收收业业务务作作业业流流程程，核核对对凭凭证证等等规规定定的的程程序序和和手手续续，对对入入库库商商品品进进行行数数量量和和质量检验的经济技术活动的总称
9、。质量检验的经济技术活动的总称。一一 入库作业入库作业二二 分区分类作业分区分类作业 由于仓库的类型、规模、经营范围、由于仓库的类型、规模、经营范围、用途各不相同，各种仓储商品的性质、养用途各不相同，各种仓储商品的性质、养护方法也迥然不同，因而分区分类储存的护方法也迥然不同，因而分区分类储存的方法也有多种，需统筹兼顾，科学规划。方法也有多种，需统筹兼顾，科学规划。三三 货物规划和统一编号作业货物规划和统一编号作业1 1货位编号的方法货位编号的方法（1 1）仓库内储存场所的编号）仓库内储存场所的编号（2 2）库房编号）库房编号（3 3）货位编号）货位编号2商品编码的原则和方法商品编码的原则和方法
10、 商品编码，又称商品货号或商品代码，商品编码，又称商品货号或商品代码，它赋予商品以一定规律的代表性符号。符它赋予商品以一定规律的代表性符号。符号可以由字母、数字或特殊标记等构成。号可以由字母、数字或特殊标记等构成。四四 堆码与苫垫作业堆码与苫垫作业1 1货垛安排货垛安排（1 1）货垛）货垛“五距五距”的规范要求。货垛的的规范要求。货垛的“五距五距”指：垛距、墙距、柱距、顶距和灯距。指：垛距、墙距、柱距、顶距和灯距。（2 2）货垛可堆层数、占地面积的确定。）货垛可堆层数、占地面积的确定。（3 3）货垛底层排列。）货垛底层排列。（4 4）货垛的基本形式。箱形商品的堆垛通）货垛的基本形式。箱形商品的
11、堆垛通常有以下四种基本形式：常有以下四种基本形式：重叠式；砖砌式；纵横交错式；中心留空通重叠式；砖砌式；纵横交错式；中心留空通风式。风式。2 2、 垫垛作业技术垫垛作业技术 垫垛就是在商品堆垛前，根据货垛的垫垛就是在商品堆垛前，根据货垛的形状、底面积大小、商品保管养护的需要、形状、底面积大小、商品保管养护的需要、负载重量等要求，预先铺好垫垛物的作业。负载重量等要求，预先铺好垫垛物的作业。五五 在库检查制度在库检查制度一般项目主要有：一般项目主要有：库内的温度、湿度库内的温度、湿度货物堆码是否安全货物堆码是否安全货物有无异常货物有无异常清洁卫生清洁卫生六六 出库业务作业出库业务作业1 1 商品出
12、库要求商品出库要求 “三三不不”，即即未未接接单单据据不不登登账账，未未经经审审单单不不备货，未经复核不出库；备货，未经复核不出库； “三三核核”，即即在在发发货货时时，要要核核实实凭凭证证、核核对对账卡、核对实物；账卡、核对实物； “五五检检查查”，即即对对单单据据和和实实物物要要进进行行品品名名检检查查、规规格格检检查查、包包装装检检查查、件件数数检检查查、重重量量检检查。查。2 2 出库流程出库流程 （1 1）内部：领料人填写领料单）内部：领料人填写领料单主管签字主管签字凭单领料凭单领料核对品名、规格、数量并发料核对品名、规格、数量并发料 仓储作业流程大体上如下图所示仓储作业流程大体上如
13、下图所示: :退 货财务入库储存出库储存条件控制储存期限管理超期商品管理盘点管理核 对 出 库单检验质量核对实物第三节第三节 货物的保管养护货物的保管养护一一 仓库温湿度保管仓库温湿度保管温湿度的基本知识温湿度的基本知识1 1空气温度空气温度 指指空空气气的的冷冷热热程程度度，又又叫叫气气温温，仓仓库库温温度度的的控控制制既既要要注注意意库库房房内内外外的的温温度度，也要注意储存物资本身的温度。也要注意储存物资本身的温度。 2 2空气湿度空气湿度 指指空空气气中中水水蒸蒸气气含含量量的的多多少少，通通常常以以绝绝对对湿湿度度、饱饱和和湿湿度度和和相相对对湿湿度度来表示。来表示。 3 3露点露点
14、 在在绝绝对对湿湿度度和和气气压压不不便便变变阶阶情情况况下下，若若气气温温降降低低，空空气气中中容容纳纳不不了了原原气气温温时时所所含含的的水水蒸蒸气气量量，使使空空气气中中的的水水蒸蒸气气达达到到饱饱和和状态，此时的温度称为露点。状态，此时的温度称为露点。（二二）空空气气温温湿湿度度的的变变化化对对商商品品质质量的影响量的影响 1 1商品的吸湿性商品的吸湿性 指指商商品品吸吸着着和和放放出出水水分分阶阶性性质质，它它与与商商品品养养护护有有着着密密切切关关系系。商商品品吸吸湿湿性性的的大大小小以以及及吸吸湿湿速速度度的的快快慢慢，都都直直接接影影响响该该商商品含水量的增减，对商品质量的影响
15、极大。品含水量的增减，对商品质量的影响极大。2 2商品的安全水分商品的安全水分 是指吸湿性商品可以安全储存的最高含是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水量水量( (也叫临界含水量也叫临界含水量) )。 3 3商品的安全相对湿度与安全温度商品的安全相对湿度与安全温度 吸吸湿湿性性商商品品的的含含水水量量是是随随着着空空气气温温、湿湿度度的的变变化化而而变变化化。商商品品在在储储存存中中，为为了了保保证证其其质质量量的的安安全全，都都要要求求空空气气温温湿湿度度条条件件与与之之相适应，使商品的含水量不超过临界水分。相适应，使商品的含水量不超过临界水分。（三）仓库温湿度的调节与控制（三）仓库温湿度的调
16、节与控制 1 1仓库的密封仓库的密封 仓仓库库密密封封就就是是把把整整库库、整整垛垛或或整整件件商商品品尽尽可可能能地地密密封封起起来来，减减少少外外界界不不良良气气候候条条件件对对其其影影响响，以以达达到到商商品品安安全全储储存的目的。存的目的。 2 2通风通风 通通风风就就是是利利用用库库内内外外空空气气温温度度不不同同而而形形成成的的气气压压差差，使使库库内内外外空空气气形形成成对对流流，来来达达到到调调节节库库内内温湿度的目的。温湿度的目的。 3 3吸潮吸潮 吸吸潮潮是是与与密密封封配配合合，用用以以降降低低库库内内空空气气湿湿度度的的一一种种有有效效方方法法。在在霉霉雨雨季季节节或或
17、阴阴雨雨天天，当当库库内内湿湿度度过过大大，又又无无适适当当通通风风时时机机的的情情况况下下，在在密密封封库库里里常常采采用用吸吸潮潮的的办办法法，以以降降低低库库内内的的湿湿度度，常常采采用用吸吸潮潮剂剂或或去去湿机吸潮。湿机吸潮。二二 金属的防锈与除锈金属的防锈与除锈 仓仓储储商商品品的的锈锈蚀蚀一一般般是是指指金金属属制制品品的的锈锈蚀蚀，即即金金属属制制品品的的生生锈锈和和腐腐蚀蚀，它它是是由由于于金金属属表表面面受受到到周周围围介介质质的的化化学学作作用用或或电电化化学学作作用用而而引引起起的的破破坏坏现现象象，它它是是一一种种自自然现象，是仓储商品养护的主要内容之一。然现象，是仓储
18、商品养护的主要内容之一。（一）金属制品的防锈（一）金属制品的防锈 1 1认真选择储存场所；认真选择储存场所； 2 2保持库房和货场干燥；保持库房和货场干燥； 3 3保保持持库库内内外外清清洁洁，清清除除堆堆跺跺周周围围杂杂草草，不使材料受到沾污和附着尘土；不使材料受到沾污和附着尘土；4 4认真选择储存条件。认真选择储存条件。（二）金属制品的除锈（二）金属制品的除锈1.1.干燥空气封存法干燥空气封存法 2. 2.充氮封存法充氮封存法 3.3.涂油防锈涂油防锈4.4.化学药剂除锈化学药剂除锈三三 霉变和虫害的防治霉变和虫害的防治（一）商品霉变的防治（一）商品霉变的防治 1. 1.化学药剂防霉化学药
19、剂防霉 防防霉霉变变最最主主要要方方法法是是使使用用防防霉霉腐腐剂剂。其其基基本本原原理理是是使使微微生生物物菌菌体体蛋蛋白白凝凝固固、沉沉淀淀、变变性性，或或破破坏坏酶酶系系统统使使酶酶失失去去活活性性，而而影影响响细细胞胞呼呼吸吸和和代代谢谢；或或改改变变细细胞膜的通透性，使细胞破裂体。胞膜的通透性，使细胞破裂体。2 2气相防霉变气相防霉变 就是使用具有挥发就是使用具有挥发性的防霉防腐剂，利性的防霉防腐剂，利用其挥发生成的气体，用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生物接直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，以达微生物的生长，以达到防霉腐的目的。到防霉腐的目的。 3
20、 3气调防霉腐气调防霉腐 气气调调防防霉霉腐腐要要在在密密封封条条件件下下，通通过过改改变变空空气气组组成成成成分分，以以降降低低氧氧的的浓浓度度，造造成成低低氧氧环环境境，来来抑抑制制腐腐微微生生物物的的生生命命活活动动与与生生物物性性商商品品的的呼呼吸吸强强度度，从从而而达达到到防防霉霉腐的效果。腐的效果。4 4低温冷藏防霉腐低温冷藏防霉腐 低低温温冷冷藏藏防防霉霉腐腐所所需需的的温温度度与与时时间间，应应以以具具体体商商品品而而定定，一一般般温温度度愈愈低低，持持续续时时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。 5 5干燥防霉腐干燥防霉腐 它是通过减少它是通过减少
21、仓库环境中的水分仓库环境中的水分和商品本身的水分，和商品本身的水分，使霉腐微生物得不使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水到生长繁殖所需水分而达到防霉腐。分而达到防霉腐。 6 6其他方法其他方法利利用用紫紫外外线线、微微波波、红红外外线线、辐辐射射等等方法。方法。（二）虫害的防治（二）虫害的防治防治工作有以下几个方面：防治工作有以下几个方面：（1 1）作好环境卫生）作好环境卫生 （2 2）药物防治。）药物防治。 2 2白蚁的防治白蚁的防治其防治措施如下：其防治措施如下： （1 1）预预防防方方法法。对对库库内内的的木木制制材材料料可可涂刷一层灭蚁药剂防白蚁。涂刷一层灭蚁药剂防白蚁。（2 2）检查方法
22、。）检查方法。 （3 3）杀灭方法。）杀灭方法。 3 3鼠害的防治鼠害的防治灭鼠方法有：灭鼠方法有：（1 1）器械捕鼠）器械捕鼠 （2 2）毒饵诱杀）毒饵诱杀（3 3）熏蒸）熏蒸 （4 4）化学绝育）化学绝育第四节 库存管理n每隔多少时间检查一次库存量n何时提出补充订货n每次订多少n3种典型的库存控制系统43（一）固定量系统n定义：订货点和订货量都为固定量的库存控制系统。n相关概念说明：n订货点ROP：应发出订货指令时的库存数量；n提前期LT：发出订货至到货的时间间隔；n双仓库系统44（一）固定量系统订货点订货点订货点订货点ROPROP时间时间时间时间现有库存量现有库存量现有库存量现有库存量订
23、货到达订货到达订货到达订货到达订货到达订货到达订货到达订货到达每次订货量每次订货量每次订货量每次订货量QQ订单发出订单发出订单发出订单发出订单发出订单发出订单发出订单发出45（一）固定量系统n特点：n提前期一般为随机变量；n需要随时监控库存量变化；n适用于重要物资的库存控制。补充内容：ABC分类管理法46ABC分类法分类法19世纪，帕累托在研究米兰的财富时发现，世纪，帕累托在研究米兰的财富时发现，20%的人口控制了的人口控制了80%的财富。的财富。系统中存在重要的少数和次要的多数系统中存在重要的少数和次要的多数ABC分类法就是将库存物资按重要性程度分类法就是将库存物资按重要性程度分为分为A、B
24、、C三类，三类，A为非常重要为非常重要，B为为一般重要，一般重要，C为不重要为不重要。如果用资金的占。如果用资金的占用情况来分：用情况来分：A为金额大的物资，为金额大的物资，B为中为中等金额的物资，等金额的物资，C为金额较小的物资。为金额较小的物资。生产与运作管理生产与运作管理47例例 1 1 ：生产与运作管理生产与运作管理48ABC分类图分类图类22，68，27B类C类03，82，5436，19，23，41B类生产与运作管理生产与运作管理49（二）固定间隔期系统n定义：每经过一个相同的时间间隔，发出一次订货，订货量为将现有库存补充到最高库存水平。n特点：1.不必随时检查库存；2.容易出现订货
25、量太少不经济现象；50（二）固定间隔期系统目标库存量目标库存量目标库存量目标库存量T T T T时间时间时间时间现有库存量现有库存量现有库存量现有库存量订货周期订货周期订货周期订货周期t t t t订货量订货量订货量订货量Q1Q1Q1Q1订货量订货量订货量订货量Q3Q3Q3Q3订货量订货量订货量订货量Q2Q2Q2Q251（三）最大最小系统n定义：每过一个固定间隔期检查库存量，当库存量小于订货点就发出订货，订货量为将现有库存补充到最高库存水平。n特点：1.不必随时检查库存；2.避免出现订货量太少不经济现象；52（三）最大最小系统目标库存量目标库存量目标库存量目标库存量T T T T时间时间时间时
26、间现有库存量现有库存量现有库存量现有库存量订货周期订货周期订货周期订货周期t t t t不订货不订货不订货不订货不订货不订货不订货不订货不订货不订货不订货不订货订货订货订货订货53（一）与库存有关的费用n随库存量增加而增加的费用：资金成本、仓储空间费用、物品陈旧和变质、税收和保险。n随库存量增加而减少的费用：订货费、调整准备费、生产管理费、缺货损失费。54（一）与库存有关的费用n库存总费用CT :1.年维持库存费CH：与物品价值和平均库存量有关CH 单位维持库存费H平均库存量2.年补充订货费CR：与全年发生的订货次数有关，CR：一次订货费（调整准备费）年订货次数3.年购买费CP： CP：=价格
27、p年需求量4.年缺货损失费CS：与缺货多少、缺货次数有关n库存总费用CT CH CR CP CS55（二）经济订货批量EOQ模型Q/2ROPLT时间库存量0Q56（二）经济订货批量EOQ模型经济订货批量模型：经济订货批量模型：用来识别使一年里库存的用来识别使一年里库存的维持库存费维持库存费CH与与补补充订货费充订货费CR最小的订货批量最小的订货批量如果订货批量小，库存就少，相应的如果订货批量小，库存就少，相应的维持库存维持库存费费CH就会低，然而就会低，然而补充订货费补充订货费CR 高。反之亦高。反之亦然。所以需要识别出最合理的订货批量。如下然。所以需要识别出最合理的订货批量。如下图所示：图所
28、示：57年维持库存费年维持库存费CH与年与年补充订货费补充订货费CR与总成本曲线图与总成本曲线图与总成本曲线图与总成本曲线图年年成成本本订货量订货量年年成成本本订货量订货量订货量订货量年年成成本本年年补充订货费补充订货费年维持库存费年维持库存费58求导得：订货点ROPdLT59例例2 2 ：n一家全国性轮胎的地区分销商希望每年大约一家全国性轮胎的地区分销商希望每年大约售出售出96009600个钢带子午线轮胎，年持有成本每个钢带子午线轮胎，年持有成本每个轮胎个轮胎1616美元，每批订货成本是美元，每批订货成本是7575美元。分美元。分销商每年工作销商每年工作288288天，轮胎价格每个天，轮胎价
29、格每个100100美元。美元。a.a.经济订货批量是多少？经济订货批量是多少？b.b.库房每年订货几次？库房每年订货几次？c.c.订货循环的时间长度为多少？订货循环的时间长度为多少？d.d.如果以经济订货批量订货，年总成本是多少如果以经济订货批量订货，年总成本是多少？60解：D9600个轮胎/年H16美元/(单位.年)S75美元a. Q0300个轮胎b.年订货次数：D/Q0=960030032c.订货循环的时间长度：1年的Q0 /D1/32 即：288天 1/329个工作日d.TC（300/2）16（9600/300）75+100*9600964800美元61（二）零库存1 零库存的含义2 实现零库存的主要方式n看板方式n按订单生产nJIT配送n委托保管方式62
