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1、第一页，共七十二页。第二页，共七十二页。第三页，共七十二页。 婴幼儿的营养(yngyng)与喂养 婴儿是指从出生至1周岁的孩子。婴儿期是人一生中生长发育最迅速的阶段，一年内体重增长两倍（由3千克左右至10千克左右）,生长快速，对膳食营养的要求也较高,因此需要(xyo)在营养上满足其快速生长发育的需求。幼儿指1-3岁的儿童，4-6岁是学龄前期儿童,学龄儿童指6-12岁；12岁也是青春期的开始。 第四页，共七十二页。4 婴幼儿的营养(yngyng)与喂养 据WHO报道，亚洲2岁以下儿童(r tng)缺铁性贫血的患病率高达90%。我国对22个省市11万婴幼儿调查，缺铁性贫血患病率也高达40%，佝偻病
2、患病率为32%，个别地区高达50%。但是另一方面，由于营养过剩或膳食营养素不平衡而引起肥胖或其他疾病的也日益增多。据各地调查，在城市中肥胖儿童(r tng)约占1%2%，有的地区达5-10%。 第五页，共七十二页。5婴儿(yng r)的喂养与辅食添加 婴、幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，是一生中身心健康发展的重要时期。膳食营养供给是否充足合理(hl)，不仅对童年期体力、智力发育有直接明显影响，而且对其成年后的身体素质和疾病的发生都有重要影响。第六页，共七十二页。6一、婴儿(yng r)生理特点 1.生长发育迅速,体内代谢旺盛,对热和各种( zhn)营养素需要量较大; 2.消化功能差,抗病能力低;
3、3.易出现儿童营养缺乏病和营养过剩第七页，共七十二页。7二、婴儿(yng r)营养需要：(一)能量(nngling)基础代谢：高食物特殊动力作用：婴儿期约占能量消耗的78%，人乳喂养者要低于牛奶喂养和混合喂养者。第八页，共七十二页。8活动所需：包括吸奶、啼哭、手足活动等活动，能量消耗取决于活动的类型、时间和强度。生长(shngzhng)所需：为婴、幼儿所特有的能量消耗，与生长速度成正比。第九页，共七十二页。9婴幼儿营养(yngyng)需要(二)蛋白质 ： 婴幼儿是儿童时期发育最快的阶段。生长过程进行得愈快，所需蛋白质愈多,应处于(chy)正氮平衡。 第十页，共七十二页。10 婴儿摄入的蛋白质数
4、量充足，质量要好，以满足对必须(bx)氨基酸的需要。母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/(Kg-d),牛乳喂养时需要量为3.5 g/(Kg-d)混合喂养时需要量为4.0 g/(Kg-d)。6个月后应增加辅食,逐渐增加利用率高的动物性蛋白质。第十一页，共七十二页。11 婴幼儿营养(yngyng)需要（三）脂肪：脂肪是婴幼儿(yu r)能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸为生长发育所必需，对婴、幼儿(yu r)神经髓鞘的形成和大脑及视网膜光感受器的发育和成熟有重要作用。第十二页，共七十二页。12婴幼儿对必需脂肪酸缺乏较敏感，所以应供给数量充足和比例(bl)适宜的必需脂肪酸和类脂。中国RDA推荐每
5、天脂肪摄入量占总能量的比例(bl)为30%45%。第十三页，共七十二页。13 婴幼儿营养(yngyng)需要（四）碳水化合物：碳水化合物是主要的供能营养素，有助于完成脂肪(zhfng)氧化和节约蛋白质作用，也是脑代谢的基础。婴儿出生后缺乏淀粉酶，故淀粉类食物应在34个月后添加。婴儿碳水化合物供能占总能量的40%50%。第十四页，共七十二页。14（五）矿物质 婴幼儿营养(yngyng)需要1、钙： 初生(ch shn)婴儿体内钙含量约25g，到成年时达9001200g。说明生长过程中体内需存留大量的钙。在骨骼和牙齿发育形成的关键时期，钙缺乏导致的损害是不可逆的。中国RDA规定，初生(ch shn
6、)至6个月婴儿钙供给量为400mg，7个月2岁为600mg，3岁为800mg。第十五页，共七十二页。15 婴幼儿营养(yngyng)需要2、铁： 初生至4个月之内的婴儿，体内有一定量的铁贮存。4个月后体内贮存的铁逐渐耗尽。应开始添加含铁辅助食品。人工喂养婴儿3个月后即应补充铁，可选择含铁丰富的食品。中国(zhn u)RDA推荐，婴儿及各年龄组儿童铁供给量均为10mg.第十六页，共七十二页。16 婴幼儿营养(yngyng)需要3、锌：锌是核酸代谢和蛋白质合成过程中重要的辅酶成分。婴、幼儿期间(qjin)缺乏锌会导致食欲不振、味觉异常、异食僻、生长发育迟缓、性发育不全，大脑和智力发育受损等。第十七
7、页，共七十二页。17婴儿体内(t ni)没有锌储备，需要从食物中摄取。母乳中锌含量及其利用率高于牛奶，故母乳喂养较好。海产品、肉禽等动物食品锌含量高，是锌的良好食物来源。第十八页，共七十二页。18 婴幼儿营养(yngyng)需要4、碘： 全世界八亿人受缺碘威胁，我国有4.25亿人口生活于缺碘地区膳食碘供给不足将引起碘缺乏病我国推荐(tujin)膳食碘的供给量初生个月40g/d，12个月50g/d，岁70g/d第十九页，共七十二页。19婴幼儿营养(yngyng)需要(六)维生素： 母乳喂养的婴儿只要母亲获得平衡膳食，营养(yngyng)充足，乳量足够，一般不会发生维生素缺乏症 母乳和牛奶中维生素
8、D含量均低。婴儿应补充适量鱼肝油并经常晒太阳，以预防佝偻病。第二十页，共七十二页。20 维生素A缺乏会发生反复呼吸道感染、干眼病及夜盲症等，必要时给予维生素A制剂 母亲食用较多的精制加工米面，可发生维生素B1缺乏，乳汁中分泌量相应减少，可导致婴儿(yng r)B1缺乏引起脚气病第二十一页，共七十二页。21三、婴儿的喂养(wiyng)指导（一）0-6月龄婴儿喂养指南1、纯母乳喂养。2、尽早开奶，初乳营养好。3、不能用纯牛乳喂养，选择婴儿配方食品喂养。4、补充(bchng)适量VD、VK，适当户外活动。5、定期监测生长发育状况。第二十二页，共七十二页。22三、婴儿的喂养(wiyng)指导（二）6-
9、12月龄婴儿喂养指南1、奶类优先，继续母乳喂养。2、及时合理添加(tin ji)多样化辅食。3、养成良好的进食习惯和行为。4、尽早自己进食，注意饮食卫生。5、定期监测生长发育状况。第二十三页，共七十二页。23四、常见(chn jin)的营养问题及合理营养（一）常见婴儿的营养问题1、蛋白质-能量营养不良（PEM） 可分为原发性和继发性两种。 水肿型（Kwashiorker） ,指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的儿童营养性疾病。主要症状为腹、腿部水肿，虚弱、表情淡漠、生长滞缓、头发变色(bins)、变脆并易脱落、易感染等。第二十四页，共七十二页。24干瘦型（Marasmus） 指蛋白质和热能摄入
10、均严重不足的儿童营养性疾病(jbng)。患儿消瘦无力，因易感染其它疾病(jbng)而死亡。第二十五页，共七十二页。25 营养(yngyng)问题2、佝偻病： 以3-18个月的婴幼儿为最多见，主要是由于维生素D缺乏造成。 发病初期表现为血钙降低引起的神经(shnjng)兴奋性增高如多汗、夜惊、抽搐等，进一步发展致头枕部头发脱落、囟门闭合迟缓、方颅、鸡胸等。第二十六页，共七十二页。26 营养(yngyng)问题3、缺铁性贫血（IDA）： 是6个月-3岁婴幼儿的常见病和多发病。多胎儿与早产儿易发生。 主要表现为易烦躁，抗感染抵抗力下降。常有心慌、气短、头晕、眼花、精力不集中(jzhng)的现象 第二
11、十七页，共七十二页。271、婴儿生长发育特点(tdin) 婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，12月龄时婴儿体重将增加至出生时的3倍。身长增加至出生时的1.5倍。婴儿期的头6个月，脑细胞数目持续增加，至6个月龄时脑重增加至出生的2倍（600700g600700g），），后6个月脑部发育以细胞体积增大及树突增多和延长为主，神经髓鞘形成并进一步发育，至1岁时，脑重达9001000g9001000g，接近成人脑重的2/3。婴儿消化器官幼稚，功能亦不完善，不恰当的喂养易致功能紊乱和营养不良（二）婴儿(yng r)的合理营养第二十八页，共七十二页。28婴幼儿的生理特点婴幼儿的生理特点 生长发育 婴儿期
12、：体重、身长(shnchng)、头围、胸围、上臂围 幼儿期：体重、身长、头围、智能 消化与吸收 胃肠道功能不够完善 乳芽萌出 胃呈水平位，胃容量小。 消化酶的分泌及胃肠道蠕动力弱（二）婴儿(yng r)的合理营养第二十九页，共七十二页。291、婴儿(yngr)生长发育特点 （二）婴儿(yng r)的合理营养第三十页，共七十二页。302、婴儿(yng r)喂养的膳食指导婴儿喂养：通常分为母乳喂养、混合喂养和人工喂养。第三十一页，共七十二页。312、婴儿喂养的膳食指导（）母乳喂养： 1）母乳喂养优点 母乳中营养素齐全，能满足婴儿生长发育的需要：充足的母乳喂养所提供的热能(rnng)及各种营养素的种
13、类、数量、比例优于任何代乳品，并能满足46月龄以内婴儿生长发育的需要。 母乳中的营养素与婴儿消化功能相适应，亦不增加婴儿肾脏负担，是婴儿的最佳食物第三十二页，共七十二页。32母乳喂养优点(yudin) A A、含优质蛋白质、含优质蛋白质 虽蛋白质总量低于牛乳，但虽蛋白质总量低于牛乳，但其中的白蛋白比例高，酪蛋白比例低，在胃内形成较其中的白蛋白比例高，酪蛋白比例低，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。另外含有较多的牛磺酸，稀软之凝乳，易于消化吸收。另外含有较多的牛磺酸，利于婴儿生长发育需要。利于婴儿生长发育需要。 B B、含丰富的必需脂肪酸、含丰富的必需脂肪酸 母乳中所含脂肪母乳中所含脂肪高于
14、牛乳，且含有脂酶而易于婴儿消化吸收。高于牛乳，且含有脂酶而易于婴儿消化吸收。母乳含有大量的亚油酸（母乳含有大量的亚油酸（LALA）及）及-亚麻酸亚麻酸（ALAALA），可防止婴儿湿疹的发生。母乳中还），可防止婴儿湿疹的发生。母乳中还含有花生含有花生(hu shn)(hu shn)四烯酸（四烯酸（AAAA）和）和DHADHA，可满足，可满足婴儿脑部及视网膜发育的需要。婴儿脑部及视网膜发育的需要。第三十三页，共七十二页。33母乳喂养优点(yudin) C C、含丰富的乳糖 乳糖有利于“益生菌”的生长从而有利于婴儿肠道的健康 D D、无机盐 母乳中钙含量低于牛乳，但利于婴儿吸收并能满足其需要(xyo
15、)。母乳及牛乳铁均较低，但母乳中铁可有75%的吸收。母乳中钠、钾、磷、氯均低于牛乳，但足够婴儿的需要。第三十四页，共七十二页。34母乳喂养优点(yudin) E E、维生素 乳母膳食营养充足时，婴儿头6个月内所需的维生素如硫胺素、核黄素等基本上可从母乳中得到满足。VD在母乳中含量较少，但若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。每100ml母乳中含VC4mg，可满足婴儿的需要(xyo)，而牛乳中的VC因加热常被破坏。第三十五页，共七十二页。35 母乳喂养优点(yudin) 母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力 A、母乳中特异性免疫物质 母乳尤其是初乳中含多种免疫物质其中特异性免疫物质包括(b
16、oku)细胞与抗体。 B、母乳中的非特异性免疫物质 包括吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化氢酶、补体因子C3及双歧杆菌因子等。第三十六页，共七十二页。36 母乳喂养优点(yudin) 哺乳行为可增进母子间情感的交流哺乳行为可增进母子间情感的交流(jioli)，促进婴儿智力发育，促进婴儿智力发育哺乳是一个有益于母子双方身心健康的活动。哺乳有利于婴儿智力及正常情感的发育和形成，同时有利于母亲子宫的收缩和恢复。 母乳既卫生又无菌，经济、方便、温母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。度适宜，而且新鲜不变质。 第三十七页，共七十二页。372）母乳喂养的方法A及早开奶（A）早期吸吮尽早
17、泌乳（B）吸吮到更多初乳（C）利于子宫(zgng)收缩稳定产妇情绪B按需哺乳白天5-10次晚上2-3次第三十八页，共七十二页。38初乳的营养(yngyng)特点v蛋白质含量高初乳10%成熟乳1%v含较多的分泌型免疫球蛋白、乳铁蛋白并含较多的白细胞、抗菌因子、溶菌酶v含较多的维生素A 、锌、铜脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合婴儿的消化能力第三十九页，共七十二页。39（2）混合喂养与人工喂养的膳食指导v：凡不能用母乳喂养，以牛、羊奶或植物性代乳品喂养婴儿的称人工喂养，必需营养成分和能量尽可能与母乳相似(xin s)，易消化吸收，清洁卫生无菌。v若母乳与牛乳等同时喂养的称混合喂养。牛奶是人工喂养中应用
18、最普遍的，与母乳所供Q 大致相等，但营养成分差异大：第四十页，共七十二页。40（2）混合喂养与人工喂养的膳食指导1）牛乳特点vPro 达3.5%，且以酪蛋白为主，在胃中形成较大的凝块不易消化。v脂肪量与人奶相似，但亚油酸低，挥发性脂酸多，脂肪球较大，刺激肠胃道，难以消化吸收。乳糖低。v无机盐含量偏高，Ca/P 不适宜，不利于钙的吸收。v牛奶(ni ni)被污染的机会多，需煮沸消毒v牛奶喂养3-4 个月婴儿需稀释降低蛋白质和无机盐，加5-8%糖类，使Q 接近人乳，成为良好的代乳品。第四十一页，共七十二页。41（2）混合喂养(wiyng)与人工喂养(wiyng)的膳食指导2）全脂奶粉特点v全脂奶粉
19、可为婴儿提供所需营养素，是较好的婴儿主食品，稀释到牛奶的浓度营养成分与鲜乳同，但在加工中热敏性物质VB、Vc、赖氨酸等可有损失，长期食用全脂奶粉的婴儿应注意补充这些营养素。3）豆浆特点v豆浆Pro 的营养价值低于牛奶，但取材方便，价格便宜，其它代乳品如鸡蛋米粉等可因地制宜。第四十二页，共七十二页。42（2）混合喂养与人工喂养的膳食指导4）婴儿配方奶粉的基本要求 增加脱盐乳清粉 添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量-亚麻酸。 -乳糖和-乳糖按4:6的比例添加。 脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将 K/Na比例调整至2.5 3.0、Ca/P调整至2。 强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素。 强
20、化牛磺酸、核酸、肉碱等。 可用大豆蛋白作为(zuwi)蛋白质来源生产配方奶粉第四十三页，共七十二页。43（2）混合喂养与人工喂养的膳食指导5）断奶过渡期喂养断奶过渡期喂养 45月龄：米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血 69月龄：饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜 1012月龄：稠粥、烂饭、面包(minbo)、馒头、碎菜及肉末 1周岁前避免含盐量或调味品多的家庭膳食 第四十四页，共七十二页。44幼儿(yur)的营养与膳食第四十五页，共七十二页。45一、幼儿期生长发育特点(tdin)1-3yr之前1、体重2kg/yr；身高11-13cm/2endyr，8-9cm/3irdyr
21、2胃容量200ml300ml，消化酶分泌及蠕动能力仍然较成人差3牙齿数目有限第四十六页，共七十二页。46 幼儿(yu r)营养 二、幼儿的合理营养： 幼儿膳食是从婴儿期以乳类为主，过渡到以奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜、水果为辅的混合膳食，最后为以谷类为主的平衡膳食的时期(shq)。 其烹调方法应与成人有别，以与幼儿的消化、代谢能力相适应，故应选择质优量少易于消化的食品。 第四十七页，共七十二页。47 富含钙、铁的食物及增加维生素A、D、C等的摄入，必要时补充(bchng)强化铁食物、水果汁、鱼肝油及维生素片。2岁后，如身体健康且能得到包括蔬菜、水果在内的较好膳食，则不需额外补充(bchng)维生素
22、。 膳食安排可采用三餐二点制，养成良好的饮食习惯，不偏食、挑食等。幼儿幼儿(yu r)营养营养第四十八页，共七十二页。48幼儿膳食幼儿膳食 以谷类为主的平衡膳食，还应包括肉、蛋、禽、鱼、奶类和豆类及其制品。 每日奶或奶制品不少于350ml，每周应提供动物肝、血及海产品。 合理烹调：软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替，蔬菜应切碎煮烂，硬果及种子(zhng zi)应磨碎制成泥糊状。 宜采用清蒸、切煮，不宜添加味精。 膳食安排：每日45餐 早餐占能量25% 午餐占能量35% 晚餐占能量30%35% 零食或点防5%10%幼儿幼儿(yu r)营营养养第四十九页，共七十二页。49 儿童(r tng)的营养
23、与膳食 学龄前期为36岁，学龄期为712岁，各期的营养需要有各自(gz)的特点，其共同特点是生长发育需要充足的能量及各种营养素第五十页，共七十二页。50一、学龄前儿童的营养(yngyng)与膳食（一）生理特点学龄前儿童生长发育平稳，身高、体重稳步增长，咀嚼能力增强，消化能力接近成年人。学龄儿童在小学高年级进入第二个生理高峰期，个脏器和肌肉发育较快，神经系统不断完善，对各种( zhn)营养素的需求相对较高。第五十一页，共七十二页。51（二）营养(yngyng)需要1、能量2、蛋白质：对蛋白质的需要量高于成年人，并保证优质蛋白质的供给量占蛋白质来源的3040%，蛋白质供热比达1214%。3、脂肪和
24、碳水化合物：膳食脂肪能量比占2530%，碳水化合物占5060%。避免热量摄入过多，防止(fngzh)超重和肥胖。第五十二页，共七十二页。52（二）营养(yngyng)需要4、矿物质和维生素：由于骨骼生长发育迅速，对钙的需要量较大；随儿童肌肉组织的发育和造血功能的完善，对铁的需要量高于成人。 维生素对促进儿童发育，保证儿童健康(jinkng)非常重要，5岁以上维生素A、D、B、C族的供给量与成人相当。第五十三页，共七十二页。53 （三）主要(zhyo)营养问题 微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏 农村：蛋白质、能量摄入不足(bz) 城市：脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖第五十四页，共七十二页
25、。54 （四）常见(chn jin)的营养问题及合理营养 1、营养问题：（1）早餐摄入不足及早餐质量较低；（2）夏季冷饮食品过多影响食欲；（3）偏食和挑食使营养素摄入比例失调，该期主要的营养问题是缺铁性贫血、维生素A、锌的缺乏。（4）同时存在(cnzi)肥胖儿童比例增加趋势。第五十五页，共七十二页。55 （四）常见的营养问题(wnt)及合理营养 2、学龄前儿童膳食指导： （1）有一定量的牛奶(ni ni)或相应的奶制品 （2）适量的肉、禽、鱼、蛋、豆类及豆制品。 （3）应注意新鲜蔬菜和水果的摄入，每周一次肝或血、海产品。 （4）不宜多吃高糖，高脂膳食第五十六页，共七十二页。56二、学龄儿童的营
26、养(yngyng)与膳食（一）生理特点1H、W稳步，2青春期生殖系统发育（10yr开始，女12yr月经初潮，男13-14yr首次(shuc)遗精）3、学龄儿童在小学高年级进入第二个生理高峰期，个脏器和肌肉发育较快，神经系统不断完善，对各种营养素的需求相对较高。第五十七页，共七十二页。57二、学龄儿童的营养(yngyng)与膳食（二）学龄儿童时期的膳食原则1、合理安排餐次，使膳食多样化，早餐和中餐的营养素供给应占全天的30%与40%。2、提倡学校营养午餐，根据学龄儿童生长发育期间对各种营养素的需要(xyo)，供给学生的一次营养全面、均衡且符合卫生标准的午餐。3、培养良好的卫生习惯，注意饮食卫生。
27、第五十八页，共七十二页。58二、学龄儿童的营养(yngyng)与膳食（三）学龄儿童的膳食指导（三）学龄儿童的膳食指导 合理食用各类食物，取得平衡膳食。 吃好早餐，占全日量1/3。 吃粗细搭配的多种食物 至少300ml牛奶 12个鸡蛋 动物性食物100150g 谷类及豆类300500g 少吃零食，饮清淡饮料，控制(kngzh)食糖摄入。第五十九页，共七十二页。59三、青少年的营养(yngyng)营养(yngyng)与膳食 该期包括青春(qngchn)发育期和少年期。相当于初中和高中学龄期。第六十页，共七十二页。60（一）青少年生理特点 此期体格发育速度加快，尤其(yuq)是青春期，身高、体重的突
28、发性增长是其主要特征。青春发育期成为生长发育的第二高峰期第六十一页，共七十二页。61（一）青少年生理特点 此期生殖系统发育(fy)，第二性征逐渐明显。充足的营养是生长发育(fy)、增强体魄、获得知识的物质基础。当营养不良时可推迟青春期12年。第六十二页，共七十二页。62（一）青少年生理特点1青春期生长突增开始（女9-10yr，男11-13yr开始） 10-18yrH28-30cm，W20-30kg2青春期生殖系统(shn zh x tn)继续发育趋于成熟3主要营养问题 农村，Vit A缺乏、Zn缺乏 青春期延迟（1-2yr）、生长发育补充营养赶上生长 营养不良学习、智力变化。第六十三页，共七十
29、二页。63（二）青少年营养(yngyng)(yngyng)需要1.能量(nngling) 其能量(nngling)需要与生长速度成正比。推荐的能量(nngling)供给为：24002800kcal2.蛋白质 此期一般增重30kg，16%为蛋白质。蛋白质供能应占总热能的1216%，每天8090g。第六十四页，共七十二页。64（二）青少年营养(yngyng)(yngyng)需要3、矿物质 为满足生长发育的需要，钙磷的AI为：10001200mg/d，铁的AI为：男15mg/d、女20mg/d，锌的RNI：男女均为15mg/d。、维生素A、D、C及B族维生素对青少年的发育(fy)有重要作用。第六十五
30、页，共七十二页。65（三）青少年合理(hl)(hl)营养青少年期的食物选择及膳食：1. 谷类是青少年膳食中的主食，每天400500g。2.保证足量的动物性食物及豆类食物的供 给 ， 鱼 、 禽 、 肉 、 蛋 每 日 供 给200250g，奶300ml/d。3. 保证蔬菜水果的供给，每天蔬菜供给500g，其中(qzhng)绿叶蔬菜不低于300g。4. 注意平衡膳食。第六十六页，共七十二页。66（三）青少年合理(hl)(hl)营养青少年膳食中应注意的问题：1、膳食多样化，满足各种营养素的需要；2、避免暴饮暴食，养成良好的饮食习惯；3、合理的膳食制度，以一日三餐为好；4、重视早餐的供给(gngj)
31、及早餐的质量，必要时课间加一杯牛奶或豆奶；5、增加体力劳动，加强体育锻炼，合理控制饮食；6、注意学习紧张时期安排好饮食。第六十七页，共七十二页。67（三）青少年合理(hl)(hl)营养青少年与饮酒： 尽管青少年作为一个总体饮酒的人较少，但这个(zh ge)问题很重要，因为与饮酒有关的意外伤害和他杀是青少年的主要死因（美国）。另外，汽车事故、吸毒也与饮酒有关。有些青少年甚至因酗酒而死亡，因此青少年最好不要饮酒。第六十八页，共七十二页。68（三）青少年合理(hl)(hl)营养素食主义： 在青少年中素食较常见。如果(rgu)注意膳食模式并仔细计划膳食，注意摄入充足的能量、注意蛋白质营养的互补性和钙、
32、铁和其它植物性食物，使素膳达到平衡就不会有问题。但青少年还是应该摄入足量的营养丰富的动物性食物，这对于青少年体质非常重要。第六十九页，共七十二页。69（三）青少年合理(hl)(hl)营养饮食失调 青少年中常见的饮食紊乱有厌食、食欲过盛和神经性食欲过盛。 厌食症和食欲过盛的医学合并症，包括(boku)代谢、肾、胃肠、心血管、神经、免疫等损害。在女性中闭经较普遍第七十页，共七十二页。70（三）青少年合理(hl)(hl)营养青少年膳食 多吃谷类，供给充足的能量(每日400500g) 保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类，优质蛋白达50%以上。 新鲜蔬菜水果，总量500g，绿叶菜不低于300g。 平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目(mngm)节食。第七十一页，共七十二页。71内容(nirng)总结婴幼儿的营养与喂养。但是另一方面，由于(yuy)营养过剩或膳食营养素不平衡而引起肥胖或其他疾病的也日益增多。1.生长发育迅速,体内代谢旺盛,对热和各种营养素需要量较大。婴儿出生后缺乏淀粉酶，故淀粉类食物应在34个月后添加。海产品、肉禽等动物食品锌含量高，是锌的良好食物来源。胃呈水平位，胃容量小。（1）早餐摄入不足及早餐质量较低。青少年中常见的饮食紊乱有厌食、食欲过盛和神经性食欲过盛。71第七十二页，共七十二页。
