《2.3商务宴请点菜与宴请礼仪》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2.3商务宴请点菜与宴请礼仪（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、22中国素有礼仪之邦之称，对于宴会礼仪也是颇为讲究，商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式，自助宴会的礼仪要求比较简单，正式宴会要做好各种会前沟通和准备。商务宴请是商务人士与客户合作、洽谈而进行的宴席，在宴请过程中有很多礼仪需要商务人士进行学习，因为往往就是这些礼仪决定着合作关系的确定。那么商务宴请礼仪有哪些呢？又有哪些礼仪需要注意的呢？今天我们着重来看看商务正式宴请的礼仪。中国素有礼仪之邦之称，对于宴会礼仪也是颇为讲究，商务宴会有自首先我们来看看宴请中的点菜礼仪，点菜里面也有学问。特别是商务宴请，这可是体现公司形象的重要环节。如果时间允许，你需要等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请
2、他们来点菜。作为公务宴请，控制预算是必修课。你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。请客档次映射客人的重要程度。首先我们来看看宴请中的点菜礼仪，点菜里面也有学问。请客档次映一般来说，如果是你来买单，客人都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求。否则，他会觉得不够体面。一般来说，如果是你来买单，客人都会让你来作主。如果你的老板也除此之外再点餐时还需要具备“三优”，分别是有中餐特色的菜肴、有本地特色的菜肴、本餐馆或酒店的特色菜。除此之外再点餐时还需要具备“三优”，分别是说
3、了三优，我们再来看看中餐点菜的“四忌”：宗教的饮食禁忌、健康的饮食禁忌、地区的饮食偏好、职业的特殊禁忌。这些都是作为宴请方需要注意的点菜礼仪细节。说了三优，我们再来看看中餐点菜的我们再来看一下，如果你是赴宴者，你需要知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。当然喽，如果是熟人朋友请客，大可不必如此拘谨。我们再来看一下，如果你是赴宴者，你
4、需要知道，你不该在点菜时太接下来我们再来详细看看点菜时可遵循的四个规则：1.看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。2.看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。接下来我们再来详细看看点菜时可遵循的四个规则：2.看菜肴组合3.看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、鲍鱼、翅粉等。4.点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显
5、得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。3.看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元我们讲过了关于宴请中的点菜礼仪，我们再来看一下、餐中与餐后的礼仪。首先来看餐前礼仪：（对于中式餐宴，夫妇往往坐在一起）。1、入座宜从左侧进入，轻拉椅背，慢慢入座。2、钥匙、手机、香烟、打火机等私人物品，应放进手提包内。3、脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等则应交给服务员放置衣帽间保管。4、手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电话需接，请离坐至适当场地接听。我们讲过了关于宴请中的点菜礼仪，我们再来看一下 、餐中与餐后二、就餐过程需注意的礼节：1、入座后姿势端正，脚踏在座位下，不可任意伸
6、直，手肘不靠桌缘，不把手放在邻座椅背上。2、开席须待接待方尊者先动碗筷用餐，或待接待方尊者表示开席再动筷，不能抢在前面。3、用餐时须温文尔雅，从容安静。4、在餐桌上要关心别人，尤其要照顾好女宾。5、口内有食物，避免说话。二、就餐过程需注意的礼节：6、自用餐具不可伸入公共餐盘夹取菜肴。取菜舀汤，应使用公筷公匙。7、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。8、食物就口，不可将口就食物。9、喝酒宜随意，敬酒以礼到为止，忌劝酒。6、自用餐具不可伸入公共餐盘夹取菜肴。取菜舀汤，应使用公筷公10、如发现不洁食物或异味食物或仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。10、如发现不洁食物或异味食物或仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，用餐后的礼仪：用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之后，才能离座。餐后不宜当着客人面结帐，也不宜拉拉扯扯抢着付账，如真要抢着付账，应找适当的时机悄悄地去结帐。送客时，应该提醒其所携带或是寄存的物品，并且鞠躬致意，尽量等客人完全离开视线后再返回座位。用餐后的礼仪：感谢聆听
