《糖类及其化合物鉴定》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖类及其化合物鉴定（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 复习巩固复习巩固1.大量元素？微量元素？大量元素？微量元素？2.主要元素主要元素?基本元素基本元素?最基本元素？最基本元素？3.从元素的角度阐述生物界与非生物界的关从元素的角度阐述生物界与非生物界的关系？系？4 水在细胞内的存在形式及其作用？水在细胞内的存在形式及其作用？5无机盐的存在形式及其作用无机盐的存在形式及其作用?根据糖类其水解的产物，可划分为以下种类根据糖类其水解的产物，可划分为以下种类存在于肌存在于肌肉肉肌糖肌糖原原主要存在主要存在于肝脏于肝脏储能物质储能物质肝糖肝糖原原糖糖原原动物动物细胞壁成细胞壁成分分纤维素纤维素储能物质储能物质水解后能生成许多单糖水解后能生成许多单糖的糖，
2、淀粉和糖原最后的糖，淀粉和糖原最后水解成葡萄糖水解成葡萄糖 淀粉淀粉植物植物多糖多糖乳糖乳糖动物动物水解后能生成两分子单水解后能生成两分子单糖的糖糖的糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖植物植物二糖二糖其他：果其他：果糖等糖等细胞中重细胞中重要能源物要能源物质质葡萄糖葡萄糖六碳六碳糖糖脱氧核糖脱氧核糖是核酸的是核酸的组成成分组成成分不能水解的糖不能水解的糖核糖核糖五碳五碳糖糖单糖单糖备注备注功能功能结构结构分子式分子式举例举例种类种类 说明说明 1 1按糖类物质的归属分类按糖类物质的归属分类(1)(1)动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖；动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖；(2)(2)动物细
3、胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖；动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖；(3)(3)植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素素2 2按糖类物质的功能分类。按糖类物质的功能分类。(1)(1)生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖；生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖；(2)(2)生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原；生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原；(3)(3)参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。第第4 4讲讲 要点探究要点探究例题例题 20102010海南卷海南卷 下列关于糖的叙述
4、，正确的是下列关于糖的叙述，正确的是( () ) A A葡萄糖和果糖分子均有还原性葡萄糖和果糖分子均有还原性 B B葡萄糖和麦芽糖可被水解葡萄糖和麦芽糖可被水解 C C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质小结：小结：1.还原性糖的鉴定：还原性糖还原性糖的鉴定：还原性糖+斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀2.脂肪的鉴定：脂肪的鉴定： 苏丹苏丹 橘黄色橘黄色 脂肪脂肪+ 苏丹苏丹红红 色色3.蛋白质的鉴定：蛋白质蛋白质的鉴定：蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色实验补
5、充注意事项：实验补充注意事项：糖类的检测：糖类的检测：1 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。植物组织。2 2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOHNaOH：0.1g/mL0.1g/mL）乙液（）乙液（CuSO4CuSO4：0.05g/mL0.05g/mL）来保存，使）来保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。别加入组织样液中进行检测。3 3、还原性糖的鉴定还可以使用班氏糖定性试剂。、还原性糖的鉴定还可以使用班氏糖定性试剂。
6、脂肪的检测：脂肪的检测：1 1、切片要尽可能的薄。、切片要尽可能的薄。2 2、染色后一定要用、染色后一定要用50%50%的酒精溶液洗去浮色。的酒精溶液洗去浮色。3 3、观察时找最薄处，最好只有、观察时找最薄处，最好只有1212层细胞。层细胞。蛋白质的检测：蛋白质的检测：1 1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净。彻底，且试管不易洗净。2 2、双缩脲使用时，应先加、双缩脲使用时，应先加A A造成碱性造成碱性环境，再加环境，再加B B。
