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1、六水人类生命的源泉n1、生理功能n1构成细胞和体液n2促进体内物质代谢n3调理体温 n4充作各种物质吸收、运输及排泄的载体n5光滑作用人体失水人体失水1010会会产生酸中毒，失水生酸中毒，失水2020以上即可危及生命以上即可危及生命n2、儿童、儿童对水的需求量水的需求量n人体内的水分占体重的人体内的水分占体重的60%。n小儿小儿时期体内的水分相期体内的水分相对较成人多，成人多，约占体占体重的重的70%75%n男性体内水分占体重男性体内水分占体重60%左右左右n女性体内水分占体重女性体内水分占体重55%左右左右水那么重要，那是不是越喝越多越好呢？为什么？n水过量饮用却会导致人体盐分过度流失，一些
2、水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开场会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等病症，严重时甚至会出现痉挛、认识妨碍和昏迷，即水中毒。各年龄儿童每日水的需求量：年龄年龄0-10-1岁2-32-3岁4-74-7岁需水量（需水量（ml/kgml/kg）12016012016010015010015090110901103、白开水有益安康n理想的饮水是白开水。n生水烧开后，水的密度和外表张力增大，活性添加，温开水很容易透过细胞膜，使细胞得到水分。运运动饮料不能当水喝料不能当水喝三、热能n一什么是热能n又称热量、能量等，它是生命的能源。 n是指由食物所供应的产热营养素在代谢过程中氧化所释放出来的能量。n
3、人的每天劳务活动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温、各种生理活动都要耗费能量。 n二儿童的热能耗费n1、根底代谢n指人体在清醒、安静、空腹情况下，于18-25环境中，维持根本生命活动所需的最低能量。儿童的根底代谢约占总热能的50%。n2、生长发育n这部分能量耗费是儿童所特有的，与其生长的快慢成正比。n3、活动n这部份能量耗费动摇较大n4、食物特殊动力作用 n指摄取的食物在体内吸收、利用而添加根底代谢所耗的能量n5、排泄物中丧失的热能n普通不超越总摄入量的10%第二节第二节 婴儿喂养婴儿喂养n一、012月龄婴儿喂养指南n一06月龄婴儿喂养指南n1、纯母乳喂养n纯母乳喂养
4、能满足6个月龄以内婴儿所需求的全部液体、能量和营养素。n母乳喂养也有利于增进母子感情，促进母体的复原。n2、产后尽早开奶，初乳的营养最好n 初乳：在分娩后7天内，乳母分泌的乳汁n 初乳含有丰富的营养和免疫活性物质。n3、尽早到户外活动n4、补充适量维生素K n 维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种。具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。n绿色蔬菜含量较多及优酪乳、牛肝、鱼肝油、蛋黄、海藻、菠菜。n5代乳品首选母乳化奶粉 课外拓展：2019年三聚氰胺事件n事件原因是很多食用三鹿集团消费的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化
5、工原料三聚氰胺。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家消费的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。 新西兰奶粉事件 n2019年1月，全球最大奶源基地新西兰产牛奶及乳制品被检查出双氰胺。n2019年8月2日，新西兰乳业巨头恒天然公司发布音讯，称该公司一个工厂2019年5月消费的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。有能够呵斥食用者中毒 。6定期监测生长发育情况 身长、身高二612月龄婴儿喂养指南1、奶类优先，继续母乳喂养 2及时合理添加辅食 n3食物多样，少糖、无盐，不加调味品 n4培育良好进食习惯 78月龄的婴儿本
6、人用手握或抓食物吃1012月龄应鼓励婴儿本人用勺进食n5定期监测生长发育情况。n6留意饮食卫生。第二节第二节 婴儿喂养婴儿喂养二、母乳喂养的二、母乳喂养的优越性越性用母亲的奶水喂用母亲的奶水喂养婴儿的方式养婴儿的方式n1、婴儿最好的食物和儿最好的食物和饮料：料：母乳中各种母乳中各种营养素比例适当，且养素比例适当，且易吸收、消化易吸收、消化维生素不易生素不易丧失失母乳中含足母乳中含足够的水分的水分2、母乳使、母乳使婴儿少患病儿少患病含有抗体，加含有抗体，加强婴儿抵抗力儿抵抗力无菌且不易被无菌且不易被污染染母乳喂养母乳喂养婴儿不易患儿不易患过敏性疾病敏性疾病3、有利于、有利于脑的的发育育丰富的牛磺
7、酸丰富的牛磺酸较多的乳糖多的乳糖4、建立良好的母、建立良好的母婴关系关系母乳喂养可以母乳喂养可以给婴儿更多的呵儿更多的呵护，婴儿的平安感儿的平安感强5、哺乳、哺乳对母母亲亦有益亦有益处利于子利于子宫收收缩，减少出血，减少出血降低日后患乳腺癌的几率降低日后患乳腺癌的几率利于利于产后恢复体形后恢复体形享用做母享用做母亲的高的高兴n1、选择适宜的代乳品：适宜的代乳品：三、人工喂养三、人工喂养1配方奶粉配方奶粉接近人奶，接近人奶，效果较好效果较好2鲜牛奶牛奶加糖加糖煮沸煮沸补充维生素补充维生素A和和C3鲜羊奶羊奶添加叶酸和添加叶酸和维生素维生素B12n叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可
8、引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。n叶酸是胎儿生长发育不可短少的营养素。孕妇缺乏叶酸有能够导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。假设在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。n食物来源：绿色蔬菜、新颖水果、动物食品 维生素B12的生理功能1、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常形状，预防恶性贫血；维护神经系统安康2、以辅酶的方式存在，可以添加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢3、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用4、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运
9、用5、消除焦躁不安，集中留意力，加强记忆及平衡感6、是神经系统功能健全不可短少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的构成缺乏症1、恶性贫血红血球缺乏2、月经不调3、恶心，食欲不振，体重减轻4、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血5、头痛，记忆力减退，痴呆6、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神心情异常、表情凝滞、少哭少闹、反响愚钝、爱睡觉等病症，最后会引起贫血。食物来源：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳 4全脂奶粉n全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾枯燥制成。因经喷雾枯燥处置，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿运用。 知识拓展：n全脂牛奶
10、的脂肪含量是30，半脱脂奶的脂肪含量大约是15，全脱脂奶的脂肪含量低到05。 n全脂：营养全面、平衡5豆浆及豆制代乳粉n普通豆制代乳粉，以大豆粉为主，加米粉、蛋黄粉、蔗糖、骨粉及核黄素等配制而成。蛋黄粉：是采用新颖鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质 骨粉：以畜骨为原料制成的粉状产品 6不宜作代乳品的食品n糕干粉、乳儿糕n麦乳精n甜炼乳2、人工喂养本卷、人工喂养本卷须知知喂哺次数同母乳喂养接近喂哺次数同母乳喂养接近奶奶头及孔的大小适宜及孔的大小适宜喂前滴手腕内喂前滴手腕内侧试温度温度奶瓶、奶奶瓶、奶头的清洗、消毒的清洗、消毒奶瓶先倒立再放奶瓶先倒立再放婴儿口中儿口中1、补授法：授法：四、混合喂养
11、四、混合喂养母乳缺乏，母乳缺乏，补充其他奶充其他奶类等等n1、先喂母乳，后喂代乳品n2、补喂的奶量要适宜n2、代授法n 母乳充足，但无法按时喂，用奶粉等替代一次或数次。n1每天喂母乳3次以上，每次吸空两侧乳房。n26个月以后的婴儿可思索断母乳。n添加添加辅食食一添加一添加辅食的目的食的目的五、添加五、添加辅食食1补充乳充乳类的缺乏的缺乏2为断奶做断奶做预备生理上生理上心思上心思上2添加营养以促进生长发育添加营养以促进生长发育n二、添加二、添加辅食的食的顺序序1鲜果汁、青菜汁、果汁、青菜汁、鱼肝油制肝油制剂2米糊、米糊、烂粥；蛋黄、粥；蛋黄、鱼泥、泥、豆腐、血；菜泥、水果泥豆腐、血；菜泥、水果泥
12、3烂面、面、饼干、干、鱼、蛋、肉末、蛋、肉末4软饭、挂面、面包；碎肉、豆制品、挂面、面包；碎肉、豆制品n三、添加三、添加辅食的原那么食的原那么1量：由少到多量：由少到多2质：由稀到稠：由稀到稠3质：从细到粗质：从细到粗4频率：一次只加一种率：一次只加一种5时机：机：婴儿身体安康儿身体安康时添加添加肠胃能胃能顺应发现致敏原致敏原n8-12个月可断奶个月可断奶n普通母乳喂养不宜超越普通母乳喂养不宜超越2岁六、断奶六、断奶第三节 幼儿膳食n一、一、16岁幼儿喂养指南幼儿喂养指南n一一13岁幼儿喂养指南幼儿喂养指南n1、继续给予母乳喂养或其他乳制品，予母乳喂养或其他乳制品，逐逐渐过渡到食物多渡到食物多
13、样n2、选择营养丰富 、易消化的食物n 添加优质蛋白质的摄入；添加铁质的供应n3、采用适宜的烹调方式，单独加工制造膳食烹饪方式：蒸、煮、炖、煨n4、在良好环境下规律进餐，注重良好饮食习惯的培育n 一日56餐n n5、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，防止过瘦与肥胖鼓励、引导和教育儿童自主进餐n6、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料n7、定期监测生长发育情况n8、确保饮食卫生，严厉餐具消毒n 不食隔夜饭菜和不洁蜕变食物n 隔夜菜：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假设放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会复原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 饭前便后洗手n二36岁
14、学龄前儿童膳食指南n1、食物多样，谷类为主n2、多吃新颖蔬菜和水果n3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉n4、每天饮奶，常吃大豆及其制品n5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料n6、食量与膂力活动要平衡，保证正常体重增长n7、不挑食、不偏食，培育良好饮食习惯n8、吃清洁卫生、未蜕变的食物零食：是指正餐以外所进食的食物和饮料，用以补充缺乏的能量和营养。二、膳食配置的原那么n一符合幼儿营养需求。n二适宜幼儿消化才干。n三促进食欲。n四讲究卫生。三、膳食巧搭配：一粗细粮搭配；二米面搭配；三荤素搭配；四谷类与豆类搭配；五蔬菜五色搭配。 赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等 青色蔬
15、菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等 黄色蔬菜：可提高脾脏之气，加强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等 六干稀搭配四、培育良好的饮食习惯n一按时定位，餐前预备n二细嚼慢咽，专心进餐n三饮食定量，控制零食n四饮食多样，不能偏食n五讲究礼貌和卫生讨论：n有幼儿家长为孩子预备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，由于他们以为蛋白质含量很丰富，对孩子的安康生长有利。n请问这种做法对吗？这样做的结果会给孩子的身体呵斥什么样的影响，表现为什么病症？假设他是孩子的家长，他将会给孩子预备什么样的早餐？n这种做法是不对的。婴幼儿膳食中碳水化合物糖类供应的热能，占总热量的5560。假设幼儿不吃或很少吃主食，碳水化合物供应缺乏，可使体内蛋白质的耗费添加，孩子的体重减轻，结果会呵斥孩子营养不良，表现为低血糖。血糖是神经系统能量的独一来源，它所需求的热量，完全要靠血中的葡萄糖来提供。血糖过低会引起头晕、心慌、全身无力，甚至昏迷、休克。n我假设是家长，我给孩子预备的早餐应该是既有足量的主食可以面条、馒头、花卷或包子、米饭等，又有鸡蛋或牛奶或豆浆等蛋白质丰富的食物；还要留意荤素搭配、粗细搭配；早餐的提供的热能占全天热量的30%；经常变换花样。
