化学元素与人体健康人教版2

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1、课题课题2 2化学元素与人体健康化学元素与人体健康花山镇中花山镇中-周丽文周丽文第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活你知道吗？人体中的元素人体中的元素人体中含量较多的的元素有人体中含量较多的的元素有11种，约种，约占人体总重量的占人体总重量的99.95。超过。超过0.01的元素，称为常量元素，的元素，称为常量元素，0.01以下以下的称为微量元素。的称为微量元素。元素元素元素元素氧氧氧氧OO碳碳碳碳C C氢氢氢氢HH氮氮氮氮N N钙钙钙钙CaCa磷磷磷磷P P钾钾钾钾 KK硫硫硫硫 S S钠钠钠钠NaNa氯氯氯氯ClCl镁镁镁镁MgMg质量分数质量分数质量分数质量分数%6565181810

2、103.03.02.02.01.01.00.350.350.250.250.150.150.150.150.050.05以水、糖类、油脂、蛋以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在白质、维生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%常量元素常量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等含量含量0.01%微量元素微量元素（40多种）多种）人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量96%3.95%0.05%常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘一些人体必需的微量元素一些人

3、体必需的微量元素元素名称元素名称元素名称元素名称元素符号元素符号元素符号元素符号铁铁铁铁FeFe钴钴钴钴CoCo铜铜铜铜CuCu锌锌锌锌ZnZn铬铬铬铬CrCr锰锰锰锰MnMn钼钼钼钼MoMo氟氟氟氟F F碘碘碘碘I I硒硒硒硒SeSe常量元素：常量元素：钙钙钙（钙（Ca）存存在在：牛奶、豆浆、海产品、木耳、野菜等牛奶、豆浆、海产品、木耳、野菜等作用：、构成骨骼和牙齿的主要成分作用：、构成骨骼和牙齿的主要成分2、某些酶的活化剂，维护神经的传导性能。、某些酶的活化剂，维护神经的传导性能。 3、维护肌肉的伸缩性和心跳的规律。、维护肌肉的伸缩性和心跳的规律。4、维护毛细血管的正常渗透压，维护体内的酸

4、碱平衡。、维护毛细血管的正常渗透压，维护体内的酸碱平衡。摄入量过低的影响：骨骼，牙齿发育不正常。骨质疏松，摄入量过低的影响：骨骼，牙齿发育不正常。骨质疏松，骨质软化病。血凝不正常，容易流血不止。肌肉痉挛（抽骨质软化病。血凝不正常，容易流血不止。肌肉痉挛（抽筋）。筋）。增加肾结石的危险增加肾结石的危险 99%99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚使骨骼和牙齿具有坚 幼儿及青少年幼儿及青少年 身体浮肿多汗、厌食、身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良恶心、便秘、消化不良影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能佝佝偻偻病病钙钙元元素素缺缺乏乏桡骨发育不良桡骨发育不良佝偻病佝偻病钙

5、的食物来源钙的食物来源:钙钙 的的 作作 用用:使骨骼、牙齿具有使骨骼、牙齿具有坚硬的结构支架坚硬的结构支架缺钙带来的影响缺钙带来的影响:幼年幼年:佝偻病佝偻病 发育不良发育不良老年老年:骨质疏松骨质疏松 容易骨折容易骨折钙：钙：缺钙表现缺钙表现琳琅满目的各种补钙品琳琅满目的各种补钙品作用作用常量元素常量元素存在存在体内含量过低体内含量过低或高过的影响或高过的影响钠（钠（Na）钾（钾（K）Na+形式形式 细胞细胞外外液液K+形式形式 细胞细胞内内液液Na+和和K+各自保持一定的浓度，对各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒于维持人体内的水分和维持体液恒定的定的pH有重要的作用，是

6、人体维持有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导长期摄入过多的钠将导致高血压。致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。后导致心搏停止。钠和钾在人体的存在及生理作用钠和钾在人体的存在及生理作用钠钠 钠参于水的代谢，维持体内酸和碱钠

7、参于水的代谢，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。成成分。盐的科学摄入量：盐的科学摄入量： 常量元素对人体的作用，早已被人们发现常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步诊断方法的进步和完善和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。，人们才逐渐认识到了它们的重要性。必需微量元素：必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必

8、需微量元素：铝（非必需微量元素：铝（AlAl）, ,钡（钡（BaBa）, ,钛（钛（TiTi）有害微量元素：汞（有害微量元素：汞（HgHg）, ,铅（铅（PbPb）, ,镉（镉（CdCd）必需微量元素必需微量元素元素对人体的作用过多、过低对人体的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 铁是血红蛋白的成分，能帮助铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起氧气的运输，缺铁会引起铁铁贫血必需微量元素必需微量元素元素元素对人体的对人体的作用作用过多、过过多、过低对人体低对人体的影响的影响锌锌影响人体影响人体发育发育缺锌会引缺锌会引起食欲不起食欲不振、生长振、生长迟缓、发迟缓、发育

9、不良育不良 锌会影响人体发育，缺锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平锌最常见的病因是膳食不平衡。衡。锌缺乏的特征锌缺乏的特征:1.食欲减退，生长发育迟缓食欲减退，生长发育迟缓2.皮肤粗糙、干裂皮肤粗糙、干裂3.味觉失去灵敏度，毛发色素变淡味觉失去灵敏度，毛发色素变淡4.指甲上有白斑，创伤愈合较慢等指甲上有白斑，创伤愈合较慢等5.孕妇缺锌甚至可能出现孕妇缺锌甚至可能出现 胎儿畸形胎儿畸形硒（硒（SeSe）功能功能功能功能1 1 1 1、具有防癌、抑癌的作用；、具有防癌、抑癌的作用；、具有防癌、抑癌的作用；、具有防癌、抑癌的作用；2 2 2 2、降低或消耗体内的重金属离子如、降低或消耗体内

10、的重金属离子如、降低或消耗体内的重金属离子如、降低或消耗体内的重金属离子如PbPbPbPb、CdCdCdCd、HgHgHgHg、AsAsAsAs等。抵销镉对心脏的损害，又能取代砷、汞等等。抵销镉对心脏的损害，又能取代砷、汞等等。抵销镉对心脏的损害，又能取代砷、汞等等。抵销镉对心脏的损害，又能取代砷、汞等有毒物质，具有一定的解毒作用；有毒物质，具有一定的解毒作用；有毒物质，具有一定的解毒作用；有毒物质，具有一定的解毒作用；3 3 3 3、调节维生素、调节维生素、调节维生素、调节维生素A A A A、C C C C、E E E E、K K K K在体内的消耗与吸收；在体内的消耗与吸收；在体内的消耗

11、与吸收；在体内的消耗与吸收；4 4 4 4、增强机体免疫力和杀菌力；、增强机体免疫力和杀菌力；、增强机体免疫力和杀菌力；、增强机体免疫力和杀菌力；5 5 5 5、减少放射性辐射的危害；、减少放射性辐射的危害；、减少放射性辐射的危害；、减少放射性辐射的危害；6 6 6 6、防止衰老；肝病、防止衰老；肝病、防止衰老；肝病、防止衰老；肝病缺硒缺硒缺硒缺硒营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤

12、维瘤、血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、肌瘤、不妊症、糖尿癌症、肌瘤、不妊症、糖尿癌症、肌瘤、不妊症、糖尿癌症、肌瘤、不妊症、糖尿 病、白内障等病、白内障等病、白内障等病、白内障等 多硒多硒多硒多硒脱发、灰指甲、皮肤发黄、浑身乏力中毒症状脱发、灰指甲、皮肤发黄、浑身乏力中毒症状脱发、灰指甲、皮肤发黄、浑身乏力中毒症状脱发、灰指甲、皮肤发黄、浑身乏力中毒症状含硒食物含硒食物含硒食物含硒食物鱼、肉、肾、海产品、谷物、芥菜、黄芪、大蒜、鱼、肉、肾、海产品、谷物、芥菜、黄芪、大蒜、鱼、肉、肾、海产品、谷物、芥菜、黄芪、大蒜、鱼、肉、肾、海产品

13、、谷物、芥菜、黄芪、大蒜、蘑菇、茶等蘑菇、茶等蘑菇、茶等蘑菇、茶等必需微量元素必需微量元素元元素素对人对人体的体的作用作用过多、过低对人过多、过低对人体的影响体的影响碘碘是甲是甲状腺状腺素的素的重要重要成分成分缺碘会引起甲状缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发碘会影响生长发育。过量也会引育。过量也会引起甲状腺肿大。起甲状腺肿大。甲甲状状腺腺肿肿大大(俗俗称称大大脖脖子子病病)碘碘元元素素缺缺乏乏青海省某些地区及旧社会青海省某些地区及旧社会缺碘表现缺碘表现氟（氟（F）功能功能功能功能对骨骼和牙齿的生长具有重要作用对骨骼和牙齿的生长具有重要作用对骨骼和牙齿的生长具有重要作用对骨

14、骼和牙齿的生长具有重要作用缺氟缺氟缺氟缺氟1 1 1 1、造成龋齿；、造成龋齿；、造成龋齿；、造成龋齿；2 2 2 2、引起老年性骨质疏松症。、引起老年性骨质疏松症。、引起老年性骨质疏松症。、引起老年性骨质疏松症。 茶、茶、 地下水、地下水、含氟膏含氟膏1、会破坏人体中氟、钙、磷的正常比例；、会破坏人体中氟、钙、磷的正常比例；2、破坏牙齿珐琅质、光泽消失、氟斑牙；、破坏牙齿珐琅质、光泽消失、氟斑牙；3、晚期出现四肢麻木无力、腰酸背痛、骨骼、晚期出现四肢麻木无力、腰酸背痛、骨骼变形（氟骨病）变形（氟骨病）牙牙氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化在贵州省毕节地区织金县普翁乡化

15、落村流行着这样一种病，从儿童到成人，落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。化物。 缺氟的表现缺氟的表现缺氟的表现缺氟的表现元元素

16、素人体人体内含内含量量日需量日需量对人体的作对人体的作用用摄入量过高、过低对人摄入量过高、过低对人体的影响体的影响主要食物来主要食物来源源铁铁 FeFe45g1215mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌 ZnZn2.5g1015mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒硒 SeSe1421mg20350g有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类碘碘 I I25

17、50mg100200g是甲状腺激素的重要成分缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海带、紫菜、加碘盐氟氟 F F1.4mg3.34.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物一些必须微量元素对人体的作用及食物来源一些必须微量元素对人体的作用及食物来源板书板书 课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素 常量元素常量元素( (含量大于含量大于0.01%)0.01%)：O O、C C、H H、NaNa、CaCa、K K等等1111种种 微量元素微量元素( (

18、含量小于含量小于0.01%) 0.01%) ：FeFe、Zn,Zn,、Se(Se(硒硒) )、I I、F F等等二、钙二、钙 铁铁 锌锌 硒硒 碘碘 氟元素氟元素在人体的存在及作在人体的存在及作用用钙钙 铁铁 锌锌 硒硒 碘碘 氟元素的作氟元素的作用用及缺乏的症状及缺乏的症状 三、钠和钾在人体的存在及作用三、钠和钾在人体的存在及作用 1. 1.存在：存在：50%50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中， 其中其中钠离子钠离子存在于存在于细胞外液细胞外液，钾离子钾离子存在于存在于细胞内液细胞内液 2. 2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的作用：维持人

19、体内的水分和体液恒定的pHpH。四、人体内的非必需微量元素和有害元素四、人体内的非必需微量元素和有害元素 非必需非必需 微量元素：微量元素：AlAl，BaBa，TiTi（钛）（钛） 有害元素有害元素 ：汞（汞（HgHg），铅（），铅（PbPb），镉（），镉（CdCd），铊（），铊（TlTl）阅读课本阅读课本P92-93页并思考下列问题：页并思考下列问题：1、自然界总共含有、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？多种元素，人体中是否也都有呢？2、你知道人体中都含有哪些元素吗、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？含量是不是一样多呢？3 3、人体中含量最多的元素和含量最、人

20、体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么多的金属元素分别是什么? ?答：不都有，组成人体自身的元素约有答：不都有，组成人体自身的元素约有5050多种多种. .答：有答：有1111种常量元素种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质其含量约占人体质量的量的99.95%99.95%，其余为微量元素（，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。）。答：含量最多的元素是答：含量最多的元素是氧（氧（O O），质，质 量分

21、数约量分数约65%65%； 含量最多的金属元素是含量最多的金属元素是钙钙 （CaCa），质量分数约，质量分数约2%2%猜猜看猜猜看1.端着金碗讨饭的人。2.丢钱。3.加班费。4.洒完清水铺石头。各打一化学元素各打一化学元素钙钙铁铁锌锌硒硒人体补充元素的原则：人体补充元素的原则：均衡膳食；合理补充均衡膳食；合理补充不缺不补不缺不补食补为主食补为主药补为辅药补为辅1. 维生素维生素D对钙吸收的影响最大。对钙吸收的影响最大。2. 年龄越大，肠钙吸收越少，年龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显女性比男性更加明显3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4. 运动运动可增加钙的吸收

22、可增加钙的吸收5. 肠道肠道适宜适宜的的pH为为酸性酸性6. 饮食中饮食中适宜的适宜的钙磷比例：钙磷比例：2:12:1影响人体吸收钙的因素：影响人体吸收钙的因素：对对你你有有什什么么启启发发？温馨提示：温馨提示：1 1、适当服用维生素、适当服用维生素D D2 2、多运动、多运动【课堂讨论】【课堂讨论】 人体缺少必需微量元素会得病，人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？吗？为什么？答：对于人体必需微量元素，答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，也要注意合理摄入，

23、摄入不摄入不足或过量均不利于人体健康。足或过量均不利于人体健康。1要有充足的膳食要有充足的膳食钙钙 4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2青春期需补充青春期需补充铁铁3微量元素微量元素锌锌可促进体格发育可促进体格发育青春期的膳食特点青春期的膳食特点【课堂讨论】【课堂讨论】1.1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？人体中所含元素都是对人体有益的吗？2.2.你知道哪些有害元素？你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的答：不都是有益的，有些是有害的. .答：如汞答：如汞(Hg),(Hg),铅铅(Pb),(Pb),镉镉(Cd),(Cd),铍铍(Be)(Be)

24、等等. .汞及其危害汞及其危害铅及其危害铅及其危害本课题小结本课题小结有害元有害元素：素： 汞、铅、镉等汞、铅、镉等铅（铅（PbPb）1 1 1 1、低水平铅中毒：恶心、暴躁；、低水平铅中毒：恶心、暴躁；、低水平铅中毒：恶心、暴躁；、低水平铅中毒：恶心、暴躁；2 2 2 2、大剂量铅中毒：脑损伤；、大剂量铅中毒：脑损伤；、大剂量铅中毒：脑损伤；、大剂量铅中毒：脑损伤；3 3 3 3、贫血、贫血、贫血、贫血便血便血便血便血肾损伤肾损伤肾损伤肾损伤尿蛋白；尿蛋白；尿蛋白；尿蛋白；4 4 4 4、孕妇：畸胎、死胎、流产。、孕妇：畸胎、死胎、流产。、孕妇：畸胎、死胎、流产。、孕妇：畸胎、死胎、流产。5

25、 5 5 5、铅中毒的元凶：汽车尾气（每辆汽车每年往大气中、铅中毒的元凶：汽车尾气（每辆汽车每年往大气中、铅中毒的元凶：汽车尾气（每辆汽车每年往大气中、铅中毒的元凶：汽车尾气（每辆汽车每年往大气中排铅达排铅达排铅达排铅达2 2 2 2公斤）、工业废气、油漆涂料公斤）、工业废气、油漆涂料公斤）、工业废气、油漆涂料公斤）、工业废气、油漆涂料汞及其危害 汞简介：汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多

26、金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法

27、提取金银等贵重金各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。汞的危害：汞的危害：长期接触汞可导致长期接触汞可导致中枢神经系统中枢神经系统损伤，患者大多会出现损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。手震颤等症状。事故案例事故案例返回返回 19231923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需

28、要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgClCH3HgCl）等有机汞化合物。）等有机汞化合物。当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞甲基汞等有机汞化合物等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，生物浓

29、缩，BioaccumulationBioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈猫舞蹈症症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫自杀猫”。 50 50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有全身弯曲，悲惨死去。这

30、个镇有4 4万居民，几年中先后有万居民，几年中先后有1 1万人不同程度的患有此万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物链和生物浓后使生物( (如鱼和介壳类动物如鱼和介壳类动物) )中

31、毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病水俣病”。“水俣病水俣病”事件事件返回返回水俣病水俣病 上世纪五六十年代因环境恶化而出现了四种公害病：足尾矿毒、上世纪五六十年代因环境恶化而出现了四种公害病：足尾矿毒、四日市哮喘、痛痛病、水俣病。这更让日本人认识到了问题的严重性，四日市哮喘、痛痛病、水俣病。这更让日本人认识到了问题的严重性，后两种公害病曾经一度震惊世界。后两种公害病曾经一度震惊世界。痛痛病事件痛痛病事件_ _ 镉镉 指指19551955年至年至19721972

32、年发生在日本富山年发生在日本富山县神通川流域的县神通川流域的公害事件公害事件。19551955年，在神通川流域河岸出现了一种怪年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，都能引起多发性病理骨折，就连一个咳嗽都能引起十多处骨折，最后衰弱疼痛而死。经调查分析，痛痛病是河岸的最后衰弱疼痛而死。经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了

33、水体，使稻米含镉。而当地居锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至19681968年年5 5月，共确诊患者月，共确诊患者258258例，其中死亡例，其中死亡128128例，到例，到19771977年年1212月又死亡月又死亡7979例。例。环境恶化导致四大公害病环境恶化导致四大公害病镉（镉（CdCd）“骨痛病骨痛病骨痛病骨痛病”1968196819681968年发现于日本富士山

34、县神通年发现于日本富士山县神通年发现于日本富士山县神通年发现于日本富士山县神通川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染的稻米和水。的稻米和水。的稻米和水。的稻米和水。1 1 1 1、症状：、症状：、症状：、症状：全身疼痛全身疼痛全身疼痛全身疼痛肾脏受损肾脏受损肾脏受损肾脏受损骨质软化骨质软化骨质软化骨质软化骨骼变骨骼变骨骼变骨骼变形形形形刺痛加剧刺痛加剧刺痛加剧刺痛加剧骨脆易折骨脆易折骨脆易折骨脆易折痛死。痛死。痛死。痛死。2 2 2 2、镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代

35、锌的、镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的、镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的、镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。3 3 3 3、一个健康成人镉含量约为、一个健康成人镉含量约为、一个健康成人镉含量约为、一个健康成人镉含量约为30mg30mg30mg30mg，平均每日摄取，

36、平均每日摄取，平均每日摄取，平均每日摄取量为量为量为量为40g40g40g40g，若长期每日摄取量达，若长期每日摄取量达，若长期每日摄取量达，若长期每日摄取量达600 g600 g600 g600 g，则，则，则，则可能患骨痛病。可能患骨痛病。可能患骨痛病。可能患骨痛病。4 4 4 4、尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、坚果坚果坚果坚果铅污染几乎无所不在铅污染几乎无所不在食品：食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、

37、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。等食品，都可能有铅污染。大气：大气：我国大气环境中铅高达我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 环境：环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积

38、在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染椅的油漆层、教科书的

39、彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 除了除了汞汞和和铅铅之外，其它的有毒元之外，其它的有毒元素还有素还有、镉、铊、铍镉、铊、铍等等返回返回1.北京市儿童血铅含量超过北京市儿童血铅含量超过10微克微克/分升的占分升的占51，而上海，而上海12岁以下的儿童则岁以下的儿童则有有61血铅水平超过血铅水平超过10微克微克/分升。我国学者根据分升。我国学者根据1998年年28个省市的流行病学个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6。因此，治疗铅中毒的前。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。提是测定血铅含量。专家建

40、议每个儿童都应该测血铅。2.2010.3.112.2010.3.11日，内江市隆昌县渔箭镇发生近百村民血铅检测结果异常的事件，日，内江市隆昌县渔箭镇发生近百村民血铅检测结果异常的事件，引发各方广泛关注。省经济和信息化委员会引发各方广泛关注。省经济和信息化委员会3 3月月1717日下发紧急通知，要求在全日下发紧急通知，要求在全省范围内开展对危险废弃物回收利用企业的清理调查。据称，初步推断此次省范围内开展对危险废弃物回收利用企业的清理调查。据称，初步推断此次血铅检测结果异常事件，为一起利用废旧蓄电池生产再生铅企业造成的污染血铅检测结果异常事件，为一起利用废旧蓄电池生产再生铅企业造成的污染事故。截至

41、事故。截至3 3月月1313日日1818时，已检测出血铅含量异常时，已检测出血铅含量异常9494人，其中儿童人，其中儿童8888人，成人人，成人6 6人。目前，疑似污染源的四川隆昌忠义合金有限公司已被责令停产接受调查。人。目前，疑似污染源的四川隆昌忠义合金有限公司已被责令停产接受调查。 3.3.根据郴州市卫生局统计，从根据郴州市卫生局统计，从20102010年年3 3月月1717日至日至2222日，郴州市两家血铅定点日，郴州市两家血铅定点检测单位检测单位市疾控中心和市儿童医院一共接待了市疾控中心和市儿童医院一共接待了285285人检测，其中血铅超人检测，其中血铅超标人数为标人数为152152人

42、，血铅中毒人数人，血铅中毒人数4545人，且中毒者均为人，且中毒者均为1414周岁以下儿童，绝大周岁以下儿童，绝大多数来自桂阳县浩塘乡。继多数来自桂阳县浩塘乡。继20092009年下半年郴州市嘉禾县出现多名儿童血铅年下半年郴州市嘉禾县出现多名儿童血铅中毒之后，从中毒之后，从20102010年年3 3月月1616日以来，该市桂阳县浩塘乡元山村多名儿童也出日以来，该市桂阳县浩塘乡元山村多名儿童也出现铅中毒症状，中毒人员主要分布在浩塘乡元山村和何家村。目前，嘉禾现铅中毒症状，中毒人员主要分布在浩塘乡元山村和何家村。目前，嘉禾县经过卫生干预和健康指导，县经过卫生干预和健康指导，20092009年下半年

43、检查出的年下半年检查出的254254名血铅异常群众，名血铅异常群众，在在20102010年年1 1月月2525日的复查中，仍有日的复查中，仍有8383人血铅超标，但已无血铅中毒者人血铅超标，但已无血铅中毒者。返回返回 日本资本主义发展引起的最初的环境公害是足尾铜山矿毒事件。日本资本主义发展引起的最初的环境公害是足尾铜山矿毒事件。日本栃木県日光市足尾地区曾以江户时代起产铜。明治维新后，从国有日本栃木県日光市足尾地区曾以江户时代起产铜。明治维新后，从国有转卖到民间，转卖到民间，18851885年随着西欧近代卵山技术的导入，它成为日本最大的矿山年随着西欧近代卵山技术的导入，它成为日本最大的矿山年生产

44、量达数千屯，成为东亚第一铜产地。产出的铜输出到世界各地，为日年生产量达数千屯，成为东亚第一铜产地。产出的铜输出到世界各地，为日本经济带来丰厚的利润。矿道之长达本经济带来丰厚的利润。矿道之长达1200KM1200KM。但在制铜精炼过程中，大量使用木材，排出的烟气和矿毒气（主成分为但在制铜精炼过程中，大量使用木材，排出的烟气和矿毒气（主成分为亚硫酸气）和矿毒（主要是铜离子），给周边环境带来严重的危害。亚硫酸气）和矿毒（主要是铜离子），给周边环境带来严重的危害。矿毒气在大气中产生酸性雨，周边的山林原野荒废。没有树木保护的土矿毒气在大气中产生酸性雨，周边的山林原野荒废。没有树木保护的土地被大雨洗去无踪

45、。流失的土地被河流堆到渡良濑川下域，造成河面比平地地被大雨洗去无踪。流失的土地被河流堆到渡良濑川下域，造成河面比平地高的天井河地势。使下流地区年年受哄水之灾。而这种流失土地现像一直延高的天井河地势。使下流地区年年受哄水之灾。而这种流失土地现像一直延续到续到20062006年现在，一旦公害发生，其损失是百年岁月也弥补不了的。受矿毒年现在，一旦公害发生，其损失是百年岁月也弥补不了的。受矿毒污染成为秃山的足尾区山林，至今仍是寸草不生。光秃秃一片。虽然有人工污染成为秃山的足尾区山林，至今仍是寸草不生。光秃秃一片。虽然有人工植树，却效果甚微。植树，却效果甚微。“足尾矿毒足尾矿毒”事件事件 1961 19

46、61年发生在日本伊势西岸四日市的大气污染事件。年发生在日本伊势西岸四日市的大气污染事件。 该市该市19551955年以来，相继兴建了三座石油化工联合企业，在其周围又挤年以来，相继兴建了三座石油化工联合企业，在其周围又挤满了三菱石化等十余个大厂和一百余个中小企业。石油冶炼和工业燃油产满了三菱石化等十余个大厂和一百余个中小企业。石油冶炼和工业燃油产生的废气，严重污染了城市空气，全市工厂年排出二氧化硫和粉尘总量达生的废气，严重污染了城市空气，全市工厂年排出二氧化硫和粉尘总量达1313万吨，大气中二氧化硫浓度超出容许标准的万吨，大气中二氧化硫浓度超出容许标准的5-65-6倍。在四日市上空倍。在四日市上

47、空500500米米厚的烟雾中还漂浮着许多种毒气和有毒金属粉尘。重金属微粒与二氧化硫厚的烟雾中还漂浮着许多种毒气和有毒金属粉尘。重金属微粒与二氧化硫形成硫酸烟雾。由于大气污染，形成支气管哮喘、慢性支气管炎、哮喘性形成硫酸烟雾。由于大气污染，形成支气管哮喘、慢性支气管炎、哮喘性支气管炎和肺气肿等呼吸系统疾病，这些病统称为支气管炎和肺气肿等呼吸系统疾病，这些病统称为“四日市哮喘四日市哮喘”。 1961 1961年四日市哮喘大发作，患者中慢性支气管炎占年四日市哮喘大发作，患者中慢性支气管炎占25%25%，支气管哮喘，支气管哮喘占占30%30%，哮喘支气管炎占，哮喘支气管炎占40%40%，肺气肿和其他呼

48、吸系统疾病占，肺气肿和其他呼吸系统疾病占5%5%。19641964年连年连续三天烟雾不散，气喘病患者开始死亡。续三天烟雾不散，气喘病患者开始死亡。19671967年一些患者不堪忍受痛苦而年一些患者不堪忍受痛苦而自杀。自杀。19721972年，四日市哮喘患者达年，四日市哮喘患者达817817人，死亡超过人，死亡超过1010人。由于日本各大人。由于日本各大城市普遍使用高硫重油，致使四日市哮喘已蔓延全国。城市普遍使用高硫重油，致使四日市哮喘已蔓延全国。“四日市哮喘四日市哮喘”事件事件人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（分别是（ ）A、碳和铁、碳和铁

49、 B、氧和锌、氧和锌 C、氢和硒、氢和硒 D、氧和钙、氧和钙【课堂练习【课堂练习1】D下列元素为人体所需的微量元素是下列元素为人体所需的微量元素是 （ ）A、O,P,KB、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I【课堂练习【课堂练习2】C下列说法正确的是下列说法正确的是 （ ）A. 微量元素都是人体必需的元素微量元素都是人体必需的元素B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育人体所需元素很多，因青少年生长发育 快，所以应该多食保健品快，所以应该多食保健品C. 人体中含量较多的的元素有人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类种，他们约占人类 质量的质量的99.95%D.

50、化学元素与人体健康没有太大联系化学元素与人体健康没有太大联系【课堂练习【课堂练习3】C下列疾病因与人体下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是缺少元素对应错误的是 （ ）A、大脖子病、大脖子病-碘（碘（I）B、龋齿、龋齿-氟（氟（F）C、贫血、贫血-铁（铁（Fe）D、表皮角质化、表皮角质化-汞（汞（Hg）【课堂练习【课堂练习4】D 在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：试一试：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg

51、铁铁Fe氟氟 F5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。用线连接起来。元素名称元素名称缺乏后导致的病症缺乏后导致的病症补充的食物来源补充的食物来源锌锌碘碘铁铁钙钙食欲不振、生长迟缓食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、动物肝脏、动物全血、肉类肉类奶类、绿色蔬菜、奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类肉类、豆类海产品、

52、猪、牛、羊肉海产品、猪、牛、羊肉氟氟硒硒龋齿、骨质疏松龋齿、骨质疏松表皮角质化和癌症表皮角质化和癌症鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等芝麻、蘑菇、大蒜芝麻、蘑菇、大蒜中国营养学会提出的居民饮食中国营养学会提出的居民饮食八项原则：八项原则： 1 1 1 1. . . .食物多样食物多样食物多样食物多样, , , ,谷类为主谷类为主谷类为主谷类为主2.2.2.2.多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类3.3.3.3.每天吃奶类、豆类及其制品每天吃奶类、豆类及其制品每天吃奶类、豆类及其制品每天吃奶类、豆类及其制品4.4.4.4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油经常吃适量鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉和荤油5.5.5.5.食量与体力活动要平衡食量与体力活动要平衡食量与体力活动要平衡食量与体力活动要平衡, , , ,保持适宜体重保持适宜体重保持适宜体重保持适宜体重6.6.6.6.吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食7.7.7.7.如饮酒应适量如饮酒应适量如饮酒应适量如饮酒应适量8.8.8.8.吃清洁卫生不变质的食物吃清洁卫生不变质的食物吃清洁卫生不变质的食物吃清洁卫生不变质的食物谢谢大家谢谢大家 !敬请指导敬请指导