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1、5.3 冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称至俗称“冬节冬节”、“长至节长至节”、“亚岁亚岁”等。早在二千等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历间在每年的阳历1212月月2222日或者日或者2323日之间。这一天是北半日之间。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的
2、一天。球全年中白天最短、夜晚最长的一天。总总述述 冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。清嘉录甚至有至今。清嘉录甚至有“冬至大如年冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节冬节”，官府要举行祝贺仪式称为，官府要举行祝贺仪式称为“贺贺冬冬”，例行放假。，例行放假。 冬至经过数千年发展，形成了独特的冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、
3、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的曾较为时兴的“冬至亚岁宴冬至亚岁宴”的名目也的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。团、馄饨拜冬等。 冬至是一个内容丰富的节日，冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历史上的周代是新据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。年元旦，曾经是个很热闹的日子。 在今天江南一带仍有：吃了冬至在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称夜饭长一岁的说法，俗称“添岁添岁”。福建：福建：“冬至暝冬至暝”搓丸搓丸 “冬至霜，月娘光；柏叶红，丸冬至霜，月娘光；
4、柏叶红，丸子捧。子捧。”这是冬至一首儿歌。这是冬至一首儿歌。 八闽通志八闽通志兴化府风俗兴化府风俗冬至冬至载：载：“前期糯米为丸，是日前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。早熟，而荐之于祖考。”这就是这就是“冬至暝冬至暝”“”“搓丸子搓丸子”和冬至和冬至早以熟的早以熟的“甜丸子甜丸子”祭祖的民俗。祭祖的民俗。 潮汕冬至习俗潮汕冬至习俗 潮汕各市县冬至之习俗基本相同，都潮汕各市县冬至之习俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。 潮汕吃冬节丸冬节甜丸一般在天亮前潮汕吃冬节丸冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸
5、冬节丸”，潮汕有，潮汕有“冬节丸，一食就过年冬节丸，一食就过年”的民的民谚，俗称谚，俗称“添岁添岁”，表示年虽还没有过，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。但大家已加了一岁。 孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。长，冬至过后，才逐渐变短。 绍兴冬至习俗绍兴冬
6、至习俗 冬至是绍兴民间一年中的大节，谚称冬至是绍兴民间一年中的大节，谚称“冬至大如年冬至大如年”。在古代，人们一直是。在古代，人们一直是把它当作另一个新年来过的。把它当作另一个新年来过的。嘉泰嘉泰会稽志会稽志称其节称其节“大略如正旦而差简大略如正旦而差简”，且诸多事情皆以冬至为起点。农历推且诸多事情皆以冬至为起点。农历推算清明，即以冬至后算清明，即以冬至后106天为准，谓天为准，谓“冬至百六是清明冬至百六是清明”。九九歌九九歌也以也以冬至起算为头九、二九直至九九，以冬至起算为头九、二九直至九九，以记季节变化。民间更有记季节变化。民间更有“冬至月初，冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸过冬，冬石板
7、冰酥，冬至月中，赤裸过冬，冬至月底，卖牛买被至月底，卖牛买被”，“冬前不结冰，冬前不结冰，冬后冻煞人冬后冻煞人”及及“晴冬至烂年边，雨冬晴冬至烂年边，雨冬至晴过年至晴过年”之谚，以冬至迟早、晴雨之谚，以冬至迟早、晴雨占一冬寒暖与年边干湿。是日，民间占一冬寒暖与年边干湿。是日，民间必家家团聚宴饮，一如除夕吃年夜饭之俗。必家家团聚宴饮，一如除夕吃年夜饭之俗。 台湾台湾冬至习俗冬至习俗 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层
8、蒸成，用以祭动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之饮，相互联络久别生疏的感情，称之为为“食祖。食祖。”冬至节祖先，在台湾一冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的直世代相传，以示不忘自己的“根根”。宁宁银川：冬至吃银川：冬至吃“头脑头脑” 银川有个习俗
9、，冬至这一天喝银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字字“头脑头脑”。苏州人过冬至苏州人过冬至吃馄饨忆西施吃馄饨忆西施 由于苏州二千五百年前是吴国的都城，由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有所以至今古城苏州仍有“冬至大如年冬至大如年”的遗俗，的遗俗，而每年冬至夜的而每年冬至夜的“菜单菜单”更是考究，延更是考究，延续着续着渊远的吴
10、地风情，形成了与其他城市不渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。一样的独特意义。 吃吃 馄馄 饨饨 忆忆 西西 施施 相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，西施就进御厨房包出一种畚箕式吴王没胃口，西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：问道：“此为何种点心，如此鲜美？此为何种点心，如此鲜美？”西施想：西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混混沌。沌。”为了纪念西施的智慧，人们便把它定为为了纪念西施的智慧，人们便把它定为冬
11、至节的应景美食。冬至节的应景美食。 吃吃 汤汤 圆圆 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆是冬至必备的食品，南尤为盛行。汤圆是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆圆”意味着意味着“团圆团圆”“”“圆满圆满”，冬至吃汤，冬至吃汤圆又叫圆又叫“冬至团冬至团”。古人有诗云：。古人有诗云：“家家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” 民间流行填九九消寒图又称民间流行填九九消寒图又称作作“雅图雅图”以供消遣。在白纸上以供消遣。在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。一朵梅花。 元朝元朝 杨允孚杨允孚 在滦京杂咏在滦京杂咏中写到：中写到： 试数窗间九九图，试数窗间九九图， 余寒消尽暖回初。余寒消尽暖回初。 梅花点徧无余白，梅花点徧无余白， 看到今朝是杏株。看到今朝是杏株。 马上就到圣诞节了，你喜欢冬至还是圣诞节呢？马上就到圣诞节了，你喜欢冬至还是圣诞节呢？
