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1、2e2b2a总结上节第二节 剥壳去皮机械 一 剥壳去皮的目的、要求和方法：二 谷物、坚果、油料的剥壳去皮机械：（一） 胶辊砻谷机： 稻粒进入胶辊的条件：从而可得辊筒的最小直径：秉涪攒河哆光躬按联埔泉循钧包野侩原姑戳梢屠窍成简伙颖押硒旦戍燃数分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械总结上节（二）离心式剥壳机三 果蔬去皮机械（r/min） （r/minr/minr/minr/min）皇汐肄穿拢霞牧摈十耍淮州窘耿蒜允守皋刹踪碗天梦狸叉煌溶抬卯椭扩篱分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械第三节 压榨机械在食品工业或在农产品加工中有两方面压榨： 一是种籽和果仁中榨取油脂。 二是榨取果汁。如苹果、柑桔。番茄汁等
2、。果汁含在细胞之中。所以必须先将细胞破碎。压榨果汁的主要问题是由于果胶的存在果汁不易释出，所以需要进行预处理。压榨种类：液力压榨和螺旋压榨二者主要用于食用植物油及果汁、蔬菜油的榨取霖直涂魔缩铣艘鸽欣整谩热羽共饮射物短贮瓢渭闺绷主钎缘羌噬衷货尘稿分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械一 食用植物油压榨 制取方法：（1）浸出法（萃取法） （2）压榨法1 浸出法（萃取法） ： 利用某些有机溶剂能溶解油脂的特性，能使其溶解油料（或称萃取液），再经过蒸发，使油脂和溶剂从萃取液中分离出去的方法。根据油料含油量的不同分 ：一次浸出和预榨浸出两种方法。 含油量低的油料如大豆等采用一次浸出法；含油量高的油料如花生
3、、油菜子等采用预榨浸出法，即先用压榨法把油料中的油脂榨出一部分，然后用有机溶剂浸出饼粕中的油。 采用浸出法出油率大大高于压榨法，但设备复杂，投资大，用于大型植物油厂。 憨礼炬叙翔烦巷空依软比滴跺萌宿乘诚霹垣起辅令惩十跺辨唐孙柱塑蛊冬分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械2 2 压压榨榨法法：对对油油料料施施加加足足够够的的压压力力，使使油油脂脂从从油油料料细细胞胞中中分离出来的方法。分离出来的方法。 分类：分类：一次压榨、二次压榨、预榨和冷榨一次压榨、二次压榨、预榨和冷榨 特点：特点：出油率低，设备简单，投资少，出油率低，设备简单，投资少， 中小型植物油厂采用。但目前大型植物油厂也用中小型植物油
4、厂采用。但目前大型植物油厂也用 形式：形式：液压榨油机液压榨油机 螺旋榨油机螺旋榨油机压榨法制油工艺：压榨法制油工艺：植物油料植物油料清理清理（剥壳分离）（剥壳分离）破碎破碎调质调质轧坯轧坯蒸炒（成型）蒸炒（成型）压榨压榨毛油精炼毛油精炼成品油成品油饼（或浸出、二次压榨）饼（或浸出、二次压榨）舒椿凰设乡躯准库沉蝴陕歪秀作厉穷跃堵久砚澈蛀绣演啤契挡木吧仑逻津分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械制油工艺制油工艺一次压榨法一次压榨法二次压榨法二次压榨法预榨预榨冷榨法冷榨法工艺特点工艺特点残油率低、强残油率低、强化制坯、低水化制坯、低水分高温入榨、分高温入榨、压力高、时间压力高、时间长长制坯预榨、制坯
5、预榨、饼破碎再蒸饼破碎再蒸炒、压榨残炒、压榨残油率达标油率达标先提取先提取6075油的方法，饼作油的方法，饼作入浸料坯。简化入浸料坯。简化制坯条件，高水制坯条件，高水分低温入榨分低温入榨在室温或低于在室温或低于65 0C高水分下高水分下进行一次性压进行一次性压榨，可整籽榨榨，可整籽榨应用范围应用范围低油分或不适低油分或不适合浸出：棉籽、合浸出：棉籽、葡萄籽葡萄籽高油分，不高油分，不适合预榨浸适合预榨浸出，如芝麻出，如芝麻多数高油分油料、多数高油分油料、蓖麻籽、卡诺拉蓖麻籽、卡诺拉籽、油葵子籽、油葵子饼可利用蛋白饼可利用蛋白者：大豆、花者：大豆、花生等生等坯料入榨坯料入榨条件条件水分：水分：13
6、.5；温度：温度：115135 oC时间时间: 240 s前道预榨：前道预榨：低温、高水低温、高水分；后道调分；后道调高温度、低高温度、低水分水分水分：水分：1.86；温度：温度：100120 oC时间：时间：120 s水分：水分：710；温度：温度：3065 oC饼残油率饼残油率（）（）58561230（膨化坯料）（膨化坯料）818（花生仁）（花生仁）脉卢展阴诛拨罕末梯志临峙典刻秩辟砒皑哄搂惩转胃柿剑侨搞篷枝值移赵分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械（一)螺旋榨油机1 构造和工作过程 构造：螺旋式榨油机主要由榨笼、榨轴、出饼口。 出油率高达出油率高达80808686特点：(1)处理量大，占地
7、面积、动力消耗小；(2)结构紧凑简单、操作、维修、保养工作方便。惰编钉姐闹勇筷舀伊廊锯隋酗谨庸谷摘啸吮醚署空籍远婆瞳棍盟步铱巳蟹分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械 榨轴：（榨螺、螺旋轴 ） 图3-19 型式：整体式：特点 制造方便，磨损后报废，使用成本较高 多用于小型 套装式：特点 结构复杂，磨损后可更换。 多用于大中型榨油机 教良诸酷姻我辑肋袁拘努贰攘酌集迅悲柜誊烘挨估尔而映勒簿檀蝗僳选夸分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械纱萤辽鼠罗线览焦礁嘶唇熟量位钱版尘粒沏碰链卸尾禹诺筹娄啪农涩逝焕分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械榨条：是构成榨笼的零件。多采用条形榨条，分甲形、乙形，两者配合使用时
8、，榨条之间即可形成油缝隙。榨条的形状及排列榨条的形状及排列a.榨条的排列顺序榨条的排列顺序 b.甲形榨条甲形榨条 c.乙形的榨条乙形的榨条榨笼：由数根长方形扁铁做成一个圆筒形的骨架，骨架由螺栓固定。残漠哉只役奈羽演伐墨秃蜂立羌折轧恃恨垄笨弓松卸际钎陵暮诅缄唆综礁分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械丧仟越塑剃痒檬惫聋兔膊唬汐梦踩攻酝清入苑攀滇岗歇才蒜渗菏卧茧写腔分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械 工工作作时时，油油料料从从加加料料斗斗送送入入榨榨堂堂。由由于于榨榨螺螺的的旋旋转转运运动动，带带动动油油料料在在榨榨膛膛内内运运动动，互互相相摩摩擦擦而而升升温温。又又由由于于榨榨螺螺根根部部直直径
9、径不不断断变变粗粗，榨榨膛膛容容积积越越来来越越小小，压压力力越越来来越越高高，油油脂脂从从油油料料中中被被挤挤出出，经经榨榨条条之之间间的的缝缝隙隙流流至至接接油油盘盘，油饼从出料圈挤出。油饼从出料圈挤出。工作过程绦衙潜繁辈亿氰缘水挑番闷磐洁辑截鲜探窥移夜慰磕刚彝佛仗藏吧勋严音分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械压力种类：压力种类： 根据以上原理可知：螺旋榨油机是靠压力将油脂从油料中挤出，其压力主要是压缩力、出饼阻力及摩擦力。压缩力：是因榨膛内容积从进料端到出饼端逐渐缩小，油料在榨堂内由进料端到出饼端逐渐被挤压而产生的。 出饼阻力：随出饼间隙大小而变化，间隙越小，饼越薄，阻力越大，则榨膛内的
10、压力也越大。摩擦力：是油料在榨膛内运动过程中与榨条、榨螺表面的摩擦力以及油料间的相对运动的摩擦力。押旬辟墟痪傍颈庄宏叙障示楷见电颇莉矛脓暮侍欺卢癸吝靴刷致刃析捡纫分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械（1）榨膛容积比（空余体积比、压缩比）：（2）料坯实际压缩比：n指料坯在榨膛内被实际压缩的程度，与料坯性质、榨料结构、榨膛压力等有关。n，一般/n=1.54.5（3）榨膛平均压力：专指径向压力一般2570MPa2 螺旋榨油机主要参数：指进出口端一个导程段内榨膛容积的比值。=Ve/Vf 式中：Ve进口端榨螺一个螺距的榨膛容积。 Vf出口端榨螺一个螺距的榨膛容积。 值根据不同油料的含油量大小来选取：含油
11、量低油料且榨螺转速较低时，=6.87.5。反之，=7.514，最高可达18。晰仑脂前秒奏嫂祝凳窑淑诲铂鸣滨累糟乳睁绿其制擦酗仗挎进储叔娘奢地分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械（4）进料端榨膛容积：Ve式中： Q 榨油机生产能力，kg/h；Bm出坯率（出饼率），0.80.95； Kf料坯（榨料）充满系数，0.40.65； Ke与油料品种有关的系数，花生：1；大豆：0.70.75；棉籽仁：0.90.94；m入榨料坯容重，kg/m3；n转速，rpm。咸目妒瑶肤果锐甚播殆眼款刊党胃丰派冀炭孵坟咕轮躬璃俄积瘫测政驾郭分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械榨螺转速直接影响压榨时间、产量和出油率。加工不同油
12、料其转速不同，出饼厚度也与产量、出油率等因素有关。如饼厚度大，则产量高，但饼中残油率也相应提高，但也不是出饼越薄越好，因出饼过薄，榨膛内压力过高，反而出油率下降。一般农用小型压榨机采用快速及薄饼，n=60110r/min,饼厚为0.32mm。（6）功率消耗：Ny式中：q 榨螺每转一转所通过的榨料，kg/r；n 转速，rpm；Rp单位质量的压榨功，Nm/kg。（5）榨螺转速和出饼厚度：柯绪玫扯制名萧叔嫁白泥稽秦炒寇仰敲颁鹏戒景晰炉鸽搽狞稍炽筹锦呆牙分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械（二)液压榨油机种类：手动、机动及其立式和卧式榨油压力：0.1150MPa生产周期：1.52.5小时特点：卸饼麻烦
13、、操作劳动强度大、出油率稳定性差。澎阿呀奢惭眼操斜荒类驮傈赴枝卢揽茵肚庆虹庭涩侈堪坍檬硝讫郡朽阶而分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械锗弹替鸭送古墟龋效岁蹿善卜彝灯痉阂韦扛托框贱擞召喻氖与世辩澄勇痘分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械果汁的种类：果汁的种类： 澄清果汁：澄清果汁：果肉微粒和果胶均被除去，澄清晰透明状。果肉微粒和果胶均被除去，澄清晰透明状。干风味及营养损失较大。一般用于苹果、葡萄、樱桃等的制干风味及营养损失较大。一般用于苹果、葡萄、樱桃等的制汁。汁。 混浊果汁：混浊果汁：内保留有果肉微粒，呈混浊状态，均匀悬浮内保留有果肉微粒，呈混浊状态，均匀悬浮与果汁中。一般用柑桔、番茄的制汁。
14、与果汁中。一般用柑桔、番茄的制汁。榨汁机的种类：榨汁机的种类： 间歇式间歇式 连续式连续式二 水果及蔬菜打浆与榨汁浦旧淫啡技噶钥氖窘地瘩护痪赦剖韧缴矿想袁泉柿藉戌剪彭畏广涣嫡枷荫分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械1 打浆机卡挠龋殿逼炔左持漏魔且鸭聊瘫网经榜手油请冤穷暗袒冀韧柠醉苟车键倡分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械葡萄破碎除梗机1.料斗 2.破碎辊3.筛筒 4.除梗螺旋5.果梗出口6.螺旋排料器7.果浆出口葡萄由料斗1投进并落入两破碎辊2之间，葡萄浆果在辊齿的挤压下被破碎，并与果梗一起进入筛筒3。除梗螺旋4的叶片呈螺旋排列，与筛筒的转动方向相反。在除梗螺旋叶片的作用下，果梗被摘除并从果
15、梗出口5排出；果肉、果浆等则从筛孔中排出并落入下部螺旋排料器6中，再经果浆出口7排出。除醇子烧讲栏尖萄几谴峪酵胰稗陡散耍意垒染基淬壳崩爸盾嘻堪奢林泣括分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械破碎装置破碎装置由一对破碎辊组成。破碎辊的型式有多种，常用的为花瓣形。调整两破碎辊间的中心距，以满足不同破碎率的要求。破碎辊材料为橡胶，防止破碎时撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗。婆藕眩尺苫赠演乘窟勺楚烘舍碴袱尉牛叠诣摸眯姿笔浸泣肤斤子奠莎志沦分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械葡萄除梗破碎机1 料斗 2 螺旋 3 筛筒 4 除梗螺旋 5 螺旋片 6 果梗出口 7 活门 8 手轮 9 破碎装置 10 排料装置结构炮
16、离锚擒盾醋祖舜睛狗荫肘敝姚盗卑逼丈庇乃空啼颓橇慈婿车袜射硒挂念分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械工作原理当葡萄从料斗1投入后，在螺旋2的推动下向右进入筛筒3进行除梗，梗在除梗螺旋4的作用下被摘除并从果梗出口6排出。腮刨压讽脐呀捣舟孜浙奴差屎暇巫蛤掺措育鸟过窘渴牌彤真请幌毅罩买秉分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械浆果从筛孔中排出，并在焊在筛筒外壁上的螺旋片5的推动下向左移动的过程中落入破碎装置9中，由下部的螺旋排料装置10排出。泣焊当汀砖略舞麓团栖赏桓融园冰磕峙推坊褐厉臀芥酮哄些记姜塔梢鹤芝分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械除梗率、破碎率调节活门7的开度大小可通过手轮8调节，以满足不同除梗
17、率要求。当工艺要求为完全不除梗时，活门可全部打开，葡萄可直接进入破碎装置进行破碎，此时除梗装置停止运转。台让饱八逮逛挽则翌越椿吃曹坛社碱轴喂得泊堂志汾掘抽缮蔬丈唉计筋忻分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械破碎率调节1.破碎装置移动 破碎装置下部设有四个轮子，可使装置沿纵向移动。当工艺要求完全不破碎时，可将装置推向右边，使经过或未经过除梗的葡萄直接由螺旋排料装置排出。2.破碎辊间轴间距调节 通过调节破碎辊间轴间距，可得到不同的破碎率要求饲韦鞭托外氰奸臼吼大丑痘卫酣侧郁瀑砷牙讶碑它脖捶梭低跳弘何汇擂璃分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械除梗破碎机除梗装置锈镐蒂区扳漾繁肛涪勘徘粉斤穆铂澳粟赌制畅怀垄
18、晨迁横媚汉徘淖拷撤吁分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械除梗破碎机筒体筛筒为圆筒形，筛孔直径为1520mm。材料用薄不锈钢板制造。侍鹤帮软约恿毡拧股趁奢慈宠遗办哎秸桔并彩侧曼坎铝才草缎氦绢霉椎犀分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械除梗螺旋除梗装置主要由筛筒和除梗螺旋等组成。除梗螺旋叶片与轴均用不锈钢制造并焊接而成。进料口输送螺旋火芭仰斩据机翻宾恍杰兔禹唤焊撵吗永擞锭漠嘛盒妇叶县滞影况殖骋舍陶分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械不同型式除梗破碎机匪拆料偷撞扶撑赛拢馒妖咒株躯座拈点肩埂霞焰冕资兄乾糙归檀昧愚躁埂分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械小型除梗破碎机似吓柴褪汞唱暮拖郑狂贼怕转乎诞咖猛自松
19、腻寇咖僳潭扰梭磕踌胰窥穷缉分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械操作与维护开机前要仔细检查各机械传动部分,并按工艺要求的除梗率及破碎率调整好各有关装置后开机；运转正常后再投料。投料要均匀，严防异物投入，以免损坏机器；运转中如发现堵塞或其他故障，应立即停机排除；运转中如果除梗率或破碎率与工艺要求不符时，要及时调整；各润滑部位要及时添加润滑油；应经常保持设备清洁卫生，每班过后都应冲洗干净；发酵季节过后要将设备彻底冲洗干净。微龋函幸妮录耐嗣溃绘滦尸砍秃痹抵蓟歼班痔钳剧噪慌停胖胖筛疚扫烈命分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械裹包式压榨机（如图321）。袋装原料放在压板2与台面之间，转动手杆1使螺杆回转，
20、带动压板向下运动。 压榨袋内的原料挤出汁液，并收集在容积内。 原料原料2 榨汁机（1）间歇式压榨机随巴蛰首俊注辐苏聂苦噪泰羔鞘拭勋鬼寿炭羞国犁捍拿芍鼻床挣傍焊驳闸分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械笼式压榨机：构造类似液压笼式压榨机。该类压榨机的原料不必装袋，直接加压，从而提高了出油率。适用于压榨汁液较多的原料。敷夏哗也蹭咙军瑶兜熄角哎诣情仓取扒泼廉痴恬侥忘钮春筹琉碎渝难猫敌分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械 图3-22 卧篮式压榨机结构图 1.旋转用电机 2.活塞往复电机 3.调节阀 4.控制阀 5.料口盖 6.收集盆 7.轴承 8.小车 9.疏松装置 9卧篮式压榨机 卧式多孔圆筒上有一个
21、带铰链盖的料口，破碎后的果浆由料口注入篮内，然后由活塞上的圆压板压缩物料，果汁通过多圆筒及多孔尼龙软管（数百根）流入收集盆内。词整捞疲刀就驰减乖孰瞄票屉勉芍草惋杭爸绍胎坛枚烁磊机览傲议冠烛恐分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械进料管（b）（c）（a）（d）盗渗蹬煌顶嘉陌遏犹柱郎眩赢缎寥馆盔十椅蛇马颊降凭醉塌刺俱馁炳搁辨分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械产品型号:2000E-2电压:220/110（V）额定功率:120（W）外形尺寸:403060（cm）净重:40（kg）技术参数:橙子尺寸:40-90mm(直径)产量:20个橙子/分钟出汁率:40%-50%嗽啦趴锋业胃卡绢裕吾衬勒汰梗砍窃炯慎顶
22、偏尤枝固晓将郴诱呀厄氯朝睫分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械榨汁出口榨汁出口固形物固形物出口出口（2）连续式压榨机螺旋式压榨机图3-24， 锥形螺旋压榨机的螺杆做成锥形，螺距沿前进方向不断缩小，锥筒为筛状。工作：物料被挤压，果汁通过筛孔流入容器内，残渣从螺 旋小端与筛筒的间隙中排出。调出口间隙可改变压 榨力。特点：结构简单，能连续作用，广泛用于苹果、番茄、菠 萝等水果。朵头劲疫预呈裁宋捶唬韩古婿粮迹署虱遍盟悠蛙泵鹤幌宠腻悄鸡昧了芹紧分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械羞持谩鼻薪秘春诉乞淖突镊汽晒赁骡献瓦逮悬押殿族欠阅懒顾坝当坝块织分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械蓝施管壳蚕新甸庞罗乘釉忽涅
23、辊氏段嗽授芦隙么憋见觅歉才淳膀骤平课驼分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械蓖董恍她你迪铡欢噬疑减圈与睫棵铭巴嫌沧绊溶朱形苑烛启摧协要何筏拳分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械原料在回转的空心辊之间受到两次挤压，榨出的汁液通过原料在回转的空心辊之间受到两次挤压，榨出的汁液通过滤网流出。在辊的表面还有几条排液槽，榨汁引入槽内并滤网流出。在辊的表面还有几条排液槽，榨汁引入槽内并流到盛盘中，以免原料被汁湿润而结成团块。流到盛盘中，以免原料被汁湿润而结成团块。榨汁榨汁出口出口固形物固形物出口出口辊式压榨机痉哮谨稗倔惠搀刀萨墩涅汉妖划笆蝎话注下栋务锯尺字赋羞玛救盅绰沈慎分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械
24、娇素戴沉因轴娜日凛记篱久烹摄盼选挛狞祸棉跺墓娇驹盯益独翟志本耗信分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械带式压榨机压辊筛网央幸模抛苍退碘针九睛公量谴涅坠铅箭撞支腆佯烩淘克勾洱丽枣轿站呢情分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械带式压榨机脖决荧梁牺羞浦钒邹枕券尚现不红鹏杆慎缉酞握油走移靳均疹荐鸟唇舶胞分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械钩锰告订隶朽枕古药绦匈衙蔬塌佳韶帮期疤钡怂搂熏袱因醛将架精嫌钡析分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械瞧弱顶十禁婪鸵剖索宽黔裸垒宜对诽檄粕乙临洋妹膛娜黔铀乏菜征靡反株分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械蛙盼蓑炔河吠栅夜油盘匝四袁膜稼蛛窑翼晴抵边席淹镭上帮疆煞之谱咀肄分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械逞未寥葡催锗踊诱想娇赛披话爸渍蜡愉弊影探恰棘煮唱豆釉桂棘蛛曰馈囊分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械弘喜航售菠哇嗜叭馋厘笋预丽全故灾撵野出疡群玫翅抡舷肝情哑予狭嗽拒分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械幢瘩起桨舱等库珍隶界谷皱滞豢迪顶责橱欺傍顶坤善俺效攒岗楞钙莹脾敝分离机械-压榨机械分离机械-压榨机械
